עוגת דבש ותפוחים עם קראמבל פקאן

אני אמנם בחו”ל עכשיו, אבל לא יכולתי להשאיר אתכם בלי מתכון חדש וטעים ולסוכות. קבלו עוגת דבש ותפוחים עם קראמבל פקאן – רכה, ריחנית ובדיוק בטעמים של תחילת הסתיו. בלילה מהירה ובחושה עם דבש וקינמון, מנוקדת בקוביות תפוחים עסיסיות ומעל הכל קראמבל פקאן פריך.

שימו לב שאפשר להכין את העוגה בקלות בגרסה ללא גלוטן ובגרסה פרווה, כך שהיא תתאים לכולם. קראו את ההערות בסוף המתכון לכל ההמרות והתוספות. מאחלת לכם שנה טובה ומתוקה ♥

מחפשים עוד מתכונים לסוכות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מגולגלות של סבתא בלה

עוגת דבש ותפוחים עם קראמבל פקאן | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

נהדרת לאירוח בסוכות | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש ותפוחים עם קראמבל פקאן

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
3 תפוחים גדולים מזן גראני סמית’
125 מ”ל (1/2 כוס) תה חזק (למשל ארל גריי), מצונן לטמפרטורת החדר
250 מ”ל (1 מכל + כף) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
180 גרם (1/2 כוס) דבש
½ כפית מלח
1 כפית קינמון טחון
3 ביצים L
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לקראמבל פקאן:
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
75 גרם אגוזי פקאן שבורים
45 מ”ל (3 כפות) שמן
קורט מלח

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
3. בקערה שמים תה, שמנת חמוצה, שמן, סוכר חום, דבש, מלח, קינמון וביצים וטורפים לתערובת אחידה.
4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים כמעט עד שאחיד.
5. מוסיפים את קוביות התפוחים ומקפלים בעדינות לפיזור אחיד בבלילה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית.

קראמבל פקאן:

1. בקערה שמים קמח, סוכר חום, אגוזים, שמן ומלח ומערבבים במזלג עד לקבלת פירורי בצק.
2. מפזרים את פירורי הבצק בחלק העליון של העוגה.

אפייה:

1. אופים במשך 50-60 דקות או עד שהעוגה זהובה מאוד, תפוחה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
2. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.
3. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חמימה.
• גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת החמוצה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או סילאן באותה כמות.
• במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, נקטרינות או אפרסקים באותה כמות. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
• לא אוהבים פקאן? גם שקדים, אגוזי מלך או אגוזי לוז יתאימו.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגת דבש ותפוחים עם קראמבל פקאן | צילום: נטלי לוין

כל כך קלה להכנה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון