לחמניות סלק וגבינה

בהמשך לאתמול, ספיישל שולחן השבועות החגיגי של ענבל, רחלי ושלי ממשיך! והפעם אנחנו שמחות להגיש לכם שלושה מתכונים נוספים לשולחן החג.

אצל רחלי תמצאו מתכון לאצבעות פילו במילוי בטטה וגבינות – מסוג המאפים הפריכים והטעימים שפשוט קשה (שלא לומר בלתי אפשרי) להפסיק לאכול. ראו הוזהרתם.

אצל ענבל תמצאו מתכון לעוגת דאבל גבינה – עוגת גבינה אפויה עם תוספת שכבת קרם גבינה ופירות טריים מעל הכל. חגיגית, מרשימה, יפהפיה וממש (אבל ממש) טעימה.

צילום: נטלי לוין

אני הכנתי לחמניות סלק וגבינה במראה ורוד ומשגע במיוחד. הן רכות, מתקתקות וטעימות – ובדיוק מה שצריך לצד כל הסלטים, הממרחים והמטבלים שיהיו על שולחן החג. והבונוס הכי גדול שלהן: מרגע שרואים אותן, קשה שלא לדבר על הצבע הבוהק והמפתה, כך שהן ללא ספק כוכבות.

מלבד סלק יש בהם גם תוספת גבינת פרמזן שמוסיפה קצת מליחות עדינה, אבל אפשר להכין אותן גם ללא גבינה בכלל ולקבל לחמניות פרווה רכות, אווריריות וטעימות לא פחות.

מחפשים עוד מתכונים ללחמניות? נסו את אלה: לחמניות תלישה מתוקות ממולאות (בוכטל) | לחמניות שוקולד רכות | לחמניות מקמח מלא עם אגוזים | לחמניות קלות | לחמניות קשר לסנדוויץ’ | לחמניות קרואסון רכות

צילום: נטלי לוין

לחמניות סלק וגבינה

12-15 לחמניות

מצרכים:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
6 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים או 18 גרם שמרים טריים
10 גרם (1 כף) סוכר
15 מ”ל (1 כף) שמן
240 מ”ל (1 כוס) מים
6 גרם (1 כפית) מלח דק
100 גרם (בערך סלק אחד בינוני) סלק מגורר
75 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

ביצה טרופה להברשה
שיבולת שועל לקישוט

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, שמן, מים, מלח, סלק ופרמזן ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, יוצרים צורת עיגול ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. מעבירים את הבצק התפוח למשטח עבודה ומחלקים ל-12-15 חלקים.
4. מגלגלים כל פיסת בצק לעיגול הדוק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
5. יוצרים חתך בחלק העליון של הלחמניות, מכסים ומתפיחים במשך 40-50 דקות או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה ומפזרים שיבולת שועל לקישוט.
8. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהן תפוחות ויציבות.
9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• לתוצאה מדויקת חשוב לשקול את המצרכים במדויק.
• הלחמניות במיטבן ביום ההכנה, אבל אפשר להקפיא אותן בשקית אטומה עד שבועיים ולחמם לפני ההגשה.
• במקום פרמזן אפשר להשתמש בכל גבינה קשה אחרת שאוהבים בכמות זהה.
• אפשר להוסיף ללחמניות גם אגוזים או גרעינים.
• הכנתם את הלחמניות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון