עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה

אפשר לומר שבעת האחרונה התמכרתי להכנת עוגות בומב. קניתי תבנית בומב חדשה אחרי שהקודמת נעלמה לי באחד ממעברי הדירות שלנו בשנים האחרונות, ומאז רק מתחשק לי להכין איתה עוד ועוד עוגות בצורה חצי-כדור. יש משהו מאוד מרשים בצורת ההגשה הזאת, שמיד גורם לכולם להגיד וואו כשהבומב מוגשת לשולחן.

העוגה הבאה היא אחת מעוגות הבומב הקלות ביותר שיש, ואם אתם אוהבים לוטוס – היא לחלוטין בשבילכם. עוגת בומב גבינה ולוטוס מהירה, טעימה ומרשימה המורכבת ממוס גבינה קל בלי ג’לטין, בסיס וציפוי לוטוס וקישוט של מעט קצפת ועוגיות מפוררות.

היא תהיה מצוינת לשבועות המתקרב, ואפשר להכין אותה כבר עכשיו לקראת ערב החג (ורק לצפות ולקשט ביום ההגשה). יש לה שתי אפשרויות הגשה – רגילה, בה תתקבל עוגת בומב מוס גבינה ולוטוס, או קפואה, בה תתקבל עוגת גלידה לוטוס וגבינה. כך או כך – מדובר בעוגה פשוטה, קלה ונהדרת.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | בראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | טירמיסו לימון וקרם פרש

מרשימה וחגיגית | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה

תבנית בומב בקוטר 20 ס”מ

למוס גבינה:
250 גרם (1 מכל) מסקרפונה בטמפרטורת החדר
250 גרם (1 מכל) גבינה לבנה 9% שומן
75 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד

לבסיס:
½ צנצנת ממרח עוגיות
15-20 עוגיות לוטוס Biscoff (או ביסקוויטים בטעם קינמון)

לציפוי:
צנצנת ממרח לוטוס
1 כף שמן

לקצפת (לא חובה):
80 מ”ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר

לקישוט:
1-2 עוגיות לוטוס מפוררות

אופן ההכנה:

מוס גבינה:

1. מרפדים תבנית בומב בניילון נצמד.
2. בקערת מיקסר מערבלים יחד מסקרפונה, גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מגבירים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמנת הקרה תוך כדי הקצפה בזרם דק, עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
4. יוצקים את המוס לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
5. מצננים כ-10 דקות במקרר.

בסיס לוטוס:

1. מחממים את ממרח הלוטוס במיקרוגל במשך כחצי דקה עד שהוא מתרכך.
2. יוצקים את הממרח הנוזלי על גבי שכבת הגבינה ומעליו מסדרים עוגיות לוטוס בצפיפות ליצירת בסיס.
3. מקפיאים את העוגה בצורה זו במשך 4-5 שעות לפחות עד שהיא קפואה לחלוטין.

ציפוי:

1. מחלצים את העוגה מהתבנית ומסירים את הניילון.
2. מניחים את העוגה על גבי רשת המונחת על תבנית עם נייר אפייה.
3. מחממים את ממרח הלוטוס עד שהוא נוזלי ומוסיפים שמן.
4. יוצקים על גבי העוגה כך שתצופה מכל הכיוונים.
5. מצננים במשך כ-10 דקות במקרר להתייצבות.

קצפת:

1. מקציפים את השמנת ואבקת הסוכר לקצפת יציבה.
2. מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 8 מ”מ ומזלפים תלוליות קצפת קטנטנות בחלק התחתון של דופן העוגה.
3. מקשטים בעוגייה מפוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• אפשר להקפיא את העוגה עד שבועיים.
• אם רוצים, אפשר להגיש את העוגה חצי-קפואה ולקבל מעין עוגת גלידה לוטוס.
• לגיוון המרקם אפשר להשתמש בממרח לוטוס קראנצ’י.
• הכנתם את הבומב? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון