עוגת תפוחים היא אחת העוגות האהובות עלי בסתיו. היא קלילה, מנוקדת בקוביות תפוחים רכות, מבושמת בריח של קינמון ועם תוספת של אגוזי מלך קצוצים דק-דק שמוסיפים טעם פשוט נהדר. מכינים אותה בקערה אחת, בלי הקצפות וב-5 דקות עבודה. שווה לנסות!
מחפשים עוד עוגות תפוחים? נסו את אלה: עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי | מאפינס קראמבל תפוחים | טארט תפוחים עם קרם שקדים | עוגת תפוחים ומרנג
עוגת תפוחים וקינמון | צילום: נטלי לוין
עוגת תפוחים וקינמון עם אגוזים
2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
לעוגה:
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
3 ביצים L
200 מ”ל (1 כוס פחות 2 כפות) שמן
100 מ”ל (1/2 מכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1/2 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
6 תפוחי עץ מזן גראני סמית, קלופים וחתוכים לקוביות
75 גרם אגוזים קצוצים דק
סוכר דמררה לציפוי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סוכר לבן, ביצים, שמן, שמנת חמוצה, וניל, קינמון ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה (אין צורך להקציף).
- מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות רק עד שמתחיל להיות אחיד.
- מוסיפים קוביות תפוחים ואגוזים וממשיכים לערבב רק עד שהם נטמעים בתערובת.
- מעבירים את התערובת ל-2 תבניות. מפזרים מעל מעט סוכר דמררה.
- אופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות, ותוספות:
- במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, נקטרינות או כל פרי אחר שאוהבים.
- שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר או חמימה, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
- אני הכי אוהבת את העוגה כשהיא קצת חמימה ולכן מחממת אותה קלות בתנור לפני ההגשה.
- אפשר להוסיף גם צימוקים או אגוזים מכל סוג אחר שאוהבים.
- אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים: אגוזי מלך, קשיו, לוז, פיסטוקים או שקדים.
- לגרסה פרווה: ממירים את השמנת החמוצה בכמות שווה של חלב סויה או אפילו מים.
- לגרסה ללא גלוטן: במקום קמח רגיל משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
