עוגת בננות עם שקדים, שוקולד וקינמון

אחת העוגות האהובות עלי ביותר היא עוגת בננות, וזו הסיבה שתמצאו אצלי לא מעט מתכונים לעוגות עם בננה – זהו אחד מהפירות שלעולם לא יימאס לי מהם. העוגה הבאה היא הקלאסית ביותר ומשלבת שוקולד מריר, בננות, שקדים וטעם עדין של קינמון. היא רכה-רכה, לחה מאוד ופשוט מושלמת ליד כוס קפה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת בננות עם שקדים, שוקולד וקינמון

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

מצרכים:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
3 ביצים L בטמפרטורת החדר
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
60 גרם (2/3 כוס) שקדים מולבנים טחונים
150 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה שמים יחד סוכר לבן, סוכר חום, שמן, ביצים, קינמון, וניל, מלח ובננות מרוסקות וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
3. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את השקדים הטחונים והשוקולד צ’יפס, ומקפלים לתערובת אחידה בעזרת מרית, עד שאין יותר שאריות קמח לא מעורבב.
4. מעבירים את התערובת לתבניות ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים מעט לטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה במיטבה ביום ההכנה. למרות זאת ניתן לשמור אותה (עטופה היטב כמובן) במקרר עד חמישה ימים. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר ולא קרה לחלוטין.
• ניתן להקפיא את העוגה המוכנה עד כחודש (מכוסה היטב).
• אם לא אוהבים שוקולד אפשר להמיר באגוזים קצוצים (מלך או פקאן ילכו נהדר עם טעם הבננה).
• במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים טחונים או בקוקוס.
• אם לא אוהבים קינמון – אפשר להשמיט.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥