עוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 28.3K צופים

אין הרבה עוגיות שאני חוזרת ומכינה שוב ושוב לאורך השנים. עוגיות שוקולד צ’יפס הן כמעט העוגיות היחידות שאני אפילו נהנית מההכנה החוזרת שלהן, שוב ושוב ושוב. אלו הן העוגיות הפופולריות ביותר אצלנו בבית, ותמיד כשהצנצנת מלאה בעוגיות המתוקות האלה היא מתרוקנת במהירות שיא.

העוגיות האלה פריכות, משובצות בשוקולד מ-2 סוגים ופשוט נהדרות ליד כוס חלב (או קפה, או תה, או בלי כלום). מסוג העוגיות שכבר בשלב הבצק שלהן תתקשו להפסיק לטעום!

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | עוגיות שוקולד עם קבוקים | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות

50-60 עוגיות שוקולד צ’יפס קטנות

לעוגיות:
200 גרם (1 כוס) סוכר
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
200 גרם חמאה רכה
2 ביצים
280 גרם (2 כוסות) קמח
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
80 גרם (3/4 כוס) קוואקר מהיר הכנה
150 גרם שוקולד צ’יפס לבן
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד סוכר, סוכר חום כהה וחמאה עד שמתקבלת תערובת אוורירית מאוד ותפוחה.
  2. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך ערבול מהיר עד הטמעה מלאה בין הוספה להוספה. לאחר ששתי הביצים בתוך התערובת ממשיכים לערבל עוד כ-2 דקות נוספות במהירות בינונית-גבוהה.
  3. מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קוואקר, שוקולד לבן ומריר ומערבלים רק עד שמתקבל גוש בצק דביק.
  4. מכסים את גוש הבצק בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1/2 שעה.
  5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. לאחר שהבצק מתמצק מעט ומתקרר, מגלגלים עוגיות קטנות ומסדרים בתבניות האפייה.
  7. אופים את העוגיות במשך כ-10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות ומתייצבות.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע וחצי בטמפרטורת החדר. 
  • אפשר להקפיא את הבצק עד חודש, עטוף היטב, ואז רק להפשיר, לגלגל עוגיות ולאפות כמות רצויה וטרייה בכל פעם.
  • כמובן שאפשר לגוון בתוספות ולהוסיף גם אגוזים קצוצים, צימוקים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
  • במקום קוואקר אפשר להשתמש בשיבולת שועל שלמה, שתהפוך את העוגיות לפריכות עוד יותר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום קוואקר רגיל משתמשים בקוואקר ללא גלוטן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימות! | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

316 תגובות

אביתר פברואר 2, 2009 - 8:30 pm

העוגיות האלה באמת מעולות!

אני אציע לאמא שלי את המתכון הזה, אני בעצמי לא ממש טיפוס של אפיה (יותר של בישול)

את יכולה להסביר מה זה לעזאזל קוואקר???

הגב
שני מרץ 7, 2017 - 9:42 am

הי. מהעוגיות שוקולד צ`יפס אמורים ליצור צורת כדורים?
תודשניה שני

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2017 - 1:17 pm

אפשר להכין את העוגיות בצורת כדורים ואפשר ליצור גליל מהבצק, להקפיא ולחתוך. בהצלחה!

הגב
אורית חדור נובמבר 16, 2018 - 1:33 pm

נטלי
חתני הביא לי אבקת חלבון בטעם שוקולד וביקש שאכין לו עוגיות שוקולד ציפס.
איך אני יכולה לשלב בעוגיות?

הגב
Natalie נובמבר 16, 2018 - 2:15 pm

את יכולה פשוט להוסיף 1-2 כפות לתוך הבצק. בהצלחה!

הגב
נטלי פברואר 2, 2009 - 8:48 pm

קוואקר זה בעצם שיבולת שועל. ניתן למצוא את זה בכל סופר או מכולת, וזה בעיקרון מיועד להכנת דייסה (כמו בצבא רחמנא ליצלן). זה נותן מרקם מעולה לעוגיות.
ואגב, לפי רשימת הרכיבים (אכן, חקרתי חקירה יסודית), גם בעוגיות הקנויות יש קוואקר.
בהצלחה!
ובישול זה מעולה:)

הגב
fairy_mi פברואר 3, 2009 - 11:35 am

מצטרפת לקבוצת התמיכה שלך 🙂
אלה העוגיות הקנויות היחידות שאני מכניסה הביתה כשאין לי כח לאפות. טוב, וגם אוראו’ס… 🙂
זה טעיםםםם! נראה מצוין נטלי

הגב
עידית פברואר 3, 2009 - 4:25 pm

נראות מעולה. גם אנחנו ניסינו לאחרונה כל מיני מתכונים לעוגיות שוקולד צ’יפס שיצאו… לא משהו. ננסה את שלך בקרוב

הגב
אלי פברואר 10, 2009 - 2:17 pm

שאלה : האם ניתן לקרוץ את
העוגיות עם כף גלידה קפיצית ?
(או שמוכרחים לגלגל עם הידיים
לשם דחיסת הבצק?)

הגב
נטלי פברואר 10, 2009 - 10:09 pm

אין מניעה לקרוץ את העוגיות עם כף גלידה קפיצית, זה אכן מהיר יותר. עדיין אני ממליצה לקרר את הבצק לפני האפייה.
בהצלחה!

הגב
אלי פברואר 11, 2009 - 6:48 pm

הבצק אכן קורר לפני האפייה , ומאחר והמענה שלך הגיע מאוחר
מידי עבורי (אני אשמה. נזכרתי לשאול בדקה ה-90)לקחתי סיכון
וקרצתי עם כף הגלידה. יצא מעולה.וטעים. והמון מחמאות.
מעבירה את רובם אלייך (ומשאירה
קצת אצלי).
תודה.

הגב
לירן חורי דצמבר 27, 2020 - 5:47 pm

מתכון מצויין שכיף לחזור אליו! תודה רבה נטלי!

הגב
נטלי פברואר 11, 2009 - 9:13 pm

שמחתי לשמוע שהצליח!
כל הכבוד!
תודה רבה:-)

הגב
אליה דצמבר 2, 2020 - 6:39 pm

היי נטלי ,
אפשרי להחליף את הקמח הלבן בקמח מחיטה מלאה או כוסמין ?

הגב
נטלי דצמבר 3, 2020 - 7:44 am

אפשר קמח כוסמין באותה כמות.

הגב
אביבה אפריל 3, 2009 - 12:30 am

המתכון נראה מבטיח…
את יכולה לכתוב את הכמויות של הסוכר והקמח בכוסות?
זה הדבר היחיד שמונע ממני להכין את העוגיות…

הגב
נטלי אפריל 4, 2009 - 8:45 am

היי אביבה!
הכמויות בכוסות הן כלהלן:
2 כוסות קמח
כוס סוכר + 2 כפות גדושות
חצי כוס סוכר חום פחות 2 כפות.

בהצלחה ותודה!:-)
נטלי

הגב
מריה אוקטובר 18, 2019 - 9:37 am

היי נטלי זה שונה ממה שרשמת במכון.
רשמת כוס סוכר (בלי 2 כפות גדושות)
רשמת חצי כוס סוכר חום ( בלי להוריד 2 כפות)
לפי מה לעבוד?

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2019 - 12:26 pm

הכי טוב לשקול 🙂

הגב
רחל אפריל 7, 2009 - 10:17 am

שאלה אולי מצחיקה, אבל בכל זאת..
את אופה רק מגש אחד כל פעם בפונקציה של תנור (חימום עליון ותחתון) או שני מגשים בטורבו?
אני שואלת כי פעם אפיתי עוגיות שוקולד צ’יפס ויצאו לי כמה מגשים. את השניים הראשונים אפיתי יחד על טורבו והעוגיות אכן השתטחו ולעומת זאת את המגש האחרון אפיתי לבד ועל ‘תנור’ והן לא השתטחו… יש קשר?

הגב
נטלי אפריל 7, 2009 - 2:52 pm

היי רחל,
לא שאלה מצחיקה, שאלה טובה דווקא! אני אופה מגש – מגש, לא כמה יחד, בפונקציה של טורבו תמיד (אני תמיד תמיד אופה בטורבו, למעט מקרונים ומקרים בודדים אחרים).
בהצלחה וחג שמח!

הגב
הדר אפריל 30, 2009 - 1:09 pm

היי, שאלה-
כמה זה 80 גר’ קוואקר?וכמה זה 200 גר’ שוקולד צ’יפס, או 150 גר’ שוקלוד צ’יפס לבן? (בכוסות)
בנוסף, האם ניתן להמיר את השוקולד הלבן במשהו אחר? אגוזים או משהו כזה?
תודה רבה ! נראה טעים מאוד ומצולם יפה!

הגב
נטלי מאי 1, 2009 - 11:15 am

היי הדר,
80 גר’ קוואקר זה כוס אחת. באשר לשוקולד צ’יפס, זה לא מאוד קריטי המידות, לא הצלחתי למצוא המרה של 200 גר’ לכוסות, אבל לדעתי זה אמור להיות בסביבות כוס. 150 גר’ שוקולד לבן – שימי 3/4 כוס, יצא לך מצוין. את יכולה להמיר את השוקולד הלבן באגוזים, איזה שתבחרי. לדעתי אגוזי לוז או מלך יהיה מצוינים פה.
תודה ובהצלחה!
נטלי

הגב
תותי ינואר 10, 2019 - 1:05 pm

היי נטלי, זה חידוש בשבילי.. האם תמיד לאפות בטורבו (הציור עם המאוורר והחום למעלה ולמטה?) גם כשמדובר בחלות, בחושות ועוגת גבינה לדומגא?

הגב
Natalie ינואר 11, 2019 - 7:21 am

אני אופה כמעט הכל בטורבו למעט דברים ספציפיים, אבל זה פשוט עניין של להכיר את התנור הפרטי שלך. כל תנור אופה קצת אחרת, ולכן ממליצה לך פשוט לעשות ניסיונות בתנור שלך, כך תוכלי ללמוד מה עובד הכי טוב אצלך.

הגב
עוגיות שוקולד צ’יפס ב250 דולר | עוגיו.נט נובמבר 2, 2009 - 9:24 pm

[…] את המתכון שלהן מזמן –  מזמן. אז למרות שכבר פירסמתי בעבר מתכון מעולה לעוגיות שוקולד צ'יפס, אני חייבת להודות שאלה מתחרות ראויות ביותר. העוגיות […]

הגב
פוסטולדת או: כבר עברה שנה? | עוגיו.נט פברואר 2, 2010 - 6:08 pm

[…] שאחת ההפתעות, כי הייתי בטוחה במשהו אחר, אבל אתם בחרתם בעוגיות שוקולד צ'יפס, ממש כמו של עוגיפלצת. ות'אמת, שאלה עוגיות באמת […]

הגב
rotem פברואר 18, 2010 - 11:24 am

טוב, כנראה שקצת באיחור… אבל רק עכשיו נחשפתי לבלוג המעולה!
הכנתי את העוגיות האלה שנחלו הצלחה מסחררת- תודה רבה!
כן ירבו 🙂

הגב
סיון ספטמבר 25, 2010 - 2:41 pm

היי!
רציתי לשאול, במידה ואין לי וו גיטרה, כיצד אוכל להכין את העוגיות? (כבר הרבה זמן אני מחפשת מתכון טוב ומשום מה רק את שלך אני ממש רוצה לנסות..)
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 25, 2010 - 2:55 pm

היי סיון,

אפשר להכין את העוגיות גם במעבד מזון. החמאה צריכה להיות קרה, ומעבדים אותה יחד עם החומרים היבשים למעט השוקולד צ’יפס והקוואקר. לאחר שמתקבלים פירורים מוסיפים את החומרים הרטובים ומעבדים עד שמתקבלים גושי בצק. מוסיפים בערבוב עם מרית/ לקקן את הקוואקר והשוקולד צ’יפס, וממשיכים כרגיל (מצננים וכיו”ב).

בהצלחה!
נטלי

הגב
סיון ספטמבר 25, 2010 - 3:34 pm

תודה רבה על התגובה המהירה!
האתר שלך מדהים (אני עדיין משוטטת בו.. )

הגב
מעיין נובמבר 5, 2010 - 7:50 pm

וואו!! העוגיות האלה פשוט מעולות!! התחסלו כל כך מהר.
בזה הרגע תמו חיפושיי אחר המתכון המנצח לעוגיות שוקו צ’יפס!
את פשוט אלופה, תודה!

הגב
מיכל נובמבר 17, 2010 - 4:57 pm

אפשר להכין אותן גם ביד או שחייבים מעבד מזון או וו גיטרה? אני מתעצלת לשטוף את המעבד מזון. מעדיפה מתכונים לקערה וכף. 🙂

הגב
נטלי נובמבר 17, 2010 - 7:15 pm

היי מיכל,

בהחלט אפשר להכין את העוגיות גם ידנית. החמאה צריכה להיות רכה מאוד, כדי שיהיה קל לטרוף אותה עם מטרפה ידנית. טורפים אותה ביחד עם הסוכר לתערובת די אוורירית 3-4 דקות. מוסיפים את הביצים אחת-אחת וטורפים בכל פעם עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת.
לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים (“היבשים”), ועובדים עם לקקן/ מרית, עד שמתקבלת תערובת אחידה. משם ממשיכים כרגיל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תאמינו או לא – משחקי חלבה! | עוגיו.נט נובמבר 18, 2010 - 12:46 pm

[…] שוקולד צ'יפס 37% – והן בהחלט שוות את זה, למרות שהמתכון שלי לא נופל מטעמן), וממרח […]

הגב
תחרות מתכוני עוגיו.נט | עוגיו.נט ינואר 23, 2011 - 9:04 am

[…] עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות […]

הגב
מירב ינואר 24, 2011 - 3:08 pm

האם אפשר לוותר על הקוואקר זה נשמע זוועה או במה אפשר להחליף את זה

הגב
נטלי ינואר 24, 2011 - 3:10 pm

היי מירב,

הקוואקר תורם לפריכות של העוגיה, ונותן מרקם נוסף ויותר מעניין משימוש בקמח בלבד. אפשר להמיר את הקוואקר בכמות זהה של קמח או שקדים טחונים.

בהצלחה,
נטלי

הגב
חסיה ינואר 26, 2011 - 2:31 pm

היי נטלי האתר שלך מטריף באלי לנסות הכל..אני כמוך מכורה לעוגיות שוקלד ציפס הכחולה מהסופר ואף פעם לא הצלחתי לשחזר את הטעם אני ינסה בהקדם

הגב
שלומית נובמבר 8, 2020 - 1:28 am

האם אפשרי להכין ללא החמאה למשל עם שמן במקום?

הגב
נטלי נובמבר 8, 2020 - 7:14 am

מצטערת אבל לא. שמן ישנה את המרקם.

הגב
שרה יוני 15, 2022 - 7:33 am

אני יכולה להכין חצי מהכמות? כי 50-60 זה הרבה מדי עבורי 🙂

הגב
נטלי יוני 15, 2022 - 8:59 am

אין בעיה.

חסיה ינואר 27, 2011 - 6:02 pm

העוגיות טיפה השטתחו לי בתנור אבל הטעם משגע איפה הטעות שלי?

הגב
נטלי ינואר 27, 2011 - 7:56 pm

היי חסיה,

האם עיצבת את העוגיות כמו שכתוב במתכון? העוגיות צריכות להיות קרות יחסית כשמכניסים אותן לאפייה, וכך הן לא מספיקות להשתטח ונשארות יחסית שמנמנות.

מקווה שעזרתי, אשמח לענות על שאלות נוספות.
בהצלחה!
נטלי

הגב
חסיה ינואר 27, 2011 - 10:42 pm

אני חושבת שעשיתי אותם גדולות לכן הם נראות כמו עוגיות אמרקיות את הנגלה האחרונה עיצבתי לכדורים קטנים והם יצאו טוב..תודה המתכונים שלך מעלפים באלי להכין הכל…

הגב
ליאורה פברואר 6, 2011 - 9:39 pm

לא מפסיקה לאפות את ה- עוגיות הנהדרות האלה, סוף כל סוף מתכון מוצלח שמצליח כל פעם-
תודה לך נטלי!

הגב
אורלי פברואר 7, 2011 - 12:48 pm

היי נטלי

המון המון מזל טוב.
התמכרתי לבלוג שלך, כל כך מושקע.
תמשיכי ליצור עוד ועוד,אצלך השמיים הם הגבול.
נראה לי שאוטו טו תקופת הבחינות מסתיימת.
רציתי לשאול בבקשה כמה עוגיות אמורות לצאת? ובכמה תבניות?
ברגע שאדע מיד אפשיל שרוולים.
המוו תודה
כל מתכון שלך שנוסה קצר מחמאות,
את פשוט אלופה!!!

הגב
נטלי פברואר 7, 2011 - 10:31 pm

היי אורלי,

כמות העוגיות תלויה בגודל הכדורים שאת יוצרת. למיטב זכרוני יוצאות די הרבה עוגיות מהכמות הזאת, אבל אף פעם לא ספרתי. להערכתי משהו כמו 3 תבניות תנור.

בהצלחה ותודה על המחמאות 🙂
נטלי

הגב
אורלי פברואר 8, 2011 - 10:07 pm

היי נטלי,

העוגיות הכי הכי טעימות שאכלתי.

אפילו בקונדיטוריות המובחרות לא
נהנינו ככה, והאמיני לי קניתי
בהרבה מקומות.
אשמח אם בהזדמנות תוכלי להעלות מתכון לעוגת שוקולד בחושה, שתתאים ל- 2 איגליש קייק.
בסגנון עוגת הלימון או הגזר.
ושתהייה שוקולדית אם אפשר.
אני פחות אוהבת את העוגות עם השוקולית וכו’.
כמובן, רק אם יתאפשר לך ובזמנך החופשי.
תודה רבה על הכל.
בזכותך החיים הרבה יותר מתוקים.

הגב
ענת מרץ 6, 2011 - 1:04 pm

אני רוצה להכין את העוגיות פרווה. שוקולד לבן פרווה קצוץ יתאים?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 6, 2011 - 1:34 pm

היי ענת,

הייתי מוותרת על שוקולד לבן פרווה (לדעתי הוא לא יעבור אפייה טוב), ופשוט מוסיפה עוד שוקולד מריר רגיל, ואפשר גם עוד אגוזים.

נטלי

הגב
לירון מרץ 6, 2011 - 10:52 pm

היי נטלי!!

אחרי שנפלתי פעם אחת עם מתכון של עוגיות שוקולד צ’יפס, הייתי חייבת לנסות את המתכון שלך!
הצלחה אדירה! חבר שלי אמר שהזכיר לו את הילדות שאמא שלו היתה קונה לו במאפיה 🙂
שאלה קטנה: אם אני רוצה לעשות אותם שחומות, להוסיף קקאו? כמה נראה לך מנסיונך העשיר?

הגב
נטלי מרץ 6, 2011 - 11:15 pm

היי לירון,

אם את רוצה שהן יהיו שחומות את יכולה להמיר 40 גר’ מהקמח בקקאו. להערכתי יצא שחום מספיק. כמו כן יתכן שתצטרכי להוסיף עוד כף סוכר למתיקות, אבל זה תלוי גם בטעם האישי שלך.

שמחה שאהבת 🙂
נטלי

הגב
ענת מרץ 7, 2011 - 10:12 am

תודה על התשובה המהירה

300 ג’ שוקולד צ’יפס (חבילה אופניימר) יספיק?

ומה ז”א עוד אגוזים? אין אגוזים במתכון.

תודה!

הגב
נטלי מרץ 7, 2011 - 3:34 pm

היי ענת,

לדעתי 300 גר’ שוקולד צ’יפס בהחלט יספיק. בנוגע לאגוזים – התכוונתי שאת פשוט יכולה להוסיף במקום חלק מהשוקולד, אבל ממש לא חובה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אליה דצמבר 2, 2020 - 12:12 pm

חד משמעית העוגיות שוקולד ציפס הכי טעימות שהכנתי וטעמתי ! פשוט נטרפו את אלופה !

הגב
שרון מאי 13, 2011 - 11:06 pm

הי נטלי, אני מאוד אוהבת את הבלוג שלך ואת המתכונים שלך, בחיפוש אחר מתכון של עוגיות שוקולד צ’יפס ניסיתי את המתכון הזה, ומשום מה העוגיות השתטחו לחלוטין (הן עדיין היו טעימות..) ואפילו השקעתי ולא דילגתי על קירור הבצק.
מה הייתה יכולה להיות הטעות שלי, כי אני רוצה לנסות שוב את המתכון

הגב
נטלי מאי 14, 2011 - 9:30 am

היי שרון,

האם יכול להיות שאבקת האפייה ו/או הסודה לשתייה אצלך פג תוקפן? שימוש באבקות ישנות מסוג זה פשוט גורם לכל מה שמכינים איתן “ליפול”, ויתכן שכך היה במקרה זה.
במידה והכל בסדר מבחינת התאריך – יכול להיות שפשוט לא קיררת את הבצק מספיק (הוא צריך להיות ממש קר).

מקווה שבפעם הבאה העוגיות לא ישטתחו 🙂
בהצלחה!
נטלי

הגב
גיגי יולי 21, 2011 - 12:56 pm

היי
האם אפשר להקפיא את הבצק ולאפות לאחר כמה ימים?

הגב
גילי אפריל 21, 2020 - 2:59 pm

שלום,
הכנתי את העטגיות כבר מספר פעמים לפי המתכון ויצא מדהים.
אתמול הכנתי שוב- לפי המתכון בדיוק, זמן האפייה בתנור והכל והעוגיות יצאו לא קרנציות!
אני תוהה מה עשיתי לא בסדר?יש דגשים לקבלת קרנציות?

הגב
נטלי אפריל 21, 2020 - 3:58 pm

בטוח שהטמפרטורה היתה מדויקת? נשמע לי שמשהו באפייה השתבש, במיוחד שאת אומרת שעד היום יצא לך טוב.

הגב
נטלי יולי 21, 2011 - 2:48 pm

היי גיגי,

אין בעיה להקפיא את הבצק ולאפות אחרי כמה ימים. הוא נשמר קפוא כשבועיים (חשוב לעטוף היטב עם נילון נצמד).
ההפשרה צריכה להתבצע לילה במקרר, על מנת שהבצק יהיה נוח לעבודה.

נטלי

הגב
פנינה גרוסמן יולי 27, 2011 - 7:16 am

הכנתי אתמול את הבצק לילדים – יצא מדהים! העוגיות ממש פריכות וטעימות.

הגב
בר נובמבר 23, 2011 - 9:05 pm

העוגיות נראות מקסים. שאלה חשובה בנוגע לאיחסון, כמה זמן הן שורדות?

הגב
נטלי נובמבר 23, 2011 - 9:13 pm

היי בר,

העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בין שבוע לעשרה ימים.

תודה ובהצלחה 🙂
נטלי

הגב
בר נובמבר 23, 2011 - 9:49 pm

תודה 🙂

הגב
שרון דצמבר 7, 2011 - 4:53 pm

היי נטלי! כבר הכנתי בערך כל מתכון בבלוג ובמיוחד את העוגיות האלו! אני בשליחות בחו”ל ואין לי את המשקל הדיגיטלי שלי והבטחתי להכין את העוגיות ליומולדת של חבר אמריקאי מחר:/
תוכלי אולי לעזור לי עם איך לחשב לכוסות כפות וכפיות את המידות של הסוכר, סוכר חום, קוואקר וקמח??
אודה לך מאווווווד המשך יום מקסים! שרון.

הגב
נטלי דצמבר 7, 2011 - 8:18 pm

היי שרון,

הנה ההמרה:
225 גר’ (כוס ורבע) סוכר

100 גר’ (קצת פחות מחצי כוס) סוכר חום כהה

200 גר’ חמאה רכה

2 ביצים

280 גר’ (2 כוסות) קמח

קורט מלח

כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתיה

80 גר’ קוואקר מהיר הכנה (כן!)

150 גר’ שוקולד צ’יפס לבן איכותי

200 גר’ שוקולד צ’יפס מריר איכותי

בהצלחה!

נטלי

הגב
שרון דצמבר 8, 2011 - 11:40 am

תודה רבה נטלי המקסימה! אם לא הייתי כל כך לחוצה כמו אתמול הייתי שמה לב שבתגובות כבר נתת את ההמרות :/
תודה רבה על העזרה והמענה המהיר!
שרון.

הגב
חגית ינואר 18, 2012 - 3:55 pm

היי נטלי
שאלה לגבי עיצוב העוגיות- האם להכניס לתנור מבלי לשטח את הכדורים?
והאם אחרי עיצוב הכדורים צריך לקרר שוב או ישר לתנור?
המון תודה מראש
חגית

הגב
נטלי ינואר 18, 2012 - 4:03 pm

היי חגית,

אני לא משטחת את כדורי הבצק, הם משטתחים לבד בעת האפייה, אבל בהחלט אפשר לפחוס מעט עם היד אם רוצים.
אחרי עיצוב הכדורים מומלץ לקרר עוד 10-12 דקות במקרר, אבל גם זה לא חובה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גלית ינואר 18, 2012 - 5:30 pm

תודה על התשובה , מכינה היום . בטוחה שייצא מדהים

הגב
חגית ינואר 18, 2012 - 5:31 pm

פתאום קלטתי שעניתי בשם גלית שגם משתמשת במחשב הזה..
🙂

הגב
אביב ינואר 27, 2012 - 8:34 pm

היי נטלי,
באיזה גודל להכין את הכדורים? ומה המרווח שאני אמור להשאיר במגש בין כדור לכדור? (כמו שאני מבין, הכדורים משטתחים באפייה)
תודה, אביב.

הגב
נטלי ינואר 28, 2012 - 12:58 am

היי אביב,

הכדורים צריכים להיות פחות או יותר בגודל של אגוז מלך. המרווח הוא של 2-4 ס”מ בין עוגייה לעוגייה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דנה ינואר 31, 2012 - 6:01 pm

הי נטלי,
העוגיות יצאו מעולה כרגיל.
יש לי שאלה, אני חולמת על עוגיות שוקולד ציפס במרקם של עוגיות חמאה רק עם שוקולד ציפס ואגוזים.( מוכרים משהו מעולה בשקיות נייר לבנות עומדות. יש לך רעיון?

הגב
נטלי ינואר 31, 2012 - 6:28 pm

היי דנה,

לא בטוחה לאיזה עוגיות את מתכוונת, אבל לפי התיאור זה נשמע כמו שורטברד שוקולד צ’יפס. יש מתכון שנראה מצוין (אם כי לא ניסיתי) כאן:
http://userealbutter.com/2008/09/25/espresso-chocolate-chip-shortbread-cookies-recipe/

בהצלחה! אשמח לשמוע איך יצא 🙂
נטלי

הגב
לילה פברואר 11, 2012 - 8:33 am

היי
האם אפשר להחליף הקוואקר בקמח

תידה

הגב
נטלי פברואר 11, 2012 - 10:24 am

היי לילה,

לא הייתי ממירה את הקוואקר בקמח משום שהמרקם ישתנה. אם את לא אוהבת קוואקר אפשר אולי לנסות להמיר אותו בקוקוס או בשקדים טחונים, אני מאמינה שזה יצא בסדר גמור (יתכן ויהיה צורך להוסיף עוד כף או שתיים של קמח לבצק).

בהצלחה!
נטלי

הגב
מירב פברואר 26, 2012 - 3:34 pm

היי נטלי,
נשמע כמו מתכון מעולה.
האם ניתן לדעתך להחליף את הקואקר בשיבולת שועל רגילה או טחונה דק (לא אינסטנט)?

הגב
נטלי פברואר 26, 2012 - 3:54 pm

היי מירב,

אין שום בעיה להחליף את הקוואקר בשיבולת שועל שלמה – העוגיות יצאו קצת יותר “גסות” מבחינת מרקם, אבל עדיין מצוינות (מניסיון).

בהצלחה ותודה! 🙂
נטלי

הגב
סטפני אפריל 15, 2012 - 3:03 am

היי, האם אפשרי להכין את הבצק ביד? אין לי מיקסר עם וו גיטרה והמיקסר הפשוטי הידני שלי ניהרס וממש בא לע לנסות מחר להכין את העוגיות? איך החמאה צריכה להיות במידה ואפשרי? תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 15, 2012 - 5:53 pm

היי סטפני,

אין בעיה להכין את הבצק גם בידיים. החמאה צריכה להיות רכה מאוד ופשוט מעבדים אותה בעזרת מטרפה ידנית ביחד עם הסוכר. ברגע שכל החומרים “הרטובים” כבר נטמעו בתערובת, מומלץ לעבור להשתמש בלקקן/ מרית ולעבד פנימה את הקמח ושאר “היבשים”, וברגע שהתערובת מתחילה להתאחד אפשר פשוט ללוש אותה מעט בידיים. חשוב להימנע מלישת יתר שעלולה לפגוע במרקם העוגיות.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
סטפני מאי 23, 2012 - 11:17 am

נטלי את מקסימה יש לך אתר מעולה! יש לי שטלה בנוגע להמרה? כמה זה כפית אבקת אפייה וכפית סודה לשתייה בגרמים? תודה 🙂

הגב
נטלי מאי 23, 2012 - 1:17 pm

היי סטפני,

קודם כל תודה 🙂 בנוגע להמרה:
כפית אבקת אפייה = 4 גרם.
כפית סודה לשתייה = 4 גרם.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
ליאורה יולי 10, 2012 - 11:34 am

אני נאמנה לעוגיות המופלאות האלה, תמיד יוצאות על כך טעימות!!!

הגב
ענבר ספטמבר 7, 2012 - 11:55 pm

נטלי!!!
הכנתי את הסוג השני (זה של ה-250$) ויצא מדהים 🙂
החלטתי לנסות גם את הסוג הזה.. סתם לשם ההשוואה 🙂
רציתי לשאול בכלליות לגבי שני המתכונים- אפשר להקפיא את מה שנשאר רק כבצק או שגם לאחר האפייה זה יישמר היטב בהקפאה?
תודה רבה!
מכורה לבלוג שלך! 🙂

הגב
ענבר ספטמבר 7, 2012 - 11:57 pm

אהה ועוד משהו לגבי זה- בכלל כדאי לשמור את העוגיות האלה בהקפאה או שעדיף בקופסה אטומה בחוץ?

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2012 - 11:59 pm

היי ענבר,

קודם כל תודה רבה על המחמאה 🙂 אפשר להקפיא את הבצק ואפשר להקפיא את העוגיות גם לאחר האפייה – לבחירתך. בשני המקרים זה יוצא בסדר גמור (את העוגיות פשוט מוציאים כחצי שעה לפני שרוצים לאכול לטמפרטורת החדר).

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענבר ספטמבר 8, 2012 - 8:30 am

נראה לי שאני פשוט אאפה את כולן והן ייגמרו… 😉
אבל למקרה שלא, אני חושבת שאקפיא אותן מוכנות 🙂
תודה רבה, נטלי! 🙂

הגב
בר דצמבר 22, 2012 - 4:33 pm

היי נטלי,
רציתי לדעת בערך כמה עוגיות יוצאות מהמתכון הזה?
תודה,
בר 🙂

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2012 - 6:19 pm

כמות העוגיות תלויה בגודל הגלילים ובעובי החיתוך. אני חותכת עוגיות בגודל בינוני ויוצאות משהו כמו 50-60.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
חגית דצמבר 31, 2012 - 9:58 am

נטלי,
הכנתי אתמול את העוגיות ויצאו ממש טובות.
אני הייתי מורידה מהסוכר קצת אבל עדיין הכי טעימות שאכלתי!!!

הגב
בת-חן ינואר 1, 2013 - 11:51 am

היי נטלי!
התמונות האלה פשוט מגרות את החך 🙂
יש לי שאלה, קצת טיפשית אני מניחה, אבל אני אלך עליה בכל זאת..
מה זאת אומרת להקרים את החמאה והסוכר?
ועוד שאלה, קצת פחות מגוכחת אני מקווה,
בשלבים 1-2 בהוראות הכנה, כשמעבדים את התערובת כל פעם, הכוונה היא להמשיך לערבל בוו גיטרה או בדרך אחרת?
ושאלה חופרת לסיום, באיזו מהירות בערך מעבדים?

תודה 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 1, 2013 - 2:09 pm

היי בת-חן,

קודם כל אין שאלות טפשיות! השאלות שלך לגיטימיות לגמרי 🙂 להקרים הכוונה היא לעבד יחד את החמאה והסוכר עד שמתקבלת תערובת קרמית ורכה. לכל אורך תהליך ההכנה יש להשתמש בוו גיטרה. כשמקרימים מהירות המיקסר צריכה להיות גבוהה. מנמיכים את מהירות המיקסר רק אחרי הוספת החומרים היבשים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
בת-חן ינואר 1, 2013 - 4:47 pm

תודה על התשובה המהירה! איזה חמודה 🙂
שאלה נוספת, כשמוסיפים את הביצה אחת אחת, זה תוך כדי ערבול, או שמפסיקים לערבל אחרי ההקרמה, ואז ממשיכים לערבל /להקרים אחרי ההוספה של הביצים ואחרי הוספת החומרים היבשים?
ובמקום שוקולד צ’יפס לבן, אפשר להוסיף שברי שוקולד חלב או שזה לא יילך טוב במתכון הזה?

הגב
נטלי לוין ינואר 1, 2013 - 5:19 pm

את הביצים יש להוסיף תוך כדי ערבול בין הוספה להוספה. זאת אומרת שמוסיפים ביצה, מערבלים היטב ורק לאחר מכן מוסיפים ביצה נוספת. אין בעיה להשתמש בשוקולד חלב במקום השוקולד הלבן באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
בת-חן ינואר 3, 2013 - 1:57 pm

שאלה אחרונה בהחלט, לפני כל האפייה העתידית לכבוד סוף השבוע,
אפשר להשאיר את הבצק במקרר ללילה ולאפוך בבוקר?

נטלי לוין ינואר 3, 2013 - 2:30 pm

בטח, אין בעיה 🙂

אשמח לשמוע איך יצא בסוף!

בת-חן ינואר 5, 2013 - 9:06 pm

אפיתי את העוגיות וגם את הלחמניות שלך, ויצא פשוט ללקק את האצבעות!
מחכה כבר לאפייה הבאה שלי…
שבוע טוב 🙂

חני ינואר 9, 2013 - 6:32 pm

אפשר להחליף את החמאה בשמן? (אני רוצה לעשות אתזה פרווה ואין לי מרגרינה..) תודה 🙂 וכמובן, בלוג מעולה!! 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2013 - 7:32 am

לצערי זה לא יעבוד בעוגיות האלה, משום שבשביל שהן יקבלו את הפריכות דרוש שומן מוקשה כמו חמאה או מרגרינה.

נטלי

הגב
שאלה ינואר 11, 2013 - 4:44 pm

היי,
האם סוכר חום כהה הוא הכרחי? אפשר להחליף בסוכר לבן או אפילו בסוכר חום בהיר?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2013 - 5:23 pm

אפשר להמיר בסוכר לבן באותה כמות, אבל העוגיות יצאו קצת יותר בהירות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יפתח פברואר 1, 2013 - 12:31 pm

סדר!
אני מסכים…
הכנתי,טעמתי,אהבתי…

הגב
מיתר פברואר 10, 2013 - 10:19 pm

העוגיות יצאו מעולות!!! ממש מזכירות בטעם את עוגיות 37,אני בהחלט מרוצה .:)
רק שהעוגיות יצאו מתוקות מדי לטעמי,אז להבא אוריד מכמות הסוכר וגם יצאה כמות גדולה..

הגב
רותם אפריל 6, 2013 - 2:56 pm

היי נטלי רציתי להגיד שהעוגיות יצאו מדהימות 🙂
החלטתי לפנק במיוחד והשתמשתי בשוקולד מקופלת חום ולבן מהמון מקופלות ובפקאנים מסוכרים קצוצים גס (הורדתי כרבע כוס סוכר לבן מהמתכון המקורי). אני אופה המון וזה באמת אחד ממתכוני העוגיות הטובים ביותר שהכנתי אם לא ה-.

תודה:)

הגב
רונית אפריל 26, 2013 - 7:08 pm

הי נטלי
הכנתי את העוגיות והם יצאו מעולות, אבל הייתה לי בעיה קטנה, הן השתטחו מעט בקצוות ואז הקצוות נעשו חומות ופריכות יותר יחסית לשאר העוגייה, מה לעשות???

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2013 - 8:58 am

העוגיות אמורות להשתטח מעט, אבל מוזר שנשרפו – יכול להיות שאפית קצת יותר מדי? לפעמים זה אפילו עניין של 1-2 דקות של אפייה…

נטלי

הגב
אולגה יוני 2, 2013 - 6:16 pm

יש באתר 3 מתכונים של עוגיות שוקולד צ’יפס, מה לדעתך המתכון הכי טוב? תודה

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2013 - 9:42 pm

המתכון הזה בעיני הכי מוצלח, כי העוגיות יוצאות פריכות וזה הסוג האהוב עלי 🙂

נטלי

הגב
חמוטל יוני 18, 2013 - 4:56 am

הכנתי ויצא מדהים!
כל כך מזדהה עם הוידוי על העוגיות עם האריזה הכחולה (החצי ואני מכנים אותם עוגיות 37 🙂 ) והם מצרך קבוע אצלנו בבית.
בכל מקרה תודה על המתכון והכתיבה שלך,
כמו תמיד…

הגב
איילת-חן יולי 14, 2013 - 4:13 pm

הי, נטלי

הכנתי את העוגיות!!! מ-ד-ה-י-מ-ו-ת!!!
כולם אהבו וזללו!!! מדהים.. תודה על עוד מתכון משגע!!

הגב
ליטל יולי 16, 2013 - 5:08 pm

היי נטלי,

אני רוצה לעשות את המתכון פרווה ורציתי לדעת האם ניתן להחליף את החמאה בשמן? או שעדיף מחמאה??

תודה רבה מראש!

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2013 - 9:58 pm

עדיף מרגרינה או מחמאה (ואפשר גם שמן קוקוס). שמן רגיל לא יעבוד לצערי ויפגע במרקם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קארין יולי 24, 2013 - 10:33 am

היי נטלי!
מה נראה לך עדיף? להשתמש בשוקולד צ’יפס (לא יודעת עד כמה הוא איכותי. של מיימונס) או לקצוץ טבלאות שוקולד בעצמי?

תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2013 - 9:28 pm

אני משתמשת בשוקולד קצוץ הרבה פעמים אבל כל עוד מדובר בשוקולד איכותי זה לא באמת משנה אם הוא מגיע בטבלה או כשוקולד צ’יפס. אם טעים לך – הכל הולך 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
איילת-חן יולי 25, 2013 - 10:08 am

הי נטלי! 🙂
אני רוצה להכין את העוגיות שוב, אבל הפעם אין לי משקל למדוד רציתי לדעת בכמויות של המרכיבים, האם זה נמדד בכוסות חד פעמיים או כוס זכוכית?

תודה! 🙂

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2013 - 10:15 am

עדיף בכוס מדידה רגילה, אבל אם אין לך אז כוס זכוכית זה בסדר. כוס חד פעמית תהיה קטנה מדי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נועה אוגוסט 9, 2013 - 11:17 am

היי נטלי 🙂

אני רוצה להוסיף אגוזים למתכון. כמה כדאי להוסיף? האם צריך לשנות משהו בכמויות?

תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 9, 2013 - 3:49 pm

הייתי מורידה את כמות השוקולד ל-250 גרם סך הכל ומוסיפה 50-100 גרם אגוזים קצוצים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רחלי נובמבר 5, 2013 - 5:57 pm

הי נטלי! מה זה קוואקר מהיר הכנה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 6, 2013 - 7:44 am

היי רחלי,

קוואקר מהיר הכנה זו שיבולת שועל שבורה שמיועדת להכנת דייסות או הסמכה. אפשר להשיג בכל סופר.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ריקי נובמבר 6, 2013 - 7:55 am

שלושה מגשים יצאו הרגע מהתנור.
לא התאפקתי וטעמתי לפני הקירור…
יצא מעולה!!!

מה שכן, הפחתתי את כמות החמאה ל150 גר’ ולא הרגשתי שחסר משהו…

הגב
אסנת נובמבר 7, 2013 - 12:45 pm

לפני כמה דקות סיימתי את אפיית העוגיות.
הן מצויינות.
כיוון שאני אופה לאנשים שאסור להם לצרוך סוכר, ערכתי כמה שינויים.
את הסוכר הלבן החלפתי בממתיק שנמדד לפי נפח: כוס ממתיק שווה לכוס סוכר (ישנם כמה יצרנים שמשווקים ממתיק כזה).
את הסוכר החום החלפתי בתחליף דבש המותר לסוכרתיים.
את השוקולד צ’יפס החלפתי בשוקולד מריר ללא סוכר, שחתכתי לקוביות די קטנות, ובמקום השוקולד הלבן הכנסתי אגוזי מלך חתוכים די גס.
בגלל העדר הסוכר, העוגיות לא משתטחות, כך שאם רוצים אותן שטוחות יש לשטחן (בעזרת האגודל, למשל) לפני האפיה. אני הכנתי גם ללא השטחה וגם עם, ובכל מצב הן נהדרות. הרבה יותר מכל עוגיות שוקולד צ’יפס שאפיתי בעבר (אני משערת שהקוואקר תורם למרקם האוורירי)
תודה.

הגב
איילת נובמבר 12, 2013 - 3:13 pm

שלום לעוגיונט,
אחלה בלוג! בתור אופה כפייתית התמכרתי לאתר שלך, המידות המדוייקות ואפשרויות הגיוון – יישר כח!
אני בעד יותר בריא, מה לעשות – החמאה והסוכר לא מטיבים עם הגוף…
החלפתי את החמאה בשמן קוקוס שהוא שמן בריא ומומלץ (ניתן להשיג בכל רשתות השיווק היום), את הקמח הרגיל בקמח מלא והפחתתי את השוקולד בחצי, יצא פ-י-צ-ו-ץ!
ההחלפות הנ”ל עובדות עם רוב המתכונים שלך כך שזה ממש Win Wiin!
תודה ותמשיכי לעורר השראה 🙂

הגב
אסנת נובמבר 25, 2013 - 9:37 am

הכנו אותם ביום שישי האחרון ושאלוהי החלי ממן ישמור אותי… העוגיות האלה מדהימות! ריח חמאה ושוקולד בכל הבית….
טיפ: לא היה לנו שוקולד צ’יפס בבית אבל היו חפיסות של שוקולד מריר. אז הכנסנו אותן לשקית ודפקנו עליהן עם פטיש של שניצל במשך כמה דקות, וככה יצרנו לעצמנו שוקולד צ’יפס מצוינים 🙂

הגב
ר. נובמבר 30, 2013 - 5:28 pm

חג שמח נטלי,

שוד ושבר… אני באמצע ההכנה של הבצק וגיליתי שאין לי סודה לשתיה. 2 כפיות אבקת אפיה במקום – הולך?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2013 - 8:06 am

היי,

אני מניחה שזה קצת מאוחר מדי, אבל אפשר פשוט להשמיט את הסודה. העוגיות יצאו טיפה פחות פריכות, אבל לא בצורה משמעותית.
איך יצא בסוף?

נטלי

הגב
ר. דצמבר 1, 2013 - 11:08 pm

תודה על ההתעניינות 🙂
תלוי את מי שואלים: הילדים לא הפסיקו לזלול. בשבילי הן יצאו קצת מתוקות מדי – ולכן הערב, ברגע זה מכינה את הנגלה השנייה. עם סודה לשתיה שנקנתה היום כמובן.
מכיוון שתמיד ולעולם ועד יהיו לי תקלות – כעת גיליתי שנשארה לי רק כוס אחת של קמח לבן. בלית ברירה הכוס השניה היא קמח מלא…

מתישהו אכין את המתכון של נטלי במדויק 🙂
מבטיחה!

הגב
מעיין דצמבר 18, 2013 - 3:04 pm

הי נטלי,
האם אפשר לשנות את הכמויות של הסוכר הלבן וחום: להעלות את החום ולקזז מן הלבן? כך שהעוגיות יצאו כהות יותר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2013 - 6:27 pm

כן, ברור, אין שום בעיה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
רעות דצמבר 26, 2013 - 6:03 pm

וואו, יצא מדהים! תודה;) השוקולד ציפס הכי טעים שיצא לי אח פעם.. למרות שהמרתי את החמאה בשמן.

הגב
סימה פברואר 3, 2017 - 8:59 am

הי. רוצה להכין. בכמה שמן ממרירים את החמאה. תודה

הגב
רות ינואר 5, 2014 - 1:38 pm

עוגיות שוקולד ציפס
אם אפשר את הכמויות בבקשה לרשום בכוסות ולא בגרמים

הגב
מרי ינואר 14, 2014 - 5:10 pm

שלום נטלי!!!

תודה רבה על מתכון מנצח..מככב אצלנו באופן קבוע כבר חודשיים, הצנצנת מתרוקנת לפחות פעם בשבוע ומיד מתקבלת הזמנה חדשה 🙂
המתכון פשוט מושלם!!

הגב
רענן ינואר 15, 2014 - 10:58 am

היי
גם אני לוקה באותה סטייה לעוגיות התעשייתיות הנ״ל, וגם אני חקרתי את הרכיבים על האריזה. לדעתי הסוד הוא במרקם, ושמתי לב שברשימה אין ביצים, ולא חמאה או מרגרינה, אלא ״שמן צמחי״. כנראה שהפריכות שלהן נובעת מכך. כמו שציינת, יש גם שיבולת שועל ברכיבים, אבל היא לא מורגשת ואני חושב שהיא טחונה.
כבר הרבה זמן שאני רוצה לנסות להכין את העוגיות האלה, אבל שאתה בצבא אין לך זמן לניסויים… אני עוד אפצח את הסוד יום אחד… 

הגב
מיכל ינואר 17, 2014 - 11:43 pm

ארוחת ערב. הקינוחים כמובן מהבלוג. עוגת פרג שוקולד נהדרת ( עברה את מבחן ההונגרים) ועוגיות אלו שיצאו מעולות ונחטפו. מזל שהשארנו בצק למחר.

הגב
דורית ינואר 18, 2014 - 10:41 pm

הופניתי לאתר שלך לאחר שחיפשתי מתכון מנצח לעוגיות שוקולד צ’יפס, כזה שלא ישטתחו לי בזמן האפיה.
הפחתתי מכמות הסוכר, החלפתי את השבולת שועל בקשיו טחונים (זה מה היה בבית). הקפדתי שהעיסה תהיה קרה עד רגע לפני האפיה.
יצא – פיצוץ!!!
עכשיו נותר לשמוע מה דעתה של החיילת הפרטית שלי (והחבר’ה שלה) כשתקבל את החבילה עם העוגיות שהכנתי.
תודה על המתכון הנהדר.

הגב
רחל ינואר 23, 2014 - 9:07 pm

שלום נטלי, help help !!!!
אני אמנם אמא ותיקה אך טירונית בעוגיות ובאפיה.
רציתי להפתיע את החיילת שלנו.אך הבצק יצא לי מתוק בטירוף. האם יש דרך להרגיע את המתיקות?

הגב
נטלי לוין ינואר 24, 2014 - 8:23 am

היי רחל,

לאחר האפייה העוגיות הרבה פחות מתוקות, אז לא הייתי חוששת. המתיקות מתאזנת.

נטלי

הגב
רחל ינואר 26, 2014 - 9:52 am

חדשוגיות-חדשוגיות – סוף דבר!

נתחיל בכך שזו היתה פחות או יותר חווית העוגיות הראשונה שלי…
אז כמו בסיפור של זהבה ושלושת הדובים….
המנה הראשונה יצאה “קצת” שרופה ומתוקה מאוד – ואז שלחתי את המייל ההיסטרי…
העוגיות של המנה השניה כבר לא יצאו שרופות. עברו תהליך חיול מהיר ושוגרו לבסיס ברמת הגולן אל החיילת. משם קיבלתי המון מחמאות והזמנה לעוד..
המנה השלישית כבר הוזמנה מראש ושוגרה לדירת הבכור בתל אביב…
סוף טוב – הכל טוב!!
תודה רבה על התגובה, על ההשראה ועל עושר המתכונים…
רחל

הגב
דיקלה קרן ינואר 26, 2014 - 8:10 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגיות אתמול.
הטעם שלהן אכן מעולה, אך המרקם קשה.
הן יצאו מהתנור רכות מאוד ולאחר כמה שעות התקשו מאוד והפכו להיות ממש קרנצ׳יות.
אשמח לדעת מה יכול להיות שגרם לזה,
וכיצד ניתן לתת להן מרקם רך?

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2014 - 8:01 am

היי דיקלה,

העוגיות האלה אמורות להיות קראנצ’יות – זה בדיוק המרקם שלהן. הנה מתכון לעוגיות קצת יותר רכות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שירן ינואר 28, 2014 - 6:17 pm

היי נטלי,
העוגיות יצאו טעימות מאוד! רק טיפה קשות…
אני אופה בטוסטר אובן, ובדרכ מנמיכה את הטמפ’ המומלצת בכ20 מעלות. יכול להיות שעדיין זה היה חם מידי בשבילן? יכול להיות דווקא להפך – חום נמוך מידי?
לקח ממש 7-8 דקות עד שהן הזהיבו

הגב
נטלי לוין ינואר 29, 2014 - 8:26 am

בגלל שמדובר בטוסטר אובן בהחלט יכול להיות שהטמפרטורה עדיין הייתה גבוהה מדי, כי גם גופי החימום מאוד קרובים לתבנית, בגלל שמדובר במכשיר קטן ביחס לתנור. תנסי להנמיך בעוד כ-10-20 מעלות.

נטלי

הגב
הילה מרץ 13, 2014 - 4:23 pm

שלום נטלי, רציתי לדעת האם אפשר להשתמש בשוקולד קוביות מריר קצוץ במקום השוקולד צ’יפס?

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2014 - 5:26 pm

ברור 🙂

הגב
ליאת מרץ 13, 2014 - 10:30 pm

היי,
היו לי ציפיות ממש גבוהות, כי אני גם מכורה לעוגיות עם האריזה הכחולה, אך לצערי העוגיות יצאו על סף המרירות ואין טיפת מתיקות בכלל. ממש התבאסתי.

הגב
תמר מאי 12, 2014 - 9:59 pm

הכנתי את העוגיות הם יצאו מדהימות..! השתמשתי בכ70גר חמאה שהיה לי וב3/4 כוח שמן, ובמקום שוקולד צ’יפס שמתי m&m. 🙂 תודה רבה!

הגב
הדס מאי 20, 2014 - 1:23 pm

יש לי תבנית מתכת קטנה של מיני טראטלים (בערך 4X4 ס”מ) שהתחתית שלהן נשלפת (יש חור מתחת שניתן להרים אותן), חשבתי להכין בהן את העוגיות כדי שיהיה להן צורה יפה. זה נראה לך מתאים? או שזה יפגום במרקם כי הן לא יוכלו להתרחב לצדדים אלא רק לתפוח למעלה?
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2014 - 1:38 pm

אין סיבה שלא 🙂

הגב
הדס מאי 20, 2014 - 2:30 pm

מעולה, ינוסה מחר! 🙂

הגב
מירב יולי 23, 2014 - 10:28 am

היי נטלי,

יש לי 2 חלמונים מיותרים, האם אפשר להשתמש בהם במקום 2 ביצים?

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2014 - 6:34 am

לא ממש, החלבון חשוב להתייצבות העוגיות במקרה הזה.

הגב
שרון ספטמבר 7, 2014 - 11:08 am

שלום נטלי. העוגיות נראות נהדרות!

שאלה לי- באיזו כמות של שמן קוקוס קר ניתן להחליף את החמאה?

תוכלי לתת לי את התשובה בכוסות ולא בגרמים..?

המון תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2014 - 6:10 am

150 גרם שמן קוקוס, זה בערך 3/4 כוס.

הגב
שרון ספטמבר 8, 2014 - 10:52 am

תודה רבה נטלי!

הגב
משה ספטמבר 12, 2014 - 2:49 pm

אחת העוגיות הטעימות שקיימות

הגב
שרה נובמבר 27, 2014 - 11:13 am

רגע לפני שהן נגנסות לתנור,
באפיה בטורבו (שלמדתי ממך), האם את אופה בשתי תבניות בו זמנית?
תודה, שבת שלום

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2014 - 7:45 pm

עוגיות זה תמיד קצת יותר בעייתי, כי צריך להחליף בין התבניות ולסובב אותן במהלך האפייה על מנת שהעוגיות יאפו בצורה אחידה. אני באופן אישי מעדיפה לאפות תבנית אחת בכל פעם, אבל זה נורא תלוי בתנור הפרטי שלך.

הגב
תהילה נובמבר 23, 2017 - 10:54 am

מה זה אומר אפייה בטורבו? ואיך זה נראה בסימונים של התנור?

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2017 - 11:09 am

2 פסים עליון + תחתון + מאוורר במרכז.

הגב
שרה נובמבר 27, 2014 - 11:14 am

נכנסות לתנור כמובן לפני שהן ננגסות

הגב
שרה נובמבר 27, 2014 - 9:51 pm

תודה. בינתיים יצאו מהתנור ריחניות וטעימות מאד

הגב
שירה ינואר 13, 2015 - 4:40 pm

הי נטלי
האם אפשר להשתמש בקמח תופתח ולוותר על האבקת אפיה ועל הסודה לשתיה?
תודה (:

הגב
נטלי לוין ינואר 14, 2015 - 8:18 am

אין בעיה 🙂

הגב
שירה ינואר 13, 2015 - 4:41 pm

התכוונתי קמח תופח כמובן

הגב
לי מרץ 4, 2015 - 6:00 pm

היי נטלי, סליחה, אבל יש לך רעיון במה ניתן להחליף את הקוואקר בתחליף שאיננו מכיל גלוטן? (אם ניתן..)
תודה בכל מקרה!!

הגב
נטלי לוין מרץ 5, 2015 - 7:38 am

נראה לי שאפשר להמיר בשבבי קוקוס באותה כמות במקום. בהצלחה!

הגב
רז מרץ 16, 2015 - 4:10 pm

היי, הכנתי ויצא פשוט מדהים, הכמות סוכר במתכון עצומה, והעוגיות משטתחות עקב כך מאוד.
יש אפשרות להוריד את כמות הסוכר?

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2015 - 8:15 am

אפשר להוריד 10-15% מכמות הסוכר ולא לפגוע במרקם.

הגב
נורית אפריל 20, 2015 - 8:45 pm

שלום! העוגיות מוצלחות ביותר ויצאה כמות ענקית (יותר ממאה עוגיות) שחצי מהם נגמרו בערב אחד! תודה רבה… דרך אגב רציתי להמליץ על תוספת אישית שלי- שמתי בעיסה חמוציות-משדרג ממש!

הגב
חיה מאי 9, 2015 - 9:32 pm

שלמות של עוגיות!
לדעתי, אין על עוגיות שוקולד-צ’יפס, אבל המתכון הזה הורס את הבריאות.
גם יצאה כמות ענקית וגם הן טעימות להפליא.
לא היה לי קוואקר אז שמתי עוד קצת קמח וקוקוס טחון ויצא מעולה.
תודה!

הגב
דורין יוני 21, 2015 - 1:32 pm

היי נטלי
יש מצב להוריד קצת מהסוכר לדעתך?

הגב
נטלי לוין יוני 22, 2015 - 6:14 am

אפשר להוריד בערך 10-20% מכמות הסוכר.

הגב
דורין יוני 22, 2015 - 3:22 pm

תודה, ועוד שאלה כללית יותר
הפחתת סוכר יכולה להוריד רק במתיקות או לפגוע במרקם העוגייה ?
איך אני יכולה לדעת כמה סוכר אפשר להוריד במתכון?

הגב
נטלי לוין יוני 23, 2015 - 6:34 am

אפשר עד 10-15% בלי לפגוע במרקם ברוב המקרים.

הגב
אופה יוני 25, 2015 - 11:05 pm

זה.
זה מה שחיפשתי!
עכשיו יצאו מהתנור, שחומות, ריחניות, פריכות, שלמוווות שלא ניתן לתאר!!!
נטלי אין כמוך 🙂

הגב
עזרן זקלין יוני 26, 2015 - 1:21 pm

הי נטלי, שמתי לב שאין במתכון תמצית וניל
,, אני מכורה לוניל, אפשר להוסיף לדעתך,,

הגב
עזרן זקלין יוני 26, 2015 - 1:51 pm

שמתי לב שבמתכון הזה אין תמצית וניל,, האים אפשר להוסיף,,

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2015 - 8:22 am

כן, אין בעיה.

הגב
דניאל יוני 27, 2015 - 9:54 am

היי נטלי! קודם כל האתר מהמם!!! אני בהחלט כבר מכורה…
הכנתי את העוגיות ( חצי כמות) וכשהן יצאו מהתנור הן היו קראנציות ממש, לאחר כמה שעות הפריכות נעלמה… שמרתי בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. מה עשיתי לר בסדר?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2015 - 6:32 am

היי דניאל, אולי הן היו עדיין קצת חמות כששמת בקופסה סגורה ולכן תפסו לחות?

הגב
דניאל יוני 29, 2015 - 4:42 pm

לא, השארתי אותן בתבנית על השיש עד שהן ממש התקררו :/

הגב
תמר יוני 30, 2015 - 3:11 pm

היי,
העוגיות שלך מדהימות!!!!
ניסיתי כל כך הרבה מתכונים של עוגיות שוקולד ציפס והתוצאה לא הייתה טובה.
ניסיתי היום את המתכון שלך ועכשיו העוגיות מוכנות והן טעימות ומאוד מצוינות!!!
אני כל כך שמחה שמצאתי את הבלוג שלך!
תמשיכי לאפות כי מה שאת עושה זה מצוין!

הגב
שירה יולי 7, 2015 - 11:49 am

היי נטלי, האם העוגיות משתטחות מאוד בזמן האפייה או לשטח אותן קצת לפני?
תודה (:

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2015 - 6:15 am

הן קצת משתטחות, אין צורך לשטח.

הגב
דור שקד יולי 29, 2015 - 12:41 pm

יצא טעים!!!
שיניתי רק דבר אחד: עשיתי את המתכון הזה בשילוב סיום המתכון של קרין גורן- עוגיות שוקולד צ’יפס חצי חצי.
תודה, ממש מגניב.
שאלה אחת: יש לך המלצה לשוקולד צ’יפס ספציפי טעים? עשיתי עם של mimons..

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2015 - 6:13 am

האמת שאני פשוט קוצצת שוקולד מריר רגיל לחתיכות ומשתמשת בזה, זה יותר נחמד וטעים בעיני משוקולד צ’יפס.

הגב
דור שקד יולי 30, 2015 - 11:54 am

מעולה תותה, כי פשוט השוקלוד צ’יפס עצמו לא הכי טעים. ובדוקולד מריר אי קשה לטעות 🙂

הגב
עינב פרידמן אוגוסט 11, 2015 - 10:47 am

היי 🙂
הבלוג מצוין .. ברור וקל להבין את המתכונים וההכנה, עשיתי לא מעט דברים ויצא פשוט נהדר!!!
עשיתי את העוגיות אתמול רק ש…
הם יצאו לי מאוד שטוחות , מאוד מאוד מתוקות ולא היה ככ בצק פריך כמו בעוגיות שקונים 🙂
המסתי את החמאה- יכול להיות שזה קשור? קיררתי חצי שעה אבל יכול להיות שזה לא הספיק?
העיגולים היו קטנים אבל נתתי קצת לחיצה עם האצבע כדי להשטיח מעט.
בקיצור אני רוצה לעשות שוב- יש לך עצה או תיקון?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 12, 2015 - 6:08 am

היי עינב, לפי מה שאת מתארת הבעיה נעוצה בזה שהמסת את החמאה – היא צריכה להיות רכה ולא מומסת. חמאה מומסת אכן פוגמת במרקם.

הגב
מירב אוגוסט 13, 2015 - 10:06 am

נטלי שלום ,למה הכוונה מגלגלים? יש לשים אותן בתבנית האפייה כעיגולים קטנים ואז הן משתטחות?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:27 am

כן, בדיוק.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:28 am

בדיוק כך.

הגב
עדי אוגוסט 16, 2015 - 5:47 pm

היי, אינ רוצה להכין את המתכון שיהיה פרווה. האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:42 am

לצערי לא, שמן רגיל לא יתאים וישנה לחלוטין את מרקם העוגיות. מה שכן אפשר לעשות זה להשתמש בשמן קוקוס.

הגב
שירלה ינואר 15, 2017 - 4:58 pm

היי נטלי
יש מצב להחליף את הקמח בקוקוס טחון או שקדים טחונים?

הגב
נטלי לוין ינואר 16, 2017 - 7:19 am

לא, זה ישנה את מרקם העוגיות לחלוטין והן לא יהיו יציבות מספיק.

הגב
סימה פברואר 15, 2017 - 12:50 pm

הי. עשיתי והמרתי את הקמח בקמח כוסמין יצאו ממש טובות. האם ניתן להמיר את החמאה לשמן. אשמח מאוד אם כן…. ( :

הגב
נטלי לוין פברואר 15, 2017 - 10:18 pm

אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום החמאה, אבל לא שמן רגיל שישנה את המרקם של העוגיות.

הגב
רותם מרץ 11, 2017 - 10:44 am

היי נטלי תתחדשי על האתר שמותאם עכשיו למובייל 🙂
יש לך רעיון לאיך להכין את העוגיות האלה בלי גלוטן?
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין מרץ 11, 2017 - 10:49 am

תודה רבה רותם! אפשר להכין את העוגיות עם קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
דסי מרץ 13, 2017 - 10:27 am

בארורררררר שזה העוגיות צ׳וקלדצ׳יפס הכי טובות שהכנתי!!!!!!

הגב
ליאורה אפריל 5, 2017 - 6:21 am

הי, בלוג איכותי קודם כל.
מה לגבי שמן קוקוס במקום חמאה? אני לא משתמשת בחמאה, יש מצב להמיר בשמן קוקוס? באיזה מצב צבירה עליו להיות, איך להתנהג איתו במקום החמאה?
וכמובן קמח כוסמין יתאים?

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2017 - 7:39 am

תודה ליאורה! אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום החמאה באותה כמות. הוא צריך להיות במרקם רך (פשוט מקרימים אותו במיקסר עם וו גיטרה עד שהוא מגיע למרקם קרמי). אפשר גם להשתמש בקמח כוסמין לבן במקום הקמח הרגיל. בהצלחה!

הגב
דניאל אפריל 27, 2017 - 2:45 pm

היי נטלי כבר לא פעם ראשונה שאני מנסה מתכונים שלך וממציאה שילובים וצירופים מכל מיני דברים שיש כאן ויוצא מדהים! 🙂
רציתי לשאול אם אפשר להשתמש במתכון הזה של העוגיות כבסיס לטארט או אם יש לך רעיון אחר לבסיס שיהיה כמו עוגית שוקולד צ’יפ?

תודה מראש 🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 28, 2017 - 8:43 am

אין בעיה. בהצלחה!

הגב
אליה יוני 11, 2017 - 6:49 pm

מכינה אותן כל הזמן אבל תוהה – למה הן לא מתפשטות לי? הכדור מתפשט קצת והן יוצאות תפוחות? מה לעשות כדי שממש יתפשטו ויהיו דקיקות כאלה?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2017 - 7:24 am

תנסי ליצור גליל ולחתוך עוגיות בצורת דיסקית, כך הן ישארו בצורה הזאת. בהצלחה!

הגב
טל מ. יוני 14, 2017 - 7:35 pm

היי נטלי 🙂
סומכת עלייך שתדעי להדריך אותי כראוי 😉
כמעט כל פעם שאני מכינה עוגיות שוקולד צ’יפס הם מתפזרות באפיות ומשתטחות ונהיות כמו ביסקוויט מתפורר.. איך אני שומרת עליהן שלא ייפלו ולא יצנחו, אלא יישארו יפות עגולות וגבוהות?
מה הסוד לשמור עליהן? או מה יכולה להיות הבעיה שגןרמת לכך?

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2017 - 6:08 am

נסי לקרר אותן לפני האפייה.

הגב
טל מ. יוני 16, 2017 - 1:24 pm

היי נטלי 🙂
היום ניסיתי את המתכון שלך ויצא לי דיי טוב, אבל לא מושלם 🙁
ניסיתי לקרר היטב את הבצק כמו שאמרת והכנתי הכל במדוייק לפי ההערות שלך, משהו עדיין לא קורה שם! העוגיות משתטחות לפיתה ונשארת שלולית שמנונית של החמאה במקום עוגיה קראנצ’ית שזופה ויפהייפיה…. מה את חושבת שאני עושה לא נכון? או אם יש איזה שלב קריטי שהכל יכול להשתבש? בבקשה תני לי ממיטב העצות והטיפים שלך! אני חייבת להצליח עם העוגיות האלה!

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2017 - 12:18 pm

אולי את לא מקררת מספיק? או שהחום גבוה מדי.

הגב
טל מ. יוני 23, 2017 - 2:42 pm

אוקיי אוקיי הצלחתי!
קיררתי לחלוטין את הבצק והכנתי כדורים קטנטנים וקיררתי גם אותם, וחייבת להגיד שעקבתי במדוייק אחר המתכון שלך שייצא מושלם ומנצח! כמו כולם העוגיות התחסלו מיידית וקיבלו מחמאות מטורפות 🙂 תודה על הטיפים והמתכון המושלם!

הגב
תיקי יולי 22, 2017 - 8:28 pm

עקבתי אחרי המתכון בקפידה. העוגיות טעימות מאוד אבל ממש השתטחו לי באפייה. נראות כמו דיסקית ולא עבות כמו אצלך. מה עשיתי לא בסדר?

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2017 - 6:22 am

אולי החום היה נמוך מדי? או שלא קיררת מספיק את הבצק?

הגב
יפה ספטמבר 28, 2017 - 12:56 pm

יש לך מתכון לעוגיות שוקולד ציפס בלי חמאה או מרגרינה?
תודה?

הגב
גתית נובמבר 2, 2017 - 3:56 pm

קודם כל האתר מדהים- הולכת להעזר בך עוד הרבה בע”ה!
דבר שני, אני ממש מתנגדת לקווקר, זה משום מה מוציא ממני את כל ההנאה.. יש מצב להוריד אותו לגמרי?גתנת
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 3, 2017 - 7:40 am

תודה על המחמאות! אפשר להמיר את הקוואקר בשקדים טחונים או קוקוס טחון. בהצלחה!

הגב
גתית נובמבר 3, 2017 - 8:46 am

תודה!

הגב
מלכה נובמבר 21, 2017 - 11:18 am

שלום נטלי,
אם ברצוני להחליף את החמאה בשמן קוקוס,
מה כמות שמן הקוקוס לשים (בכוסות)?

תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 21, 2017 - 11:19 am

150 גרם, שזה קצת פחות מ-3/4 כוס.

הגב
תהילה נובמבר 23, 2017 - 12:23 pm

יצא מדהים!!!
עשיתי 75 ג’ שמן קוקוס ו75 ג’ שמן קנולה והתקבלה תוצאה פריכה וטעימה במיוחד!!
תודה רבה, יבורכו ידייך!

הגב
ליאורה דצמבר 5, 2017 - 3:06 pm

היי נטלי
במקום שיבולת שועל אפשר שקדים מולבנים טחונים?
יש הבדל בטעם?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2017 - 3:24 pm

אין בעיה להמיר בכמות זהה של שקדים טחונים. הטעם כמובן ישתנה.

הגב
רעות דצמבר 23, 2017 - 9:35 am

היי נטלי,
אחרי כשלונות בהכנת עוגיות שוקולד צ’יפס סוף סוף מצאתי את המתכון המושלם ! תודה !
שאלה – מעונינת להחליף את הקמח לקמח מלא אבל שעדיין יהיה טעים…
מה ניתן לעשות שלא יצאו דחוסות מידי
תודה

הגב
Natalie דצמבר 23, 2017 - 9:44 am

את יכולה לעשות חצי-חצי קמח מלא ולבן, ואז זה לא יפגע במרקם ובטעם. בהצלחה!

הגב
רעות דצמבר 23, 2017 - 12:08 pm

מעולה
תודה רבה

הגב
רעות דצמבר 28, 2017 - 6:46 am

היי נטלי,
כמה זמן אפשרי להשאיר את הבצק במקרר ?

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 6:57 am

יומיים שלושה בלי בעיה.

הגב
סיון דצמבר 28, 2017 - 11:15 am

הי, האם ניתן להמיר את החמאה במשהו אחר חוץ ממרגרינה ? מנסה לעשות עוגיות שוקולד ציפס פרווה. חשבתי על שמן או על שמן קוקוס? תודה!!

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 3:42 pm

אפשר 170 גרם שמן קוקוס.

הגב
ספיר ינואר 2, 2018 - 11:53 am

היי נטלי, אני רוצה להכין עוגיות שוקוציפס ממולאות השוקולד, יש אפשרות להכין את העוגיות האלה ופשוט להכניס בפנים גם שוקולד? צריך לעשות משהו בנוסף/לשנות משהו?
ושאלה נוספת, אפשר להכין את העוגיות במיקסר ידני?
תודה

הגב
Natalie ינואר 2, 2018 - 4:34 pm

כן, אין בעיה. פשוט למלא את כדורי הבצק במה שרוצים. אפשר להכין את הבצק גם במיקסר ידני, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
סיגל ינואר 4, 2018 - 9:14 am

היי נטלי, אפשר לאפות עם קמח תופח?
הבלוג שלך נהדר ממש☺

הגב
Natalie ינואר 4, 2018 - 9:49 am

תודה רבה סיגל! אפשר להכין עם קמח תופח, אבל קחי בחשבון שמרקם העוגיות מעט ישתנה. בהצלחה!

הגב
רננה ינואר 16, 2018 - 3:47 pm

היי נטלי
נראה מעולה
רציתי לשאול האם אפשר לוותר על הקוואקר לגמרי או להכניס משהו אחר במקום? יותר קמח/חלווה מפוררת/משהו מעניין אחר?
מאד רוצה להכין היום ואין לי בנמצא..
תודה!
רננה

הגב
Natalie ינואר 17, 2018 - 7:28 am

אפשר עוד קמח באותה כמות, ואפשר גם שקדים טחונים או קוקוס טחון באותה כמות.

הגב
מרים פברואר 3, 2018 - 7:29 pm

היי נטלי. תודה רבה על המתכון!
הכנתי את העוגיות וביום הראשון הן היו מעולות ופריכות אך כבר יום למחרת איבדו לגמרי לגמרי את פריכותן! נשארו צ’ואיות.. יש לך רעיון למה? (כמובן שהיו בקופסא אטומה)

הגב
Natalie פברואר 4, 2018 - 6:47 am

יכול להיות ששמת אותן בקופסה אטומה כשהן עוד היו קצת חמימות?

הגב
גלית פברואר 8, 2018 - 6:14 pm

אם עושים צורה של כדורי עוגיות, איך זה נהיה שטוח?

הגב
Natalie פברואר 9, 2018 - 8:10 am

הן משטתחות במהלך האפייה.

הגב
אבישג מאי 6, 2018 - 10:37 pm

היי נטלי.האם אפשרי להמיר את החמאה שבמתכון בשמן קוקוס?אם כן ,מהי הכמות?תודה על מתכונים מעולים ומדויקים.

הגב
Natalie מאי 7, 2018 - 5:56 am

אפשר 170 גרם שמן קוקוס. בהצלחה!

הגב
הדר מאי 31, 2018 - 9:36 am

באיזה שוקולד צ’יפס לבן את משתמשת? אני שואלת כי אני הפסקתי לקנות את הלבן, כי לא מצאתי אף מותג שיש לו טעם של שוקולד לבן אמיתי. בניגוד לשוקולד צ’יפס מריר, שיש כאלה עם 60% מוצקי קקאו והם דווקא טעימים, כשאני רוצה שוקולד צ’יפס לבן אני בדר”כ קוצצת שוקולד לבן רגיל.

הגב
Natalie יוני 1, 2018 - 6:24 am

אני משתמשת בשוקולד צ’יפס לבן של קליבו או שפשוט קוצצת בעצמי.

הגב
מירי אוגוסט 1, 2018 - 11:26 am

שלום לך.
מנסה נסיון ראשון להכין את העוגיות.
אנחנו לא אוהבים שוקולד לבן האם ניתן את כל הכמות השוקולדתי להכין בשוקולד מריר?
אולי לצמצם כמות שוקולד ולהמיר במשהו אחר? יש לי ילד קטן אז אני חוששת להכניס אגוזים…

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 5:51 am

בטח, אפשר להשתמש רק בשוקולד מריר ולהשמיט את השוקולד הלבן (אפשר גם להשתמש בשוקולד חלב). בהצלחה!

הגב
עופר אוגוסט 3, 2018 - 11:20 pm

הכנתי מספר פעמים ויצא מעולה! רק טיפ למי שרוצה – הפחתתי את כמות הסוכן הלבן בחצי (בהתחלה בטעות), כלומר בערך שווה לכמות הסוכר החום, והעוגיות יצאו מתוקות מספיק וטעימות ממש 🙂

הגב
ענאל מליח זלוטניק אוגוסט 12, 2018 - 9:55 am

הכנתי את העוגיות יוצאות פשוט מעולות! הוספתי תערובת אגוזים טחונים.. ממש מעדן, מהטובות שהכנתי גרפו מיליון מחמאות, תודה רבה!
האם אפשר להמיר לקמח שיפון/ כוסמין לדעתך? איזה התאמות צריך כדי שיעבוד?
תודה רבה!!

הגב
Natalie אוגוסט 13, 2018 - 5:27 am

שמחה שיצא מוצלח! אין בעיה להכין את העוגיות עם קמח כוסמין רגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
דנה אוקטובר 16, 2018 - 12:12 pm

היי נטלי,
הכנתי עכשיו את הבצק (לאחר שהעוגיות נחלו הצלחה מספר פעמים) ועקב יהירות על זיכרון שלבי העבודה, יצא מצב שלא ערבלתי את הבלילה שתי דקות נוספות לאחר הוספת הביצים. כלומר, הוספתי את הביצים במהירות נמוכה-בינונית, וערבלתי ממש כמה שניות, אולי חצי דקה לאחר הטמעת הביצה האחרונה בתערובת. כמה זה קריטי? 🙁

הגב
Natalie אוקטובר 17, 2018 - 6:18 am

נראה לי בסדר גמור 🙂 איך יצא בסוף?

הגב
ריקי יולי 9, 2019 - 8:45 pm

טעים מאוד. אני מאלה שאוהבת עוגיות שוקולד צ’יפס CHEWY. כבר שנים שאני מחפשת מתכון טוב, וכל מתכון שאני מנסה יוצא פריך.
האם יש לך גם מתכון לעוגיות CHEWY?

תודה

הגב
Natalie יולי 10, 2019 - 7:04 am הגב
פרח יולי 20, 2019 - 9:08 am

היי נטלי,
לא פעם ראשונה שאני מכינה מתכונים עם סודה לשתיה ואיכשהו תמיד במתכונים העוגיה הופכת מרה והורסת הכל… מקפידה על כמות מדוייקת… עם זאת הכנתי את המתכון במטרפה ידנית ולא במיקסר, יכול להיות שזו הסיבה? לא מצליחה להבין מה אני עושה לא בסדר.. גם המלח היה מאוד מורגש כאילו לא נמס כלל… אפשרי לוותר על הסודה או להחליף באבקת אפייה?

הגב
Natalie יולי 20, 2019 - 6:09 pm

לא ממליצה להחליף את הסודה באבקת אפייה, המרקם של העוגיות ישתנה. יש אנשים שפשוט מאוד רגישים לטעם של סודה לשתייה… לצערי עדיף להכין פשוט מתכון אחר אם את רגישה לזה.

הגב
שני יולי 28, 2019 - 7:49 pm

הי,
הכנתי את העוגיות עם שמן קוקוס (מאחר ורציתי שיהיו פרווה) , הן לא יצאו שטוחות כמו בתמונה שבמתכון, אלא טיפה עגולות (היו בקירור שעה בערך) ואני מנסה להבין האם המרקם שקיבלתי הוא בגלל השמן קוקוס?
הן היו פריכות מבחוץ אבל מבפנים קצת רכות…
אני לא ממש מצליחה למצוא תחליף פרווה (שלא יהיה מרגרינה) שייתן את הפריכות והמרקם של המרגרינה.
יש לך המלצה? האם ניסית פעם את נטורינה (תחליף מרגרינה)?
תודה מראש!

הגב
Natalie יולי 29, 2019 - 6:50 am

בהחלט קשור לשימוש בשמן קוקוס. לא יצא לי לנסות נטורינה, אבל זה אמור להתאים.

הגב
קדם יולי 30, 2019 - 1:14 pm

היי נטלי האם אפשרי להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
תודה

הגב
Natalie יולי 31, 2019 - 6:05 am

בהחלט כן.

הגב
יובל ספטמבר 18, 2019 - 11:23 am

יצא פשוט וואו!!!! תודה רבה!!!!

הגב
מריה אוקטובר 18, 2019 - 9:50 am

שאלה לגבי מידות
1 כפית אבקת אפייה = 5 גרם = 1+ 1/4 tea spoon
1 כפית סודה לשתייה = 5 גרם = 3/4 tea spoon
אני שואלת כי אני משתמשת בכפות מדידה.
האם זה נכון?

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2019 - 12:25 pm

כן.

הגב
סיון אוקטובר 20, 2019 - 2:40 pm

הכנתי את העוגיות והן יצאו מעולות! הילדים אהבו אותן מאד.
הפחתתי 10% מכמות הסוכר שבמתכון והן עדיין יצאו מתוקות, לטעמי ניתן להפחית עוד.

הגב
אמונה נובמבר 11, 2019 - 10:49 am

עוגיות פשוט מצויינות. נכנסו לפנתיאון 🙂
הערה קטנה למי שרוצה פרווה-
הכנתי עם שמן קוקוס וזה טעים ברמות!
אבל צריך לוותר על שלב הקירור. אחרי המקרר הבצק יוצא קשה ופירורי..
פשוט חיכיתי שיתחמם שוב ואז יצרתי עוגיות.
תודה על המתכון הטוב הזה!

הגב
ריני ינואר 24, 2020 - 11:02 pm

הי נטלי, לאור המחסור המתמשך בסוכר חום וכיוון שבקצב החיסול הנוכחי של העוגיות ע”י הילדים שלי ייגמר לי הסוכר החום ממש בקרוב, אני אשמח לדעת אם יש אפשרות להחליף את הסוכר החום הכהה במשהו אחר מתאים. תודה! ואלה ללא ספק עוגיות השוקולד הצ’יפס המושלמות ביקום, ככה אומרים הילדים שלי.

הגב
נטלי ינואר 26, 2020 - 7:13 am

קודם כל תודה! איזה כיף שאתם אוהבים את העוגיות 🙂 בנוגע לסוכר חום – לצערי אין תחליף 🙁

הגב
ריני ינואר 26, 2020 - 3:45 pm

ואו… נקווה שהמחסור ייגמר בקרוב. תודה!

הגב
חני פברואר 27, 2020 - 9:31 pm

נטליי, הבצק לא יצא לי בצקי. עיסה מאוד דביקה. מה ניתן לעשות? מה עשיתי לא טוב? תודה

הגב
נטלי פברואר 28, 2020 - 8:12 am

קיררת אותו? הוא אמור לצאת די דביק אבל זה מסתדר אחרי קירור.

הגב
טל מרץ 20, 2020 - 1:53 pm

וואווו!! באמת מושלמות, תודה כל מתכון מצוין

הגב
ענבל מאי 21, 2020 - 3:38 pm

נטלי,
דעי לך שיש שם הרבה אנשים בחוץ שלא מגיבים לעיתים תכופות/ אם בכלל אבל מכורים למתכונים שלך שכתובים היטב, מסבירים כל צעד, מלאי התייחסות שלך לתגובות ולשאלות (דבר שמלמד ומשכיל גם את כל הלא שואלים) ומוציאים את כל מי שמכין אותם כאילו והיה קונדיטור. אתר נפלא ונפלאה את, תודה לך, המשיכי להפוך את כולנו למומחי אפייה ולשמנים אך מאושרים 🙂

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 7:03 am

תודה רבה רבה ענבל! שימחת אותי עם התגובה הזאת ♥

הגב
עליזה יוני 11, 2020 - 11:27 am

הי
תענוג לקרוא באתר מתכון – ההסבר ממצה, ברור ובשפה מדויקת ויש עושר רב של מתכונים וגיוונים.
כך יוצא שמתעורר הרצון להכין את המתכונים שלך וכאשר מכינים אותם לפי ההוראות – תמיד מצליחים.
אז,ראשית תודה רבה לך על שאת חולקת אתנו ושנית יש לי שאלה – בהכנת עוגיות צריך גם לנפות קמח?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:22 pm

תודה רבה רבה עליזה! אני לא מנפה את הקמח באופן אישי, אבל בהחלט אפשר 🙂

הגב
רחלי יולי 8, 2020 - 7:09 pm

שאלה לגבי אפייה בטורבו-
בתנור שלי אפשר לכוון על טורבו בלי אופצייה לבחור חום
זה בסדר לאפיית עוגיות?

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 6:10 am

אז מה החום בו העוגיות נאפות? אני לא מצליחה להבין.

הגב
ענבל יולי 19, 2020 - 8:15 am

היי נטלי,
האם קמח שיבולת שועל יעבוד כאן במקום הקוואקר?

הגב
נטלי יולי 19, 2020 - 10:01 am

נראה לי קצת פחות מתאים, השיבולת שועל חשובה למרקם.

הגב
ענבל יולי 19, 2020 - 6:16 pm

נקנה כאן בבית בטעות קמח שיבולת שועל, יש לך אולי מתכונים אחרים לתת שאפשר להשתמש בו?

הגב
נטלי יולי 19, 2020 - 8:50 pm

לדעתי כל מתכון עם קמח שקדים יעבוד עם קמח שיבולת שועל.

הגב
סיון ספטמבר 17, 2020 - 11:40 am

היי,
המתכון נראה מעולה אבל אנחנו רק שני מבוגרים ופעוטה.
זה יהיה בסדר לדעתך אם נכין את המתכון אך לחצי מכמות העוגיות? או שאולי ניתן להקפיא חלק?

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2020 - 11:52 am

אין שום בעיה להכין חצי כמות.

הגב
סיון ספטמבר 17, 2020 - 7:37 pm

היי.
חוזרת לעדכן, יצא ממש מעולה! עשיתי חצי מהכמות עם מיקסר ידני יצא פריך וממש טעים. הפחתתי בכמות הסוכר ועדיין קצת מתוק עבורנו. ממש מבסוטה על עצמי, הרבה זמן אני רוצה לנסות להכין את העוגיות האלו ומשום מה קצת חששתי אבל יצא מגניב.
רציתי רק לומר שהרבה מהמתכונים שלך מככבים אצלנו מדי שבוע ויוצא תמיד מעולה! חג שמח ושנה טובה!

הגב
אילנה נובמבר 19, 2020 - 8:05 am

תודה על מתכון מעולה!

הגב
איילת דצמבר 7, 2020 - 11:18 am

היי, האם העוגיות במרקם רך או קראנצ’י?

הגב
נטלי דצמבר 7, 2020 - 6:29 pm

פריכות.

הגב
שקד פברואר 4, 2021 - 1:45 am

היי נטלי, אם יש לי שיבולת שועל רגילה (לא מהירה להכנה), מה אני צריכה לעשות כדי להשתמש בה במתכון? תודה!

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 8:21 am

את יכולה להשתמש בה, רק קחי בחשבון שהמרקם יהיה טיפה שונה.

הגב
מור פברואר 16, 2021 - 10:00 pm

היי נטלי, הכנתי את המתכון והעוגיות פשוט נזללו!!!
רציתי לשאול האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
יעבוד?

הגב
נטלי פברואר 17, 2021 - 8:26 am

אין שום בעיה להכין עם שוקולד חלב במקום שוקולד מריר .בהצלחה!

הגב
דבי יוני 4, 2021 - 9:58 am

יצאו מעולה!
חלק הוצאת לאחר כ-6 דקות כדי שתשארנה רכות ויצא נהדר, נשמע לך סביר?
הורדתי כ-15 אחוז מכמות הסוכר.
אפשר להכין מקמח כוסמין מלא?

תודה רבה!

הגב
נטלי יוני 4, 2021 - 10:17 am

שמחה שיצא מוצלח! אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא. בהצלחה!

הגב
מיכל יולי 29, 2021 - 2:02 pm

איזה מתכון אליפות! תודה רבה!!!!
הכנתי ויצא מעולהההה (:

הגב
נופר ינואר 22, 2022 - 5:52 pm

היי נטלי,
שמתי את העוגיות בתנור ל 10~11 דקות. הוצאתי אותן שיתקררו ואז ישר שמתי בקופסה אטומה (בלי לטעום). למחרת יום האפייה, אני אוכלת עוגייה אחת וזה מרגיש לי שזה לא נאפה מספיק. האם ניתן להחזיר את העוגיות לאפייה קצרה נוספת יום אחרי האפייה המקורית?
ולגבי החמאה, למה לא כדאי להמיס ממש בקטנה את החמאה אלא להשאיר אותה במצבה הרך (אחרי כמה שעות שהיא מחוץ למקרר)?
תודה רבה!

הגב
נטלי ינואר 22, 2022 - 7:17 pm

את יכולה לנסות להחזיר לעוד אפייה, אבל זה כן יכול קצת לייבש את העוגיות אז אני לא ממש ממליצה. חמאה מומסת תיצור מרקם אחר לעוגיות.

הגב
אילנה מרץ 11, 2022 - 3:02 pm

היי,

אלה עוגיות מנצחות!
אבל במזג האוויר הנוכחי החמאה לא ממש מתרככת, ואין לנו מיקרו.
התחלתי כבר להכין, והחמאה הפכה פירורית. לתת לזה להתרכך כך עוד קצת? מה תהיה ההשפעה על המרקם?

הגב
נטלי מרץ 13, 2022 - 7:25 am

פשוטי להמשיך לערבל והיא תתרכך תוך כדי עבודה. בהצלחה!

הגב
הדר יולי 28, 2022 - 7:03 pm

היי נטלי,
הבלוג שלך מושלם.
אני מאד אוהבת את העוגיות האלה והכנתי אותן לפחות 4 פעמים!!
רציתי לשאול, תמיד שאני מכינה (יש לציין שאני מעבדת רק עד קבלת בצק, ומקררת את הבצק לפני שאני מכינה את העוגיות וגם אחריי שכדררתי מקררת שוב) ועדיין תמיד המרקם בפנים יוצא לי צ’ואי ובחוץ פריך, הטעם כמובן מושלם אבל אני לא מבינה למה לא כל העוגיות יוצאת לי פריכה, האם כך זה אמור להיות?

הגב
נטלי יולי 28, 2022 - 7:15 pm

תודה רבה הדר! לפי התיאור יכולות להיות 2 סיבות:
1. את לא משטחת אותן מספיק לפני האפייה.
2. את לא אופה אותן מספיק זמן (ו/או חום התנור קצת נמוך מדי).

הגב
דבי אוגוסט 11, 2022 - 4:11 pm

בסוף הכנתי את העוגיות האלו והחלפתי את הקוואקר לשקדים טחונים.
חלק קלויים טחונים.
גם הורדתי מהסוכר עד 15 % וגם מהשוקולד
יצא קצת מריר, ל
דעתך בגלל השקדים?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2022 - 7:06 am

לא קשור לשקדים. יכול להיות שפשוט היה חסר סוכר בכל זאת בגלל שהפחתת.

הגב
sari פברואר 12, 2023 - 12:04 pm

האם אפשר לשים סולת חטה במקום הקוואקר?
זה ישנה את הטעם או ישאיר אות טעים?

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2023 - 7:18 am

אני לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם.

הגב
נועה מאי 14, 2023 - 5:26 am

קוואקר זה בעצם מה שנקרא שיבולת שועל דקה?

הגב
נטלי לוין מאי 14, 2023 - 10:12 am

נכון, בדיוק.

הגב
מורן אוגוסט 3, 2023 - 8:45 am

היי נטלי מה שלומך? אפשר לשים ביצים m? אם כן להוסיף עוד אחת?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 3, 2023 - 1:31 pm

אפשר, אין צורך להוסיף עוד ביצה – זה לא מאוד קריטי.

הגב
צביה טאובר ינואר 2, 2024 - 8:02 pm

אפשר לעשות את העוגיות עם שמן במקום מרגרינה?

הגב
נטלי לוין ינואר 3, 2024 - 5:55 pm

מצטערת, אבל לא.

הגב
אורלי מאי 9, 2024 - 8:24 pm

היי נטלי
מתכון מצויין הכנתי בעבר משהו דומה וגם את אלה השבוע אבל יש שאלה. מהסוג הזה שמוסיפים קוואקר אז ציפיתי לקבל יותר קריספיות. הן נורא טעימות וקריספיות אבל הקוואקר אמור יותר לעשות קריספיות והוא לא מורגש לא במירקם ולא בטעם.

יש לך המלצה למתכון שלך או אחר לכאלה שממש ממש קריספיות עם קוואקר סוג של גרנולה אבל מצד שני לא גרנולה ארדקור שלא עובר בגרון תמיד.

שאלה שנייה איך ואיזה מתכון ניתן לקבל כמו שמוכרים בחוץ שוקולד צ’יפס עם קוואקר או גרנולה אבל סטייל מין עוגייה ממש ממש דקה עם דקות של קרקר (למשל פיטנס שיש באריזות). ממש דקות ונראה לי שזה דורש מתכון עם רידוד או קריצה כי לא משנה כמה עוגיות שוקולד צ’יפס אני מכינה ומועכת שיהיו דקות הן עדיין עבות ולא במירקם ומראה כזה שאני מתכוונת

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }