קסטה אלפחורס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4K צופים

אם יש עוגיה אחת שאני תמיד מוכנה לאכול – לא משנה אם הרגע אכלתי קינוח או שאני שבעה – זו עוגיית אלפחורס. אלפחורס הן העוגיות שאני הכי אוהבת בעולם, ואם אתם עוקבים אחרי הבלוג בודאי שמתם לב לשלל המתכונים עם שילוב הטעמים הזה שעלו לאורך השנים. עוגיות אלפחורס קלאסיות, פאי אלפחורס, עוגת גבינה אלפחורס, עוגת ביסקוויטים אלפחורס ועוד ועוד. אני פשוט כל כך אוהבת את העוגיות האלה!

והנה הגיע הזמן לטייק-אוף חדש על העוגיות הפופולריות – קסטה אלפחורס.  דמיינתי לעצמי קינוח קל במיוחד של שני ביסקוויטים במילוי גלידת ריבת חלב ביתית וציפוי קוקוס קלוי. קסטה היא גם אחת הגלידות שהכי מזכירות לי את הילדות ועד היום אני מאוד אוהבת – אז למה לא לשלב? :) אם גם אתם אוהבים אלפחורס, אני מזמינה אתכם לנסות את הקסטה הזאת.

מחפשים עוד מתכונים לגלידות? נסו את אלה: גלידונית שוקולד וקוקוס | ארטיק מלבי | קוקילידה תוצרת בית | עוגת גלידה חמאת בוטנים ושוקולד | עוגת גלידה טירמיסו | ארמנוביל – עוגת גלידה יוונית | גלידת חלבה ושוקולד צ’יפס

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

 

קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

קסטה אלפחורס

12 קסטות ב-3 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לגלידת ריבת חלב:
500 מ”ל (2 כוסות) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז ממותק
150-200 גרם ריבת חלב (3-4 כפות גדושות)

לקסטות:
24 ביסקוויטים פתיבר בטעם וניל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה מאוד.
  2. מוסיפים חלב מרוכז ומקפלים בעדינות כמעט עד שאחיד.
  3. מוסיפים ריבת חלב ומקפלים למראה שיש.
  4. מסדרים ביסקוויטים בתחתית כל תבנית ויוצקים כ-1/3 מכמות הגלידה. מיישרים.
  5. מסדרים עוד ביסקוויטים על גבי הגלידה ומקפיאים למשך 4-5 שעות לפחות עד להתייצבות מוחלטת.
  6. מחלצים בעדינות מהתבנית ומיישרים את הקצוות.
  7. חותכים לקסטות יפות ומגלגלים בקוקוס קלוי.
  8. מגישים קפוא!

הערות, הארות ותוספות:

  • הקסטות נשמרות בכלי סגור במקפיא עד חודשיים.
  • במקום ריבת חלב אפשר להשתמש בכל ממרח אחר שאוהבים.
  • במקום תבניות חד פעמיות אפשר להשתמש בתבנית רגילה ולרפד בניילון נצמד או נייר אפייה לחילוץ קל.
  • במקום קוקוס קלוי אפשר לגלגל באגוזים קצוצים או ברס.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של ביסקוויטים שאוהבים.
  • חשוב שהשמנת תהיה קרה מאוד לפני ההקצפה על מנת שתתקבל קצפת יציבה מאוד.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
  • איך קולים קוקוס בבית? ממש ככה.
  • הכנתם את הקסטה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

 

קסטה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

6 תגובות

ליאורה ספטמבר 8, 2022 - 2:50 pm

היי נטלי
נראה מדהים
האם לא צריך להרטיב את הבסקוויטים?

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2022 - 4:25 pm

אין צורך.

הגב
יגאל ספטמבר 9, 2022 - 12:55 pm

היי,

את כבר לא שולחת עדכונים על מתכון חדש?
אני לא מקבל

הגב
נטלי ספטמבר 10, 2022 - 10:30 am

יש כרגע בעיות עם העדכונים במייל, זה בטיפול.

הגב
Shira ספטמבר 9, 2022 - 2:55 pm

נטלי הנהדרת והמוכשרת, העם דורש מתכון לריבת חלב ביתית!

הגב
יעל ספטמבר 29, 2022 - 1:37 pm

הנה מתכון לריבת חלב – שימו לב, צריך גולות מזכוכית (כן, אלה שמשחקים בהן). אחרת צריך לעמוד ולערבב.
מרתיחים בסיר 3 ליטר חלב (3 אחוז) עם כ-10 גולות זכוכית.
מוסיפים 4 כוסות סוכר לבן, כפית תמצית וניל או סוכר וניל, חצי כפית סודה לשתייה (לא לוותר). מערבבים ומבשלים על אש קטנה. הגולות יקפצו בסיר ויערבבו את הריבה.
מבשלים עד ל”כדור רך” (כשמטפטפים על צלוחית קרה מהמקרר הריבה מספיק סמיכה). זהירות – הריבה מסמיכה כשהיא מתקררת, כך שכשהיא מוכנה היא עדיין נראית נוזלית. אם תבשלו עד שמסמיך תקבלו טופי קשיח ודביק.
סליחה, אני כבר לא זוכרת כמה זמן זה לוקח. בערך שעתיים אם אני לא טועה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.