שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.5K צופים

קודם כל ולפני הכל – התרגשות! השבוע פורסמה לראשונה כתבה שלי בYnet בתקווה שזו תהיה אחת מיני רבות. הרעיון לכתבה התבשל לו מהרגע הראשון שקלטתי שכבר יש נקטרינות בשוק, וכך נולדה לה עוגת נקטרינות עם פיסטוקים, במיוחד לקיץ שבא עלינו לטובה. אתם מוזמנים להיכנס לכתבה בYnet, לקרוא ולהגיב שם וגם פה. אני עדיין נרגשת מהמעמד כולו :-)

ובחזרה לענייננו!

לפני כשלושה שבועות ביקרתי בתערוכת “מבשלים”, במהלכה התקיימו כמה סדנאות בישול ואפייה עם שפים וקונדיטורים מוערכים בישראל. אחת מהסדנאות אליהן נרשמתי הייתה סדנת שטרודל עם הקונדיטור מיכה גינטר. למי שלא מכיר, מדובר באחד מהקונדיטורים הותיקים ביותר בארץ, שכיום מתפקד כקונדיטור הראשי של רשת מלונות דן, וגם מעביר קורסים וסדנאות. מדובר באחד הקונדיטורים המוכשרים והמדויקים ביותר בארץ, ומעבר לזה באדם נחמד ומורה מצוין.

בצק שטרודל הוא אחד הבצקים שכבר רציתי להכין חודשים רבים. מאז שענבל פרסמה את הפוסט שלה על אתגר השטרודל של ה Daring Bakers היא גרמה לי לרצות להכין שטרודל יותר ויותר. בכל פעם שיצא לי לדבר איתה אמרתי לה את זה, וכבר הייתי מוכנה להכין. איכשהו משהו תמיד עצר בעדי. בעודי חושבת על זה תפסתי רגליים קרות והלכתי על משהו קצת יותר מוכר. סדנת השטרודל הזאת באה לי בדיוק במקום, ללא ספק.

צילום: נטלי לוין

לסדנא הגעתי עם מעט חששות. בצק שטרודל הוא בצק מיוחד; לא מרדדים אותו בשום צורה, אלא פשוט מותחים אותו עם הידיים, בדומה לבצק פילו (אך לא בדיוק באותה צורה). ובכל זאת, יש משהו קצת מאיים בלמתוח בצק עם הידיים בלבד, ולקוות שהוא לא יקרע. הסדנא החלה בהדגמה של גינטר את הכנת הבצק ומתיחתו לפני המילוי, הגלגול והאפייה. מיותר לציין שכשהוא עשה זאת העניין נראה קל ביותר. אז אני אשת הבשורה שלכם – זה באמת לא קשה כפי שנדמה!

צילום: נטלי לוין

בעודי מנסה את העניין לבדי בסדנא, הגעתי למסקנה שעם תנועות ידיים נכונות הבצק (שנח שעתיים לפני שבכלל נוגעים בו) פשוט “נכנע” לידיים ונמתח ללא כל קושי. הסוד הוא לתת לבצק את זמן המנוחה שלו, על מנת שהגלוטן “ירגע” קצת, ולאחר מכן יהיה קל מאוד לעבוד איתו. לאחר שמתחתי את הבצק לעובי הרצוי, הנחתי אותו על סדין מקומח, מילאתי במלית תפוחים וקינמון ריחנית ונהדרת. לבסוף גילגלתי לשטרודל לתפארת מדינת ישראל (ואולי אפילו אוסטריה).

שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים

צילום: נטלי לוין

אז איך יצא בסוף?

בסופו של דבר טעמתי מהשטרודל שהכין גינטר, וללא ספק מדובר באחד המאכלים הטעימים ביותר שאכלתי בזמן האחרון. אין מה להשוות בכלל לשטרודל שמכינים מבצק פילו או עלים. הבצק של השטרודל עדין יותר מבצק עלים, והרבה יותר טעים מבצק פילו, שתמיד נשבר ולא כל כך נוח לעבודה. ללא ספק שווה את העבודה, שבסך הכל היא די קלה. יצאתי מהסדנא כולי בעננים – הכנתי שטרודל לבד – הישג גדול במונחים שלי, במיוחד לאור העובדה שכל כך חששתי מכך.

באותו סוף שבוע השטרודל כבר היה עוגת השבת שלנו, ועשיתי “שידור חוזר” בבית, עם מלית קצת שונה של תפוחים ודובדבנים. גם בבית, עם ההקפדה על זמני המנוחה והכנת המלית יום מראש (כדי שהפרי יפריש את המיץ וכך השטרודל ישאר פריך ולא סמרטוטי לאחר האפייה) – מדובר במאפה שדי קל להכין. את הבצק מכינים במספר דקות של לישה (אפשר בעזרת הידיים וכמובן גם במיקסר – מה שנוח לכם). משמנים את הבצק במעט שמן או חמאה מומסת ונותנים לו לנוח כשעתיים לפני שנוגעים בו.

את המלית מכינים יום מראש, ואין צורך אפילו לבשל אותה. מניחים בקערה את קוביות התפוחים (או הפירות האחרים) ביחד עם סוכר, מיץ לימון וקצת תבלינים, ושומרים לילה במקרר. לפני שממלאים את השטרודל סוחטים חזק את הפירות מהמיץ שהפרישו וממלאים בשורה הדוקה.  לאחר הגלגול מורחים את השטרודל בחמאה מומסת (עניין שיחזור על עצמו עוד פעמיים – שלוש תוך כדי אפייה), ואופים. הריח כבר יטריף לכם את כל החושים, תאמינו לי.

מחפשים עוד עוגות עם תפוחים? נסו את אלה: עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי | מאפינס קראמבל תפוחים | טארט תפוחים עם קרם שקדים | עוגת תפוחים ומרנג

שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים

צילום: רותם פרץ

שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים

2 שטרודלים באורך 30 ס”מ

לבצק (על פי המתכון של מיכה גינטר):
250 גרם קמח לבן
25 מ”ל שמן
רבע כפית מלח
125 מ”ל מים

למלית תפוחים ודובדבנים:
1.2 קילו תפוחי עץ מסוג גראני סמית’
450 גרם דובדבנים חמוצים מסוננים מהנוזלים
150 גרם צימוקים לבנים
300 גרם סוכר לבן
מיץ מחצי לימון
גרידת לימון מלימון שלם
חצי כפית קינמון
קורט מלח

50-70 גרם חמאה מומסת להברשה
100 גרם פירורי עוגיות או פירורי לחם מטוגנים במעט חמאה
אבקת סוכר לפיזור בהגשה

אופן ההכנה:

ערב קודם מתחילים בהכנת המלית:
  1. קולפים את תפוחי העץ ומנקים מהליבות. חותכים לקוביות בגודל של 2*2 סמ’, ומניחים בקערה. מוסיפים אל תוך הקערה את הדובדבנים המסוננים והצימוקים ומערבבים קלות.
  2. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, גרידת הלימון, הקינמון והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה והפירות כולם מצופים בשכבה אחידה ודי דקה של סוכר.
  3. מכסים את הקערה ומניחים במקרר לכמה שעות ועדיף לילה שלם.
הכנת הבצק:
  1. בקערה גדולה מניחים את הקמח, השמן, המלח והמים ולשים במשך 5-6 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ונעים לעבודה. במידה והבצק נראה יבש אפשר להוסיף מעט מים בהדרגה, עד שהוא מקבל מרקם גמיש.
  2. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומכדררים לכדורים.
  3. מברישים במעט חמאה מומסת ומניחים בצד למשך כשעתיים בטמפ’ החדר.
הרכבת השטרודל:
  1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  2. על בד מקומח היטב מתחילים לשטח את הבצק עם הידיים. לאחר מכן עוברים למתוח אותו באוויר, תוך כדי שמירה על צורה יחסית עגולה. ברגע שהבצק מתחיל להיות שקוף זה העובי הנכון, ומעבירים אותו בחזרה על הבד.
  3. מפזרים על הבצק את פירורי העוגיות בשכבה אחידה. סוחטים את הפירות מהנוזלים ומניחים בשורה אחידה והדוקה בחלק התחתון של הבצק. מגלגלים לשטרודל (נעזרים בבד, בדומה להכנת סושי עם מחצלת).
  4. את השטרודל המוכן מעבירים לתבנית עם נייר אפייה משומן קלות, ומורחים בחמאה מומסת.
  5. מכניסים לאפייה במשך 35-40 דקות, במהלכה מברישים את השטרודל עוד פעמיים – שלוש בחמאה מומסת (זה כמובן מסביר למה השטרודל כל כך טעים). השטרודל המוכן צריך להיות שחום ופריך, ובעל ריח מטריף של תפוחים, חמאה ובצק.
  6. מצננים מעט את השטרודל לפני שפורסים אותו בעזרת סכין משוננת בתנועות ניסור ולפרוסות אלכסוניות. מאבקים עם אבקת סוכר ומגישים עם כדור גלידת וניל אמיתית ליד. האם יש משהו טוב יותר מריחות וטעמים שכאלה לפתוח איתם את סוף השבוע?
שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים

צילום: רותם פרץ

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להמיר את התפוחים בכל פרי קשה אחר שאוהבים. אגסים ישתלבו פה נהדר.
  • חשוב לא לותר על מריחת החמאה תוך כדי האפייה (פשוט מוציאים את התבנית מהתנור לרגע, מורחים חמאה מומסת ומחזירים לאפייה). זה אולי קצת מנג’ס, אבל הריח פשוט אלוהי.
  • אם השטרודל אינו מיועד לאכילה ביום אפייתו – שומרים אותו עד יום מחוץ למקרר מכוסה היטב. לא במקרר, אחרת הוא יהפוך להיות סמרטוטי ויתפוס לחות.
  • חשוב להניח לבצק לנוח שעתיים לפני שמתחילים למתוח אותו, לא תאמינו כמה קלה הפעולה (הלכאורה מסובכת) הזאת הופכת להיות.
  • חשוב לסחוט את המלית היטב, אחרת הנוזלים שיופרשו במהלך האפייה ירטיבו את הבצק, והוא לא יהיה פריך וקראנצ’י.
  • הכנתם את השטרודל? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

56 תגובות

אמא מאי 6, 2010 - 10:26 am

נטלי
ניראה מדהים ואני בטוחה שגם טעים.
כל הכבוד

הגב
נועה מאי 6, 2010 - 10:44 am

אמרתי לך שזה שטויות!
המילוי נקרא ממש מעניין וטעים.
פעם הבאה תשאירי לי משהו ;)

הגב
מיקי מאי 6, 2010 - 5:15 pm

השטרודל מקסים המילוי משובח, את עולה על עצמך, כנראה זקוקה לדובדבנים מתוקים, אשלח לך בקרוב.
מעריץ שלך.

הגב
יובל מאי 6, 2010 - 11:27 pm

נראה מטריף, וכשאת מתארת את זה הבצק באמת נראה קל יחסית…

נו, עכשיו צריך למצוא זמן לנסות, נראה לי שאני אחכה שהמחירים של הדובדבנים יהיו קצת יותר שפויים ואז אכין את זה מדובדבנים טריים.

הגב
אריאלה פיקסלר אלון מאי 7, 2010 - 6:15 am

מאברוק גדול .
גם לך מאברוק וגם ל- ynet שהרוויחו כתבת מוכשרת מאוד.
יאללה שמאקו ילכו בעקבותיהם ויחליפו את הכותבים המאוד לא מוכשרים שלהם במקצוענים כמוך.
בובה , אני גאה בך, בגללך עליתי כעת כמה ק”ג ואת תממני לי עכשיו כמה חודשי שומרי משקל, כי ככה פייר….
אני אוהבת אותך !

הגב
איילת מאי 7, 2010 - 10:22 am

וואוו!
השטרודל נראה מדהים!!
נכנס לרשימת המתכונים שצריך לנסות…
ומגיע לך המון מזל טוב על Ynet!
(שזה הגודייבה של אתרי האינטרנט, כמו שמישהו שמתעסק בתחום התקשורת הגדיר)

הגב
קריספינה מאי 8, 2010 - 9:10 pm

ווואאאאאאאאאא איזה צבעים!!
השטרודל נראה מעולה.

הגב
fairy_mi מאי 29, 2010 - 7:43 pm

איזו התרגשות!
ראשית כל הכבוד על הכתבה בויינט! שאפו שאפו ובהחלט מגיע לך יקירתי :) תענוג אמיתי!
את בהחלט ראויה למקום אליו הגעת :)
ובנוגע לשטרודל – כל הכבוד על הביצוע הנפלא!
תודי שנהנית מכל מתיחות הבצק :) ושהיה אפילו כיף
זה בהחלט אתגר מעולה לביצוע
מעניין אם כשאהיה סבתא בת שמונים עדיין אגלגל שטרודל על יד אחת כמו הסבתות המקצועיות :)
ממש עשית לי חשק לנגוס בחתיכה טעימה שכזאת!

הגב
השראה (או: פאי פירות קיצי) | עוגיו.נט יוני 20, 2010 - 8:45 am

[…] שבמהלכה השתתפתי בכמה סדנאות אפייה של טובי השפים בארץ. על הסדנא של מיכה גינטר כבר כתבתי לפני כמה שבועות, אז הפעם אספר לכם קצת על הסדנא של ערן שוורצברד (שכידוע […]

הגב
לפעמים החורף הוא רק תירוץ | עוגיו.נט ספטמבר 4, 2010 - 10:13 am

[…] עוגיות מגולגלות עם ממרח תמרים, קינמון ואגוזי מלך מלבי חלב קוקוס עם פירות, פיסטוקים ודבש טורט הדברים הטובים קינוח קציפת יוגורט, תפוחים מקורמלים ושטרויזל עוגת דבש עם אפרסקים ואגוזי פקאן פאי תפוחים צרפתי טארטלט תפוחים עם קראמבל עוגת תמרים ופקאן בזיגוג דבש פאי תפוחים וקונפיטורת פטל שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים […]

הגב
פיצה (או: מזון האלים) | עוגיו.נט דצמבר 2, 2010 - 1:00 am

[…] בעזרת הידיים לעיגול הכי דק שיש (ונטלי מוסיפה: בדומה לבצק שטרודל שפותחים על […]

הגב
דנה ספטמבר 5, 2011 - 9:49 pm

הי נטלי,
אני רואה שאין בבצק סוכר
ולכן אני תוהה האם אפשר
לעשות אותו עם מלית לא מתוקה
כמו בשר או פטריות וכ”ו? מה דעתך?

הגב
נטלי ספטמבר 5, 2011 - 10:30 pm

היי דנה,

לדעתי לא אמורה להיות בעיה להכין שטרודל גם במילוי מלוח. בשר, פטריות, בצל – כל מה שרוצים ילך. הבצק מאוד ניטראלי בטעמו והשטרודל מקבל את הטעמים שלו מהמילוי.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
דנה ספטמבר 11, 2011 - 9:22 pm

ועוד שאלה,
אני אוהבת לאפות הכל ברגע האחרון
כדי שיהיה הכי טרי שאפשר. אם אני רוצה את השטרודל ל10:00 בבוקר (ולא רוצה להכין את הבצק ב6:00)האם אני יכולה להכין את הבצק בלילה כדי שבבוקר אצטרך רק למלא ולאפות?

הגב
נטלי ספטמבר 11, 2011 - 9:56 pm

היי דנה,

מאחר והבצק דורש מנוחה, את יכולה להכין אותו בלילה, ואז למתוח ולמלא בבוקר ואז לאפות.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
דנה ספטמבר 25, 2011 - 1:33 pm

הי, זו שוב אני:)
השטרודל הזה טעים בטרוף, הבצק ממש מרגש מרוב שהוא גמיש וכיף לעבודה.
ואגב תייגתי אותך בתמונות שלו בפייסבוק.. שאלה נוספת: האם לדעתך אפשר למלא אותו ולהקפיא לפני האפייה ואז להפשיר במקרר ולאפות?
דנה

הגב
נטלי ספטמבר 25, 2011 - 1:46 pm

היי דנה,

לא ראיתי את התיוג בפייסבוק :( תוכלי להעלות את התמונה לעמוד של עוגיו.נט – כך כולם יוכלו לראות.
אני שמחה שיצא לך טוב, הוא באמת שטרודל נהדר, והבצק טעים וכיף לעבוד איתו.
בנוגע לשאלתך – אני לא בטוחה שהוא יעבור הקפאה שלפני האפייה ביחד עם התפוחים. יש לי הרגשה שבהפשרה התפוחים יגירו יותר מדי נוזלים, וזה יהרוס את הבצק. עם זאת, חייבת לציין שלא ניסיתי להקפיא בצורה כזאת, אז בהחלט יכול להיות שאני טועה.

חג שמח! :)
נטלי

הגב
דנה ספטמבר 25, 2011 - 6:44 pm

אני אנסה לתייג,
תודה בכל מקרה ואם אנסה אומר לך אם הצליח:)
דנה

הגב
גל נובמבר 10, 2011 - 11:58 am

שתי שאלות קטנות.. הייתי רוצה שהשטרודל ישאר פרווה, יש משהו אחר שאפשר למרוח עליו חוץ מחמאה?
ואם אני רוצה להכין בלי דובדבנים, פשוט להוסיף עוד תפוחים באותה כמות?
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 10, 2011 - 12:03 pm

היי גל,

בשביל שהשטרודל יהיה פרווה אפשר למרוח מעט שמן צמחי (לא זית) במקום החמאה.
במקום הדובדבנים יש להוסיף כמות נוספת של תפוחים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
Don’t say cheese (או: אנטי-תזה לשבועות) | עוגיו.נט פברואר 26, 2012 - 1:14 am

[…] שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים […]

הגב
Don’t say cheese (או: אנטי-תזה לשבועות) | עוגיו.נט פברואר 26, 2012 - 1:14 am

[…] שטרודל תפוחים ודובדבנים חמוצים […]

הגב
צחי יוני 19, 2012 - 12:00 am

מאוד נהניתי לקרוא, לגבי המנוחה
ככל שהיא תהיה יותר ארוכה – אפשר עד 6 שעות אפילו הבצק ימתח יותר בקלות

הגב
מישהו מרץ 15, 2013 - 10:57 am

היי נטלי,
ראשית, מזל טוב! לא מכיר אותך אבל מאחל לך רק טוב :-) ותמשיכי ליצור מתכונים טעימים ויפים!

יש לי כמה שאלות לגבי השטרודל..
ניסיתי ללוש את הבצק ביד אך לא ממש הצלחתי,אז אחרי כמה דקות העברתי לכמה שניות במעבד מזון בפולסים. זה בסדר? יצא בצק אלסטי. עכשיו הוא ישן עד שאעיר אותו..

הכנתי עם אגסים קשים וצימוקים וסיננתי כל הלילה(יצאה כמות נוזלים של כוס). בזמן שהבצק נח, העברתי את המלית למסננת ברזל עם החורים הצפופים והנחתי מעל הקערה. זה בסדר?

ועוד דבר קטן, אם ארצה בעתיד להכין עם ריקוטה ודובדבנים, כמה גבינה אצטרק לשים והאם מורכבת כולה מריקוטה?

תודה רבה רבה, שבת שלום, מזל טוב!
וכמובן, סליחה על קידוחי הנפט..

הגב
נטלי לוין מרץ 15, 2013 - 3:20 pm

היי :) קודם כל המון תודה!
בנוגע לשטרודל – הבצק אכן קצת קשה לעיבוד בידיים, אבל אני מניחה שגם במעבד מזון זה בסדר, במיוחד אם לאחר מכן נתת לו קצת לישה ביד ואם אתה אומר שהוא יצא אלסטי. אני מקווה שאחרי המנוחה הוא יהיה נוח לעבודה. סינון האגסים זה מעולה – יעזור לבצק להישאר פריך לאחר האפייה ושהוא לא יספוג יותר מדי נוזלים.
בנוגע לריקוטה ודובדבנים – לפיית העוגיות יש מתכון מעולה לשטרודל ריקוטה ודובדבנים, שווה לנסות אותו :)

בהצלחה ושוב תודה!
נטלי

הגב
מישהו מרץ 15, 2013 - 3:48 pm

תודה רבה, ובכיף :-)

האמת שלא יצא לי טוב כי הבצק קיבל למעלה קרום(מרחתי במעט חמאה מומסת אבל שכחתי לעטוף בניילון נצמד!),”פירורי” הקרום האלה קרעו לי את הבצק כשמתחתי אותו…

אבל! לא נורא…עשיתי מהמלית ריבת אגסים טעימה ;-) פעם הבאה יצליח

הגב
נגה פברואר 21, 2022 - 9:01 pm

היי,
לא הבנתי מההוראות הכנה, האם צריך לבשל את התפוחים במחבת להשחמה?

הגב
נטלי פברואר 22, 2022 - 7:09 am

לא מבשלים את הפירות.

הגב
ריטה יוני 14, 2013 - 9:26 am

היי נטלי:)
רציתי לשאול..
האם ניתן להשתמש בקמח תופח? או לערבב שאריות של קמח רגיל ותופח?
שבת שלום!

הגב
נטלי לוין יוני 14, 2013 - 5:30 pm

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שזה יעבוד.

נטלי

הגב
רבקה אוגוסט 22, 2013 - 2:07 pm

במקום הדובדנים אפשר לשים רק תפוחים?
והאם יש אפשרות לשלב דבש (בכל זאת ראש השנה מתקרב)?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 22, 2013 - 10:43 pm

אין בעיה להשתמש רק בתפוחים. את יכולה להמיר כמחצית מכמות הסוכר בדבש במלית.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
טל נובמבר 4, 2013 - 10:10 am

היי נטלי,
מאיזה עוגיות כדאי לעשות פירורים?
מתיחת הבצק בידיים זו אותה תנועה שדומה למתיחת בצק של פיצה בפיצריות? אני מנסה להבין מה זה אומר למתוח בצק..:)
תודה רבה,
טל.

הגב
נטלי לוין נובמבר 4, 2013 - 4:45 pm

היי טל,

כל עוגיות חמאה לסוגיהן יכולות להתאים. בנוגע למתיחת הבצק – זה קצת דומה למתיחה של בצק פיצה, אבל הרבה פחות מסובך (הבצק מאוד מתמסר לאחר המנוחה).

בהצלחה!
נטלי

הגב
חן קורן מאי 12, 2014 - 2:27 pm

הי נטלי! זה נראה מעולה!
אני רוצה להתחיל להכין את זה הערב,
האם מדובר בדובדנים טריים?
כי עכשיו זו בדיוק העונה..
אם כן,
כיצד מסננים אותם מהנוזלים שלהם?
ואם לא, באילו דובדבנים מדובר?

תודה רבה,
חן

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2014 - 9:14 pm

הכוונה היא לדובדבנים חמוצים שמגיעים בצנצנת (אותם מסננים מהנוזלים), אבל בעונה כמובן שאפשר להשתמש בדובדבנים טריים – יוצא מעולה!

הגב
ורד ספטמבר 24, 2014 - 9:23 am

שנה טובה ומתוקה, נטלי,
האם אפשר ללוש את הבצק במיקסר בוו-
גיטרה, או בוו לישה?

תודה,
ורד

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2014 - 11:49 am

אפשר בשניהם, אני מעדיפה בוו לישה.

הגב
עדי מאי 12, 2015 - 9:33 am

היי נטלי

רציתי לשאול האם אפשר להקפיא את השטרודל אחרי האפיה? פשוט לא בטוח שנצליח לגמור הכל ביום אחד…

תודה

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2015 - 10:56 pm

אני לא בטוחה כמה הוא יעבור הקפאה טוב, אז לא ממש ממליצה.

הגב
ויקי יולי 9, 2015 - 2:26 pm

היי נטלי אם משאירים את הבצק לנוח לילה,
היכן להשאירו במקרר או בחוץ?

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2015 - 7:33 am

במקרר, במיוחד בחום הזה :)

הגב
אמי נובמבר 15, 2018 - 4:53 pm

היי נטלי!
האם אפשר להקפיא חלק מהבצק וכשרוצים להפשיר ולהכין את השטרודל קרוב למועד ההגשה?

הגב
אמי נובמבר 15, 2018 - 6:42 pm

היי נטלי, האם אפשר להקפיא את הבצק אחרי השנח שעתיים? (ללא מלית)

הגב
Natalie נובמבר 16, 2018 - 8:47 am

אין בעיה.

הגב
יערה יוני 18, 2022 - 8:30 am

היי נטלי,
לטובת סוכרתיים חולי שטרודל, איך אפשר להכין את המלית ללא סוכר, או כמה שפחות ממנו?
תודה!!

הגב
אנה ספטמבר 17, 2019 - 2:02 pm

היי, האם אפשר להחליף את החמאה להברשה בשמן קוקוס כדי שישאר פרווה

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 9:08 pm

אין בעיה.

הגב
שרון אוקטובר 25, 2019 - 11:14 am

היי נטלי!
מעוניינת להכין גירסה פרווה מה עדיף יותר להבריש? שמן קוקוס או שמן צמחי?!
ודבר נוסף חוץ מדובדבנים איזה עוד פירות יכולים להתחבר לתפוחים?!
ולגבי העוגיות המטוגנות יעבוד עם בסקוויט?!

הגב
Natalie אוקטובר 27, 2019 - 6:47 am

תשובות:
1. אני מעדיפה שמן רגיל במקרה הזה.
2. כל פרי יער יעבוד. אפשר גם פירות יבשים: צימוקים, אוכמניות וכו’.
3. כן.

הגב
יערה יוני 18, 2022 - 8:31 am

היי נטלי,
לטובת סוכרתיים חולי שטרודל, איך אפשר להכין את המלית ללא סוכר, או כמה שפחות ממנו?
תודה!!

הגב
נטלי יוני 18, 2022 - 10:05 am

אני מניחה שאפשר להכין עם תחליף סוכר, אבל לא יצא לי לנסות.

הגב
חן אוגוסט 11, 2022 - 10:26 pm

היי נטלי
דובדבנים קפואים יעשו את העבודה?

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2022 - 7:06 am

כן.

הגב
חן אוגוסט 12, 2022 - 3:30 am

היי נטלי
אפשר להמיר את כל הפירות לתפוחים?
והאם יש סרטון לפתיחת הבצק?

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2022 - 7:06 am

אין לי סרטון כזה, סורי. אפשר להשתמש רק בתפוחים, כן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.