שאלות נפוצות באפייה

איך קולים קוקוס

איך קולים קוקוס?

איך קולים קוקוס בבית? כל השלבים צעד אחר צעד וגם סרטון הדגמה קצר לקלייה של קוקוס בבית. לא תאמינו כמה זה קל.... קרא עוד...
עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

מתי אופים בטורבו?

טורבו או לא טורבו? זאת השאלה! אחת השאלות ששואלים אותי הכי הרבה היא מתי אופים בטורבו. אני הולכת לאכזב אתכם קצת עכשיו כי אין לי תשובה חד משמעית, ויותר מזה - זה פ... קרא עוד...

במה אפשר להחליף נפאז'?

נפאז' הוא חומר שקוף בתצורת ג'ל המשמש לזיגוג פירות והברקת מאפים בקונדיטוריה מקצועית. הנפאז' עוזר לשמירה על טריות הפירות בטארטים ועוגות וכן מוסיף ברק יפה ומעו... קרא עוד...
עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | צילום: נטלי לוין

איך מכינים קמח תופח בבית?

נתקעתם בלי קמח תופח למתכון? אין בעיה! אז איך מכינים קמח תופח בבית? הנוסחה להכנת קמח תופח בבית פשוטה: על כל כוס אחת של קמח מוסיפים כפית אחת של אבקת אפייה. זאת ... קרא עוד...

איך משתמשים בג'לטין?

 10 כללים וטיפים לשימוש בג'לטין השריה את גרגרי הג'לטין יש להשרות במים קרים ולעולם לא במים חמים. חום יתר פוגע ביכולת הקרישה. יחסים כמות המים ביחס לכמות ה... קרא עוד...

שמנת לא מקציפה? אולי היא מקולקלת

שמנת להקצפה בקיץ היא מוצר סופר-רגיש. בגלל החום הבלתי נסבל ששורר בחוץ, היא נוטה להתקלקל הרבה יותר מהר ולעתים אפילו מגיעה על סף קלקול עוד לסופר. בשנים האחרונות לפ... קרא עוד...