עוגות מוס ושכבות

לפני כמעט חודשיים בר חגג יום הולדת 18. כשחשבתי על זה, פתאום הבנתי שאני מכירה אותו כבר מגיל 5 בערך, כשהוא עוד בקושי ידע מי אני (שלא לומר התקשה לזכור את השם שלי ב... קרא עוד...

בכל פעם שאלון ואני נפגשים, אני יודעת שהולך לצאת מזה קינוח שווה. החיבור בינינו כל כך טבעי, והעבודה המשותפת זורמת בצורה מושלמת, ואין פעם שאנחנו נכנסים יחד למטבח ו... קרא עוד...

לפני כחודשיים השתתפתי בסדנה מדהימה עם אחד השף-קונדיטורים המעניינים ביותר שפועלים בימינו –  Guillaume Mabilleau גיום מביו. האמת שזו לא היתה פעם ראשונה שהוא מגיע ... קרא עוד...

אחד מחומרי הגלם האהובים עלי ביותר בקונדיטוריה הוא מחית פרלינה. זוהי מחית אגוזי לוז מקורמלים במרקם של זהב נוזלי ועם ריח מטריף. כשטועמים מהפלא מגלים שמדובר בחומר ... קרא עוד...

אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפס? קבלו את הגרסה העוגתית – עוגת שכבות שוקולד חגיגית במילוי קרם שוקולד צ'יפס, גנאש שוקולד מריר והמון עוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות מעל לקי... קרא עוד...

לפני כשבועיים אבא שלי חגג יום הולדת ונפגשנו יחד עם כל המשפחה לארוחה חגיגית שנערכה בדיוק בערב יום העצמאות. כמובן שאי אפשר לחגוג יום הולדת ללא עוגה מרשימה, וכך נו... קרא עוד...