• he
  • en

מאפינס בננות, שיבולת שועל וחמוציות מקמח מלא

אחד הדברים שאני מקפידה עליהם ולא מתגמשת אפילו באופן חד פעמי הוא אכילת ארוחת בוקר. אני באמת מאמינה שכשלא אוכלים ארוחת בוקר אז היום פשוט נראה אחרת, חסר אנרגיה והרבה יותר קשה להמשיך בשגרת היום בלעדיה.

אני לא אומרת שצריך לפתוח שולחן או להכין ארוחות מושקעות שלוקחות שעה של עבודה, אבל יש כל כך הרבה אפשרויות מהירות, קלות ובריאות שאני באמת מתקשה להבין אנשים שמסוגלים לא לאכול כלום עד הצהריים (היי נמרוד).

את המאפינס הבאים הכנתי יחד עם גלי שושני-לוי המדהימה, וחשבנו עליהם בעת שיחה על ארוחת בוקר. היא אמרה שהרבה מהמתאמנות שלה לא אוכלות כלום בארוחת הבוקר או לפני אימונים ושזה משגע אותה איך אפשר להתמיד ככה. יחד חשבנו שמאפינס יכולים להוות פיתרון לא רע לארוחת בוקר מתוקה וקלה להכנה, וניסינו להכין אותם בגרסה בריאה ככל האפשר.

בננות זה תמיד רעיון מצוין, ועם תוספת של שיבולת שועל זו כבר לחלוטין בחירה מצוינת לארוחת בוקר. הוספנו להם גם קצת חמוציות (ואפשר גם אגוזים או שקדים אם רוצים), ואחרי דקות בודדות של הכנה ואפייה – כבר יצאו להם מאפינס חמימים, תפוחים וטעימים מהתנור. כאלה שאפשר לשמור במקפיא ופשוט לחמם בכל בוקר או כשקצת רעבים.

מאפינס בננות, שיבולת שועל וחמוציות מקמח מלא

צילום: נטלי לוין



מאפינס בננות, שיבולת שועל וחמוציות מקמח מלא

12-14 מאפינס

מצרכים:
3 בננות גדולות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
60 מ"ל (1/4 כוס) חלב או מים
1 ביצה L
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
120 גרם (1 כוס) קמח מלא
80 גרם (3/4 כוס) שיבולת שועל שלמה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
150 גרם חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. מועכים את הבננות למחית ושמים בקערה.
  3. מוסיפים סוכר, שמן, חלב, ביצה, וניל ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  5. מוסיפים חמוציות ומקפלים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
  6. ממלאים את השקעים כ-3/4 מגובהם באמצעות 2 כפות או כף גלידה קפיצית.
  7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.
  8. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם בטמפרטורת החדר או חמימים.
  • אפשר להקפיא את המאפינס בשקית אטומה עד שבועיים.
  • במקום חמוציות אפשר להשתמש באוכמניות מיובשות, צימוקים או כל פרי יבש קצוץ אחר שאוהבים באותה כמות.
  • אפשר להוסיף גם אגוזים או שקדים קצוצים לתערובת המאפינס.
מאפינס בננות, שיבולת שועל וחמוציות מקמח מלא

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend