סינבון בציפוי מסקרפונה כמו באמריקה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.9k צופים

האם יש דבר טעים יותר ממאפה שמרים טרי בחורף? נראה לי שלא. בימים הקרים כל מה שמתחשק לי זה להפעיל את התנור ולאפות את כל המאפים שבעולם – העיקר שיהיה משהו טעים וחמים בתנור. עוגות בחושות, רוגלעך, עוגיות וכמובן סינבון – לחמניות שבלולי קינמון אמריקאיות מטריפות.

סינבון הוא ללא ספק אחד מהמאפים שאני הכי אוהבת להכין ולאכול בחורף. השם לקוח משמה של רשת מאפי הקינמון הפופולרית סינבון, ובכל טיול בארה"ב אני טועמת את שבלולי הקינמון הטעימים האלה עם ציפוי הגבינה ובכל פעם מתלהבת מחדש. כמה פשוט – ככה טעים.

בינינו – מה כבר יכול להיות רע בבצק חמאתי ורך, מלית קינמון ריחנית וציפוי גבינה משגע? נכון, כלום! במסגרת הניסיונות שלי להכין סינבון בכל מני וריאציות לאורך השנים, החלטתי לאחרונה לנסות ולהכין גרסה עם שמנת בבצק עצמו – מה שהתברר כרעיון מוצלח במיוחד, כי התקבל בצק כל כך רך ונמס בפה. לגמרי טריק שאני הולכת לאמץ לבצקים נוספים.

בארץ אמנם ציפוי הגבינה קצת פחות פופולרי (והמאפים האלה אכן טעימים מאוד גם בלעדיו), אבל תאמינו לי שתוספת קרם הגבינה – במיוחד כשמדובר במסקרפונה – משדרגת את הלחמניות המתוקות והקינמוניות האלה פי מיליון. מסוג המאפים שהכי טעימים כשהם טריים וחמימים, מצופים בציפוי הגבינה ומיד מוגשים עם כוס קפה או תה. כשהגשם דופק בחלון – זה בול מה שצריך.

מחפשים עוד מתכונים עם קינמון? נסו את אלה: עוגת סינבון בחושה |  עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | עוגת מייפל וקינמון | עוגת שושני גביניות קינמון | חלת קראנץ קינמון עם פקאן ותפוחים | עוגת סניקרדודלס | עוגיות קינמון פריכות

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>