• he
  • en

עוגת גזר פרווה עם גרעינים, קוקוס ושיבולת שועל

האמת היא שלא תכננתי להעלות את המתכון הזה. יש בבלוג כמה וכמה מתכונים לעוגת גזר, שזה קצת הרגיש מיותר, אבל אחרי שכמה וכמה חברים שטעמו מהעוגה הזאת השביעו אותי שאני חייבת להעלות את המתכון כי הם עד כדי כך אהבו אותה – לא ממש נותרה לי ברירה.

אני ממש אוהבת להכין (והאמת, גם לאכול) עוגת גזר. זוהי לחלוטין אחת העוגות הבחושות האהובות עלי ביותר (יחד עם עוגת בננות ועוגת תפוזים), ובכל פעם שיש לי כמה גזרים מיותמים במקרר אני מכינה מהם עוגת גזר. העוגה הזאת נוצרה די בטעות וממקום של חיסול מלאי במקפיא. היו לי המון גרעינים, קוקוס ושיבולת שועל שרציתי להכין מהם גרנולה, והחלטתי פשוט להכניס אותם לעוגה.

זוהי עוגת גזר פרווה לחה, רכה ונמסה בפה, במרקם עשיר במיוחד, עם תוספת גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, קוקוס טחון ושיבולת שועל. אני אוהבת להכין אותה עם קמח כוסמין מלא, כדי להפוך אותה לקצת יותר בריאה, וזוהי פשוט עוגה נפלאה למעין ארוחת בוקר מתוקה או משהו טעים ליד הקפה. היא קלה מאוד להכנה ודורשת בסך הכל קערה אחת וכמה דקות פנויות.

עוגת גזר עם גרעינים, קוקוס ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין



עוגת גזר פרווה עם גרעינים, קוקוס ושיבולת שועל

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

לעוגה:
2 ביצים L
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
60 מ"ל (1/4 כוס) מים
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
½ כפית קינמון טחון
½ כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
כפית וחצי אבקת אפייה
3 גזרים מגוררים דק
100 גרם גרעיני חמניות
100 גרם גרעיני דלעת
50 גרם קוקוס טחון
25 גרם שיבולת שועל

לקישוט:
2-3 כפות קוקוס טחון
2-3 כפות שקדים מולבנים פרוסים
2-3 כפות שיבולת שועל
מעט סוכר חום דמררה

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מים, שמן, קינמון, וניל ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים גזר מגורר, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, קוקוס ושיבולת שועל ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת עיסה אחידה.
  5. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  6. מפזרים קוקוס, שקדים, שיבולת שועל וסוכר חום בחלק העליון.
  7. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה ויציבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של גרעינים שאוהבים, להוסיף אגוזים או כל דבר אחר שאוהבים לפי הטעם האישי.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה מהמקרר.
  • אפשר להכין את העוגה גם עם קמח רגיל באותה כמות במקום הכוסמין המלא.
עוגת גזר עם גרעינים, קוקוס ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend