ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 14K צופים

בכל פעם שאני מכינה חלה לסוף שבוע – אני יודעת מה הולך לקרות בתחילת השבוע הבא: ברד פודינג. שאריות חלה שמתייבשת קצת על השיש בששי-שבת הן בדיוק מה שצריך כדי להכין משהו טעים וחמים ולנצל את השאריות בלי לזרוק שום דבר. אם נשארו רק 2-3 פרוסות של חלה – לרוב אכין מהן פרנץ’ טוסט בשבת בערב, אבל אם נשארה חצי חלה או אפילו קצת יותר – זה כבר מתכון לברד פודינג.

שאריות חלה שהתייבשו הן חומר הגלם האולטימטיבי לברד פודינג מושלם, כזה שמפזר את הריח הכי מטריף וממכר ברחבי הבית. ברד פודינג חם, ריחני ומתוק הוא ה-קינוח לימים הקרים של החורף, במיוחד כשסערת גשמים קרה מתחוללת בחוץ. מכינים אותו בקלות ממצרכים זמינים ואפשר לגוון בלי סוף: עם תוספת פירות, שוקולד, אגוזים וכל מה שמתחשק בעצם.

אז אם גם לכם יש שאריות חלה משבת או אפילו כמה “קצוות” חלה במקפיא שכבר איבדו את חיוניותן – אני ממליצה לכם להכין את המתכון הזה. כדי להפוך אותו לעוד יותר שווה – אני אוהבת להוסיף בהגשה רוטב קרמל מלוח (מעולה גם לפנקייקים ופרנץ’ טוסט אגב!). עם תוספת הרוטב מתקבל קינוח כל כך טעים וביתי, שהוא ניצול השאריות הכי מוצלח שיש.

מחפשים עוד רעיונות למאפי בוקר? נסו את אלה: גביניות ריקוטה ושוקולד לבן | דניש מלבי עם פטל וקוקוס | לחמניות שוקולד רכות | מיני מאפי קינמון | מאפי דובדבנים ושקדים

ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח | צילום: נטלי לוין

ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח | צילום: נטלי לוין

ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח

תבנית 20*30 ס”מ

לברד פודינג:
½ חלה גדולה, יבשה (אפשר גם קצת יותר)
3 ביצים L
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
125 מ”ל (1/2 מכל) שמנת לבישול 15% שומן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
3 בננות חתוכות לעיגולים עבים
100 גרם שוקולד צ’יפס

לרוטב קרמל מלוח:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
½ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

  1. קורעים או חותכים לקוביות גסות את החלה ושמים בקערה.
  2. בקערה נפרדת שמים ביצים, שמנת להקצפה, שמנת לבישול, סוכר, מלח ווניל וטורפים לתערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת על גבי קוביות החלה ומערבבים.
  4. חותכים את הבננות לפרוסות עבות ומוסיפים לקערה. מוסיפים גם שוקולד צ’יפס ומערבבים בעזרת כף עד שאחיד.
  5. משמנים היטב את התבנית ויוצקים את התערובת לתוכה. מיישרים פחות-או-יותר לשכבה אחידה.
  6. משהים את הברד פודינג בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני האפייה, כדי שפרוסות החלה יספגו את הנוזלים.
אפייה:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. אופים במשך 30-40 דקות או עד הזהבה יפה.
  3. מוציאים מהתנור ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
רוטב קרמל מלוח:
  1. מחממים שמנת ומלח לסף רתיחה.
  2. שמים סוכר בתוך מחבת על להבה גבוהה ומפזרים בשכבה אחידה.
  3. כשהסוכר מתקרמל אפשר לערבב אותו עם כף עץ נקייה.
  4. כשנוצר קרמל אחיד מוסיפים את תערובת השמנת החמה בהדרגה, תוך כדי ערבוב.
  5. ממשיכים לבשל על להבה בינונית-גבוהה עד לקבלת רוטב אחיד וסמיך.
  6. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים את הברד פודינג עם רוטב חמים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הברד פודינג במיטבו ביום האפייה. את הקרמל מומלץ להוסיף בהגשה.
  • אפשר לשמור את הברד פודינג עד 3 ימים עטוף היטב במקרר. חשוב לחמם לפני ההגשה.
  • במקום בננות אפשר להשתמש בפירות יער לגיוון.
  • אם לא אוהבים בננות – אפשר להשמיט.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת גם מעט חמאת בוטנים להעשרת הטעמים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בחלה ללא גלוטן!
  • הכנתם את הברד פודינג? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח | צילום: נטלי לוין

ברד פודינג בננה ושוקולד עם רוטב קרמל מלוח | צילום: נטלי לוין

אפשר גם בלי בננות | צילום: נטלי לוין

אפשר גם בלי בננות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

22 תגובות

לני דצמבר 20, 2021 - 1:20 pm

האם אפשר מייפל או במקום סוכר?

הגב
נטלי דצמבר 20, 2021 - 6:49 pm

מאמינה שכן.

הגב
ויוי דצמבר 21, 2021 - 7:43 am

היי האם אפשר להחליף את השמנת במשהו לא עתיר בשומן? כמו חלב או חלב סויה?

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 8:51 am

אפשר, אבל התוצאה תהיה פחות מוצלחת מבחינת מרקם. שימי לב שאין פה חמאה מומסת או שמן.

הגב
נעה דצמבר 21, 2021 - 12:58 pm

איזה מתכון מושלם לימים האלו! תודה!
רציתי לדעת אם הרוטב קרמל מלוח הופך נוקשה כשהוא לא חמים? האם ניתן להכין אותו כמה שעות מראש?

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 2:54 pm

הרוטב אכן מתמצק קצת בקירור, אבל אפשר לחמם אותו שוב קצת לפני השימוש :)

הגב
איילת דצמבר 21, 2021 - 6:16 pm

מה המשקל של חצי חלה?

הגב
נטלי דצמבר 22, 2021 - 7:07 am

לא שקלתי האמת. המשקל לא באמת כזה קריטי במקרה הזה וזה לא צריך להיות סופר מדויק.

הגב
תמר דצמבר 21, 2021 - 6:37 pm

בהחלפה של הבננות בפירות יער, כמה גרם צריך בערך?

הגב
נטלי דצמבר 22, 2021 - 7:07 am

200-300 נניח, אבל הייתי שמה לפי העין.

הגב
הדס דצמבר 25, 2021 - 7:17 am

הי, אשמח לסרטון להכנת הקרמל/טופי הסוכר תמיד מתגבש לי

הגב
נטלי דצמבר 25, 2021 - 7:44 pm

יש סרטון כאן.

הגב
חן דצמבר 26, 2021 - 2:23 pm

היי נטלי,
נראה מהמם ועושה חשק !
אנחנו בבית פחות מתחברים לקרמל ,
יש לך רעיון לסוגים נוספים של רטבים שיכולים להתאים ולתת טאץ מגניב ומרענן ?

תודה רבה (:
חן

הגב
נטלי דצמבר 26, 2021 - 3:00 pm

תודה רבה חן! אפשר להגיש עם רוטב שוקולד חם.

הגב
הודיה ינואר 30, 2022 - 5:20 pm

האם צריך להתאים את כמות הסוכר אם משתמשים בחלה מתוקה?

הגב
נטלי ינואר 31, 2022 - 7:45 am

אפשר להפחית קצת.

הגב
שי פברואר 19, 2022 - 8:32 pm

היי, למה בעצם צריך לשלב בין שמנת מתוקה לבין שמנת לבישול? הרבה פעמים קראתי שאין באמת הבדל ביניהן. אשמח להחכים.

הגב
נטלי פברואר 20, 2022 - 7:13 am

יש הרבה הבדל באחוזי השומן. שמנת לבישול היא קצת יותר קלילה ופחות כבדה.

הגב
יניב נובמבר 19, 2023 - 5:07 pm

היי נטלי, הרטוב מתייצב בקירור?אם כן מה עושים כדי שישאר קצת דליל….(לא דליל כמו מים)..

הגב
נטלי לוין נובמבר 20, 2023 - 5:06 pm

הרוטב מתייצב בקירור. מומלץ לחמם אותו קצת כדי שיהפוך שוב לדליל.

הגב
מאיה וילנקו אפריל 9, 2024 - 9:46 am

היי נטלי! תודה רבה על המתכון! האם אוכל לעשות את השינויים הבאים?
– להשמיט בננות לחלוטין
– להוסיף 100 גרם שוקולד חלב בנוסף ל-100 גרם שוקולד מריר ולא להכין רוטב?
– להכין יום לפני ורק לאפות בבוקר עם האורחים?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2024 - 2:45 pm

אין שום בעיה עם הכל :) בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.