• he
  • en

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

*** פוסט זה שופץ, נערך ועודכן בתאריך 22.4.15 ***

אין הרבה עוגיות שאני חוזרת ומכינה שוב ושוב לאורך השנים. עוגיות שוקולד צ'יפס הן כמעט העוגיות היחידות שאני אפילו נהנית מההכנה החוזרת שלהן, שוב ושוב ושוב. אלו הן העוגיות הפופולריות ביותר אצלנו בבית, ותמיד כשהצנצנת מלאה בעוגיות המתוקות האלה היא מתרוקנת במהירות שיא.

העוגיות האלה פריכות, משובצות בשוקולד מ-2 סוגים ופשוט נהדרות ליד כוס חלב (או קפה, או תה, או בלי כלום). מסוג העוגיות שכבר בשלב הבצק שלהן תתקשו להפסיק לטעום!

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

צילום: נטלי לוין



עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

50-60 עוגיות שוקולד צ'יפס קטנות

לעוגיות:
200 גרם (1 כוס) סוכר
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
200 גרם חמאה רכה
2 ביצים
280 גרם (2 כוסות) קמח
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
80 גרם (3/4 כוס) קוואקר מהיר הכנה
150 גרם שוקולד צ'יפס לבן
200 גרם שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד סוכר, סוכר חום כהה וחמאה עד שמתקבלת תערובת אוורירית מאוד ותפוחה.
  2. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך ערבול מהיר עד הטמעה מלאה בין הוספה להוספה. לאחר ששתי הביצים בתוך התערובת ממשיכים לערבל עוד כ-2 דקות נוספות במהירות בינונית-גבוהה.
  3. מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קוואקר, שוקולד לבן ומריר ומערבלים רק עד שמתקבל גוש בצק דביק.
  4. מכסים את גוש הבצק בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1/2 שעה.
  5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. לאחר שהבצק מתמצק מעט ומתקרר, מגלגלים עוגיות קטנות ומסדרים בתבניות האפייה.
  7. אופים את העוגיות במשך כ-10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות ומתייצבות.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע וחצי בטמפרטורת החדר. 
  • אפשר להקפיא את הבצק עד חודש, עטוף היטב, ואז רק להפשיר, לגלגל עוגיות ולאפות כמות רצויה וטרייה בכל פעם.
  • כמובן שאפשר לגוון בתוספות ולהוסיף גם אגוזים קצוצים, צימוקים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
  • במקום קוואקר אפשר להשתמש בשיבולת שועל שלמה, שתהפוך את העוגיות לפריכות עוד יותר.
עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend