עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 10.6K צופים

יש קינוחים שאני חושבת עליהם בעיקר ברמת שילוב הטעמים, אבל עד שלב הביצוע אין לי לגמרי מושג איך הם יראו. בדיוק כמו המתכון הבא – עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו. דמיינתי עוגת ביסקוויטים עם קרם בטעם קפה וקצפת מעל. בעת ההכנה היא נראתה לי פתאום קצת “משעממת”, אז החלטתי להגיש אותה בתור קוביות חתוכות עם זילוף קצפת בחלק העליון.

התקבלה עוגת ביסקוויטים במראה קצת שונה, מאוד ייחודית ונהדרת לחובבי טעמים של קפה בקינוחים. השתמשתי בביסקווויטים בטעם וניל, אבל אפשר להשתמש בכל עוגיה או ביסקוויט שאוהבים (הטעם כמובן ישתנה בהתאם). בין הביסקוויטים נח לו קרם שמנת וקפה אוורירי ועשיר במיוחד ומעל הכל מזולפת קצפת ממש כמו קפוצ’ינו של פעם, עם מעט אבקת קקאו לקישוט.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | שבלולי בריוש גבינה | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת גבינה פאי לימון | עוגת גבינה ואוראו אמריקאית | קוביות עוגת קרמבו אוראו

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגת ביסקוויטים קפוצ'ינו | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים קפוצ'ינו | צילום: נטלי לוין

נהדרת לחובבי הקפה | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו

תבנית 20*20 ס”מ

לביסקוויטים:
250 גרם ביסקוויטים (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
3/4 כוס קפה פושר (2 כפיות קפה נמס עם מים, ללא חלב)

לקרם שמנת וקפה:
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 27% שומן
375 מ”ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה
2 כפות אבקת קפה נמס
½ כפית אבקת קקאו
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר

לקצפת:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
1 כף אבקת סוכר
½ כפית תמצית וניל

לקישוט:
אבקת קקאו

אופן ההכנה:

  1. טובלים את הביסקוויטים בקפה ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. חשוב לצופף אותם היטב.
  2. קרם שמנת וקפה: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת חמוצה, שמנת להקצפה, קפה, קקאו, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  3. יוצקים 1/4 מכמות הקרם על גבי שכבת הביסקוויטים ומיישרים.
  4. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים ומעליה את 1/3 מכמות הקרם. מיישרים ומסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים טבולים בקפה וכך ממשיכים עד לסיום בשכבה עליונה של ביסקוויטים.
  5. קצפת: מקציפים שמנת, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה מאוד.
  6. יוצקים את הקצפת בחלק העליון של העוגה ומיישרים בשכבה אחידה.
  7. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות להתייצבות.
  8. מפזרים מעט אבקת קקאו לקישוט.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגה (עדיף ללא זילוף הקצפת) עד חודש בכלי אטום.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לקרם גם מעט קינמון להעשרת הטעם.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן באותה כמות במקום הביסקוויטים הרגילים.
  • אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעם שוקולד, קרמל, וניל או עוגיות לוטוס. הטעמים ישתנו בהתאם.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת ביסקוויטים קפוצ'ינו | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים קפוצ’ינו | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים קפוצ'ינו | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

25 תגובות

נאוה יוני 1, 2022 - 8:15 pm

נראה מושלם!
אפשר להכין בתבניות אינגליש קייק חד פעמי ארוכות 30?
הכמות הזאת תספיק לכמה תבניות?

הגב
נטלי יוני 1, 2022 - 10:41 pm

תודה נאוה! הכמות תספיק לתבנית אחת באורך 30 ס”מ ואולי עוד עוגה אישית קטנה.

הגב
dalith יוני 2, 2022 - 7:45 am

נטלי שלום. בתמונה העוגה היא עם שלוש שכבות של קרם – כלומר, שליש מכמות הקרם בכל שכבה אבל בהוראות הכנה את כותבת למרוח רבע מהכמות ואז עוד שכבה וכולי, מה שאומר עוגה בעלת ארבע שכבות קרם. מה הכמות וכמה שכבות עדיף?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 8:46 am

זה לא מאוד קריטי, תכלס אפשר שליש-שליש-שליש או ארבעה רבעים :)

הגב
רעות יוני 2, 2022 - 10:38 am

הי נטלי, איך הצלחת לחלץ את העוגה מהתבנית כדי לחתוך אותה לריבועים כאלו יפים?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:35 pm

הקפאתי אותה קצת ואז חתכתי לקוביות.

הגב
שלי יוני 2, 2022 - 1:10 pm

היי נטלי האם יש אפשרות להחליף את השמנת החמוצה ? נגיד אולי מסקרפונה ?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:34 pm

אפשר מסקרפונה, אין בעיה.

הגב
שלי יוני 2, 2022 - 9:51 pm

מסקרפונה באותה כמות?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:52 pm

כן.

הגב
עדי יוני 2, 2022 - 1:57 pm

יש תחליף לאינסטנט פודינג?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:34 pm

לצערי לא.

הגב
שרונה יוני 2, 2022 - 4:37 pm

היי

איך אפשר להפוך את העוגה לפרווה?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:32 pm

לא אפשרי במקרה הזה.

הגב
אתי יוני 6, 2022 - 7:38 am

בוקר טוב העוגה נראית מעולה. שאלה: האם אפשר לטחון את הבסקוויטים עם הקפה ורק למעלה להשאיר אותם שלמים?

הגב
נטלי יוני 6, 2022 - 8:07 am

אני לא ממליצה.

הגב
טלי יוני 8, 2022 - 6:00 pm

אפשר להקפיא אותה?

הגב
נטלי יוני 9, 2022 - 8:10 am

אין בעיה.

הגב
jetal led יוני 12, 2022 - 10:46 pm

הכנתי אותה וכולם נהנו! תודה רבה,
היא תהיה טעימה גם במצב קפוא? סוג של גלידה?

הגב
נטלי יוני 13, 2022 - 7:31 am

לדעתי בהחלט כן :)

הגב
jetal led יוני 13, 2022 - 3:37 pm

תודה!!

הגב
דינה יולי 14, 2022 - 7:23 pm

היי נטלי,

אפשר להכין את העוגה ביום ההגשה? בערך 3 שעות לפני.
או שהיא צריכה לשבת לילה במקרר?
מה הזמן המינימלי לפני שצריך להכין מראש?

תודה,
דינה

הגב
נטלי יולי 15, 2022 - 3:08 pm

אפשר 3-4 שעות מראש, אבל באמת-באמת שעדיף יותר :)

הגב
אפרת ינואר 20, 2023 - 4:07 pm

היי נטלי,
אפשר עם שמנת חמוצה 15% במקום 27? זה מה שיש לי בבית כרגע (:
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2023 - 8:56 am

אני לא ממליצה, הקרם לא יהיה מספיק יציב ועשיר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.