• he
  • en

מאפינס פירות יער ושקדים

מאפינס פירות יער ושקדים

צילום: נטלי לוין

יש מאפים שלעולם לא יימאס לי להכין. בראוניז, עוגות בחושות, מאפינס ואפילו טראפלס הם בדיוק מסוג הדברים האלה, ובכל פעם שאני צריכה להכין משהו זריז אני הולכת לאחד מהכיוונים האלה, יודעת שהתוצאה תמיד תהיה משביעת רצון, טעימה ומהירה. כך נולדו המאפינס הבאים – מאפינס פירות יער ושקדים.

מאפינס הם מסוג המאפים שבעיני לא זוכים למספיק אהדה. הם אמנם פשוטים מאוד ולא הדבר הכי מרשים בעולם, אבל אין דבר כיפי יותר ממאפין ליד הקפה. זה מושלם כי זו כבר מנה אישית ולא צריך לחלוק, ואין סוף לגיוון הטעמים האפשרי.

המאפינס האלה משלבים פירות יער ושקדים, שני חומרי גלם שאני מאוד אוהבת. כיאה למאפינס הם קלים להכנה ודורשים בסך הכל קערה ומטרפה, ואחרי פחות מחצי שעה של אפייה מתקבלים מאפים רכים, ריחניים ומתוקים שכיף לנשנש בכל הזדמנות והם גם נהדרים לאירוח.

מאפינס פירות יער ושקדים

צילום: נטלי לוין



מאפינס פירות יער ושקדים

12 מאפינס

למאפינס:
2 ביצים L
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה (או קרם/חלב קוקוס לגרסה פרווה)
60 מ"ל (4 כפות) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
75 גרם (3/4 כוס) שקדים טחונים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
200 גרם פירות יער קפואים (לא מופשרים)

לקישוט:
שקדים מולבנים פרוסים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, שמן, וניל ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים פירות יער קפואים ומערבבים עד לפיזור אחיד בבלילה.
  5. ממלאים את השקעים בבלילה כמעט עד שפתם.
  6. מפזרים שקדים פרוסים בחלק העליון של המאפינס.
  7. אופים במשך 15-25 דקות או עד שהמאפינס תופחים, מזהיבים ויציבים למגע.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור אותם בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את המאפינס חמימים או בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר.
  • חשוב להשתמש בפירות יער קפואים ולא מופשרים. אפשר להשתמש גם בפירות יער טריים באותה כמות.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון לגיוון הטעמים.
מאפינס פירות יער ושקדים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend