כשתמר סיפרה לי שהיא הכינה ארמנוביל (כן! זה השם!) ונתנה לי לטעום – התאהבתי בביס הראשון. מעבר לשם הייחודי, ארמנוביל היא עוגת גלידה יוונית פשוט מדהימה עם שילוב ... קרא עוד...
בקיץ כל מה שמתחשק לי זה להכין דברים קרירים בחמש דקות של עבודה. לא להפעיל תנור, לא להתעסק יותר מדי עם קינוחים מורכבים ובעיקר – לקבל משהו טעים וקריר במינימום מ... קרא עוד...
אם יש אגוז אחד שאני לעולם לא אסרב לקינוח איתו – זה פיסטוק. בעיני מדובר בחומר גלם לא פחות מגאוני, ופיסטוקים משתלבים היטב עם כל כך הרבה טעמים, כך שתמיד יש מגוון אפשרויות.... קרא עוד...
רגע לפני החג, קבלו רעיון לקינוח קל, מהיר ושוקולדי שיסגור לכם את הפינה אם עדיין לא נסגרתם על סיום מתוק לסעודת ליל הסדר. פנה קוטה היא אחד הקינוחים הקלים ביותר ... קרא עוד...
יש לא מעט מתכונים שאני זוכרת שהיוו אבני דרך בתחילת דרכי בעולם האפייה והקונדיטוריה. העוגה הבאה היא ללא ספק אחת מהם – עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג קוקוס. מתישהו ב... קרא עוד...
נעה ואני מכירות כבר כמעט עשור, ואני עוקבת אחרי הצמיחה המקצועית שלה בקונדיטוריה לאורך השנים בהתשאות. עוד מגיל 16, כשרק החלה את דרכה בעולם הקונדיטוריה, לא יכול... קרא עוד...