• he
  • en

עוגיות בננה ושיבולת שועל

למרות שאני אוכלת בננות די הרבה, איכשהו בכל פעם שאנחנו קונים בננות בימים חמים – תוך כמה ימים הן מתחילות להראות סימני מצוקה ולא מותירות לי ברירה אלא להכין מהן משהו משום שהן כבר רכות מדי.

העוגיות הבאות מושלמות לניצול בננות קצת עייפות, ואם מתחשק לכם לגוון קצת ולא להכין שוב עוגת בננות (למרות שזו אחת העוגות הכי טעימות שיש). אלה עוגיות בננה רכות ובמרקם קצת צ'ואי, עם טעם עדין של קינמון וסוכר חום והמון שיבולת שועל.

לחובבי הז'אנר, אפשר גם להוסיף להן כל מני תוספות כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או צימוקים, אבל האמת היא שאני הכי אוהבת אותן כמו שהן – פשוטות, רכות ונהדרות כנשנוש מהיר או ארוחת בוקר מתוקה.

עוגיות בננה ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין



עוגיות בננה ושיבולת שועל

מבוסס על המתכון הזה עם שינויים והתאמות שלי

40-45 עוגיות

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה מאוד
240 גרם (1 כוס) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
1 ביצה L
200 גרם (2 יחידות) בננות בשלות, מרוסקות
250 גרם (כוס ו-3/4) קמח
1 כפית סודה לשתייה
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
250 גרם שיבולת שועל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר, מלח, וניל וקינמון במהירות גבוהה עד קבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
  3. מוסיפים בננות ומערבלים עד שהן נטמעות בתערובת.
  4. מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בבלילה.
  5. מוסיפים קמח, סודה לשתייה, קורנפלור ושיבולת שועל וממשיכים לערבל רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  6. בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית יוצרים עיגולים ומסדרים במרווחים על גבי התבנית.
  7. משטחים את העוגיות בידיים כך שיתקבלו מעין דיסקיות בעובי 1-2 ס"מ.
  8. אופים במשך 10-12 דקות או עד הזהבה.
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • בימים קרים אפשר לשמור את העוגיות בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. בקיץ, מומלץ לשמור אותן במקרר בכלי אטום (וכדאי לחמם קלות לפני ההגשה).
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות.
עוגיות בננה ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend