• he

עוגת גבינה עם תפוחים מקורמלים

הכל התחיל מבקשה קטנה. אני לא חושבת שמישהו הצליח לפספס את העובדה שאני כעת בעיצומה של תקופת מבחנים, ואין לי יותר מדי זמן לכלום, ולפני כשבועיים הייתה לי רק משאלה אחת קטנה – עוגת גבינה שמישהו/י יכינו רק בשבילי. לרוב (ובאופן לא מאוד מפתיע) אני זו שמכינה עוגות ומאפים לאנשים, ומאוד התחשק לי שפעם אחת בלבד המנהג ישבר, ומישהו יעשה את המאמץ וישקיע גם בי את הזמן הכרוך בהכנה של עוגה.

מעיין הייתה הראשונה שקפצה על הבקשה שלי, ובאמת, מספר ימים לאחר מכן, ביום שבת של אותו שבוע, כבר קיבלתי משלוח טעים במיוחד של עוגת גבינה עם תפוחים מקורמלים. מעבר לעובדה שהעוגה הייתה פשוט מעולה, גם צילמתי אותה והעליתי לעמוד הפייסבוק, ותוך כמה שעות כבר התאספו שם כמה בקשות למתכון. ביקשתי ממעיין שתכתוב לי את המתכון המדויק, והרי הוא לפניכם.

המתכוןן הבא הוא של מעיין כמובן. בקרו בבלוג שלה >>

עוגת גבינה עם תפוחים מקורמלים

צילום: נטלי לוין



עוגת גבינה עם תפוחים מקורמלים

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לתפוחים:
75 גרם חמאה
4 תפוחי עץ גרנד סמית קלופים וחתוכים לפלחים (אני חתכתי כל תפוח ל-12)
100 גרם שקדים גרוסים
1/2  כוס סוכר
חצי כפית מחית וניל
מיץ מלימון שלם

לעוגה:
250 גרם גבינת מסקרפונה 40%
250 גרם גבינת ריקוטה 5%
250 מ"ל שמנת מתוקה
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
כפית מחית וניל
3 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

  1. תפוחים מקורמלים: במחבת רחבה ממיסים חמאה. מוסיפים את התפוחים פנימה ומקפיצים על מנת שהתפוחים יזהיבו קלות. מוסיפים את השקדים ומערבבים.
  2. מוסיפים את הסוכר והוניל ונותנים לסוכר לצפות את התפוחים ולקרמלם. מוסיפים את המיץ לימון.
  3. מסננים את התפוחים והשקדים מהנוזל ומצננים.
  4. את הנוזל הנותר מצמצמים מעט ושומרים בצד.
  5. תערובת הגבינה: מחממים תנור ל-220 מעלות
  6. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מטרפה.
  7. משמנים היטב תבניות אינגליש קייק ומסדרים את פלחי התפוחים בתחתית התבנית ומברישים במעט מהנוזלים המצומצמים. ניתן ואף רצוי לפזר חלק מהשקדים על גבי התפוחים.
  8. יוצקים בזהירות את תערובת הגבינה על גבי התפוחים.
  9. מניחים את התבניות בתוך תבנית גדולה ומוזגים עד למחצית גובה התבנית מים פושרים.
  10. אופים את העוגות עד להזהבה קלה כ-30 דקות בחום גבוה.
  11. מנמיכים את התנור ל-160 מעלות ואופים עוד כ-20 דקות עד להתייצבות העוגה.
  12. מצננים את העוגה. משחררים את העוגה מהתבנית והופכים על גבי צלחת הגשה.
  13. את הרוטב קרמל שנותר, מחממים במחבת או במיקרו ומוזגים בעדינות על גבי חלקו העליון (התפוחים) של העוגה.

ולסיום גם כמה הערות בנוגע לתחרות שמתקיימת בימים אלה ממש בעמוד הפייסבוק:

  • מכמה מיילים שקיבלתי – בהחלט אפשר לשלוח גם תמונות אל כתובת המייל שלי, ואני אעלה אותן תוך ציון שמו של השולח לעמוד הפייסבוק של עוגיו.נט.
  • אתם בהחלט מוזמנים להמשיך להעלות גם סתם תמונות של דברים שהכנתם מהבלוג, ולא בהכרח מהתחרות.
  • המתכונים יכולים להיעשות עם שינויים קלים, אך יש להיצמד לרוח הכללית של המתכון. בכל מקרה, במידה ועשיתם שינוי כזה או אחר, אנא ציינו מה עשיתם ואיך יצא, לטובת מי שירצה להכין.

וכמובן – המשיכו להעלות תמונות – התחרות היא עד 20.2.2011 והזוכה יוכרז בתאריך 24.2.2011. בהצלחה!

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend