מאפי בוקר

פותחים את הבוקר עם מאפי בוקר ביתיים ושווים במיוחד: מאפינס בשלל טעמים, מאפי שמרים מפנקים ועוד הפתעות ליד הקפה.

מאפי קינמון ופקאן עם זיגוג מייפל

עוגות ומאפי שמרים הם אחת החולשות הגדולות ביותר שלי. אין לי בעיה לעמוד בפני טארטים, קינוחים או עוגות קרם, אבל כשמאפה שמרים טרי יוצא עכשיו מהתנור יש לי ממש מאבק ב... קרא עוד...
קרואסון חמאה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרואסון חמאה קלאסי

אחד הזכרונות החזקים ביותר שיש לי מעבודה בקונדיטוריה הוא ריחות של תפיחה, אפייה וסירופ סוכר שנמרח על קראנצים, מאפי בוקר וטארטים טריים שיוצאים מהתנור בשעה ארבע-חמש לפנות בוקר. באותם ימים, בעודי מעבירה עוגות מתא ההתפחה, למריחה זריזה של ביצים, לאפייה, ובסופו של דבר לזיגוגים כאלה ואחרים, הרגשתי שאני עוסקת במקצוע הכי מהמם בעולם.... קרא עוד...

פחזניות שוקט

השוקטים האלה אמנם תמימים למראה, אבל כמה שהם פשוטים להכנה - ככה הם טעימים ויפהפיים. אם רוצים אפשר למלא אותם בכל קרם שאוהבים, ממש כמו פחזניות רגילות, אבל גם ללא מילוי כלל הן נפלאות ויהוו ליווי מושלם לקפה שלכם.... קרא עוד...

רוגלעך נוטלה

אין כמו מאפי שמרים בסוף השבוע. הרוגלעך הבאים קלים מאוד להכנה בזכות טריק שגורם למילוי להישאר בפנים ולא לברוח במהלך האפייה. אפשר למלא בנוטלה או בכל ממרח שוקולד אחר שאוהבים, ואפשר גם מלית קקאו רגילה. ... קרא עוד...
גביניות ריקוטה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

גביניות ריקוטה ושוקולד לבן

מאפים שמנמנים ותפוחים במילוי גבינת ריקוטה משובצת בשבבי שוקולד לבן - כל מה שצריך בשביל לפתוח סופשבוע חורפי. אין לכם ריקוטה? השתמשו בגבינת טוב-טעם. לא אוהבים שוקולד לבן? שימו צימוקים או חמוציות במקום או השמיטו לחלוטין. ובכל מקרה, כוס קפה או תה ליד הגביניות ההורסות האלה - ואתם מסודרים. ... קרא עוד...
Send this to a friend