מתוקים מסביב לעולם

מזרח, מערב, צפון או דרום – מגוון קינוחים עולמיים מכל הסוגים: עוגות איטלקיות, קינוחים בניחוח יפני, מתוקים דרום אמריקאים ועוד.

בראוניז קפה ושוקולד לבן

חמש דקות הכנה, 20-25 דקות אפייה, ויש לכם בראוניז ריחניים ושוקולדיים במיוחד משובצים בשברי שוקולד לבן ובטעם אספרסו משובח. קינוח מעולה בלי יותר מדי מאמץ.... קרא עוד...

פיננסייר שוקולד ופיסטוק

בכל פעם שאני מכינה בצק פריך, קרם פטיסייר/ ברולה או אלפחורס נותרים לי המון חלבונים שאני שומרת במקרר. אחרי מספר ימים אני מסתכלת על הקופסא עם החלבונים, שבוהה בי בח... קרא עוד...
קרואסון חמאה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרואסון חמאה קלאסי

אחד הזכרונות החזקים ביותר שיש לי מעבודה בקונדיטוריה הוא ריחות של תפיחה, אפייה וסירופ סוכר שנמרח על קראנצים, מאפי בוקר וטארטים טריים שיוצאים מהתנור בשעה ארבע-חמש לפנות בוקר. באותם ימים, בעודי מעבירה עוגות מתא ההתפחה, למריחה זריזה של ביצים, לאפייה, ובסופו של דבר לזיגוגים כאלה ואחרים, הרגשתי שאני עוסקת במקצוע הכי מהמם בעולם.... קרא עוד...

פחזניות שוקט

השוקטים האלה אמנם תמימים למראה, אבל כמה שהם פשוטים להכנה - ככה הם טעימים ויפהפיים. אם רוצים אפשר למלא אותם בכל קרם שאוהבים, ממש כמו פחזניות רגילות, אבל גם ללא מילוי כלל הן נפלאות ויהוו ליווי מושלם לקפה שלכם.... קרא עוד...

טארט טאטן קלאסי

צילום: נטלי לוין אני כל כך אוהבת קינוחים עם תפוחים! עוגת תפוחים, טארט תפוחים, קראמבל תפוחים - כל אלה הם תמיד בחירה מצוינת לקינוח מבחינתי, וכשהם מוגשים חמים עם... קרא עוד...
פנה קוטה עם רוטב פירות יער | צילום: נטלי לוין

פנה קוטה עם רוטב פירות יער

יש לי חיבה עזה לקינוחים איטלקיים. בראש הרשימה עומד כמובן טירמיסו העשוי כהלכתו עם חלמונים וחלבונים, גבינת מסקרפונה שמנה ומושחתת, וכמובן בישקוטים טבולים באספרסו. ... קרא עוד...
Send this to a friend