עוגת בננות וסילאן עם אגוזי לוז

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1K צופים

עברנו דירה! אחרי שהתלוננתי על חוסר באור ואנרגיה בדירה הקודמת, אנחנו גרים עכשיו בדירה מוארת, מאווררת ונעימה ממש. אין דבר שעושה לי מצב-רוח טוב יותר מאשר לקום בבוקר ולדעת שזה הבית שלי עכשיו – אפילו שמדובר כמובן בדירה שכורה. אנחנו פה אמנם רק כמה ימים בודדים, אבל מהר מאוד הצלחנו להיפטר מעשרות הארגזים, לסדר את הכל כמו שצריך ולהרגיש סוף-סוף בבית.

סוף השבוע האחרון הוקדש בין היתר גם לאפייה הראשונה במטבח החדש, ומילאתי אותו בריחות נעימים של עוגות ועוגיות ביתיות. העוגה הבאה הייתה אחת מהן – מדובר בעוגת בננות בחושה ומהירה שמכינים בקערה אחת ומטרפה (ואין צורך להקציף או להפריד ביצים). מתקבלת עוגה נפלאה, רכה ועסיסית, מנוקדת בשברי אגוזי לוז ועם ניחוח עדין של סילאן. החברה החדשה של הקפה שלכם!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת בננות וסילאן עם אגוזי לוז

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות וסילאן עם אגוזי לוז

2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
75 גרם (1/3 כוס) סוכר חום כהה
3 כפות סילאן
120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות, מרוסקות במזלג
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם אגוזי לוז קצוצים גס
2-3 כפות אגוזי לוז שלמים לפיזור מעל העוגה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר לבן, סוכר חום כהה, סילאן, שמן, ביצים, וניל, מלח ובננות מרוסקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח לבן, קמח כוסמין מלא ואבקת אפייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שהתערובת כמעט אחידה לחלוטין.
  4. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומקפלים בעדינות עד לפיזור אחיד בבלילה.
  5. מעבירים את הבלילה לתבניות, מפזרים מעט אגוזי לוז מעל כל עוגה ואופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בקופסה אטומה עד 5-6 ימים במקרר.
  • אפשר להקפיא את העוגה (עטופה היטב) עד 3-4 שבועות.
  • לגיוון, אפשר להוסיף אגוזים אחרים שאוהבים (אגוזי פקאן, מלך או שקדים ישתלבו פה נפלא). אם רוצים, אפשר גם להוסיף שבבי שוקולד מריר.
  • לא אוהבים סילאן? המירו בדבש או במייפל באותה כמות.
  • במקום תבניות אינגליש קייק, אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24-26 ס”מ.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

44 תגובות

מייטי נובמבר 3, 2013 - 8:14 pm

אין כמו התחלה חדשה בבית חדש וכייפי שהוא (בערך) שלך!! המון הצלחה ותמשיכי בעשייה המדהימה והטעימה של המתכונים, מחכה כל פעם לעידכונים חדשים! תודה!

הגב
פיית העוגיות נובמבר 3, 2013 - 9:37 pm

איזה כיף, תתחדשו!
אין תחושה טובה יותר מלרענן קצת את המגורים פעם בכמה שנים,
במיוחד כשמדובר בשידרוג אמיתי לדירה.
לא חשבתי שתוכלי לעצור את עצמך מלחגוג הישר במטבח ;)
והתוצאה נראית מפתה וטעימה,
מרגישים היטב את האור הרך בתמונת העוגה
תתחדשו ותהנו :)

הגב
עלמה נובמבר 4, 2013 - 2:13 am

תתחדשו על הדירה החדשה! נראה אכן מצויין ומואר

הגב
מור נובמבר 4, 2013 - 8:18 am

הקפה שלי באמת היה בודד ונזקק לחברה. תודה לך ;-)
מחכה לראות כבר את הדירה!

הגב
sima נובמבר 4, 2013 - 8:46 am

נראה ממש טעים – אפשר שהמתכונים יהיו מתורגמים למידות כגון כוס, כפית :)

הגב
אודי נובמבר 4, 2013 - 10:19 am

תתחדשו לרגל המעבר לדירה החדשה!!
אחלה סיפתח למטבח החדש.. :-)

הגב
שלומית נובמבר 4, 2013 - 10:33 am

בוקר אור
האם ניתן להחליף את הבננות בתפוחי עץ ?

הגב
נטלי לוין נובמבר 4, 2013 - 4:44 pm

אני מניחה שכן – הטעמים כמובן ישתנו.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גילה נובמבר 4, 2013 - 10:36 am

נטלי היקרה ישוב טוב ומוצלח.

חודש מבורך ובשורות טובות

הגב
אליס נובמבר 4, 2013 - 11:44 am

ניתן להשתמש בשמן קוקוס? אם כן באיזו כמות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 4, 2013 - 4:44 pm

אפשר להשתמש בשמן קוקוס באותה כמות במקום השמן במתכון.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אילנה נובמבר 4, 2013 - 11:51 am

ברכות, תהנו. היה מקל על חלק מהקוראים אם אפשר היה לציין גם כמות לפי כוס. כמו כן בעוגת בננות שאני מכינה אני משלבת קמח מלא/קוסמין ושיבולת שועל, וכמו כן מוסיפה 4-5 תמרי מהגו’ל
מה שמקטין את הצורך בסוכר, התמרים כל כך מתוקים. בתאבון

הגב
שיר נובמבר 7, 2013 - 12:07 pm

הי נטלי,

תודה על המתכון :-) האם ניתן להכין ממנו גם קאפקייקס? איזה ציפוי יכול להיות מתאים כדי לשדך להן במידה ואני אופה בתבנית קאפקייקס?

הגב
נטלי לוין נובמבר 7, 2013 - 5:52 pm

בטח, אין בעיה לאפות בתבנית שקעים לקאפקייקס. קחי בחשבון שזמן האפייה יתקצר כמובן. בנוגע לציפוי – הייתי הולכת אולי על קצפת ממותקת בסילאן – זה יכול להיות נחמד ובהחלט מתאים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גילה נובמבר 10, 2013 - 4:32 pm

העוגה טעימה מאד,
לי יצאה כהה כמו עוגת דבש

הגב
קרן נובמבר 12, 2013 - 2:52 pm

נשמע מעולה- התחלתי להוציא את המצרכים לשיש, אבל אז הבנתי שאני לא כ”כ מבינה בגרמים :) ואין לי משקל.
אפשר את המתכון עם כמויות לפי כוס..?

הגב
נטלי לוין נובמבר 12, 2013 - 4:50 pm

היי קרן,

את יכולה להשתמש בטבלת ההמרות הבאה כדי להמיר את המידות לכוסות: http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=791057

בהצלחה!
נטלי

הגב
ויקי נובמבר 13, 2013 - 3:02 pm

תתחדשו על הבית החדש! האם אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח אחר?

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2013 - 10:49 pm

אפשר להשתמש בקמח מלא במקום באותה כמות.

בהצלחה ותודה :)
נטלי

הגב
אן ינואר 26, 2021 - 10:44 pm

עוגת הבננות הזו היא הטובה ביותר שאכלתי אי פעם. פשוט טעימה בטירוף.

הגב
ליטל נובמבר 13, 2013 - 6:02 pm

נראה מעולה!
זה בסדר אם אני אחליף את הקמח בקמח מלא רגיל במקום קמח כוסמין מלא? או בחצי-חצי קמח לבן+מלא?

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2013 - 10:48 pm

חצי-חצי קמח לבן + קמח מלא יהיה מעולה בעוגה הזאת, בהחלט.

בהצלחה!
נטלי

הגב
לילך נובמבר 18, 2013 - 11:14 pm

העוגה יצאה עסיסית וטעימה מאוד! קמח הכוסמין המלא הוחלף בקמח מלא רגיל. ואגוזי הלוז ממש משדרגים!
חוסלה תוך יום :-)

הגב
איילת מרק דצמבר 4, 2013 - 12:17 pm

הי, דבר ראשון אני חייבת להגיד שמאז שהכרתי את הבלוג הזה אני אופה כל יום שישי את אחת מהעוגות/עוגיות שלך ותמיד המתכונים מוצלחים והתוצאה נהדרת. אז תודה רבה! יש לי שאלה לגבי המתכון הזה, אני יכולה להשתמש רק בקמח כוסמין ללא קמח חיטה? תודה, איילת

הגב
נטלי לוין דצמבר 4, 2013 - 9:19 pm

היי איילת,

כיף לשמוע! בנוגע לקמח – לא הייתי משתמשת רק בקמח כוסמים מלא, משום שהעוגה עלולה לצאת כבדה ודחוסה מדי.

נטלי

הגב
דנה דצמבר 12, 2013 - 7:22 am

בכמה קמח לבן אפשר להחליף את הקמח כוסמין?

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2013 - 8:55 am

באותה כמות.

הגב
עופר דצמבר 19, 2013 - 1:05 am

הי נטלי, תודה על המתכון.
שאלה בנוגע לערבוב הקמח: נדמה לי שאמרת פעם להימנע מערבוב יתר כדי למנוע שחרור של גלוטן היוצר עוגה דחוסה.
רציתי לדעת למה הכוונה בקיפול עד שהתערובת אחידה כמעט לחלוטין?
אחידה כלומר חלקה, אין גושים בכלל?

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2013 - 10:15 am

היי עופר,

הכוונה היא לקפל רק עד שהקמח נטמע בתערובת, ולא יותר מזה. לא תמיד התערובת יוצאת חלקה לגמרי וזה בסדר משום שזה מסתדר במהלך האפייה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נועה ינואר 2, 2014 - 2:02 pm

הי נטלי, אם אחליף את הקמח הלבן בקמח לבן תופח, אפשר לוותר על אבקת האפייה? או שצריך בכל זאת להוסיף עוד קצת א. אפיה?

הגב
נטלי לוין ינואר 2, 2014 - 5:58 pm

בטח, קמח תופח יהיה מצוין ואין צורך להשתמש באבקת אפייה במקרה שמשתמשים בו :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיה אפריל 6, 2014 - 10:38 pm

הי נטלי האם אפשר להשתמש בקמח לבן בלבד?

הגב
נטלי לוין אפריל 7, 2014 - 6:30 am

בהחלט, אין שום בעיה.

הגב
ירון יולי 8, 2014 - 10:58 am

למה צריך את הביצים במתכון?

הגב
נטלי לוין יולי 9, 2014 - 6:30 am

לשם ייצוב העוגה. יכול להיות שבשביל גרסה טבעונית אפשר להמיר את הביצים בעוד בננה אחת גדולה מרוסקת, אבל עוד לא ניסיתי.

הגב
יערה מרץ 25, 2017 - 8:47 pm

עשיתי, פעמיים, בלי ביצים, עם ארבע בננות בינוניות ויצא מצויין! עוגת הבננות המועדפת. אני גם קיצצתי קצת סוכר…

הגב
ורד פברואר 15, 2018 - 9:44 am

היי נטלי,
האם האגוזים צריכים להיות לבנים או שניתן להשאיר אותם בקליפתם הדקה החומה? לפחות אלו שבתוך העוגה. תודה

הגב
Natalie פברואר 15, 2018 - 10:33 am

אפשר כך או כך, זה לא ממש משנה. בהצלחה!

הגב
יעל ספטמבר 21, 2018 - 1:33 pm

היי נטלי,
שאלה_ אם יש לי רק שתי בננות, מה אפשר לעשות? האם אפשר להוסיף משהו אחר במקום?
תודה מראש!

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 7:04 am

לא קריטי, את יכולה להשתמש בשתיים במקום שלוש.

הגב
דינה ינואר 7, 2019 - 9:09 am

במה אפשר להחליף את אגוזי לוז? כדי שגם תינוק יאכל…
אולי קוקוס טחון? אם כן באיזו כמות?

הגב
דינה ינואר 7, 2019 - 9:13 am

במה אפשר להחליף את אגוזי לוז לתינוק?
אולי קוקוס טחון? אם כן באיזו כמות?

תודה

הגב
Natalie ינואר 7, 2019 - 9:23 am

אפשר קוקוס טחון באותה כמות.

הגב
אופיר דצמבר 4, 2020 - 8:03 pm

היי נטלי, הכנסתי עכשיו את העוגה לתנור, היה לי גביע שמנת חמוצה שעמד לפוג תוקף והרשתי לעצמי לעצמי להכניס אותו לבלילה. מקווה שייצא טעים :))

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.