עוגת בננות ופקאן

אני כל כך אוהבת עוגות בננות, שבכל פעם שיש לי בננות קצת עייפות בסלסלת הפירות אני מיד מכינה, אפילו שאני היחידה שמוכנה לאכול מתוקים עם בננות בבית. זו עוגה מצוינת, קלה ורכה במיוחד, והיא פשוט נהדרת ליד הקפה.

בגלל שיוצאות מהכמות הרשומה 2 עוגות בננה בתבנית אינגליש קייק, אני אוהבת להקפיא אחת עטופה היטב, וכך יש לי עוגה “למקרה חירום” אם מגיעים אורחים בהפתעה או סתם אם מתחשק איזה משהו זריז ומתוק לקינוח.

העוגה הזאת כל כך קלה להכנה, רכה וריחנית שאין סיכוי שתוכלו לעמוד בפניה! עוגת בננות ופקאן מושלמת ליד כוס קפה ולאירוח קליל בימים הקרים.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות ופקאן

2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
150 מ”ל (3/4 כוס) שמן
3 ביצים L
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות, מעוכות
140 גרם (1 כוס) קמח
70 גרם (1/2 כוס) קמח מלא
75 גרם (3/4 כוס) אגוזי פקאן טחונים
2 כפיות אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, סוכר חום, שמן, ביצים, קינמון, תמצית וניל, מלח ובננות מרוסקות לתערובת אחידה.
3. מוסיפים פנימה קמח, קמח מלא, אגוזים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
4. מחלקים את התערובת בין 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
5. מפזרים אגוזים קצוצים מעל כל עוגה.
6. אופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
7. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגות בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים.
• מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
• אפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש באגוזי מלך, לוז, פיסטוקים ואפילו קשיו.
• אפשר להוסיף קצת שוקולד קצוץ לתערובת.
• אם לא אוהבים קינמון אפשר לותר לחלוטין.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון