• he
  • en

עוגת תפוחים, טחינה ושיבולת שועל

למרות שאני מאוד אוהבת עוגות תפוחים, הן יחסית נדירות אצלנו במטבח. כשיש לנו תפוחים בבית אני מעדיפה לאכול אותם טריים, אבל לפעמים נחה עלי הרוח והם מוצאים את עצמם בתוך בלילה של עוגת תפוחים, שהריח שהיא מפזרת במהלך האפייה פשוט מטריף.

העוגה הבאה משלבת תפוחים, טחינה גולמית, שיבולת שועל ויוגורט טבעי. היא קלה מאוד להכנה, ודורשת לא יותר מקערה אחת ומטרפה – ומתקבלת רכה ומושלמת לימי החורף, לצד כוס תה מהביל. בנוסף, זוהי עוגת תפוחים יחסית בריאה בזכות השימוש בקמח כוסמין מלא.

עוגת תפוחים, טחינה ושיבולת שועל



עוגת תפוחים, טחינה ושיבולת שועל

תבנית קוגלהוף בקוטר 26 ס"מ

מצרכים:
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
3 ביצים L
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
75 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
150 מ"ל (1 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס + כף גדושה) קמח כוסמין מלא
80 גרם (3/4 כוס) קוואקר
2 כפיות אבקת אפייה
5-6 תפוחי פינק ליידי או גראני סמית

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סוכר, ביצים, שמן, טחינה, יוגורט, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קוואקר ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
  5. מוסיפים את קוביות התפוחים לתערובת וממשיכים לערבב עד שהם נטמעים בצורה שווה בתערובת. חשוב להימנע מעיבוד יתר של התערובת, מה שעלול לפגוע במרקם הסופי של העוגה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה, יציבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר, הופכים בעדינות על צלחת הגשה ומצננים לחלוטין.
  9. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה טעימה ביותר כשהיא חמימה או בטמפרטורת החדר.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים. מומלץ לחמם אותה מעט לפני ההגשה.
  • במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים בכמות דומה.
  • במקום טחינה גולמית אפשר להשתמש בחמאת שקדים (שקדייה) או חמאת קשיו. הטעמים ישתנו בהתאם.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend