• he
  • en

מיני בראוניז היער השחור

בכל שנה פסח מרגיש כמו החג הכי ארוך בעולם בערך, וכשהוא נגמר אני נושמת לרווחה. החופש אמנם מהנה ונותן לי אפשרות לצבור כוחות מחודשים (למרות שהעבודה לא נגמרת אף פעם), אבל כשהוא מסתיים אני מאושרת לחזור לחיים "הרגילים", אלה שלא בכל יומיים יש חופש או חג או מפגש משפחתי.

למרות שכמו כולם גם אני ממש אוהבת להיות בחופש, אני מעדיפה לקחת אותו מתי שמתחשק לי ולא כשיש איזשהו חג בו כולם בחופש או משהו בסגנון. זו הסיבה שכל הנסיעות שלנו לחו"ל תמיד מתרחשות בימים רגילים לחלוטין, כשכולם עסוקים עם העבודה והילדים. זה מבחינתי חופש אמתי.

במהלך הימים האחרונים שהיו ימי מנוחה של ממש, נטולי מפגשים משפחתיים או חברתיים, ורוויי בטלה ומנוחה, הכנתי לא מעט קינוחים חדשים. למרות שאנחנו ממש לא שומרי כשרות, הלכתי בכל זאת לכיוון של קינוחים נטולי גלוטן וכך נולד המתכון הבא – בראוניז היער השחור.

מדובר במיני בראוניז שמכינים בתבנית שקעים מסיליקון (מה שחוסך את פעולת החיתוך בסופו של דבר), שמשלבים בתוכם את טעמי עוגת היער השחור, שהיא אחת העוגות הטעימות (והכבדות) שיש לדעתי. על הבראוני מזלפים ענן מתוק של קצפת וניל ומקשטים בדובדבנים חמוצים ושוקולד מגורר. חובבי עוגת היער השחור – אל תפספסו את הקינוח המעולה הזה שלא תאמינו גם כמה קל להכין. לעבודה!

מיני בראוניז היער השחור

צילום: נטלי לוין



מיני בראוניז היער השחור

2 תבניות שקעים מלבניים (לפיננסייר)

למיני בראוניז:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
75 גרם חמאה
75 גרם סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 ביצים
50 גרם שקדים טחונים
75 גרם פירות יער קפואים

לקצפת:
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

לקישוט:
דובדבנים חמוצים
שוקולד מגורר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים קלות את התבניות.
  2. בקערה חסינת אש ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או על בן מארי.
  3. מוסיפים פנימה סוכר, מלח ווניל וטורפים היטב.
  4. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך כדי טריפה בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת.
  6. מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם צנתר קטן ומזלפים לתוך השקעים. אפשר לעשות זאת גם עם כפית, אבל הרבה יותר נוח (והרבה פחות מלכלך) לזלף את הבלילה לשקעים. ממלאים כמעט עד לשפת השקעים.
  7. שמים כמה פירות יער מעל כל שקע בראוני.
  8. אופים במשך כ-10-15 דקות או עד שהבראוניז תופחים, נסדקים מעט ועדיין קצת רכים במרכז.
  9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומחלצים מהתבנית.
  10. קצפת וניל: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה מאוד.
  11. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר של כ-1 ס"מ ומזלפים על גבי הבראוניז.
  12. מקשטים בחצאי דובדבנים ושוקולד מגורר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז עד 3-4 ימים במקרר בקופסה סגורה.
  • מומלץ להוסיף את קישוט הדובדבנים והשוקולד לפני ההגשה.
  • אפשר לקשט בפירות יער או תותים (בעונה).
  • אפשר להכין את הבראוניז גם בתבנית אחת גדולה בגודל של 15*15 ס"מ, אך זמן האפייה יתארך. חשוב להקפיד לקרר את הבראוניז לחלוטין לפני החיתוך.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend