טיפים והמלצות

אחד מפירות הקיץ שאני הכי מחכה להם בכל שנה הוא דובדבנים. בכל הנוגע לדובדבנים - אני בור ללא תחתית. שימו לפניי קערה עם דובדבנים, ואפילו מבלי שאשים לב הם ייעלמו חיש... קרא עוד...

יום העצמאות מתקרב, וזה בדיוק הזמן להצטייד במתכונים לאירוח ביום החג או כאלה שכיף לקחת לפיקניק בחיק הטבע. עבורי, קינוחים ליום העצמאות צריכים להיות קלים , כאלה שיח... קרא עוד...

 אחד הקרמים הבסיסיים ביותר בקונדיטוריה הוא קרם פטיסייר. מדובר בקרם עשיר ומבושל המבוסס על חלב, חלמונים וקורנפלור, שמהווה את הבסיס למאות ואלפי קינוחים ועוגות. ה... קרא עוד...

שנת 2018 מסתיימת ממש בעוד כמה שעות, וזה בדיוק הזמן להסתכל אחורה, לסכם את השנה שחלפה, ולהביט קדימה בחיוך גדול אל עבר השנה החדשה. השנה שחלפה היתה מרגשת במיוחד עבו... קרא עוד...

 יש בבלוג לא מעט מתכונים עם קרמל, ובכולם יש תגובה אחת שחוזרת על עצמה בוריאציות שונות: "אני מפחד/ת להכין קרמל! איך עושים את זה?" ובכן, הגיע הזמן לשים סוף לפחד!... קרא עוד...

 בצק רבוך הוא אחד הבצקים הבסיסיים ביותר בקונדיטוריה. משתמשים בו להכנת פחזניות, אקלרים, סנט אונורה, צ'ורוס וקינוחים נוספים, והוא מהווה את אחד מהיסודות של הקונד... קרא עוד...