• he
  • en

עוגת בננות וקוקוס עם שיבולת שועל

עוגת בננות טובה היא אחת מהעוגות האהובות עלי ביותר. אם תתנו לי לבחור בין עוגת בננות בחושה או עוגת מוס עתירת שכבות ומרקמים – ללא היסוס אני אבחר בעוגת הבננות. כמה שמדובר בעוגה פשוטה, היא פשוט כובשת אותי בכל פעם מחדש וכל כך מתאימה לכל הזדמנות.

העוגה הבאה קלה מאוד להכנה, ומלבד בננות תמצאו בה גם חלב קוקוס ושיבולת שועל. חלב הקוקוס מקנה לעוגה לחות וניחוח משגע שמתפזר במהלך האפייה, והקוואקר בשילוב עם הבננות המרוסקות מקנים מרקם נמס בפה ורכות שאי אפשר לעמוד בפניה.

זוהי עוגת בננות וקוקוס שדורשת בסך הכל 5 דקות של ערבוב בקערה, וכשהיא מוכנה קשה להתאפק ולהמתין עד לצינון מוחלט. אם אופים אותה בתבנית קוגלהוף, המראה המתקבל מרשים במיוחד, אבל בהחלט אפשר גם לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק רגילות באורך 30 ס"מ.

עוגת בננות וקוקוס עם שיבולת שועל

צילום: נטלי לוין



עוגת בננות וקוקוס עם שיבולת שועל

תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס"מ

לעוגה:
2 ביצים L
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון טחון
קורט מלח
120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
200 מ"ל (1/2 פחית) חלב קוקוס
3 בננות גדולות, מרוסקות
140 גרם (1 כוס) קמח
150 גרם (כוס וחצי) קוואקר
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר חום, וניל, קינמון, מלח, שמן, חלב קוקוס ובננות מרוסקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קוואקר ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. חשוב להימנע מעיבוד יתר של הבלילה, מה שעלול לפגוע במרקם העוגה.
  4. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  5. אופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר, הופכים על צלחת הגשה ומצננים לחלוטין.
  7. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • קוואקר היא שיבולת שועל גרוסה (מהירת הכנה, לדייסות). ניתן להשיג בכל סופר. שיבולת שועל שלמה תשנה את מרקם העוגה ותהפוך אותה לגסה יותר.
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
  • במקום תבנית קוגלהוף אפשר לאפות את העוגה גם ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ. זמן האפייה יתקצר מעט.
עוגת בננות עם קוקוס ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend