מיני מאפינס בננות וחמאת בוטנים עם שטרויזל מייפל וקינמון

כנראה הזכרתי מתישהו את אהבתי העמוקה לחמאת בוטנים. ולבננות, כמובן שגם בננות.

צילום: נטלי לוין

אם אתם עוקבים (ואם לא – תתביישו לכם!) אתם בטח יודעים שאני גם אוהבת שטרויזל. כי תכלס – אין על פירורים. העולם היה מושלם אם הוא היה מורכב מפירורים. וחמאת בוטנים.

צילום: נטלי לוין

דמיינו לכם עולם שלם שבו כל דבר עשוי מחמאת בוטנים, העצים הם עצי בננות בלבד ויש פירורים בכל מקום. לא עולם מושלם? ידעתי, ידעתי שתבינו אותי.

צילום: נטלי לוין

ברמת העיקרון אני אוהבת דברים שמגיעים באריזות קטנות. מיני עוגיות? הרבה יותר טעימות מעוגיות בגודל רגיל. מיני מרשמלו? ה-לו, ברור שהוא הרבה יותר מגניב ממרשמלו רגיל. מיני מאפינס? זו לחלוטין אהבת אמת.

צילום: נטלי לוין

כשאני חושבת על הקינוח האולטימטיבי מבחינתי, צריכים להתקיים בו שני דברים במקביל:

1. הוא צריך להכיל חמאת בוטנים, בננות או שטרויזל. אם כולם יחד – זה לגמרי ג’קפוט.
2. הוא צריך להיות בגודל ביס או לכל היותר 3 ביסים. כמה זה ביס? תלוי את מי שואלים. “יש לי ביסים גדולים” זה ה”יש לי עצמות גדולות” החדש.

צילום: נטלי לוין

אז… דראם רול פליז. נמצא הקינוח האולטימטיבי!

צילום: נטלי לוין

מיני.

מאפינס.

בננות.

במילוי.

חמאת בוטנים.

עם.

שטרויזל.

מייפל.

וקינמון.

צילום: נטלי לוין

אני יודעת מה אתם חושבים. טוב, לא באמת, אבל זרמו איתי, טוב?

צילום: נטלי לוין

“היא בטח כתבה את הרשימה למעלה (של הדברים שמאפיינים קינוח מושלם לדעתי) אחרי שהכינה את המאפינס.”

צילום: נטלי לוין

אתם יודעים מה? אתם צודקים.

צילום: נטלי לוין

ועדיין, זרמו. נו, פורים – מה אכפת לכם?

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

מי בכלל אוהב נקודות? ועוד בצהוב?

צילום: נטלי לוין

אני!!

צילום: נטלי לוין

אז כמובן שהשתמשתי במנג’טים האלה. אבל אם אין לכם כאלה בבית (תקנו!) אז אפשר להכין גם במנג’טים רגילים, אלא שאז תקבלו מיני מאפינס הרבה פחות יפים וצהובים וחמודים.

צילום: נטלי לוין

בכל אופן, טו מייק א לונג סטורי לונגר, המאפינס האלה הם בדיוק שילוב של כל הדברים הטובים בעולם – חמאת בוטנים? good! בננות? good! שטרויזל? Goooooooood!

צילום: נטלי לוין

כבוד (והערצה) למי שמבין את הרפרור בשורה הקודמת.

צילום: נטלי לוין

קיצור. איפה היינו? אה, כן, במיני מאפינס.

צילום: נטלי לוין

תכינו אותם. למה? אני לא יודעת. אם אתם אוהבים חמאת בוטנים ובננות כנראה שממש תאהבו את כל הסיפור, ואם לא – קומו עכשיו וצאו לי מהבלוג. באמת, ככה אתם מכירים אותי?

צילום: נטלי לוין

לא, לא באמת התכוונתי שתלכו.

או שכן?

סתם, לא.

צילום: נטלי לוין

התכנון המקורי היה בכלל להכין אותם עם חמאת בוטנים בתוך הבלילה, ואז חשבתי על זה והחלטתי שהחמאת בוטנים צריכה להיות כגוש אחד מפתיע בדיוק באמצע המאפין הבנני. כן, בנני (במלרע, ברור) זו מילה. אז מה אם הרגע המצאתי אותה?

צילום: נטלי לוין

אז עשיתי את הדבר ההגיוני ביותר ודחפתי 1/2 כפית של חמאת בוטנים לכל מיני מאפין. מעל הכל פיזרתי שטרויזל מייפל וקינמון ודחפתי לתנור.

ואז.

אז זה קרה.

צילום: נטלי לוין

במשך כל ארבע-עשרה-עד-שמונה-עשרה-הדקות שהמיני מאפינס היו בתנור הרגשתי שמשהו רע עובר עליהם. כשמילאתי את המנג’טים בבלילה, כהרגלי לא יותר מדי הקפדתי על גובה הבלילה וכך יצא שהם די גדשו את התבנית. ואתם רק יכולים לנחש מה קרה בתנור.

צילום: נטלי לוין

באמת, תנחשו, נראה אתכם. כן כן, צדקתם. חלק מהמיני מאפינס קצת הקיאו את עצמם החוצה. כשאני אומרת הקיאו אני מתכוונת לליטרלי – הקיאו. בערך שליש מהבלילה זלגה החוצה על המנג’ט עצמו ויצרה תפלצות מיני מאפינס (הידד לאוקסימורון!).

צילום: נטלי לוין

אבל לא בוכים על מיני מאפין שזלג. ומזל שהיו גם כמה יפים באמת. אז צילמתי אותם. ואכלתי. וצילמתי. וטעמתי עוד ביס. וגיליתי שלמרות הכל מדובר באחד הקינוחים הטעימים. אז 2 מסקנות:

1. חמאת בוטנים ובננות זה טעים. דההההה!!!!!11
2. אל תמלאו את המנג’טים שלכם ביותר מדי בלילה. זה יתנקם בכם ולא מדובר במחזה נעים.

צילום: נטלי לוין

ורק עוד משהו קטן לפני סיום: אני בטח ובטח לא אעמוד בדרככם אם תחליטו להוסיף לבלילה של המיני מאפינס שוקולד. הרי ידוע ששוקולד הוא החבר הכי טוב של חמאת בוטנים, בננות ושטרויזל. אין בעד מה.

***

מיני מאפינס בננות וחמאת בוטנים ושטרויזל מייפל וקינמון

מקור המתכון: התבססתי על המתכון שלי למאפינס פטל, אבל שיניתי אותו די הרבה. את השמנת החמוצה (איכס) המרתי בחלב (יאמי) ועוד כל מני שינויים. חוץ מזה הוספתי בננות מרוסקות במקום הפטל. השטרויזל הוא קלאסי לחלוטין.

כמות: תלוי מאוד בסוג המנג’טים ו/או התבנית שיש לכם בבית. אני השתמשתי במנג’טים קשיחים, צהובים ומנוקדים בגודל שבין מאפינס רגיל למיני מאפינס והתקבלו 19 יחידות. אני משערת שאם תכינו את המתכון בתבנית מיני מאפינס רגילה יתקבלו כ-24 יחידות, ואם תכינו אותם כמאפינס רגילים יתקבלו כ-10 יחידות.

מצרכים:

לשטרויזל מייפל וקינמון
30 גרם שקדים קצוצים גס
50 גרם קמח
20 גרם סוכר לבן
2 כפות מייפל
1/2 כפית קינמון
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

לבלילה
250 גרם קמח
10 גרם אבקת אפייה
100 גרם סוכר
קורט מלח
200 מ”ל חלב
50 מ”ל שמן
2 בננות גדולות מרוסקות
2 ביצים

כ-1/2 כפית חמאת בוטנים לכל מיני מאפין

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. שטרויזל מייפל וקינמון: בקערה בינונית שמים יחד שקדים, קמח, סוכר, מייפל, קינמון וקוביות חמאה ומעבדים בידיים לתערובת פירורית.
3. מניחים את השטרויזל במקרר עד האפייה.
4. בלילה: בקערה גדולה שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח ומערבבים.
5. מוסיפים חלב, שמן, ביצים ובננות מרוסקות ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
6. יוצקים את התערובת לתוך המנג’טים וממלאים רק עד 1/2 מהגובה (כי יש עוד חמאת בוטנים ושטרויזל מעל).
7. במרכז כל מיני מאפין מניחים כ-1/2 כפית חמאת בוטנים.
8. מפזרים בנדיבות שטרויזל מעל.
9. אופים במשך כ-14-18 דקות או עד שהמיני מאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
10. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות/תוספות/שדרוגים:

• כמובן שאפשר להוסיף תוספות לבלילה. שוקולד קצוץ ילך פה מעולה, אגוזים קצוצים, קוקוס, צימוקים (פיכס) וכן, גם מיני מרשמלו. אני בטח ובטח שלא אתנגד.
• הכי נוח למלא את המנג’טים עם כף גלידה קפיצית. אם אין לכם אחת כזאת אפשר לעשות את זה עם כף או כפית ולטנף חצי מטבח בדרך. אבל היי, הבחירה בידכם.
• כאמור – תלמדו מהטעויות שלי: אל תמלאו את המנג’טים ביותר מדי בלילה – עד חצי מהגובה זה בסדר (אל תשכחו שיש עוד חמאת בוטנים ושטרויזל מעל).
• אל תוותרו על המלח. אתם תודו לי אחר כך כשלא תמותו מהרעלת סוכר. יור וולקאם!

צילום: נטלי לוין

פוסט זה משתתף בפרויקט בלוגים מתחפשים לרגל פורים. מזהים למי התחפשתי? 🙂
מוזמנים להיכנס לשאר המשתתפים כדי לראות את התחפושות החגיגיות של כולם ולגלות מי התחפש אלי >>

• אז מה את עושה כל היום
• פתיתים
• שירה אכילה
• דברים בעלמה
• מורקייק
• בצק אלים
• ביסים

חג שמח!

הדפס את המתכון