פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.5k צופים

בכל שנה ביום הפאי (3.14) יש לי יום הולדת. כן כן, אני יודעת שמדובר בפאי המתמטי ולא ממש בעוגה, אבל כבר שנים שנהוג בבלוגוספירה העולמית להכין ביום הזה פאי וטארטים. וזו גם אחת מהמסורות בבלוג הזה – בכל שנה ביום ההולדת שלי אני מפרסמת מתכון לפאי. אז כמובן שגם היום יש פה פאי – והפעם דווקא פאי שהוא מעין וריאציה למתכון קיים בבלוג – פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי.

המתכון מבוסס על פאי התפוחים הכפרי, שפורסם ממש היום לפני 4 שנים (נו, כמובן שביום הפאי!). הפעם החלטתי לשדרג אותו עם תוספת קינמון בבצק ובמלית והתקבל פאי תפוחים וקינמון אמריקאי עם הריח הכי מנחם וטעים שיש. לא סתם השילוב בין תפוחים לקינמון הוא פופולרי כל כך – הם פשוט מתחברים ממש טוב. וכך גם בפאי הזה.

קלתית בצק פריך קינמון ריחנית ופריכה, מלית תפוחים וקינמון רכה ומתמסרת עם תפוחים רכים שנמסים על הלשון ומעל הכל רשת בצק שמכינים בקלות. אופים הכל יחד, בלי אפייה עיוורת, ומתקבל פאי תפוחים וקינמון שממש מזכיר לי איזה דיינר שאהבתי בטיול האחרון שלנו בארצות הברית. רק חסר כדור גלידה מעל וזה מושלם. אין מתאים ממנו לחגוג את יום ההולדת שלי השנה ♥

מחפשים עוד מתכונים לפאי וטארט? נסו את אלה: טארט ערמונים וקצפת | פאי פקאן קלאסי | טארט משמשים בקרם שקדים | פאי שוקולד ואגוזים בעיצוב מודרני | טארט שוקולד וקרמל מלוח עם פיסטוקים ותותים

פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

פאי תפוחים וקינמון בסגנון אמריקאי

תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ

לבצק פריך קינמון:
300 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר' הערות לגרסה פרווה)
90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קי