• he
  • en

עוגת שקדים ופירות יער

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-16.6.16 ***

לא משנה מה תהיה האלטרנטיבה, כמעט תמיד אבחר בפרוסה של עוגה בחושה רכה ליד הקפה שלי. עוגות בחושות הן ככל הנראה העוגות האהובות עלי ביותר, לא רק בגלל שכל כך קל להכין אותן והן מאפשרות סיפוק כמעט מיידי, אלא כי אפשרויות הגיוון בהן באמת אינסופיות.

העוגה הבאה היא עוגת שקדים רכה במיוחד, בעלת מרקם חמאתי ונמס בפה, ומנוקדת בהמון פירות יער אדומים שמקנים לה מראה יפהפה ומעורר תיאבון. זוהי עוגה שמכינים בקלי קלות באמצעות מיקסר (אפשר ידני חשמלי), והריח שהיא מפזרת במהלך האפייה פשוט מהפנט. השילוב בין שקדים לפירות יער פשוט נפלא ויוצר עוגה שהיא הליווי המושלם לכוס קפה.

almond_berries_cake-s

צילום: נטלי לוין



עוגת שקדים ופירות יער

תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 ביצים L בטמפרטורת החדר
1 כף ליקר אמרטו
1 כפית תמצית וניל
100 גרם (3/4 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
100 גרם (1 כוס) שקדים מולבנים טחונים
150 גרם תערובת פירות יער טריים או קפואים

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים  יחד חמאה וסוכר ומערבלים במשך 5-10 דקות עד קבלת תערובת קרמית ואוורירית.
  3. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
  4. מוסיפים אמרטו ווניל ומערבלים עד לאחידות.
  5. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח ושקדים טחונים ומערבלים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה ודי סמיכה.
  6. יוצקים את העיסה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. מפזרים את פירות היער על גבי העוגה ואופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגה זהובה, לחה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה לא גבוהה במיוחד וזה בסדר. אם רוצים עוגה גבוהה יותר אפשר להכין בתבנית בקוטר 18-20 ס"מ.
  • אפשר להשתמש רק בפרי יער אחד או בתערובת.
  • אני השתמשתי בפירות יער קפואים, אך כמובן שאפשר להשתמש גם בטריים. בכל אופן, חשוב שלא להפשיר את פירות היער הקפואים לפני שמשתמשים בהם.
  • שומרים את העוגה במקרר  במשך 4-5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
almond_berries_cake2-s

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend