2020 היתה שנה מוזרה. המגיפה שיתקה (ועודנה משתקת) את העולם לחודשים ארוכים; נותרנו ספונים בבתים במשך תקופה, תוכניות השתבשו, עסקים נאלצו להיסגר ובאופן כללי – זו לא היתה שנה טובה במיוחד. למרות ועל אף כל המצב הסוריאליסטי הזה – שלא פעם מרגיש לי כאילו אנחנו חלק מסרט – בשנה הזאת רבים גילו את המטבח הביתי והתאהבו בבישול ובאפייה. אז יש בכל זאת גם כמה נקודות אור בתקופה ההזויה הזאת.
העובדה שאנשים – שמעולם לא בישלו או אפו דבר – נכנסו למטבח והרימו ארוחה או הכניסו עוגה לתנור, היא פשוט מופלאה. מופלא בעיני לגלות אהבה חדשה ככה סתם באמצע בחיים, אפילו אם היא מגיעה מכורח נסיבות או חוסר ברירה. בחודשים האחרונים כתבו לי רבים כמה הם התאהבו באפייה בזמן הזה של המגיפה, איך הם גילו את המטבח וכמה אפייה עושה להם טוב. מחוסר ברירה ואולי אפילו סתם משעמום הם נכנסו למטבח, הכינו לחם או עוגה וגילו עולם שלם שעד היום נראה להם זר ו”לא בשבילם”.
אפייה היא לכולם ובשביל כולם. אני באמת מאמינה בזה. אין דבר כזה “לא יודע/ת לאפות”, זה רק עניין של לקום, לעשות ולהעז. וגם אם בפעמים הראשונות העוגה אולי לא יוצאת הכי טובה – ככל שמתנסים עוד ועוד, צוברים ניסיון וביטחון – מגלים כמה כיף וקל לאפות, ובעיקר – מספק כל כך. הרי אין כמו משהו שאנחנו מוציאים תחת ידינו ומכינים בעשר אצבעות. זה מספק הרבה יותר מכל עוגה או מאפה שקונים בקונדיטוריה.
ממש היום שנת 2020 מגיעה לסיומה. לכבוד תום השנה הזאת, וכבכל שנה, אני מסכמת עם 10 המתכונים הפופולריים ביותר בשנה האחרונה. אלה שתמיד חזרתם אליהם, אלה שגרמו לכם להיכנס למטבח, אלה שהפכו לקבועים על השיש שלכם.
לקראת שנת 2021, אני מאחלת לכולם שהשנה הקרובה תהיה שנת הגילוי העצמי. תגלו מה “עושה לכם את זה”, מה מרגש אתכם, מה מניע אתכם ומה גורם לכם לתחושה פנימית נהדרת. תאהבו את עצמכם ותיהנו ממה שאתם עושים, תיהנו מכל רגע ובעיקר תזכרו שהחיים קצרים ולעולם לא נדע מה יביא לנו המחר, אז צריך לחיות את הרגע ולמצות אותו עד כמה שניתן.
רגע לפני שנטפס על סולם התהילה: מסורת זו מסורת, וגם השנה אני לא שוכחת מהאנדרדוג – מחר תפורסם הרשימה האלטרנטיבית: 10 המתכונים הכי לא פופולריים בשנת 2020. יש למה לצפות 😉
מקום 1 – עוגיות בראוניז ללא גלוטן
עם למעלה מרבע מיליון (!) כניסות רק בשנה האחרונה, עוגיות הבראוניז שומרות על מקומן בפסגה כבר שנה שניה ברציפות – ולא פלא. מדובר בעוגיות שוקולדיות מטריפות, קלות מאוד להכנה – שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהן.
למתכון לעוגיות בראוניז ללא גלוטן >>
עוגיות בראוניז ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
מקום 2 – בראוניז מ-5 מצרכים
השנה הזאת היתה שנת השוקולד. עוגיות הבראוניז המשיכו לכבוש אתכם, והבראוניז מ-5 מצרכים שפרסמתי בסגר הראשון הצליחו להתברג מהר מאוד בפסגה עם למעלה מ-230 אלף צפיות. קלים מאוד להכנה, שוקולדיים בטירוף ופשוט מעולים.
בראוניז מ-5 מצרכים בלבד | צילום: נטלי לוין
מקום 3 – עוגת גבינה גבוהה במיוחד
עוגת גבינה אפויה וגבוהה במיוחד בזכות האפייה בתוך תבנית בעלת דפנות גבוהות. היא אוורירית מאוד ופשוט נהדרת לאורך כל השנה, ממש לא רק בשבועות.
למתכון לעוגת גבינה גבוהה במיוחד >>
עוגת גבינה גבוהה במיוחד | צילום: נטלי לוין
מקום 4 – עוגיות שקדים ממכרות
העוגיות האלה פורסמו בבלוג בשנת 2014 (!) ואין סיכום שנה מאז שהן לא מככבות בו. אתם פשוט אוהבים את העוגיות האלה! הן חמאתיות, נמסות בפה ופחות או יותר כל מה שצריך מעוגיה מושלמת.
למתכון לעוגיות שקדים ממכרות >>
עוגיות שקדים ממכרות | צילום: נטלי לוין
מקום 5 – עוגת גבינה אפויה קלאסית
עוד מתכון ותיק בבלוג שזוכה להיכנס לדירוגי השנה פעם אחר פעם. עוגת גבינה אפויה קלאסית ממש כמו פעם – רכה, עדינה, אוורירית ונמסה בפה. ה-עוגה שאני תמיד מכינה בשבועות.
למתכון לעוגת גבינה אפויה קלאסית >>
עוגת גבינה קלאסית אפויה | צילום: נטלי לוין
מקום 6 – קראמבל תפוחים בקלי קלות
קינוח קל, פשוט וטעים שגם אפשר להכין בקלות בגרסה טבעונית או ללא גלוטן. שילוב משגע של תפוחים חמים ופירורים פריכים שהכי טעים להגיש עם כדור גלידה.
למתכון לקראמבל תפוחים בקלי קלות >>
קראמבל תפוחים בקלי קלות | צילום: נטלי לוין
מקום 7 – קראק פאי
לא היה לי ספק שהקראק פאי יגיע לעשירייה המנצחת. הפאי הכי מושחת, חמאתי ועשיר שיש כבש את לבבותיכם בשנים האחרונות. שילוב מהמם של קלתית עוגיית שיבולת שועל ומלית חמאתית קרמלית ורכה. הכי טעים להגיש עם קצת קרם פרש או שמנת חמוצה בצד, כדי לאזן את כל המתיקות הזאת.
קראק פאי | צילום: נטלי לוין
מקום 8 – חלה רכה מ-5 מצרכים
שנת 2020 היתה שנת אפיית החלות והלחמים בבית. כולם גילו כמה נעימה ומספקת פעולת הלישה ונהנו לראות את הבצקים תופחים בתנור. החלה הזאת רכה, עדינה, קלה להכנה ובדיוק מה שצריך בכל סוף שבוע. עם שאריות של חלה יבשה, אגב, אני נוהגת להכין ברד פודינג.
חלה רכה מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין
מקום 9 – קאפקייקס שוקולד וקצפת
המתכון הזה הוא אחת ההפתעות בבלוג. מעולם לא ציפיתי שמתכון לקאפקייקס פשוטים כל כך יהפוך ללהיט גדול כל כך לאורך שנים (המתכון כיכב גם בסיכום של שנה שעברה). קאפקייקס שוקולד רכים, קצפת מזולפת וזה הכל. אבל מסתבר שאתם אוהבים את זה פשוט 🙂
למתכון לקאפקייקס שוקולד וקצפת >>
קאפקייקס שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין
מקום 10 – עוגת גבינה באסקית
עם למעלה מ-150 אלף צפיות, העוגה הזאת כיכבה המון במטבחים שלכם. כמה שהיא לא יפה – ככה היא טעימה. לכאורה כל הטעויות בעוגת גבינה מתנקזות במתכון אחד, אבל התוצאה מדברת בעד עצמה. עוגה פשוט מעולה, נמסה בפה במרקם שאי אפשר לעמוד בפניו, שקורה רק בזכות האפייה בחום הגבוה. אם עוד לא ניסיתם – אתם מוכרחים לנסות.
עוגת גבינה באסקית | צילום: נטלי לוין
מעניין אתכם מה היה בשנים הקודמות?
המתכונים הכי פופולריים לשנת 2019 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2018 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2017 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2016 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2015 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2014 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2013 | המתכונים הכי פופולריים לשנת 2012
7 תגובות
היי נטלי!
אני חלק מהאלה שגילו בתקופה הלא קלה הזו ( שתגמר בקרוב אמן!!)
את החיבור ואהבה ענקית למטבח והרבה מזה בזכותך…
למדתי המון מהמתכונים, המדריכים למיניהם והעזתי להכין פעם ראשונה בצק רבוך,
והפאי הראשון שלי גם הוא היה לחלוטין בזכותך,
תודה!!!
היי רק אני זה איזה 50 כניסות לעוגת גבינה אפויה קלאסית מככבת אצלי כל שבוע ולא נמאסת.
תודה נטלי על בלוג קסום
לצערי לא יצא טוב.שונה מהתמונה
על איזה מתכון את מדברת?
תודה נטלי, על שנה נוספת של מתכונים מעולים, טעימים ומדוייקים להפליא! מחכה כבר להפתעות שלך ב2021…
תודה רבה לך על המתכונים המעולים
אני תמיד משווה בין כמה מתכונים לאותה עוגה בכמה אתרים ובסוף עובדת עם המתכונים שלך ותמיד מצליחה
את המתכון המנצח מכולם זה של עוגת פאי גבינה ותפוחים עוגה מעולה וממליצה עליה
מחכה לעוד מתכונים חדשים
היי נטלי,
תודה רבה על מתכונים שלטעמי הם לא פחות ממופלאים. בזכותך, בזכות המתכונים המדוייקים, ההסברים המפורטים והטיפים החשובים, מגוון ורמת המאפים שאני מכינה השתפרו והשתבחו, האפיה הפכה עבורי לחוויה מהנה במיוחד ובני המשפחה חוגגים:) אז שוב, תודה רבה ויישר כוח!