עוגיות חמאה ואגוזים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.9K צופים

עוגיות חמאה טובות הן בהחלט סוג העוגיות האהוב עלי ביותר. הן פריכות, עשירות, חמאתיות ונמסות בפה, ואם מוסיפים פנימה גם אגוזים אז בכלל מדובר בעוגיות שוות במיוחד.

קבלו גרסה קלה וטעימה לעוגיות חמאה ואגוזים קלאסיות שממש קל להכין. הן נגמרות במהירות וממש קשה להפסיק לנשנש אותן. מסוג העוגיות שהכי כיף להגיד לצד כוס קפה.

מחפשים עוד מתכונים עם אגוזים? נסו את אלה: עוגת ריבת חלב ואגוזי לוז | עוגת מוס קפה, שוקולד ואגוזי לוז | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות שוקולד ואגוזי לוז | עוגת אגוזי לוז חגיגית

עוגיות חמאה ואגוזים

צילום: נטלי לוין

עוגיות חמאה ואגוזים

30-35 עוגיות

מצרכים:
175 גרם (כוס ורבע) קמח
75 גרם (3/4 כוס) אגוזים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, אגוזים, חמאה, סוכר, מלח ווניל ומעבדים לתערובת פירורית.
  3. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שנוצר בצק אחיד.
  4. יוצרים מהבצק עיגולים בקוטר 3-4 ס”מ ומניחים במרווחים על גבי התבניות.
  5. בעזרת מזלג פוחסים את העוגיות ליצירת דוגמת פסים.
  6. אופים במשך 10-15 דקות או עד הזהבה יפה.
  7. מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להשתמש בכל אגוז שאוהבים – פקאן, לוז, מלך, קשיו וכיו”ב לפי הטעם האישי.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גם תבלינים כמו קינמון או קפה לתוספת טעם.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות חמאה ואגוזים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

70 תגובות

מירי יולי 20, 2017 - 7:49 am

כבר מהתמונה נראה מצויין ונימוח !!
אם משתמשים האגוזים לוז, האם יש צורך לקלות ולקלף אותם לפני ההוספה לבצק?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:27 am

לא חייבים, זה עניין של טעם. אני באופן אישי אוהבת להשתמש באגוזי לוז קלופים אבל ממש לא חובה.

הגב
מורן יולי 20, 2017 - 7:55 am

נראה מעולה! יעבוד עם קמח כוסמין או קמח מלא?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:27 am

מאמינה שכן, אבל יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת נוזלים אם הבצק יצא יבש מדי.

הגב
מיתר יולי 20, 2017 - 7:57 am

באיזה קמח מומלץ להשתמש?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:26 am

קמח לבן רגיל.

הגב
מלי יולי 20, 2017 - 9:26 am

היי נטלי,
מ
העוגיות נראות מפתות ביותר…
שאלה קטנה, אני לא מוצאת את כפתור ההדפסה.
ידוע לך משהו?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:26 am

אצלי מופיע. את לא רואה “הדפס” מצד שמאל בשורת הכפתורים שאחרי התמונה האחרונה בפוסט?

הגב
מלי יולי 24, 2017 - 6:58 am

לא מוצאת.
תמיד מצאתי את האפשרות הזאת.
מעניין אם לעוד מישהו זה קרה

הגב
מלי יולי 24, 2017 - 10:10 am

נכנסתי עכשיו שוב וכפתור הדפס מופיע.
ישששש
תודה

הגב
ענתי יולי 20, 2017 - 1:32 pm

נראה מעולה .אפשרי ללא אגוזים בכלל?תודה

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:23 am

כל הרעיון פה זה האגוזים :) את יכולה להכין פשוט עוגיות חמאה רגילות לפי המתכון כאן (רק לותר על המילוי): https://www.oogio.net/flower_jam/

הגב
נטלי יולי 24, 2017 - 6:24 pm

נראה מעולה וקל.
האם ניתן להכין את הבצק במיקסר רגיל למי שאין מג’ימיקס?

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2017 - 6:56 am

אפשר להכין במיקסר עם וו גיטרה, אבל תצטרכי כמובן להשתמש באגוזים טחונים.

הגב
נטלי יולי 27, 2017 - 2:24 pm

אחלה. תודה!

הגב
ללי יולי 27, 2017 - 2:58 pm

היי נטלי,
האם ישנה אפשרות להכין העוגיות ביד – ללא מעבד מזון/מיקסר?

הגב
נטלי יולי 29, 2017 - 2:59 pm

כן. אבל, בדיוק חברה שלי עוברת דירה והיא נתנה לי את המג’ימיקס שלה

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:28 am

אפשר, אבל תצטרכי להשתמש באגוזים טחונים.

הגב
תמר יולי 29, 2017 - 8:35 pm

מעולות!
הכנתי את המתכון, הילדים לא הפסיקו לזלול ובעלי התלהב ואמר שהן ממש טובות… אז הכנתי אחר כך עוד כמות כפולה שיהיה לו לקחת לעבודה.
הכנתי עם שקדים במקום אגוזים. שקדים טבעיים לא קלופים.
תודה על המתכון!

הגב
שרית אוגוסט 6, 2017 - 1:52 am

הי שלום,
האם אפשר לעשות פרווה עם שמן קוקוס? יהיה טעים או שהחמאה חשובה כאן לטעם?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2017 - 6:02 am

אלה עוגיות חמאה, כך שהחמאה מאוד משמעותית לטעם :) אם רוצים עוגיות פרווה לטעמי עדיף להכין מתכון אחר.

הגב
ענבל אוגוסט 17, 2017 - 7:47 pm

ניסיתי אחלה מתכון קל להכנה הבצק לא הכי ידידותי אבל אפשר להסתדרבהחלט (הקפאתי כמה דק’ שיתקשה קצת)
ממליצה בחום
השאלה שלי אם אפשר להקפיא ולכמה זמן?
תודה :)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2017 - 7:13 am

אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בקופסה אטומה. בהצלחה!

הגב
ענבל אוגוסט 18, 2017 - 8:35 am

תודה נטלי, אני ניהנית להסתכל במתכונים שלך בספר מתוק ובבלוג (לצערי לא ניסתי את הרוב) את מוכשרת בטירות ומעוררת השראה.. מקוה שיהיו לך עוד ספרים ואני אוהבת את השיתוף פעולה עם אפרת.

הגב
גלית ספטמבר 11, 2017 - 5:58 am

הכנתי לפי המתכון עם אגוזי פקאן ויצא מעולה!
תודה רבה!!

הגב
ליטל נובמבר 16, 2017 - 6:49 pm

היי נטלי,
אם אני רוצה להוסיף קפה או קינמון כמה להוסיף?
ואם אני רוצה טעם שוקולדי אז להוסיף קקאו? וכמה?

תודה,
ליטל :)

נ.ב:
המתכונים שלך מדהימים!

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2017 - 8:15 am

את יכולה להוסיף כפית קפה או קינמון טחון לבצק. בנוגע לטעם שוקולדי -אפשר להמיר 30-40 גרם מהקמח בקקאו. בהצלחה!

הגב
נירית דצמבר 20, 2017 - 1:08 pm

הי נטלי,
הלהב פלדה זה ה”s” של המייגימיקס. שהוא בעצם סכין?

הגב
Natalie דצמבר 20, 2017 - 8:47 pm

בדיוק.

הגב
שרה דצמבר 28, 2017 - 10:39 pm

היאני עכשו עושה את העוגיות אבל המרקם של הבצק יצא ממש נוזלי! אי אפשר לעבד או לגעת בזה בכלל,
ועשיתי ידנית כי אין לי מיקסר כרגע…
מה עושים?
תודה

הגב
Natalie דצמבר 29, 2017 - 8:47 am

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
רותם בן-עמי ינואר 1, 2018 - 4:57 pm

הכנתי את המתכון ויצא מעולה! קודם הכנתי את העיסה ללא האגוזים (לישה בידיים). האמת שלא שמתי לב שצריך ללוש קודם בלי הביצה ורק אז להוסיף אותה.. אז לשתי הכל ביחד ועדיין יצא בצק מושלם. לאחר הלישה חילקתי את העיסה לשניים: חצי עיסה ערבבתי עם שקדים טחונים וחצי שני עם אגוזי פקאן.
תודה!

הגב
טלי פברואר 12, 2018 - 7:16 pm

האם האגוזים צריכים להיות טחונים או קצוצים? תודה

הגב
Natalie פברואר 13, 2018 - 6:58 am

שלמים, קוצצים אותם בעת הכנת הבצק במעבד המזון.

הגב
טלטול פברואר 27, 2018 - 8:05 pm

הכנתי ויצא טעים מאד. מתכון יאומץ.

הגב
אריאל מאי 17, 2018 - 5:15 pm

שלום לך.
מתכון ממש טעים !
רק השאלה שלי היא כמה זמן העוגיות יכולות להחזיק מעמד במקפיא ?

הגב
Natalie מאי 18, 2018 - 6:38 am

אפילו חודש בקופסה אטומה.

הגב
הילה יולי 26, 2018 - 6:48 am

אפשר להכין אותן עם חותכני עוגיות? או שהבצק קשה לעיבוד?

הגב
Natalie יולי 27, 2018 - 6:56 am

העוגיות האלה לא מתאימות לעבודה עם חותכני עוגיות, אבל נסי את הבצק שכאן.

הגב
סיון דצמבר 19, 2018 - 7:48 pm

הי! אם אין לי מעבד מזון או דרך לטחון אגוזים (חוץ מב שנינג’ה. יעבוד?) אוכל להשתמש בקמח שקדים? אני בארהב כך שאגוזים טחונים גס יותר פחות נגישים.
וגם- האם המתכון יתאים למתנה בקופסת עוגיות? כלומר, רוצה להכין ולתת מתנה בקופסה שקניתי. האם הן יחסית יציבות או מהסוג הממש מתפורר? יש מתכון אחר שאת יותר ממליצה עליו בהקשר זה?
המון תודה!!

הגב
Natalie דצמבר 19, 2018 - 8:59 pm

בטח, קמח שקדים מתאם מאוד. העוגיות האלה ממש מתאימות לתת בקופסת מתנה. בהצלחה!

הגב
RR דצמבר 19, 2018 - 11:40 pm

טוב, אז כשאני רואה אצלך מתכון כזה מגרה לעוגיות, אני ישר מכינה כמות כפולה.
קצת לאחותי, קצת לחברות בעבודה, קצת לנשנש ישר מהתנור, וקצת קצת- לצנצנת.
וכמו תמיד, לא אכזבת! תודה נטלי!

הגב
שוש פברואר 10, 2019 - 5:18 pm

אי אפשר להפסיק לאכול אותן. תודה על מתכון מנצח ! הכנתי עם שקדים טחונים, כי זה מה שהיה לי וקמח כוסמין 80% ויצא ממש ממש טעים. הבצק יצא די דביק אבל הצלחתי להסתדר איתו.

הגב
רעות מאי 15, 2019 - 3:32 pm

שלום נטלי
אם מכינים בידיים צריך לרכך את החמאה?

הגב
Natalie מאי 16, 2019 - 6:16 am

לא, חותכים לקוביות כשהיא קרה ומעבדים את הבצק ידנית.

הגב
מיכל אוגוסט 11, 2019 - 4:26 pm

בלי אבקת אפייה?

הגב
Natalie אוגוסט 12, 2019 - 5:51 am

נכון.

הגב
לילן אוקטובר 18, 2019 - 3:53 pm

היי יש לי רק קמח תופח אפשר??? ובכל האתר לא מצאתי עוגיות עם קמח תופח…. יש?

הגב
Natalie אוקטובר 19, 2019 - 6:59 am

כל עוגיות עם אבקת אפייה אפשר להכין עם קמח תופח ולהשמיט את אבקת האפייה.

הגב
שרון אוקטובר 26, 2019 - 6:59 pm

היי נטלי! מכינה הרבה את הדברים המעולים שלך! הפעם, ניסיתי את המתכון הזה ומאחר ולא היה לי קמח רגיל, השתמשתי בקמח מלא. הוספתי עוד ביצה כדי להרטיב את התערובת. אבל היא יצאה ממש דביקה, הכדורים יצאו לא שווים בגודלם ונוזליים מדיי. יודעת למה? נ. ב- הקפדתי על שאר הכמויות.

הגב
שרון אוקטובר 26, 2019 - 7:03 pm

היי נטלי! עושה את הדברים שלך המון ויוצא מאד טעים! הפעם ניסיתי לעשות את העוגיות האלו אבל לא היה לי קמח רגיל אז השתמשתי בקמח מלא. שמתי עוד ביצה כדי להרטיב את התערובת אבל היא יצאה דביקה והיה קשה מאוד להכין איתה כדורים. יודעת למה? על שאר המינונים, הקפדתי.

הגב
Natalie אוקטובר 27, 2019 - 6:40 am

כנראה שתוספת הביצה הפכה את הכל לנוזלי מדי. אפשר להוסיף טיפה קמח.

הגב
שירלי מרץ 25, 2020 - 6:25 pm

וואי יצא מעולה!
השתמשתי באגוזי מלך שמעכתי בידיים (חח אין טחונים בבית וגם לא מעבד מזון…)
והוספתי אבקת אפיה כי חשבתי שזה הושמט בטעות… מעניין איך זה יוצא בלי האבקת אפיה… איך זה תופח?
בכל מקרה יצא ממש טעיםם
תודה!

הגב
נטלי מרץ 25, 2020 - 8:57 pm

העוגיות לא אמורות להיות עם אבקת אפייה – זה נותן להן מרקם עוגתי יותר :) בכל מקרה שמחה שיצא טעים! ♥

הגב
רעיה אפריל 14, 2020 - 12:38 pm

היי לא יוצאות זהובות אחרי 15 ד הוצאתי כי למטה כן הזהיבו ופחדתי שישרפו…
למה לא הזהיבו?

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 10:28 am

נשמע כמו פיזור לא אחיד של החום בתנור שלך.

הגב
מוריה יולי 30, 2020 - 11:23 am

היי, האם כשמוסיפים אגוזים טחונים צריך להוסיף כמות אחרת ממה שכתוב במתכון?

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 1:19 pm

אותה כמות.

הגב
נגה אוגוסט 19, 2020 - 10:45 am

היי נטלי יקרה, אם אני משתמשת בשקדים טחונים באיזו כמות להשתמש ? תודה

הגב
נטלי אוגוסט 20, 2020 - 11:18 am

אותה כמות.

הגב
שושנה יוני 29, 2021 - 3:44 pm

האם אפשר להכין אותם ללא סוכר .
האם יש לך רעיון אחר במקום הסוכר

הגב
נטלי יוני 29, 2021 - 6:05 pm

אני מניחה שאפשר להכין עם תחליפי הסוכר השונים שיש לפי יחס ההמרה על האריזה, אבל לא ניסיתי.

הגב
זקלין עזרן יולי 2, 2021 - 4:54 am

הי נטלי
הכנתי את העוגיות יצאו טעימות אבל דקות
ובהירות, האים אפשר לאפות בטורבו ואים כן על איזה חום, והאים את העוגיות קורצים לעוגיות עבות , אצלך הם יפיפיותז

הגב
נטלי יולי 2, 2021 - 6:17 am

בנוגע לאפייה בטורבו – אני אישית אופה בטורבו, אבל זה מאוד יכול להשתנות בין תנור לתנור. ממליצה לך לנסות, יכול להיות שזה יעשה עבודה טובה אצלך גם :)

הגב
טלילה ספטמבר 15, 2021 - 6:05 pm

קודם כל תודה על המתכון עשיתי ויצא מעולה ,האם לדעתך אפשר להפחית מכמות הקמח לטובה יותר אגוזים….?

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2021 - 6:20 am

אני לא ממליצה, יהיה לך קשה לעבוד עם הבצק.

הגב
חני ינואר 26, 2022 - 8:00 pm

איך מהכמות הזו יצאו 30 עוגיות???
אני הצלחתי בקושי להפיק 18 מכדורים שהקוטר שלהם 3-4 ס”מ (אחרי האפיה הם נהיים 5-6 ס”מ)

אבל טעים וזה מה שחשוב… תודה :)

הגב
נטלי ינואר 27, 2022 - 1:37 pm

כנראה עשיתי אותן ממש קטנות :)

הגב
חגית יוני 6, 2022 - 2:51 pm

היי, עוגיות מושלמות. אם אני רוצה מרקם יותר פירורי אפשר להחליף את הסוכר באבקת סוכר ואת הביצה לחלמונים ?

אשמח לשמוע את דעתך.

הגב
נטלי יוני 6, 2022 - 4:54 pm

כן, אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.