מתוקים מסביב לעולם

מזרח, מערב, צפון או דרום – מגוון קינוחים עולמיים מכל הסוגים: עוגות איטלקיות, קינוחים בניחוח יפני, מתוקים דרום אמריקאים ועוד.

פאי תפוחים עם קראמבל אגוזי לוז

תפוחים מכל הסוגים גודשים עכשיו את השווקים ופשוט מתחננים שנכין מהם טארט תפוחים מהמם. הטארט הבא משלב קלתית פריכה, מלית תפוחים מתובלת בוניל ובליקר ושכבת קראמבל אגוזי לוז מתפצפצת ויפהפייה מעל הכל. קצת קצפת טרייה ליד וכוס תה חמימה - ותקבלו את החורף בצורה מושלמת.... קרא עוד...

פלזיר סוכרה – Plaisir Sucré

ממש היום אני חוגגת יום הולדת נוסף. יום ההולדת שלי אמנם חל רק בעוד חודש וחצי, אבל בשלוש השנים האחרונות יש בי חלק נוסף שחוגג יום הולדת והוא הבלוג הזה שאתם קוראים ... קרא עוד...

בראוניז קפה ושוקולד לבן

חמש דקות הכנה, 20-25 דקות אפייה, ויש לכם בראוניז ריחניים ושוקולדיים במיוחד משובצים בשברי שוקולד לבן ובטעם אספרסו משובח. קינוח מעולה בלי יותר מדי מאמץ.... קרא עוד...

פיננסייר שוקולד ופיסטוק

בכל פעם שאני מכינה בצק פריך, קרם פטיסייר/ ברולה או אלפחורס נותרים לי המון חלבונים שאני שומרת במקרר. אחרי מספר ימים אני מסתכלת על הקופסא עם החלבונים, שבוהה בי בח... קרא עוד...
קרואסון חמאה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרואסון חמאה קלאסי

אחד הזכרונות החזקים ביותר שיש לי מעבודה בקונדיטוריה הוא ריחות של תפיחה, אפייה וסירופ סוכר שנמרח על קראנצים, מאפי בוקר וטארטים טריים שיוצאים מהתנור בשעה ארבע-חמש לפנות בוקר. באותם ימים, בעודי מעבירה עוגות מתא ההתפחה, למריחה זריזה של ביצים, לאפייה, ובסופו של דבר לזיגוגים כאלה ואחרים, הרגשתי שאני עוסקת במקצוע הכי מהמם בעולם.... קרא עוד...

פחזניות שוקט

השוקטים האלה אמנם תמימים למראה, אבל כמה שהם פשוטים להכנה - ככה הם טעימים ויפהפיים. אם רוצים אפשר למלא אותם בכל קרם שאוהבים, ממש כמו פחזניות רגילות, אבל גם ללא מילוי כלל הן נפלאות ויהוו ליווי מושלם לקפה שלכם.... קרא עוד...