גלידונית שוקולד וקוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.5K צופים

אם יש סוג אחד של גלידה מסחרית שאני פשוט לא מסוגלת לעמוד בפניה – זו גלידונית. תפתחו לידי חבילה של גלידונית, ואני מסוגלת לפרק את כל הקופסה בלי לשים לב בכלל מרוב שזה ממכר. השילוב הזה של קוביות הגלידה הקטנטנות האלה עם הציפוי המתפצח של השוקולד כל כך פשוט ופשוט א-ס-ו-ן!

זו בדיוק הסיבה שאין שום סיכוי בעולם שאקנה הביתה חבילת גלידוניות. אני פשוט לא אירגע עד שכל הקופסה לא תסתיים. בכלל לא מבינה איך אפשר להסתפק רק ב-2-3 גלידוניות ולהצליח להתאפק לא לחסל את הכל. באמת שאני מעריצה אנשים עם כוח רצון שכזה אל מול החבילה העצומה הזאת.

גלידונית שוקולד וקוקוס

צילום: נטלי לוין

ואז פתאום התחשק לי להכין את ה”אסון” הזה בגרסה ביתית. למה? זו שאלה מצוינת, כי איכשהו זה הרגיש לי כמו רעיון ממש טוב (ואו-הו, כמה טעיתי). הכנתי אותן בגרסה גדולה יותר, מה שהופך כל אחת מהן לחטיף גלידה אישי, אבל לא נתתי לזה לעצור בעדי לחסל שתיים כאלה בצילומים (כי מי נראה לכם לקח ביס? ואז עוד אחד ועוד אחד?). בקיצור – גלידוניות שהן אסון לגזרה, אבל תענוג לחיך וממש – אבל ממש! – קלות להכנה.

אם אתם אוהבים באונטי אתם הולכים להתאהב בגלידוניות האלה – שילוב משגע של גלידת קוקוס ביתית קלילה ומהירה (בלי ביצים או מכונת גלידה), ציפוי שוקולד מריר מתפצפץ וקישוט שוקולד לבן מומס. יותר מזה באמת שלא צריך בקיץ הזה. זו היתה ארוחת הצהריים שלי לפני כמה ימים. חסרת כוח רצון כבר אמרתי? 😉

מחפשים עוד מתכונים לגלידות? נסו את אלה: ארטיק מלבי | קוקילידה תוצרת בית | עוגת גלידה חמאת בוטנים ושוקולד | עוגת גלידה טירמיסו | סאנדיי גלידת שוקולד צ’יפס ומסקרפונה | גלידת חלבה ושוקולד צ’יפס

גלידונית שוקולד וקוקוס

צילום: נטלי לוין

גלידונית שוקולד וקוקוס

12 גלידוניות גדולות (8*3 ס”מ)

לגלידת קוקוס:
250 מל (כוס) שמנת להקצפה, קרה מאוד
1 כפית תמצית וניל
1 כף אמרטו
200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז ממותק
100 גרם קוקוס טחון

לציפוי:
300 גרם שוקולד מריר
1 כף שמן

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן מומס

כלים:
תבנית סיליקון 12 שקעים מלבניים בגודל 8*3 ס”מ כל אחד (למשל זאת)

אופן ההכנה:

גלידת קוקוס:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, וניל ואמרטו עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  2. מוסיפים את החלב המרוכז והקוקוס ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. יוצקים את התערובת לשקעים בתבנית סיליקון ומיישרים את החלק העליון.
  4. מקפיאים למשך 5-6 שעות לפחות עד התייצבות מוחלטת.
ציפוי:
  1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי. מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
  2. מחלצים את הגלידוניות מהתבנית.
  3. טובלים בעדינות ובזריזות את הגלידוניות הקפואות בשוקולד המומס ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  4. מקפיאים למשך כשעה להתייצבות מוחלטת.
קישוט:
  1. ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או על בן מארי.
  2. מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים פסים דקיקים בחלק העליון של הגלידוניות.
  3. מגישים קפוא.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הגלידוניות בכלי סגור במקפיא עד חודש.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן לציפוי.
  • חלב מרוכז ממותק אפשר להשיג בסופרים הגדולים. הוא מגיע בתוך פחית של 400 גרם.
  • אני השתמשתי בתבנית הזאת. אפשר להשתמש בכל סוג של תבנית סיליקון לקבלת צורות שונות.
  • הכנתם את הגלידונית? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
גלידונית שוקולד וקוקוס

צילום: נטלי לוין

גלידונית שוקולד וקוקוס

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

46 תגובות

מרים יולי 22, 2019 - 12:48 pm

ווואוו כמה שהתמונות וההסבר שלך עושה חשק להכיןן!!!!
תודה רבה על המתכון!
מה יכול להחליף אמרטו ? שיוכל להתאים בטעם וגם יאזן את המתיקות?
רום או נס קפה מומס במים רותחים יכול להתאים?
שוב תודה

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 12:57 pm

תודה רבה מרים! אפשר להמיר את האמרטו בברנדי או רום באותה כמות. קפה לא יתאים כתחליף, אבל אפשר להוסיף קצת כתוספת טעם.

הגב
שירן יולי 22, 2019 - 2:52 pm

היי נטלי , אפשר לשים בייליס או אמרולה במקום אמרטו?

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 3:14 pm

בהחלט, אין בעיה. הטעם מעט ישתנה בהתאם. בהצלחה!

הגב
אריאלה פובודובסקי יולי 22, 2019 - 1:30 pm

יואו, זה נראה מעולהההה….. במה אפשר להחליף את הקוקוס והאם חובה להשתמש בו (מבחינת המסה הנוצרת)? שקדים טחונים הולך? תודה מראש

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 1:43 pm

אפשר שקדים במקום ואפשר גם להשמיט.

הגב
אורלי יולי 22, 2019 - 1:37 pm

היי נטלי האם אפשר במקום החלב מרוכז להשתמש בקרם קוקוס ?
תודהה

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 1:43 pm

לא, סורי.

הגב
אנה יולי 22, 2019 - 1:41 pm

היי, האם האם האמרטו מוסיף למרקם או רק לטעם? האם שאפשר לוותר אין לי בבית…

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 1:43 pm

האמרטו חשוב למרקם. אפשר להמיר בברנדי או רום, אבל חייב להיות אלכוהולי.

הגב
חנה יולי 22, 2019 - 3:05 pm

היי
אוהבת מאוד את המתכונים שלך
האם יש גרסה לפרווה??

הגב
Natalie יולי 22, 2019 - 3:13 pm

לצערי לא. אין תחליף לחלב המרוכז.

הגב
Yael אפריל 11, 2022 - 8:05 pm

יש לי ״חלב״ מרוכז פרווה מקוקוס, את חושבת שיתאים?

הגב
נטלי אפריל 12, 2022 - 6:03 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
שרית יולי 22, 2019 - 3:21 pm

מתה להכין, יש לי הכל בבית רק לא תבנית. הכנתי פעם חטיפי גלידה סניקרס בפיירקס ואת השוקולד זילפתי בתוך התערובת ומעל כציפוי. יכול לעבוד גם כאן או שחובה להכין כחטיפים אישיים?

הגב
Natalie יולי 23, 2019 - 5:19 am

אין שום בעיה להכין ככה. בהצלחה!

הגב
ניצן יולי 22, 2019 - 6:30 pm

היי! נראה מהמם! במידה ואין תבנית שקעים, נראה לך בעייתי מבחינת המרקם לשטח על תבנית, ואחכ (אחרי הקפאה) לחתוך לקוביות..?

הגב
Natalie יולי 23, 2019 - 5:20 am

אין בעיה, אבל יהיה צורך לעבוד ממש מהר ובמקום ממוזג בעת החיתוך לקוביות.

הגב
שרי יולי 23, 2019 - 1:33 pm

שוב מתמכרת להתמכרויות שלך…
אמרטו… הדבר היחיד שיש לי זה בלייק לייבל שנשאר מחנוכת הבית חחחח יכול להתאים? יש לי גם תמצית שקדים טהורה. מה עוד?

הגב
Natalie יולי 24, 2019 - 6:09 am

הוויסקי שיש לך יתאים. בהצלחה!

הגב
ליעד יולי 24, 2019 - 12:42 pm

היי נטלי:)
אם אני רוצה להשתמש בחמאת קקאו במקום שמן בציפוי, מה היחס שצריך להיות?

הגב
Natalie יולי 24, 2019 - 4:42 pm

10-15% מכמות השוקולד.

הגב
דורית יולי 24, 2019 - 2:51 pm

ברור לך שמראש צריך להכפיל ולשלש כמויות (:

הגב
מאיה יולי 26, 2019 - 9:53 pm

ניסיתי והסתכבתי. הכפלתי כמות כולל כמות הקוקוס וזה יצא דחוס וקוקוסי מדי כמו ממתק קוקוס, והקוקוס התפורר לתוך השוקולד המומס, והתייאשתי מלצפות את הגלידוניות בשוקולד.
שאלה : יש לך רעיון מה עוד אפשר לעשות עם המסה הזאת הקוקוסית הקפואה, מלבד ציפוי שוקולד?
תודה,
מאיה

הגב
Natalie יולי 27, 2019 - 8:35 am

כנראה לא הקצפת מספיק את השמנת. בנוסף – בטוח ששקלת הכל במדויק?

הגב
יוליה יולי 27, 2019 - 7:52 pm

הי נטלי, המסה יצאה טעימה ממש והכנתי אותן בתבניות קטנות יותר ממה שבמתכון, אבל במהלך הציפוי הגלידוניות התחילו להתפרק ובמיוחד לתוך מסת השוקולד, ככה שהיה מאוד קשה לצפות ובמקביל גם השוקולד התחיל להתגבש.. ולא הצלחתי לצפות את כולן :(
יכול להיות שפספסתי משו?
תודה על המענה :)

הגב
Natalie יולי 27, 2019 - 8:38 pm

בגלל שהכנת בתבניות קטנות יותר הגלידה כנראה נמסה מהר מאוד יכול להיות משתי סיבות: או שלא עבדת מהר מספיק או שסביבת העבודה היתה חמה מדי.

הגב
שושן דצמבר 6, 2019 - 3:24 am

האם תמצית שקדים (מכילה אלכוהול) תוכל להחליף את האמרטו?

הגב
נטלי דצמבר 6, 2019 - 7:26 am

לא ממליצה, אבל נראה לי שכן.

הגב
טל אוגוסט 19, 2019 - 12:25 pm

היי נטלי,
האם וודקה תתאים כתחליף לאמרטו?
תודה

הגב
Natalie אוגוסט 20, 2019 - 5:44 am

כן.

הגב
שיר מרץ 30, 2020 - 3:06 am

היי נטלי, אפשר להוסיף גם פחית חלב קוקוס בנוסף לחלב מרוכז לטעם יותר קוקוסי? תודה

הגב
נטלי מרץ 30, 2020 - 9:39 am

אפשר להמיר שמנת מתוקה אחת ב-200 גרם קרם קוקוס קר (לפחות 17% שומן).

הגב
גל מאי 4, 2020 - 11:26 am

היי נטלי,
תודה רבה על ההשקעה באתר ועל המתכונים המשובחים.
הכנתי את התערובת למלית (דומה מאוד למה שנראה בצילום- וכם טעימה מאוד..), אולם התערובת “סירבה” לקפוא , אוליי בגלל האלכהול,כך שהיה בילתי אפשרי לחלץ את הגלידוניות מהתבנית בלי שיתפרקו.
האים התערובת אמורה לקפוא לחלוטין?

הגב
נטלי מאי 4, 2020 - 11:47 am

בטוח שלא שמת יותר מדי אלכוהול? התערובת אמורה לקפוא לגמרי ולהיות נוחה לחילוץ.

הגב
גל מאי 4, 2020 - 3:22 pm

אוליי נסחפתי..
אנסה שוב.
תודה רבה

הגב
נגה יולי 11, 2021 - 9:31 am

היי נטלי יקרה, האם טובלים את הגלידות הקפואות השוקולד בעודו חם? תודה

הגב
נטלי יולי 11, 2021 - 9:39 am

כשהוא מומס ונוזלי, כן.

הגב
שפרה מלכה יוני 28, 2022 - 5:21 pm

הי. אין לי לא אמרוו, לא ברנדי ולא רום. איזה אלכוהול אחר יכול להתאים?

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:11 am

וודקה יכולה להתאים גם.

הגב
שימי יוני 29, 2022 - 9:21 am

הי נטלי קודם כל את אלופה ואני מאוהב במתכונים שלך יש לי שאלה בבקשה
אני רוצה לעשות פטיפור מהדבר הזה כמשלוח מנות זה מתאים והאם ניתן לשנות משהו ?

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:10 am

תודה רבה! נראה לי פחות מתאים כי זה לא משהו שיכול להחזיק מעמד בחוץ.

הגב
חוה בירן יוני 3, 2023 - 3:06 pm

שאלה, מה ניתן לשים במקום קוקוס, ובאיזה מינון?

הגב
נטלי לוין יוני 4, 2023 - 7:27 am

אפשר פשוט להשמיט.

הגב
עינת יוני 23, 2023 - 12:10 pm

היי נטלי
בטעות הקצפתי את החלב המרוכז עם השמנת, זה הרוס?

הגב
נטלי לוין יוני 25, 2023 - 7:22 am

מה פתאום הרוס :) יצא מצוין גם כך.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.