עוגיות שוקולד צ’יפס עם דלורית רכות במיוחד

צילום: נטלי לוין

כשנפגשתי עם אריאל לפני כמה שבועות להכין יחד עוגיות מיוחדות (לפורים, אבל ממש לא רק), הכנו יחד גם את העוגיות הבאות. אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד צ’יפס רכות – אתם הולכים להתאהב בהן, בזכות המרכיב הסודי שהופך אותן לבעלות המרקם העוגתי, הרך והמושלם.

אלה עוגיות שוקולד צ’יפס עם דלורית שמכינים בקערה אחת, בלי מיקסר או הקצפות, והן פשוט מופלאות שממש היה לי קשה להפסיק לנשנש. הדלורית גם מוסיפה להן צבע יפהפה וגם מעניקה להן מתיקות עדינה. מבשלים אותה טרם ההכנה ומועכים לפירה חלק, והיא אחראית למרקם הרך והנהדר של העוגיות האלה, אז אל תעברו למתכון אחר רק בגללה – היא הכוכבת!

העוגיות האלה הן מסוג העוגיות שגם ילדים ישמחו לאכול, והן כמובן גם קצת יותר בריאות מעוגיות שוקולד צ’יפס רגילות בזכות השימוש בקמח מלא. אז אם אתם מעדיפים את עוגיות השוקולד צ’יפס שלכם במרקם עוגתי ורך יותר – אתם פשוט מוכרחים לנסות את המתכון הזה.

למתכונים הקודמים שהכנתי יחד עם אריאל:
כדורי בננה תמר עם פקאן ושיבולת שועל
עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן טבעוניות עם חומוס
גרנולה תפוזים וג’ינג’ר עם כוסמת ירוקה

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס עם דלורית רכות במיוחד

25-30 עוגיות

לעוגיות:
50 גרם חמאה מומסת
55 גרם סוכר חום כהה
50 גרם סוכר לבן או סוכר קנים
115 גרם פירה דלורית מצונן (מקלפים דלורית, מבשלים לריכוך וטוחנים לפירה חלק)
1 ביצה
½ כפית תמצית וניל
170 גרם (כוס ורבע) קמח מלא
½ כפית סודה לשתייה
קורט מלח
150 גרם שוקולד צ’יפס + עוד שוקולד צ’יפס לפיזור בחלק העליון

אופן ההכנה:

1. בקערה שמים חמאה מומסת, סוכר חום, סוכר לבן, פירה דלורית, ביצה ווניל ומערבבים היטב לאיחוד.
2. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
3. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד בבצק.
4. מצננים את הבצק במשך כשעה במקרר. הוא מעט מתייצב אך נשאר מעט דביק וזה בסדר.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. בידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בגודל עגבניות שרי ומסדרים במרווחים על גבי תבנית תנור עם נייר אפייה.
7. מעל כל עוגייה מפזרים מעט שוקולד צ’יפס ומשטחים בעדינות את העוגיות.
8. אופים במשך 13-15 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות ומעט מזהיבות.
9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• מומלץ להגיש את העוגיות בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חמימות.
• במקום שוקולד צ’יפס אפשר לקצוץ שוקולד מריר.
• במקום קמח מלא אפשר להשתמש בקמח לבן או כוסמין באותה כמות.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון