עוגיות בננה ושיבולת שועל

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 9.9K צופים

למרות שאני אוכלת בננות די הרבה, איכשהו בכל פעם שאנחנו קונים בננות בימים חמים – תוך כמה ימים הן מתחילות להראות סימני מצוקה ולא מותירות לי ברירה אלא להכין מהן משהו משום שהן כבר רכות מדי.

העוגיות הבאות מושלמות לניצול בננות קצת עייפות, ואם מתחשק לכם לגוון קצת ולא להכין שוב עוגת בננות (למרות שזו אחת העוגות הכי טעימות שיש). אלה עוגיות בננה רכות ובמרקם קצת צ’ואי, עם טעם עדין של קינמון וסוכר חום והמון שיבולת שועל.

לחובבי הז’אנר, אפשר גם להוסיף להן כל מני תוספות כמו שוקולד צ’יפס, אגוזים קצוצים או צימוקים, אבל האמת היא שאני הכי אוהבת אותן כמו שהן – פשוטות, רכות ונהדרות כנשנוש מהיר או ארוחת בוקר מתוקה.

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

עוגיות בננה ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

נהדרות לילדים! | צילום: נטלי לוין

עוגיות בננה ושיבולת שועל

מבוסס על המתכון הזה עם שינויים והתאמות שלי

40-45 עוגיות

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה מאוד (ר’ הערות לגרסה פרווה)
240 גרם (1 כוס) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1/2-1 כפית קינמון טחון
1 ביצה L
200 גרם (2 יחידות) בננות בשלות, מרוסקות
250 גרם (כוס ו-3/4) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית סודה לשתייה
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
250 גרם שיבולת שועל (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר, מלח, וניל וקינמון במהירות גבוהה עד קבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
  3. מועכים בננות ומוסיפים לתערובת בערבול עד שהבלילה אחידה.
  4. שוברים פנימה ביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בבלילה.
  5. מוסיפים קמח, סודה לשתייה, קורנפלור ושיבולת שועל וממשיכים לערבל רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  6. בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית יוצרים עיגולים ומסדרים במרווחים על גבי התבנית.
  7. משטחים את העוגיות בידיים כך שיתקבלו מעין דיסקיות בעובי 1-2 ס”מ.
  8. אופים במשך 10-12 דקות או עד הזהבה.
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • בימים קרים אפשר לשמור את העוגיות בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. בקיץ, מומלץ לשמור אותן במקרר בכלי אטום (וכדאי לחמם קלות לפני ההגשה).
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום שיבולת שועל רגילה, משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן.
  • גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר (ולטעמי עדיף) להשתמש ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות בננה ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

עוגיות בננה ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

41 תגובות

חן אפריל 23, 2017 - 7:27 am

אפשר להחליף בשמן קוקוס ובקמח כוסימין? אם כן מה היחס? תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2017 - 5:49 am

120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה ואותה כמות של קמח כוסמין (רגיל, לא מלא) במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
רעות ינואר 11, 2021 - 1:33 am

אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל ?
במידה ורשום 100 גרם חמאה זה אותו דבר לגבי נטורינה או להשתמש ב200 גרם כדי שיהיה בצק?

הגב
נטלי ינואר 11, 2021 - 7:17 am

אפשר לעשות חצי חצי קמח לבן + מלא. אפשר נטורינה באותה כמות במקום חמאה. בהצלחה!

הגב
הדס ינואר 24, 2023 - 9:50 am

היי נטלי, תודה רבה על המתכון.
אין לי סוכר חום ולא דמררה וגם הלבן שכן יש לי אני לא ששה להשתמש בו.
איך היית ממליצה לי להכין את המתכון (או מתכון אחר בסגנון) עם סילאן טבעי למשל או מייפל טבעי?
ברור לי שתהייה השפעה על המרקם. אבל זה לא חשוב לי כמו להפחית הכנסת סוכר מעובד….
(התיכנון כמובן זה להחליף לכוסמין מלא ולשמן קוקוס)

הגב
נטלי לוין ינואר 25, 2023 - 7:41 am

אני לא יודעת להגיד איך זה יצא עם סילאן או מייפל, סורי.

הגב
בר אפריל 23, 2017 - 9:16 am

על איזה שיבולת מדובר? אינסטנט?

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2017 - 5:48 am

אפשר שיבולת שועל אינסטנט (להכנה מהירה) או שלמה – שתיהן מתאימות.

הגב
מור אפריל 23, 2017 - 10:00 am

מה אפשר לשים במקום קורנפלור?

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2017 - 5:48 am

קמח באותה כמות.

הגב
מיכל אפריל 24, 2017 - 4:40 pm

הכנתי עם שמן קוקוס והפחתתי סוכר ל 200 גרם
יצא נהדר ונימוח אולם עדיין טיפה מתוק לטעמי

הגב
טל אפריל 25, 2017 - 9:47 am

250 ג’ שיבולת שועל – כמה כוסות זה?

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2017 - 6:45 am

בערך 2.5 כוסות.

הגב
דבורה מאי 1, 2017 - 5:01 pm

היי:) למה משמשת סודה לשתייה? אם אין לי, אפשר להשמיט או להחליף במשהו אחר?

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2017 - 8:34 am

היא גם תורמת למרקם וגם לצבע של העוגיות. עדיף לא להשמיט.

הגב
דניאל יוני 6, 2017 - 4:24 pm

הכנתי עם חצי כוס שמן קוקוס והחלפתי את הקמח בקמח כוסמין.
יצאו מושלמות! נימוחות ומתוקות במידה הנכונה.
תודה 🙂

הגב
רוני ספטמבר 18, 2017 - 6:22 pm

הי נטלי!
חייבת להגיד תודה על מתכון משובח! העוגיות האלו מככבות באופן קבוע כל שבת אצלינו ומושלמות עם הקפה 🙂
אני מכינה עם קמח כוסמין מלא ושוקולד צ’יפס ויוצא טעים ורך 🙂
שנה טובה!

הגב
שירי נובמבר 23, 2017 - 6:49 am

אפשר לטבען אותן איכשהו? תחליף לביצה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2017 - 8:46 am

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם עוד 50 גרם רסק בננות (או תפוחים) במקום ביצה, אבל אין לי מושג איך זה יצא.

הגב
מורן מרץ 12, 2018 - 9:40 am

האם אפשר להשתמש בסוכר חום דמררה במקום הסוכר חום הכהה?

הגב
Natalie מרץ 13, 2018 - 7:10 am

אפשר, אבל המרקם יהיה מעט שונה.

הגב
חלי אפריל 11, 2018 - 2:25 pm

היי נטלי האם ניתן להשתמש גם בבננות קפואות?( כמובן שאפשיר לפני)
תודה

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:20 am

מאמינה שכן.

הגב
תמר אפריל 14, 2018 - 9:19 pm

העוגיות יצאו טעימות!!
השתמשתי בקמח כוסמין, הוספתי אגוזי מלך טחונים ושוקולד צ’יפס וזה הקפיץ את העוגיות..
תודה נטלי

הגב
הודיה מאי 8, 2018 - 1:32 pm

האם אפשר להמיר את החמאה במשהו פרווה אחר?

הגב
Natalie מאי 8, 2018 - 4:59 pm

אפשר 120 גרם שמן קוקוס.

הגב
RR נובמבר 11, 2018 - 9:21 pm

עוגיות מאלפות, תודה.

הגב
עדן נובמבר 19, 2018 - 2:29 pm

היי, אפשר להחליף את החמאה בשמן רגיל? (קנולה)

הגב
Natalie נובמבר 20, 2018 - 6:19 am

לצערי לא, העוגיות לא יתייצבו כראוי והמרקם ישתנה.

הגב
נגה פברואר 6, 2019 - 3:33 pm

כמה שוקולד צ’יפס שייך להוסיף אם רוצים?

הגב
Natalie פברואר 7, 2019 - 8:02 am

100-150 גרם.

הגב
בלה פברואר 28, 2019 - 10:35 am

שלום נטלי! אני רוצה להגיד תודה רבה מקרב לב על העוגיות, כי הבת שלי אוטיסטית ומאד מאד מאד בררנית באוכל. אז כשהיא טעמה עוגיה אחת, היא לקחה לעצמה את כל הקופסא ואמרה שלא תיתן את עוגיות לאף אחד כי הן רק שלה והיא רוצה לאכול את כולן.
אני מאושרת לחלוטין ושוב תודה רבה רבה לך!

הגב
ליאור פברואר 22, 2020 - 5:23 pm

האם ניתן להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר חום?

הגב
נטלי פברואר 23, 2020 - 6:44 am

אפשר, אבל מרקם העוגיות מעט ישתנה (וגם הצבע).

הגב
דורי אפריל 19, 2020 - 6:31 am

תודה נטלי!
חיפשתי מתכון עם בננה שהוא לא עוגת בננה, והנה!
עשיתי קצת התאמות בסגנון ״מה שיש בבית״, ועדיין יצא נפלא…
אז שוב תודה.

הגב
אסתי ספטמבר 20, 2020 - 11:26 am

היי נטלי נשמע מעולה!
האם ניתן לעשות בתבנית של מאפינס? תודה

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2020 - 12:00 pm

אין בעיה.

הגב
שקד ינואר 10, 2021 - 2:42 pm

היי,

האם אפשר להמיר את החמאה בנטורינה (תחליף למרגרינה עשיר בשמן קוקוס) ?

הגב
נטלי ינואר 10, 2021 - 2:56 pm

אפשר, באותה כמות.

הגב
נופר אפריל 25, 2021 - 9:01 am

היי
האם אפשר להקפיא אותן?

הגב
נטלי אפריל 25, 2021 - 9:04 am

בהחלט כן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }