1.3K
קבלו כמה טיפים שיעזרו לכם לקבל חלות מושלמות פעם אחר פעם:
- הבצק צריך להתקבל רך ונוח לעבודה, אבל לא דביק מדי.
- כדי לקבל חלות אחידות ויפות מומלץ בחום לשקול חתיכות שוות של בצק ולודא שכולן באותו גודל.
- תוספת אבקת גלוטן לבצק (בכמות של כ-10% מכמות הקמח) יכולה לעזור לכך שהבצק יהיה גמיש, נוח לעבודה והתפיחה תהיה איכותית יותר. מומלץ לא לותר עליה.
- אין צורך לקמח את משטח העבודה. להיפך – ככל שיש פחות קמח במהלך עיצוב החלות, כך הן יצאו יפות ורכות יותר.
- את רצועות הבצק כדאי לשמן קלות לפני שקולעים לחלה. אני משתמשת בתרסיס שמן, אבל בהחלט אפשר פשוט להבריש במעט שמן צמחי.
- מניחים לחלות המעוצבות לתפוח עד שהן כמעט מכפילות את נפחן, ורק אז מברישים שוב בביצה, מפזרים קישוטים ואופים.
- כדי לקבל חלות רכות במיוחד מומלץ לאחר האפייה לכסות את החלות המוכנות במגבת מטבח רכה ולהניח להן להצטנן בצורה זו.
- מומלץ לקלוע את החלות מ-4 רצועות, אז הן יוצאות גבוהות ויפות יותר.
קבלו מתכונים שווים לחלות: חלה מתוקה קלועה | חלה רכה מ-5 מצרכים בלבד | חלה מקמח מלא עם סילאן | חלת בריוש מתוקה | חלה טבעונית | חלת נוטלה | חלה עם זעתר ושמן זית | חלת חלבה עם טחינה ודבש
