העוגיות של שני: עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 806 צופים

אחד הדברים שהכי מסמלים “בית” עבורי הוא צנצנת שקופה מלאה בעוגיות מעשה-יד. לא משנה איזה סוג, העיקר שיהיו כאלה שהוכנו באהבה ובתשומת לב, שילוו את הקפה של הבוקר.

העוגיות הבאות משלבות כמה מהדברים האהובים עלי ביותר – אגוזי קשיו, שלמרות שאני מאוד אוהבת אותם, הם יחסית נדירים במתכונים שלי (והגיע הזמן לתקן את זה!), שבבי קוקוס גדולים (קוקוס צ’יפס) ושוקולד חלב. אלה עוגיות קשיו פריכות, זהובות וכל ביס טומן בחובו הפתעה טעימה אחרת – פעם יותר קוקוס, פעם שוקולד שנמס בפה ופעם אגוז שמתפצח ומוסיף פריכות נעימה.

להכנה הצטרפה אלי שני, שהיא אחת מחברות הילדות הותיקות ביותר שלי. כשהיינו ילדות אפינו לא מעט יחד, ורק לאחרונה הצלחנו סופסוף לחזור למטבח כדי להכין יחד את העוגיות האלה, שבאמת היה לנו קשה להפסיק לאכול. כמה דקות עבודה – וגם לכם תהיה צנצנת עוגיות משמחת :)

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס | צילום: נטלי לוין

העוגיות של שני: עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס

35-45 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
50 גרם (2 כפות גדושות) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח
50 גרם שיבולת שועל (קוואקר)
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
100 גרם אגוזי קשיו שלמים
100 גרם שבבי קוקוס גדולים
150 גרם שוקולד חלב, קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר לבן, סוכר חום ומלח עד שמתקבלת תערבות קרמית, אוורירית ורכה.
  2. מנקים את שולי הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. ממשיכים לערבל במהירות בינונית-גבוהה עד שהביצה נטמעת בתערובת.
  3. מוסיפים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומעבדים במהירות נמוכה עד שהתערובת כמעט אחידה.
  4. מוסיפים אגוזים, קוקוס ושוקולד חלב ומערבלים עד שהם נטמעים בתערובת.
  5. באמצעות כפית נוטלים פיסות מהבצק ומגלגלים לכדורים בגודל אגוז. יש המון תוספות, אז הכדורים לא בהכרח אחידים במיוחד וזה בסדר. מניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ופוחסים מעט בידיים.
  6. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  7. אופים במשך 12-17 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר לגוון בסוגי השוקולד ולהשתמש בשוקולד מריר או לבן לפי הטעם האישי.
  • אפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש בכל אגוז שאוהבים: אגוזי פקאן, מלך או אגוזי לוז.
  • שומרים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה עד שבוע.
  • שבבי קוקוס גדולים אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם וכן בחנויות תבלינים.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד חלב עם קשיו וקוקוס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

37 תגובות

פיית העוגיות יולי 23, 2016 - 6:51 pm

נשמע מעולה! אין כמו עוגיות טובות

הגב
יפית יולי 23, 2016 - 7:01 pm

הי. אגוזי קשיו קלויים?

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2016 - 7:57 pm

אני מעדיפה טבעיים, אבל אפשר קלויים.

הגב
לילך יולי 24, 2016 - 5:51 am

הי,
1. יש לי אגוזי קשיו שבורים האם גם הולך?
2. האם ניתן לוותר על שבבי הקוקוס או במה ניתן להמירם?

תודה

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2016 - 6:34 am

תשובות:
1. אין בעיה.
2. אפשר להשמיט.

הגב
דנה יולי 24, 2016 - 7:06 am

האם ניתן להשמיט את הקוואקר או להחליף במשהו אחר?

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2016 - 7:08 am

אפשר שקדים טחונים באותה כמות או פשוט עוד קמח.

הגב
Alicia יולי 24, 2016 - 7:36 am

מה אפשר להישתמש במקום קוקוס?

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2016 - 8:07 am

אפשר להשמיט.

הגב
מור יולי 24, 2016 - 7:43 am

הן נראות מושלמות, איך בא לי

הגב
נעה יולי 24, 2016 - 7:54 am

נראות מדהים. האם ניתן להמירן לפרווה?

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2016 - 8:07 am

נראה לי שאפשר להכין עם 80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה ולהמיר את שוקולד החלב בשוקולד מריר. בהצלחה!

הגב
סיגל יולי 24, 2016 - 11:37 am

האם ניתן להשתמש במקום שבבי הקוקוס בקוקוס הטחון הרגיל שאנחנו מכירים?

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2016 - 6:38 am

כן.

הגב
סיגלית יולי 24, 2016 - 2:27 pm

היי נטלי העוגיות נראות מעולה
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ובאיזה כמות ?

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2016 - 6:37 am

80 גרם שמן קוקוס.

הגב
שחר גר יולי 26, 2016 - 12:10 pm

היי רציתי לשאול אותך האם את מכירה את החנות גרובשטין ואת ממליצה עליה לקנייה של כלים לאפיה? תודה!
אם לא, יש לך חנות שאת ממליצה עליה באזור המרכז?

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2016 - 9:19 pm

בעיני החנות יקרה יחסית אז אני לא קונה שם. בהמשך אותו רחוב בדיוק (החלוצים בתל אביב) יש חנות שנקראת “הכל לקונדיטור”, שם יש גם הכל והמחירים זולים יותר.

הגב
מרים אוגוסט 3, 2016 - 12:49 pm

החלפתי את החמאה בשמן קוקוס, יצא להיט!

הגב
לירון לוע אוגוסט 28, 2016 - 11:04 pm

הכוונה לשיבולת שועל רגילה או מהירת הכנה??

הגב
נטלי לוין אוגוסט 29, 2016 - 7:21 am

אפשר גם וגם. אני השתמשתי בשיבולת שועל שלמה.

הגב
מוריה נובמבר 22, 2016 - 12:24 pm

היי נטלי מה שלומך?
אני יודעת שאת אופה כמעט הכל בטורבו, אך כל מחדש אני שואלת את עצמי האם גם זה היא אפתה בטורבו חח.
אז אשמח לתשובה.
תודה (= (לדעתי יהיה נכון לציין כשאת מתארת את מעלות האפייה שזה על טורבו או ללא טורבו.)

הגב
נטלי לוין נובמבר 22, 2016 - 12:49 pm

אכן בטורבו.

הגב
מיטל נובמבר 23, 2016 - 7:45 am

היי :)
האם ניתן להחליף את הקמח לקמח מלא?

תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2016 - 7:10 am

זה ישנה את מרקם העוגיות, אז אני לא ממליצה.

הגב
נועה ינואר 10, 2017 - 3:42 pm

הי נטלי,
האם אפשר להכין את המתכון ללא מיקסר? (אין לי..)
תודה רבה,
נועה

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2017 - 7:12 am

אפשר להכין ידנית, אבל חשוב להקפיד שהחמאה תהיה רכה מאוד ולא לעבד יותר מדי. בהצלחה!

הגב
חגיגית פברואר 21, 2017 - 2:30 pm

מזה שבבי קוקוס? אני מכירה דיי גדולים…
העוגיות נראות מצויין!

הגב
נטלי לוין פברואר 22, 2017 - 7:42 am

תודה! הכוונה היא לשבבי קוקוס גדולים, בדיוק מה שאת מכירה :)

הגב
אירה נובמבר 2, 2017 - 10:16 am

היי נטלי, רציתי לשאול האם ניתן במקום החמאה להשתמש בשמן קוקוס ובמקום הביצה ברסק תפוחים? העוגיות יצאו במרקם טוב?

הגב
נטלי לוין נובמבר 2, 2017 - 10:28 am

עם שמן קוקוס אין בעיה, אבל לא יודעת איך העוגיות יצאו עם רסק תפוחים במקום ביצה. אם תכיני אשמח לשמוע איך יצא.

הגב
איה יולי 25, 2018 - 6:18 pm

היי
יש תחליף לקמח? לרגישים לגלוטן…

הגב
Natalie יולי 26, 2018 - 5:23 am

אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
עמית פירסטנברג-הלוי ינואר 30, 2021 - 12:10 am

האומנם יש להכניס לתערובת אגוזי קשיו שלמים ?

הגב
נטלי ינואר 30, 2021 - 10:06 am

נכון. אפשר לקצוץ אותם קצת אם רוצים אבל אני הוספתי אגוזים שלמים.

הגב
חן ינואר 4, 2022 - 1:51 pm

אפשר להחליף את הסוכר החום כהה בדמררה?

הגב
נטלי ינואר 4, 2022 - 3:45 pm

פחות מומלץ.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }