קינוח קרם יוגורט עם תפוחים מקורמלים ושטרויזל שקדים

לא מוכרחים לשבור את הראש עם קינוחים לראש השנה, ולפעמים אפשר להסתפק בקינוח קליל וטעים בכוסות, שמכינים בלי יותר מדי מאמץ. הקינוח הבא הוא בדיוק מהסוג הזה – קציפת יוגורט אוורירית חמצמצה, קוביות תפוחים מקורמלים בדבש ומעל הכל שטרויזל שקדים שמוסיף פריכות וצבע. זהו קינוח שנראה מאוד מרשים, אבל למעשה לא דורש כלים או מצרכים מיוחדים, אלא מורכב מדברים זמינים שיש בבית.

מחפשים עוד מתכונים לראש השנה? נסו את אלה: עוגת דבש מקושטת | עוגת קרפים מדוביק | פאי שקדים, קוקוס ודבש | עוגת מוס חלבה, דבש ופקאן | עוגת פקאן וקינמון במילוי מסקרפונה ותפוחים

צילום: נטלי לוין

קינוח קרם יוגורט עם תפוחים מקורמלים ושטרויזל שקדים

8-10 כוסות בנפח 200 מ”ל

לשטרויזל שקדים:
100 גרם סוכר
100 גרם קמח לבן
40 גרם שקדים מולבנים משובבים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

לקרם יוגורט ודבש:
200 מ”ל יוגורט טבעי 1.5% שומן (אפשר גם 3%)
250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
20 גרם דבש (כף גדושה)
1/2 כפית תמצית וניל

לתפוחים בקרמל דבש:
6 תפוחי גראנד סמית קלופים וחתוכים לקוביות
120 גרם סוכר לבן
50 מ”ל מים
20 גרם דבש
מיץ מלימון אחד
1-2 כפות רום (משקה, לא תמצית)
1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

שטרויזל:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים סוכר, קמח, חמאה ושקדים ומעבדים עד קבלת פירורים. משטחים את הפירורים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
3. אופים במשך 8-10 דקות, עד שהפירורים זהובים ופריכים.
4. במידה והפירורים מעט “התחברו” זה לזה, מפוררים אותם מעט עם מזלג. מצננים לחלוטין לפני השימוש.

תפוחים בקרמל דבש:

1. בסיר בינוני שמים סוכר, מים ודבש ומחממים על להבה גבוהה עד ליצירת קרמל.
2. כשנוצר קרמל זהוב מוסיפים בבת את אחת התפוחים ומיץ הלימון ומנמיכים את האש.
3. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהתפוחים מתרככים (אך לא יותר מדי), העניין לוקח משהו כמו 5 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים את הרום והוניל.
4. מסננים את התערובת ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

קרם יוגורט ודבש:

1. בקערת מיקסר מקציפים יחד יוגורט, שמנת מתוקה, דבש ותמצית וניל לקציפה רכה ואוורירית. שומרים במקרר עד הרכבת הקינוח.

הרכבת הקינוח:

1. מזלפים מעט קציפת יוגורט בתוך כל כוס, עד ל-1/3 מגובה הכוס.
2. מעל הקציפה שמים קוביות תפוחים מקורמלות ומעליהן מפזרים שטרויזל.
3. מגישים מיד.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הקינוחים עד 2-3 ימים במקרר.
• ניתן להכין את הקינוח יום-יומיים לפני ההגשה, אך את השטרויזל מומלץ להוסיף ממש כשמגישים.
• אפשר להמיר את השקדים בשטרויזל בכל אגוז אחר שאוהבים: פקאן, לוז, מקדמיה, פיסטוק וכו’.
• ניתן להחליף את התפוחים בכל פרי אחר: אגסים, חבושים, נקטרינות וכיו”ב.
• הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון