• he
  • en

עוגיות חמאה פקאן

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-3.4.16 ***

צנצנת עוגיות היא אחד האלמנטים בגדר "חובה" אצלנו במטבח. היא תמיד מלאה בסוג אחד (לפחות) של עוגיות, לרוב מזן עוגיות החמאה, בשביל הנשנוש האולטימטיבי ליד הקפה של הבוקר או אחרי הצהריים.

העוגיות הבאות הן עוגיות חמאה משודרגות עם תוספת אגוזי פקאן. האגוזים מוסיפים טעם עשיר ומרקם מתפורר, והעוגיות חמאתיות, קלות להכנה ופשוט נהדרות.

עוגיות חמאה פקאן

צילום: נטלי לוין



עוגיות חמאה פקאן

  • מבוסס על מתכון של מרת'ה סטיוארט מתוך הספר Cookies עם שינויים והתאמות שלי.

30-40 עוגיות

מצרכים:
175 גרם (כוס ורבע) קמח
70 גרם אגוזי פקאן (במקור: שקדים)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
85 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד קמח, פקאנים, חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל עד קבלת תערובת פירורית אחידה. מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד שמתקבל בצק.
  2. מצננים את הבצק במשך כחצי שעה במקרר.
  3. יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה. בעזרת מזלג יוצרים דוגמה על גבי כל עוגיה.
  4. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  5. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים. במקור העוגיות עם שקדים.
  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר עד 10 ימים.
  • את אבקת הסוכר מומלץ לפזר לפני ההגשה.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות.
עוגיות חמאה פקאן

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend