עוגת בננות ופקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.5K צופים

אני כל כך אוהבת עוגות בננות, שבכל פעם שיש לי בננות קצת עייפות בסלסלת הפירות אני מיד מכינה, אפילו שאני היחידה שמוכנה לאכול מתוקים עם בננות בבית. זו עוגה מצוינת, קלה ורכה במיוחד, והיא פשוט נהדרת ליד הקפה.

בגלל שיוצאות מהכמות הרשומה 2 עוגות בננה בתבנית אינגליש קייק, אני אוהבת להקפיא אחת עטופה היטב, וכך יש לי עוגה “למקרה חירום” אם מגיעים אורחים בהפתעה או סתם אם מתחשק איזה משהו זריז ומתוק לקינוח.

העוגה הזאת כל כך קלה להכנה, רכה וריחנית שאין סיכוי שתוכלו לעמוד בפניה! עוגת בננות ופקאן מושלמת ליד כוס קפה ולאירוח קליל בימים הקרים.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת בננות ופקאן

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות ופקאן

2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
150 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים L
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות, מעוכות
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קמח מלא
75 גרם (3/4 כוס) אגוזי פקאן טחונים
2 כפיות אבקת אפייה

לקישוט:
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, סוכר חום, שמן, ביצים, קינמון, תמצית וניל, מלח ובננות מרוסקות לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים פנימה קמח, קמח מלא, אגוזים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
  4. מחלקים את התערובת בין 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
  5. מפזרים אגוזים קצוצים מעל כל עוגה.
  6. אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • אפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש באגוזי מלך, לוז, פיסטוקים ואפילו קשיו.
  • אפשר להוסיף קצת שוקולד קצוץ לתערובת.
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר לותר לחלוטין.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

41 תגובות

מיה פברואר 1, 2009 - 9:32 am

החצי השני שלך לא מבין כלום! עוגת בננות זה מושלם!
מזל טוב לבלוג ובהצלחה!!

הגב
Pontch פברואר 3, 2009 - 5:30 pm

אהבתי ביותר!
העוגה נראית נהדר.

הגב
נטעלי דצמבר 3, 2009 - 4:03 pm

הבלוג שלך מקסים! יופי של מתכונים, מוסברים באופן ברור וקל להכנה, וכמובן – מצויינים (את חלקם אני מכירה). גם התמונות עושות חשק! :)

הגב
יהודה מימוני יולי 13, 2010 - 5:31 pm

יופי של עוגה ויש לי כמה טיפים קטנים וחשובים .
כיוון שבעוגה יש בננות חשוב להוציא את העוגה בעודה לחה .
אפשר לקצר את זמן האפייה על ידי שימוש בתבניות אפייה קטנות של מאפינס .
זמן האפייה מתקצר בחצי זמן .
לכל מי שחסר סבלנות במיוחד – ואני מעיד שכזה .

הגב
עירית אוקטובר 22, 2012 - 4:28 pm

מצויינת… תאפה שוב בקרוב :)

הגב
יעל ינואר 11, 2013 - 3:42 pm

המתכון נשמע מעולה, אפשר להחליף את החמאה בשמן לטובת הרגישים ללקטוז?

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2013 - 5:23 pm

לא ניסיתי להמיר בשמן, אבל להערכתי זה יכול לעבוד. את יכולה לשים 120 מ”ל שמן ולדעתי יצא בסדר גמור.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עומרי ינואר 26, 2013 - 5:44 pm

אפשרי לשים מעל רוטב טופי?

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2013 - 3:06 pm

כן, אין סיבה שלא :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיכל יולי 26, 2013 - 1:33 pm

אפשר גם לשים בעוגה חתיכות בננות לא מרוסקות אלא גם כמה חתיכות שלמות?

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2013 - 1:36 pm

בטח, אין בעיה להוסיף – יחד (או במקום חלק) מהפקאנים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיכל יולי 26, 2013 - 3:24 pm

אחלה!:) ועוד דבר קטן: את האגוזים צריך לקלות לפני כן?

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2013 - 3:36 pm

לא לא, ממש אין צורך :)

הגב
מיכל יולי 26, 2013 - 4:48 pm

תודה!:D

הגב
מיקה דצמבר 12, 2013 - 10:05 am

כמה בננות בערך זה 11/2- כוס בננות מרוסקות? תודה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2013 - 10:13 am

בערך 3 בננות גדולות.

הגב
מלכה אוקטובר 8, 2014 - 6:20 pm

הי נטלי, אין לי קמח כוסמין ואני רוצה להמירו בלבן, כמה קמח לבן שמים במקום?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 9, 2014 - 7:09 am

את מתכוונת לקמח המלא במתכון? אפשר להמיר בכמות זהה של קמח רגיל.

הגב
שקד נובמבר 1, 2014 - 11:20 am

היי, רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בקמח קונדיטור ללא גלוטן במקום? נראת נהדר!

הגב
נטלי לוין נובמבר 2, 2014 - 6:41 am

לא ניסיתי עם קמח קונדיטור, אבל בודאות יעבוד עם קמח תמי.

הגב
רימה ינואר 20, 2015 - 9:54 am

באיזה תבנית אחרת ניתן להכין העוגה?
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2015 - 8:37 am

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
אלדד מרץ 29, 2017 - 9:43 am

שלום,

יש לי את הספר שלך והמתכונים שלך מדהימים!

רציתי לשלב בעוגה הזו תמרים כי אני ממש אוהב את השילוב שלהם יחד עם הבננות.

האם ניתן לעשות זאת?

במידה וכן, האם להשתמש בממרח תמרים או תמרים שלמים ובאיזו כמות?

האם כדאי לי להפחית סוכר במידה ואוסיף תמרים?

תוודה ענקית!
אלדד.

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2017 - 6:28 am

הייתי פשוט מוסיפה כמה תמרים קצוצים לתוך התערובת. אפשר להפחית ב-20% מכמות הסוכר אם מוסיפים תמרים. בהצלחה!

הגב
דביר יולי 2, 2017 - 9:04 pm

הכנתי כמיני מאפינס. 10 דקות אפייה בול ויצאו מושלמות! גרפו מלא מחמאות ויצאה כמות ענקית של 50 בערך. תודה יקירה!

הגב
הגר פברואר 17, 2018 - 3:35 pm

התפקיד של הפקאן הטחון בעוגה הוא לטעם או למרקם? אפשר להחליף אותו באגוזי מלך טחונים או שקדים טחונים (ולהשאיר את הפקאן הקצוץ למעלה)?

הגב
Natalie פברואר 17, 2018 - 3:45 pm

אין בעיה להמיר באגוזים או שקדים טחונים באותה כמות. בהצלחה!

הגב
נאוה אפריל 20, 2018 - 6:43 pm

עוגה נוראית! לא מכינה אותה שוב בחיים! חיסלתי חצי תבנית לבד… ;-)
החלפתי את הפקאנים הטחונים באבקת שקדים ולמעלה פיזרתי אגוזי מלך – יצאה מעולה! ובכלום עבודה, שזה בכלל בונוס :-)

הגב
ליזה שמש יולי 10, 2018 - 5:09 pm

היי נטלי,
במתכון כתוב שמן האם זה חמאה או שמן קנולה?
ואם זה שמן קנולה ואני רוצה להשתמש בחמאה (אין לי שמן קנולה בבית כרגע) כמה אני צריכה לשים? והאם להמיס אותו?
תודה רבה,
ליזה

הגב
Natalie יולי 11, 2018 - 8:45 am

הכוונה היא לשמן רגיל – קנולה, תירס, חמניות – מה שיש לך. אפשר גם חמאה מומסת באותה כמות אבל מרקם העוגה קצת ישתנה. בהצלחה!

הגב
ליזה שמש יולי 11, 2018 - 9:14 am

תודה נטלי :)

הגב
רויטל אוגוסט 2, 2018 - 3:18 pm

היי נטלי,
העוגה מעולה! הכנתי אותה בעבר וקיבלתי רק מחמאות.
כמה ביצים צריך אם יש לי רק M?

תודה

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 9:24 pm

אותה כמות, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה. בהצלחה!

הגב
Or ינואר 23, 2019 - 12:05 pm

אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום הקמחים במתכון?

הגב
Natalie ינואר 24, 2019 - 7:01 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן. אם כי יתכן שיהיה צורך להוסיף קצת נוזלים כדי שהעוגה לא תצא יבשה וקשה מדי.

הגב
תמי ינואר 23, 2021 - 12:50 pm

הי נטלי
יופי של בלוג!
אם רוצים להכין את העוגה כמאפינס / מיני מאפינס, האם צריך להפחית את החום? וכמה זמן את מעריכה שייקח לאפות אותם?
ואיזה קרם (לא מסובך להכנה ולא דביק מדי) כדאי לשים למעלה אם רוצים להמנע מאגוזים וחבריהם? ( העוגה מיועדת לאדם עם בעיות לעיסה)

הגב
נטלי ינואר 23, 2021 - 1:25 pm

האפייה היא באותה טמפרטורה, זמן האפייה יתקצר קצת. מעריכה שמשהו כמו 15-25 דקות. אפשר לקשט בקצפת.

הגב
שרון אוגוסט 22, 2021 - 12:05 am

שלום נטלי.
תודה על המתכון. העוגה ניראת טעימה, לטבעונים-האם ניתן להמיר את הביצים?

הגב
נטלי אוגוסט 22, 2021 - 6:17 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שאפשר להוסיף בננה וחצי מרוסקת במקום הביצים.

הגב
נעה ינואר 6, 2022 - 3:52 pm

העוגה מעולה! תודה על עוד מתכון מדויק

הגב
שיר פברואר 18, 2023 - 4:20 pm

יצא מדהים! מאוד טעים נחטף ברגע
רק מעט מעט מתוק מידי לטעמי, הייתי שמה טיפה פחות סוכר להבא 🙂

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.