עוגת תפוחים וקינמון עם אגוזים

עוגת תפוחים היא אחת העוגות האהובות עלי בסתיו. היא קלילה, מנוקדת בקוביות תפוחים רכות, מבושמת בריח של קינמון ועם תוספת של אגוזי מלך קצוצים דק-דק שמוסיפים טעם פשוט נהדר. מכינים אותה בקערה אחת, בלי הקצפות וב-5 דקות עבודה. שווה לנסות!

מחפשים עוד עוגות תפוחים? נסו את אלה: עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי | מאפינס קראמבל תפוחים | טארט תפוחים עם קרם שקדים | עוגת תפוחים ומרנג

עוגת תפוחים וקינמון | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוחים וקינמון עם אגוזים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
3 ביצים L
200 מ”ל (1 כוס פחות 2 כפות) שמן
100 מ”ל (1/2 מכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1/2 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
6 תפוחי עץ מזן גראני סמית, קלופים וחתוכים לקוביות
75 גרם אגוזים קצוצים דק

סוכר דמררה לציפוי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סוכר לבן, ביצים, שמן, שמנת חמוצה, וניל, קינמון ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה (אין צורך להקציף).
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות רק עד שמתחיל להיות אחיד.
4. מוסיפים קוביות תפוחים ואגוזים וממשיכים לערבב רק עד שהם נטמעים בתערובת.
5. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות. מפזרים מעל מעט סוכר דמררה.
6. אופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות, ותוספות:

• במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, נקטרינות או כל פרי אחר שאוהבים.
• שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר או חמימה, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
• אני הכי אוהבת את העוגה כשהיא קצת חמימה ולכן מחממת אותה קלות בתנור לפני ההגשה.
• אפשר להוסיף גם צימוקים או אגוזים מכל סוג אחר שאוהבים.
• אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים: אגוזי מלך, קשיו, לוז, פיסטוקים או שקדים.
• לגרסה פרווה: ממירים את השמנת החמוצה בכמות שווה של חלב סויה או אפילו מים.
• לגרסה ללא גלוטן: במקום קמח רגיל משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון