כבר יותר משנתיים שאפרת מלמדת אותי להשתמש בחומרי גלם שפעם לא היו נכנסים לי למטבח. קמח כוסמין הפך לאורח קבע בארון שלי רק בזכותה, מייפל וסילאן נהיו MUST בלא מעט מתכונים, ואין ספק שהאהבה שלי לתבלינים (במיוחד הל וג’ינג’ר) הוגברה בעקבותיה. חוץ מזה היא מהאנשים הבודדים שמצליחים לגרום לי להיכנס למטבח ולבשל. אמנם זה בדרך כלל מסתכם בסלט מעניין או מרק (לעולם לא תצליחו לגרום לי לבשל משהו שלוקח יותר מ-5 דקות הכנה), אבל ללא ספק הרבה יותר נורמלי ובריא מחביתה וסלט שהם סוג של ברירת מחדל בארוחות אצלנו בבית.
העוגה הבאה היא לחלוטין בהשראתה, ולכן קיבלה את השם המחייב “עוגת אפרת” (ואף מילה על הדימיון המילולי לתשדיר השירות שמסתובב כבר כמה שנים בטלוויזיה 🙂 ). עוגת מייפל וקינמון שמשלבת שקדים טחונים שמקנים לה מרקם קליל, סירופ מייפל (אמתי כמובן) שמוסיף ריח וטעם פשוט משגעים, קינמון טחון (אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים) וקמח כוסמין מלא. והכי חשוב – מכינים את העוגה הזאת בחמש דקות עבודה, בקערה אחת ומטרפה, והיא פשוט נהדרת ליד הקפה (וגם לפני או אחרי הצום של יום כיפור).
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת אפרת- עוגת שקדים, מייפל וקינמון מקמח כוסמין מלא | צילום: נטלי לוין
עוגת אפרת – עוגת מייפל וקינמון מקמח כוסמין מלא
תבנית מרובעת 20*20 ס”מ
מצרכים:
2 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 כפות מייפל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 כפית קינמון טחון
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
75 מ”ל (1/3 כוס) מים
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
75 גרם (3/4 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
לציפוי:
50 גרם שקדים פרוסים
1-2 כפות סוכר חום דמררה
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מייפל, וניל, מלח, קינמון, שמן ומים לתערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה קמח כוסמין, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
- מפזרים שקדים פרוסים וסוכר חום בשכבה אחידה על גבי העוגה.
- אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגיש אותה חמימה או בטמפרטורת החדר.
- במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים באותה כמות.
- אפשר להוסיף תבלינים כמו הל טחון, ג’ינג’ר, ציפורן – מה שאוהבים.
- במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או בדבש.
- לא ניסיתי, אבל ייתכן שאפשר להכין את העוגה גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש ב-120 גרם רסק תפוחים במקום הביצים.
- אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אינגליש קייק גדולה (באורך 30 ס”מ).
- גרסה ללא גלוטן: במקום קמח כוסמין משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
220 תגובות
אפשר להשתמש בקמח רגיל?
כן, אין בעיה. באותה כמות.
היי
תודה על מתכונים מהממים!! הטובים ביותר ברשת ❤️
במידה ואני רוצה שהעוגה תהיה עשירה יותר ממליצה להוסיף שמנת/חלב/שמנת חמוצה במקום המים? האם יש תועלת להקציף את הביצים והסוכר קודם?
תודה רבה!!!
תודה רבה אוהד! אפשר להמיר את המים בחצי מכל שמנת חמוצה להעשרת המרקם אם רוצים. הקצפה של הביצים תיצור עוגה קצת יותר אוורירית. בהצלחה!
שיווו איזה כבוד שיש בבלוג שלך עוגה על שמי!! ואני כל כך הולכת להכין אותה היום! אוהבת אותך ❤️
היי, אפשר להשתמש במחית וניל במקום תמצית וניל?
אין בעיה.
איזה יפה.
אפשר להחליף לקמח רגיל או חצי חצי? לא מתה על הטעם של הכוסמין?
כן, אין בעיה להשתמש בקמח רגיל באותה כמות במקום קמח הכוסמין.
הכנתי על הבוקר את העוגה הטעימה והאסתטית הזאת. קלה מאוד להכנה ונעימה כל כך לאכילה. כמו שאמרת, מושלמת עם קפה. כן ירבו מתכונים קלילים ובריאים (יחסית)….
שנה טובה ומתוקה וגמר חתימה טובה.
וגם התבנית של אפרת, לא? מוכרת לי איכשהו מהצילומים שלה אני חושבת
נכון, לשתינו יש את אותה התבנית 🙂
נראית עוגה מהממת ואפרתית בהחלט! 🙂
מממממממ… יהיה טעים כאן ביום כיפור 😉
היי נטלי,
האם אפשר לוותר על הקינמון ובמקומו לשים רק תערובת תבלינים (הל, אגוז מוסקט וכו’), או שהדבר ישפיע על הטעם באופן משמעותי?
כן, ברור. אפשר להשתמש באיזה תבלינים שרוצים.
היי נטלי, תודה על עוד מתכון מגרה!!!!
ראיתי בתגובות שאפשר לשים קמח לבן.
יש לי גם קמח כוסמין וגם קמח לבן בבית; לכן רציתי לשאול- מה יהיה ההבדל בטעם? במרקם? כלומר למה לצפות בתוצאה הסופית מכל אחד מהם?
תודה!!!!!
קמח כוסמין לבן וקמח לבן רגיל יניבו תוצאה ממש דומה. אפשר להשתמש בכל אחד מהם.
אפשר לשים סילאן במקום מייפל?
כן, אין בעיה.
העוגה הכי טעימה שהכנתי
פשוט מתכון מנצח
יצא מושלם!! השתמשנו בקמח רגיל במקום ולא היה לנו שקדים פרוסים אז פיזרנו אגוזי-מלך מעל ויצא פשוט מעולה… עוגה מושלמת לפתוח איתה את הצום עם קפה. תודה על המתכון!
עוגה מעולה! תודה
ומאיפה התבנית?? רוצה גם..
גמר חתימה טובה
התבנית היא של חברה שנקראת Riess ויש אותם בכל מני חנויות כלים ברחבי הארץ. את זה קיבלתי במתנה, אז לא יודעת איפה נקנה 🙂
הכנתי לשבירת הצום יצא מושלם! תודה רבה! לא היה לי כוסמין הכנתי עם קמח מלא
הי נטלי,
הכנתי את העוגה, והיא יצאה מהממת וטעימה מאד מאד,
רק שהיא התפוררה לי בכל פעם שחתכתי חתיכה, יותר ממה עוגה מתפוררת שבד”כ :), האם כדאי להוסיף עוד מים?
את יכולה להוסיף עוד קצת מים לתערובת, 2-3 כפות, לא יותר.
נראה מעולה, הולכת להכין היום. אשמח להוסיף גם הל וג’ינג’ר, כמה מינון צריך לכל אחד מהם כדי שלא יציפו בטעם? תודה 🙂
זה ממש עניין של טעם… הייתי מוסיפה 1/4 כפית ג’ינג’ר ו1/2 כפית הל.
היי,
הכנתי את העוגה ליום כיפור (לארוחה המפסקת) ואכן- מושלמת!!!
אני רוצה להכין אותה גם לערב חג סוכות, האם עליי להגדיל כמויות על מנת להכין בתבנית בקוטר 25 ס”מ?
תודה!
חג שמח!
לאל
לדעתי כדאי להכפיל כמויות פי 2.
שלום נטלי,
תודה רבה על המתכונים המעולים!
יש לי בן שאלרגי לחיטה וסוכר האם יש משהו שאפשר להשים במקום הסוכר במתכון הזה כדי להתאים לו את העוגה?
תודה רבה וחג שמח
לצערי אין לי מספיק ניסיון עם תחליפי סוכר, אז לא ממש יכולה לעזור. יכול להיות שאפשר להכין את המתכון עם תחליף סוכר, אבל לא ניסיתי.
נהדרת. הכנתי אותה עכשיו לארוחת החג מחר יפהפיה אמיתית ואהבתי את שמה “אפרת” כי שמה של בתי אפרת. תודה הבלוג שלך יפהפה. חג שמח ומתוק.
מעולה!!!! כל כך טעים. וכיף שזה מרגיש קצת בריא:) אם יש לך עוד מתכונים כאלה ממש אשמח. תודה
הי נטלי,
סליחה על השאלה המציקה.
מה גודל התבנית שבתמונה?
במתכון רשום 20*20 אבל התבנית בתמונה נראית מלבנית ולא ריבועית…
תודה וחג שמח 🙂
הממדים שלה דומים מבחינת נפח לתבנית בגודל 20*20, אל דאגה.
מודה ומתוודה – הייתי סקפטית.
מים בעוגה? רק קמח כוסמין ושקדים? חששתי מעוגה “בריאותית” דחוסה וכבדה. אבל בתור חולת מתוקים שתמיד מחפשת את הדרך הבריאה יותר, החלטתי לתת צ’אנס, בעיקר כי כל מה שהכנתי מהבלוג שלך עד עכשיו יצא טוב. אז להפתעתי (או שבעצם לא ממש…) העוגה יצאה נהדרת! רכה, אוורירית, ציפוי קראנצ’י של הסוכר והשקדים. ממש תענוג!
דבר אחד קטן, היא הייתה לי קצת מתוקה מידי, נראה לך שהיא תשמור על המרקם והאופי שלה אם אפחית את הסוכר ל- 1/2 כוס?
תודה 🙂
שמחה שאהבת 🙂 בנוגע לסוכר – נראה לי שכן, אבל לא ניסיתי.
חוזרת לעדכן:
הכנתי אתמול עם 1/2 כוס סוכר והיא יצאה נהדר! מתיקות מעודנת יותר, מרקם רך ועסיסי. אני חושבת שהיא תפחה טיפה פחות אבל ממש לא משהו קריטי. נראתה יפה, טעימה וזוכה למחמאות מכל עבר. עוגת הבריאות הכי טעימה שיצא לי להכין!
תודה 🙂
נראה מעולה! אנסה בסופ”ש (תוך נסיון של תחליף ביצה שקיבלתי מחו”ל).
wish me luck 🙂
עוגה מעולה!!!
מה אפשר לשים במקום שקדים טחונים?
אפשר שיבולת שועל או קוואקר באותה כמות במקום. המרקם קצת ישתנה בהתאם.
היי נטלי,ניתן להשתמש בקמח מלא?אם כן..באיזה יחס?
אפשר להשתמש בקמח מלא במקום הכוסמין במתכון באותה כמות.
היי, אני פעם ראשונה באתר הזה. התרשמתי מהתגובות… לגבי המתכון הזה – מישהו ניסה את הגירסה הטבעונית? רסק תפוחים במקום ביצים? אם כן, אשמח לקבל תגובה. תודה
לא ניסיתי, אבל לדעתי יעבוד ויצא מצוין.
הכנתי עם 120 גרם רסק תפוחים ויצא מצוין! הורדתי את כמות הסוכר ל 100 כי הרסק מתקתק
הכנתי בסופ”ש לבכור שנמנע בימים אלה משוקולד ומאכלי חלב.העוגה נטרפה.ולא רק על ידו!!
תוכן לאחר כבוד גם לשבת הקרובה
היי נטלי,
הכנתי את העוגה כבר מס’ פעמים, גם כעוגה וגם כקאפקייקס.
השתמשתי בקמח תמי ,צליאקית :(..
יצא מדהים, כל מי שטעם לא האמין שזה ללא גלוטן.
היי נטלי,
במידה ואין מייפל במה ניתן להחליפו ?
תודה רבה
אפשר להשתמש בסילאן או בדבש בכמות זהה.
עוגה מצויינת!
אפשר להכין בתבנית עגולה?
כן, אין בעיה. תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ אמורה להתאים.
רוצה להכין את העוגה. האם אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמת, שקדים, במקום הכוסמין? למי שיש לו צליאק או רגישות לקמחים. אשמח אם תוכלי להעביר לי מתכונים לעוגות ועוגיות. גם למאכלים נוספים. תודה.
רוצה להכין את העוגה. האם אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמת, שקדים, במקום הכוסמין
לצערי לא, אפשר להמיר את בקמח רגיל באותה כמות.
הייתי רוצה לקבל מתכונים נוספים ולא רק למתוקים בלבד. תודה.
האם אפשר להמיר את השקדים הטחונים לאגוזים טחונים?
כמו שכתוב בהערות, אין בעיה.
יצא מעולה! מכינה עכשיו בפעם השניה השבוע.
פיזרתי מלמעלה פקאן במקום שקדים – מומלץ! 🙂
היי
במה אפשר להחליף את הביצים כדי שיהיה טבעוני?
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון במקום כוסמין?
לא ניסיתי, אבל יתכן שיעבוד עם 50 גרם רסק תפוחים במקום כל ביצה (סך הכל 100 גרם רסק תפוחים). לדעתי עם קמח שיפון העוגה תצא דחוסה מדי, אז אני לא ממליצה.
שלום,
האם אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס?
כן, לא נראה לי שאמורה להיות בעיה.
הכנתי היום ממש בשניה, כשחמותי הגיעה במפתיע, חיפשתי מתכון קליל עם קמח כוסמין שתמיד שמור בהקפאה אצלי בשל חרקים לא קרואים שהתגלו בקמח הרגיל…
טעים טעים טעים, הוספתי גם שליש כוס קוקוס טחון. יצא מעולה! קיבלתי כמה נקודות אצל חמותי 😉
חן חן!
הכנתי את העוגה הנפלאה הזאת בעיקר בגלל המרכיבים שלה ויצאה עוגה פשוט נפלאה ,לא היו לי שקדים טחונים ,אז החלפתי בקוקוס ויצא ממש טעים! ו באותו שבוע הייתי צריכה להכין שוב .
המתכונים פשוט טובים ! תודה רבה.
עוגה מדהימה..כחלק מטיפול בעצמי הורתה לי הנטורפתית שלי להחליף מקמח לבן/מלא לקמח כוסמין…חשבתי שזהו תמו ימי אכילת דברים טעימים…אך מסתבר שהצצה קטנה באינטרנט חושפת עולם שלם של דברים טעימים מקמח כוסמין…יישר כוח! העוגה יצאה מדהים! טעימה קלילה והכי חשוב קלה להכנה….
האם במקום כוס חלב ניתן להחליף לכוס חלב אורז/ חלב רגיל?
כן, אין בעיה.
איפה יש חלב במתכון??? :/
אין חלב במתכון הזה, זו היתה שאלה כללית.
רוצה להכין לפסח. האם אפשר להחליף את הקמח לקמח מצה לעוגות או קמח אחר לפסח?
תודה, מיכל.
אפשר להמיר את הקמח ב”קמח תמי” ללא גלוטן שמתאים גם לפסח באותה כמות.
באיזה שמן להשתמש? זית או אחר? תודה.
שמן רגיל, לא זית – קנולה, סויה, חמניות או תירס.
שלום,
אפשר להחליף את הסוכר הלבן שבעוגה בסוכר דמררה?
לדעתי פחות יתאים כי הוא לא נמס כמו שצריך באפייה. אלא אם תטחני אותו קצת לגרגרים דקים יותר, ואז אפשר.
רק חזרתי לומר שהיא מדהימה וכל מי שטעם – התאהב.
תודה רבה על המתכון הטעים והקליל! אפיתי את העוגה היום לכבוד יום הולדתו של בני בן השנה ויצא נפלא!
המרתי חלק מכמות השקדים גם במלית וגם בציפוי בקוואקר עדין, את הסוכר הלבן בסוכר חום (חצי כוס) והוספתי קוביות של נקטרינה רכה שהושרו במעט סוכר .
מומלץ.
האם אפשר להמיר לקמח מלא ?
כן, לדעתי אין בעיה.
המתכון נראה ממש טוב.
יש אפשרות להמיר את השמן בשמן קוקוס או שהטעם ישתלט מדי?
נראה לי שאפשר, אבל אז יהיה טעם עדין של קוקוס (בעיניי דווקא מתאים). בהצלחה!
היי נטלי,
הכנתי ויצא נהדר!
שאלה כללית על אפייה- איך נמנעים מיצירת “שבר” לאורך העוגה, קורה לי תמיד כשאני אופה באינגליש קייק. לפעמים זה דווקא יפה אבל כאן פשוט השקדים נדחקו לצדדים… יש לזה פיתרון?
תודה:)
היי נועה, יכול להיות שחום התנור שלך קצת גבוה מדי או שלחילופין פיזור החום בתנור לא כל כך אחיד. נסי להנמיך מעט את הטמפרטורה ולאפות זמן קצת יותר ארוך וכן לסובב את התבנית במהלך האפייה, יכול מאוד להיות שזה יפתור את הבעיה. בהצלחה!
האם אפשר להחליף את הסוכר לסוכר חום כהה (דחוס), ואם כן – האם לשמור על אותו היחס? תודה.
כן, אין בעיה. באותה כמות. בהצלחה!
תודה נטלי, הכנתי את העוגה עם קמח מלא באותה הכמות ואת הסוכר הלבן המרתי ב100 גרם סוכר חום.
העוגה יצאה פשוט מצויינת. תודה!
היי נטלי,
תודה על המתכון המעולה!
אני מנסה להכין אותו בגרסה נטולת סוכר (החלפתי את הסוכר בסירופ אגבה). יש לך רעיון במה ניתן לצפות את העוגה?
תודה מראש!
בעיני לא כל כך מתאים לצפות את העוגה הזאת בשום ציפוי, לא מתחבר לי כל כך לשים קצפת, רויאל אייסינג או משהו בסגנון…
היי נטלי
שאלה קטנה:
חשובת שהעוגה תתאים לתבנית סיליקון גבוהה כדי לקבל עוגה בצורה מיוחדת?
תודה!
נראה לי שתצטרכי להכפיל כמויות. בהצלחה!
ועוד שאלה קטנה:
איזה מצב אפיה הכי טובה לעוגה?
אני אופה בטורבו.
חזרתי לעדכן!
העוגה היתה נראית מעולה בתבנית קוגלהוף.
והטעם היה מדהים!! האורחים אכלו עד הביס האחרון.
תודה רבה על העזרה, את נהדרת ❤
האם עבור תבנית קוגלהוף יש להכפיל כמויות?
מה קוטר התבנית?
האם ניתן להמיר המים במיץ תפוזים?
כן, באותה כמות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אין בעיה.
היי,
המתכון נראה נפלא.
האם הכמויות במתכון מתאימות גם לתבנית אינגליש קייק (אחת או שתיים)?
תודה!
להערכתי 2 תבניות אינגליש קייק קטנות (אורך 20-25 ס”מ). בהצלחה!
תודה ויום נפלא!
הכנתי היום בתבנית מאפינס יצאו אווריריים וטעימים להפליא, בלתי אפשרי היה לעמוד בפניהם. תודה על עוד מתכון מוצלח .
היי נטלי,
מאוד אוהבת את העוגה הזאת, כבר הכנתי את העוגה מס׳ פעמים אבל לפעמים היא יוצאת דחוסה ונמוכה… יש לך רעיון שתהיה יותר אוורירית ופירורית?
והאם אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח כוסמין?
אולי את מערבבת את הבלילה יותר מדי אם היא יוצאת לך דחוסה מדי, נסי לעבד כמה שפחות לאחר הוספת הקמח. אין בעיה להשתמש בקמח תופח במקום הכוסמין המלא (ולהשמיט את אבקת האפייה). בהצלחה!
היי נטלי
רוצה להכין בתבנית 24 עגולה. מה מומלץ מבחינת כמויות?
תודה רבה
כדאי להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!
עוגה מעולה , מכינה אותה לפחות פעם בשבוע! את חושבת שאפשר להכין כמאפינס ולהקפיא ?
תודה!
כן, אין בעיה. זמן האפייה יתקצר כמובן. בהצלחה!
הי נטלי
אני ממש אוהבת את העוגה הזו.
אני רוצה להכין אותה לחג אבל רוצה שתהיה יוצר חגיגית, את חושבת שיתאים להכין קצפת מחלב קוקוס שאזליף מעל? אולי מהמתכון שרשמת לעוגת תבלינים החדשה שהעלאת לאתר? זה מתאים לעוגה הזו?
תודה רבה
כן, אין בעיה. חג שמח!
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה הזאת לאנשים סוכרתיים.
מה אפשר לעשות מבחינת הסוכר?
להמיר במשהו?
אשמח לתשובה.
תודה!
אפשר להמיר בתחליף “כמו סוכר” באותה כמות. בהצלחה!
אפשר להמיר את השמן לשמן קוקוס?
ובנוסף אפשר להשתמש בשתי תבניות ארוכות של אינגליש קייק?
אין בעיה להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן רגיל. אפשר להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש קייק. בהצלחה!
הכנתי אתמול את העוגה, ממש לפי ההוראות. העוגה זכתה לשבחים מכל הטועמים וחוסלה במקום.
היתרון בקמח כוסמין מלא הוא שאין לו את הכבדות של קמח חיטה מלא, כך שאפילו הילדים מאוד אהבו, מה שלא קורה בד”כ עם מתכונים “בריאים”. הלוואי שתעלי עוד מתכונים עם קמח כוסמין מלא, הוא נפלא!
ובכלל – מאוד אוהבת את המתכונים שלך. תודה 🙂
היי, אפשר להמיר ל2 תבניות אינגליש קייק?
כן, אפשר להכין את המתכון ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ.
יצא מהמם!
האם צריך / כדאי לקלות את השקדים הפרוסים שמפזרים למעלה?
אין צורך.
חייבת גם לעדכן שהכנתי היום את העוגה לאחר שרכשתי בפעם הראשונה את קמח הכוסמין וחייבת לציין שיצא פשוט מדהים טעים רך ואוורירי .שמתי אגוזים טחונים במקום שקדים.מושלם.תודה רבה על מתכונים משמחים.
העוגה נראית ממש טוב!
חושבת שאולי אפשר להוסיף קצת קוביות תפוחים?
נראה לי מתאים בטעמים…
בטח, אין בעיה. בהצלחה!
העוגה מאוד טעימה. האם היא לא אמורה לתפוח? היא יצאה לי נמוכה למדי, השתמשתי בתבנית 20*20 והכנסתי אבקת אפיה.
זו לא עוגה מאוד גבוהה, אבל היא כן אמורה לתפוח קצת. אולי אבקת האפייה שלך לא בתוקף?
האם אפשר לוותר על השקדים הטחונים ולשים קמח במקום או קוואקר? אפשר אולי להמיר את הסוכר בסילאן או בסוכר חום? תודה!
אפשר להשתמש בסוכר חום באותה כמות. ואין בעיה להשתמש בקוואקר במקום השקדים הטחונים. בהצלחה!
הי נטלי!
את חושבת שהכמות תתאים גם ל2 תבניית אינגליש קייק?
תודה!
2 קטנות יחסית, באורך 25 ס”מ – כן. בהצלחה!
העוגה טעימה מאוד!!!
אפיתי ב2 אינגליש קייק והיא אכן עלתה אבל עדיין קצת נמוכה. אז לדעתי צריך ב1
אפשר להחליף את כל הסוכר במייפל? אם כן, באיזה יחס?
תודה רבה! ותודה בכללי על הבלוג המעולה:)
עדיף שלא, הסוכר גם שומר על מרקם העוגה.
היי, השקדים מעל זה קריטי?
אפשר להכין בלי.
ניסיתי ויצאה מעולה! במקום שקדים פרוסים למעלה פיזרתי שיבולת שועל.
מותר לשאול למה מים? לא יהיה טעים יותר עם חלב?
כדי שהיא תהיה פרווה. אפשר חלב.
האם אפשר לטחון שקדים מולבנים עבור העוגה? תודה
בטח.
תודה רבה! כדי להכין עוגה ללא גלוטן השתמשתי בקמח טף במקום קמח כוסמין מלא. יצא מעולה!!
והפעם שמתי רסק תפוחים במקום ביצים ויצא מצוין! תודה נטלי!
ב”ה
הי נטלי, אפשר לשאול שאלה כללית?
שמתי לב שאני תמיד אופה עם הסימן שיש קו תחתון עליון ומאוורר. ואז הבנתי שלא צריך את המאוורר והתחלתי לאפות (כי כך כתבת שאת עושה חח 🙂 על טורבו.
מתי כן צריך את המאוורר? והאם יש דברים שאת אופה עם קו עליון ותחתון המצב הרגיל כאילו?
תודה!
ב”ה כל המתכונים שלך ( והכנתי מלאא מהם) יצאו מעולה!
גם העוגה הזו עכשיו בתנור..
אני אופה כמעט הכל בטורבו למעט עוגות גבינה, קרמים ומליות מבוססות ביצים (למשל קרם ברולה) ולעתים גם לחמים.
היי,
האם הכמויות פה יספיקו לתבנית קוגלהוף קוטר 25 או שכדאי להגדיל כמויות?
תודה מראש 🙂
הייתי מכפילה פי 1.5. בהצלחה!
אני רוצה להגיד שזו לחלוטין העוגה שהכנתי הכי הרבה פעמים והיא תמיד מוצלחת ואהובה, גם בקרב ילדים.
יש לי שאלה כללית: עברתי לארה”ב ובמקביל התחלתי לראות אין סוף פרסומות בבלוג בחלק שלפני התגובות. כלומר צריך לגלול המון כדי להגיע לתגובות. משהו השתנה באתר או שזה קשור לזה שאני גולשת מארה”ב? יש משהו לעשות בנושא? תודה!
זה איזשהו פיצ’ר חדש בטיפול, אני מודעת לבעיה כרגע 🙁
תקשיבי, אחד הדברים הטעימים שיש! המון תודה על המתכון המושלם!!!! אני עושה עם אגוזי מלך ולא עם שקדים.. ומחלקת ל2 תבניות אינגליש קייק.. אחת לנו ואחת לחברה שרגישה לגלוטן חיטה!!! שתינו עפנו על המתכון וכנ”ל כל מי שטעם..
המון תודה!
העוגה הזאת מושלמת! אני מכינה אותה קבוע בכל שבוע ולא יכולה כבר לדמיין את שבת בבוקר בלעדיה! כל מי שטועם ממנה מתאהב. תודה רבה!!!
עוגה שכל הבית התאהב בה .
האם אפשר להכין אולי כמות כפולה ובתבנית קוגלהוף?
שמחה שאהבתם! אין בעיה להכפיל כמויות ולהכין בתבנית קוגלהוף, זמן האפייה יתארך. בהצלחה!
היי נטלי, איך את חושבת שזה יצא עם קמח תפוחי אדמה במקום קמח כוסמין מלא?
תודה רבה רבה מראש
לא ממליצה. אם רוצים להכין ללא גלוטן אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל.
היי נטלי! הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה וקצרה מחמאות!
בכל זאת בתור אופה מתחילה היו קצת בעיות-
היא יצאה דחוסה קצת (אולי באמת ערבבתי יותר מדיי)
ובעיקר הרגישה לי מעט שמנונית בצורה כבדה (אולי זאת רגישות שלי ).. השתמשתי ברסק תפוחים במקום בביצה.
האם נראה לך שניתן להוריד מעט את כמות השמן?
היי נטלי! הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה וקצרה מחמאות!
בכל זאת בתור אופה מתחילה היו קצת בעיות-
היא יצאה דחוסה קצת (אולי באמת ערבבתי יותר מדיי)
ובעיקר הרגישה לי מעט שמנונית בצורה כבדה (אולי זאת רגישות שלי ).. השתמשתי ברסק תפוחים במקום בביצה.
האם נראה לך שניתן להוריד מעט את כמות השמן?
תודה רבה
זה קשור לעובדה שהשתמשת ברסק תפוחים במקום הביצה, זה יוצר מרקם מעט שמנוני. אפשר להפחית מעט אם משתמשים ברסק. בהצלחה!
כך חשבתי, תודה רבה!
היי נטלי! מאוהבת בבלוג שלך, אשמח לעזרתך בענייני תנור ופונקציות מיוחדות
על איזה מצב לשים את התנור לאפייה עוגות בחושות( כאלה שצריכות לעלות)
אני מכימה עוגת תפוזים שוב ושוב לפי מתכון מדויק והעוגה נשארת כפי שהיא לא עולה כלל
אשמח לעזרתך,
עינב
תודה רבה עינב! אני אופה עוגות בחושות בטורבו.
הי נטלי,האם ניתן להמיר את השקדים הטחונים בקמח?
כן, באותה כמות.
הי נטלי
מאוד נהנת מהבלוג שלך. תודה רבה.
ניתן להחליף לסוכר קוקוס?
יש לך רעיון למתכונים נוספים שניתן להשתמש בסוכר קוקוס
ובקמח קוקוס?
לא ניסיתי, אז לא בטוחה, אבל נראה לי שאמור לעבוד עם סוכר קוקוס.
נטלי, איזה כייף שאת מפרגנת לחברה שלך במתכון.
נהנת לעקוב אחרי המתכונים שאת מפרסמת. תודה רבה
ניתן להחליף כאן את הסוכר לסוכר קוקוס?
מחפשת מתכונים בבקשה שניתן להשתמש בסוכר קוקוס וקמח קוקוס- אין לי ניסיון איתם.
לא ניסיתי להכין עם סוכר קוקוס, אבל מאמינה שאפשרי. אם תנסי, אשמח לשמוע איך יצא!
היי.
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח שיפון? האם את יכולה לתת לי טיפ לגבי קמח שיפון? האם הוא מגיב כמוהקמח רגיל? האם אפשר אוטומטית לשים במקום קמח רגיל קמח שיפון במתכונים השונים?
תודה!
לא ממליצה. קמח שיפון הוא מאוד כבד ביחס לקמח רגיל וגם ביחס לקמח מלא.
שלום!
הכנתי את העוגה הזו מעל 10 פעמים והיא ממש טובה. העניין הוא שלפעמים היא יוצאת לי ממש מדויקת, אוורירית וגבוהה ולפעמים קצת פחות. לא בטוחה למה. לפעמים אני מחליפה את המותג של חומרי הגלם אבל עדיין נצמדת למתכון.
תוכלי לומר לי על מה חשוב להקפיד?
תודה מראש,
דניאל
המותג של חומרי הגלם יכול להיות מאוד משמעותי ולהשפיע רבות על טעם/מרקם. ממליצה לדבוק במותג שעמו יוצא לך הכי טעים 🙂
תודה רבה. יש מרכיבים שיש להם יותר השפעה מאחרים ועליהם את ממליצה להקפיד?
זה עניין של טעם, פשוט תראי איך יוצא לך הכי טעים 🙂
יצאה נהדר! תודה רבה נטלי! הפחתתי טיפה מכמות השמן וקצת מהסוכר. כשהתקררה שפכתי סירופ מייפל טבעי
הכנתי (עם פקאן ו ג’ינג’ר) ויצא טעים טעים טעים! מה דעך על תוספת קוביות תפוחים ירוקים בתוך הבלילה? יכול לעבוד? ואם כן, כמה היית שמה? תודה רבה!
לגמרי יעבוד. אפשר קוביות מ-2-3 תפוחים.
למי שבעניין – החלפתי את השמן בשמן קוקוס, את הסוכר חום בסוכר קנים ואת המייפל באגבה ויצא אמאל’ה ואבאל’ה.
נטלי צריך להשתחוות לך.
אפשר לאפות כמאפינס? כמה זמן אפייה?
אין בעיה. מעריכה שזמן האפייה למאפינס יהיה משהו כמו 15-20 דקות.
מה הכמויות לתבנית אינגליש קייק מקרטון?
האם ניתן לשפוך מעל העוגה מייפל גם או שמספיק המייפל ששמים בתוך העוגה?
מה גודל התבנית? אפשר ליצוק מייפל על העוגה האפויה אם רוצים, בנוסף למייפל שבעוגה.
הסטנדרטית של ניקול 26.2 על 6.6 ס״מ
היא לא תהיה מתוקה מדי? והאם ניתן להוריד את האגוזים בתוך העוגה ולשים רק מעל? אני רוצה להחליף לאגוזי מלך
להערכתי המתכון יספיק לך לתבנית אחת ואולי עוד כמה מאפינס. אפשר להוריד את האגוזים ורק לפזר למעלה.
המתכון הזה מעולה, עשינו אותו כבר כמה פעמים עם רסק תפוחים במקום ביצים. תודה!
מה הכמויות לתבנית אינגליש קייק מקרטון בגודל 26.2 על 6.6 ס״מ?
הכמות תספיק לך לתבנית כזאת עם עוד איזה 1-2 מאפינס.
היי נטלי,
ניתן להשתמש בביצה אחת XL אם אין לי L?
כן.
מה אפשר במקום שמן וסוכר? אם זה אפשרי בכלל…
סורי, אין תחליפים.
היי נטלי,
תודה רבה על המתכונים הנהדרים !
אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן ? ולא מלא ?
תודה רבה
בהחלט אפשר, אותה כמות. בהצלחה!
מאמצת לסופ”ש הקרוב. האם ניתן להחליף את המים בחלב/מיץ תפוזים/תירוש?
אפשר להמיר בחלב או במיץ תפוזים (שיוסיף קצת טעם) באותה כמות. בהצלחה!
העוגה הכי טעימה שהכנתי
פשוט מתכון מנצח
היי אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקוקוס?
אין שום בעיה.
היי
אפשר להכין את המתכון הזה בתוספת קוביות תפוחים (יש לי הרבה תפוחים…)שתצא עוגת תפוחים?
אין בעיה.
וואו עוגה טעימה איזה כיף שזה מכוסמין מלא. השתמשתי בשמן זית. הייתי שמחה לדעת האם אפשר להפחית כמויות סוכר.
עוגה מעולה!!!
תודה על מתכונים מצויינים.
אפשר להכין את הכמות הזו בשתי תבניות אינגלישקייק חד פעמיות?
אם לא, בכמה להכפיל כמויות?
מה גודל התבנית?
26×6.5 ס״מ גובה 4.2 ס״מ
נראה לי שאמור להספיק ל-2 תבניות כאלה, כן.
היי,
העוגה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש?
אם אני רוצה להכין ב 2 תבניות אני צריכה להכפיל את הכמות?
היי,
העוגה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש?
2 תבניות קטנות מאוד.
היי,
אפשר עם סוכר חום?
אם אני רוצה לשפוך מייפל מעל העוגה להוריד בכמות הסוכר בעוגה?
היי,
אפשר עם סוכר חום?
אם אני רוצה לשפוך מייפל מעל העוגה להוריד מכמות הסוכר בעוגה?
אפשר סוכר חום, המרקם והצבע של העוגה מעט ישתנו. אם יוצקים מייפל אפשר להפחית מעט בכמות הסוכר בעוגה.
העוגה הכי טעימההההה ממש נהנית להכין אותה כל פעם מחדש .2 דקות ויש עוגה ,מתיקות עדינה ומרקם משגע.תודה .
בתבנית שכתוב הבלילה יוצאת ממש ממש נמוכה! בקושי מספיקה לאימגליש קייק
נראה מתכון מעולה👍👍
יש אפשרות לטבען? אם כן במה להחליף את הביצים? תודה רבה
לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 50 גרם רסק תפוחים במקום כל ביצה.