עוגת שמרים נוטלה ושוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.1K צופים

ממרח שוקולד קנוי, ונוטלה בפרט, הוא דבר שתמיד יש לי במזווה. כשנחה עלי הרוח ומתחשק לי להכין משהו מתוק במיוחד לסוף השבוע, אני מכינה עוגת שמרים נוטלה ומוסיפה גם שבבי שוקולד לבן. השילוב של בצק שמרים לא מתוק מדי עם המלית המתוקה והריחנית יוצר עוגה שקשה להפסיק לישר. מושלמת ליד הקפה!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא

עוגת שמרים נוטלה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים נוטלה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין

עוגת שמרים נוטלה עם שוקולד לבן

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק

לבצק שמרים:
530 גרם קמח
8 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
75 מ”ל חלב 3%
25 מ”ל מיץ תפוזים
75 מ”ל יוגורט 1.5% טבעי
3 ביצים M
100 גרם סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית נוטלה ושוקולד לבן:
1/2 צנצנת ממרח נוטלה
200 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

להברשה:
1 חלמון
2 כפות חלב

אופן ההכנה:

  1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, חלב, מיץ תפוזים, יוגורט, ביצים, סוכר, מלח, וניל וחמאה ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  2. מניחים לבצק לתפוח בקערה גדולה מכוסה במגבת לחה עד שהוא מכפיל את נפחו. 
  3. מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים לשני חלקים.
  4. מרדדים כל חלק על משטח מקומח היטב לעלה בעובי 1/2 ס”מ ומורחים מחצית מכמות הנוטלה ומפזרים מחצית מכמות השוקולד הלבן. מגלגלים לרולדה הדוקה. מחלקים את הרולדה ל-2 חלקים לאורכה ומלפפים אותם זה סביב זה ליצירת בורג. שמים בתוך תבנית משומנת.
  5. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק. 
  6. מתפיחים את העוגות, מכוסות במגבת לחה, עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
  7. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  8. מברישים את העוגות התפוחות בתערובת החלמון-חלב. אופים במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות שחומות, תפוחות ויציבות.
  9. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום מיץ תפוזים אפשר להשתמש בכמות נוספת של חלב או יוגורט.
  • אפשר להוסיף למלית גם אגוזים קצוצים, למשל אגוזי לוז, זה ישדרג את העוגה בכמה וכמה רמות.
  • במקום מלית נוטלה ושוקולד לבן אפשר למלא את העוגות בכל מה שאוהבים: פרג, גבינה, שוקולד, קינמון וכיו”ב.
  • מי שאוהב עוגות מתוקות במיוחד מוזמן להבריש את העוגות החמות בצאתן מהתנור בסירופ סוכר ביחס של 1:1. אני חושבת שהן מתוקות מספיק בצורה הזאת ומוצאת את זה מיותר.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

0 תגובה

pontch יולי 24, 2009 - 1:32 pm

אוחח נטלי
קודם כל תרגישי טוב והמון בריאות
והעוגות נראות מדהים
אם יש משהו שאני הכי אוהבת זה לשחק בשמרים ואז לחכות לתפיחה והריחות בבית… אחחחח
שאפו גדול על הכתבה והקידום!

שבת קסומה ובריאות }{

הגב
טל יולי 24, 2009 - 1:54 pm

-סחתיין על מאקו!.
כל הכבוד

הגב
ליון יולי 25, 2009 - 7:41 am

נטלי ראשית כל הכבוד הבלוג מקסים . ועכשיו כקונדיטורית אל קונדיטורית-מכירה היטב את בעיית הגב וממליצה בחום לנסות טיפול הומאופטי מקצועי ושיעורי אלכסנדר. אוכל להמליץ לך אם תרצי. זהירות על הגב שלך הוא צריך לסחוב אותך עוד הרבה שנים.

הגב
נטלי יולי 25, 2009 - 10:43 am

היי ליון (לא העברת סדנא אצל מאיר השמן?:)) תודה רבה על המחמאות, ושולחת לך מייל בנוגע לטיפול הומיאופתי לגב. נטלי

הגב
שירלי נמש יולי 25, 2009 - 8:56 am

יקירתי, קודם כל הרבה בריאות. שמרי על עצמך!
וכמה כיף לראות שישנם גם דברים מאאאאוווד משמחים – סחתיין על MAKO – כל הכבוד, תותחית אמיתית!! וגם היריד נראה ונשמע נהדר.
השמרים – סוף הדרך, בודאי ינוסו בעתיד (נוטלה ושוקולד לבן – שילוב מהסרטים).
נשיקות ורק בריאות!

הגב
פנינהט יולי 25, 2009 - 9:15 am

ראשית המון בריאות שנית העוגות נראות ונקראות מדהים.
ושאלונת הביצים היום ממוספרות באותיות M,L,XL לפי המספור הזה למה הכוונה בביצים מס’ 2?

הגב
נטלי יולי 25, 2009 - 10:42 am

היי פנינה, הכוונה היא לביצים L לפי המספור החדש:) שיהיה בהצלחה ותודה רבה על המחמאות! נטלי

הגב
maayan יולי 25, 2009 - 11:31 am

יקירתי..

אני מה זה גאה בך על המתכונים במאקו.. כל הכבוד :)

השמרים הזו נראית נפלא וחסרת לי השבוע..

שמרי על עצמך ותרגישי טוב..

הגב
מעין יולי 25, 2009 - 11:36 am

הי!
עשיתי הרגע את הבצק והוא מימי לגמרי.הייתי צריכה להוסיף הרבה מאוד קמח ונראה מה יצא. תוכלי לבדוק שוב את כמות הקמח לעומת כמות הנוזלים? אולי נפלה טעות בהקלדה? תודה וגם תודה נוספת על הבלוג המקסים!

הגב
נטלי יולי 25, 2009 - 12:05 pm

היי מעין, את צודקת לגמרי! הרגע עברתי על המתכון שוב, ואני מיד מתקנת אותו. סליחה סליחה, משום מה הייתי בטוחה שכתבתי את המתכון ל1.100 קמח. סליחה סליחה, ואני מיד מתקנת! תודה על ההערה! ספרי לי איך יצא בסוף, אשמח לשמוע! נטלי

הגב
fairy_mi יולי 25, 2009 - 3:10 pm

מסכנונת, באמת תהיתי לאן נעלמת..
מאחלת שתרגישי טוב יותר כמה שאפשר ותנוחי למרות שזה בטח קשה לך (מתזזיתית לתזזיתית…).
הדוכן ביריד נראה משגע!
ממה עשויות החמסות הלבבות והדובונים המזולפים, בצק סוכר? ממש חמודים
וחוצמזה עוגת השמרים כמובן נראית משגעת כתמיד, עושה חשק לפרוסה עבה עם אייס קפה בצד.
שבוע נעים מותק!
נ.ב.
כמעט שכחתי – איזה כיף בנוגע למאקו! שיחקת אותה :)

הגב
מעין יולי 25, 2009 - 7:36 pm

דיווח…:
אמנם הוספתי הרבה קמח אך השארתי את הבצק די רטוב.היה יותר קל לעבוד איתו לאחר התפיחה אך הוא היה די דביק. עשיתי עוגת “כדורים” עם אגוזי מלך, חמאה, סוכר וקינמון, ואת השארית רידדתי עם קמח וגלגלתי לרולדה עם אגוזים, סוכר והשאר+ריבת משמש. לאחר האפיה הברשתי את הרולדה עם סירופ סוכר בטעם נענע. הכל יצא טעים אבל שונה מבד”כ.נסוי מעניין בסך הכל :-)

הגב
נטלי יולי 25, 2009 - 8:13 pm

מעין, איזה כיף שחזרת לדווח! שמחה שבסוף יצא טוב, ושוב מתנצלת על הטעות (שתוקנה!!!). תודה!:) נטלי

הגב
CooknBake יולי 25, 2009 - 7:48 pm

איזה יופי של דוכן היה לך ביריד.
אנימקווה שהיום את כבר מרגישה טוב יותר ופחות סובלת. אולי פיזיוטרפיה תקל לך את הכאבים.

יקירתי, העוגה נראית ונקראת נפלא! אבל זה כבר ברור (-:

שבוע נפלא ונשיקות.
אה, ותעדכני כשאת מפרסמת משהו ב-mako (-:

הגב
שרי יולי 26, 2009 - 7:09 am

אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך אבל הבעיה שלי היא להמיר את הגרמים לכוסות, כיצד ניתן לעשות זאת ולו רק במתכון שמרים הנהדר הנ”ל.
תודה מראש, שרי

הגב
נטלי יולי 26, 2009 - 8:12 am

היי שרי, להלן המרה לכוסות במתכון זה:
530 גר’ קמח = 4 כוסות פחות 3 כפות
8 גר’ שמרים יבשים = 1 כף
75 מ”ל חלב = קצת פחות מ1/3 כוס
25 מ”ל מיץ תפוזים = 1/8 כוס
75 גר’ יוגורט = חצי מיכל
85 גר’ סוכר = חצי כוס פחות כף

מעבר לזה, ממליצה לרכוש משקל, העלות לא גבוהה מאוד והתוצאות במטבח משתפרות פלאים, מאחר והכל מדויק יותר. והנה קישור גם לטבלת המרות מוצלחת מאתר על השולחן : http://www.hashulchan.co.il/Index.asp?ArticleID=8740&CategoryID=85
שיהיה בהצלחה ותודה רבה על המחמאות!:) נטלי

הגב
אריאלה פיקסלר אלון יולי 26, 2009 - 8:20 pm

מקסימה שלי !
ראשית- תרגישי טוב.
גב זה לא צחוק !
שנית- אני גאה בך !
אני כבר הולכת לקרוא שם, במאקו …
אני בטוחה שתהיי נפלאה, כי את פשוט כזאת, ושלישית- העוגה… העוגה הזאת סופנית !
שולחת לך מאמי חבוק ענק.
אני מתה עליך !!

הגב
דפנה יולי 26, 2009 - 11:21 pm

מדהים. הכל נראה כל כך טעים שמיד בא ללכת למטבח ולהתחיל לעבוד.

הגב
אוהבים סופגניות? | עוגיו.נט נובמבר 14, 2009 - 8:28 pm

[…] תפוזים עסיסית ונימוחה גביניות שמרים מבצק כרוך עוגת שמרים נהדרת ריבועי לימון – פיסטוק פאי תותים קרמבו ביתי […]

הגב
דולב יוני 6, 2010 - 9:16 am

תודה!! הגעתי אל המתכון (דרך תפוז קודם) לגמרי במקרה בחיפוש באינטרנט של נוטלה+שוקולד לבן. פעם שניה בלבד שאני מתנסה בשמרים (הקודמת נחלה כישלון) ולהפתעתי יצא מעולה!!!
בגלל הכמויות הכנתי מראש הכל כפול (אבל ב2 קעריות, לא לקחתי סיכון לגמרי) וממש מזל, כי 2 עוגות בחיים לא היו מספיקות, את הראשונה גמרנו תוך שעתיים :-)
אז חזרתי לדווח ולהגיד – תודה!

הגב
אילן דצמבר 10, 2010 - 12:36 pm

במה ניתן להמיר את החמאה ?
בבקשה ממך בכל מתכון שנדרש להשתמש בחמאה תציעי תחליף .

הגב
נטלי דצמבר 10, 2010 - 1:35 pm

היי אילן,

אפשר להמיר את החמאה במרגרינה בכל המקרים. בעוגות בחושות (לא שמרים או בצק פריך), לעיתים (לא תמיד) אפשר להמיר בשמן.

בהצלחה,
נטלי

הגב
גיל ינואר 22, 2011 - 5:50 pm

היי נטלי,

התחדשתי לי סוף סוף במיקסר וזה המתכון הראשון שהכנתי איתו.
העוגות יצאו מעולות, הבצק ממש רך ונעים והחמיצות המאוד עדינה שלו משתלבת מצוין עם המלית המתוקה, המון תודה!

הגב
סאקורה אוקטובר 23, 2011 - 3:21 pm

היי נטלי, בתפיחה הראשונה, עד לאיזה גודל הבצק צריך לפתוח? להכפיל את עצמו? כי עכשיו ימים יותר קרירים אז שעה לא בטוח תספיק :)

הגב
נטלי אוקטובר 23, 2011 - 3:24 pm

היי סאקורה,

בתפיחה הראשונה הבצק צריך להכפיל את נפחו. בימים חמים זה לוקח כשעה, בימים כמו היום זה יכול לקחת גם שעתיים. זה תלוי בהרבה גורמים כמו חום, לחות באוויר ובבצק עצמו.
זמני התפיחה הם תמיד בגדר השערה, ופשוט צריך להסתכל על הבצק ולראות שהוא אכן הכפיל את נפחו.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
סאקורה אוקטובר 23, 2011 - 3:26 pm

אהה וגם, צריך לשמן את התבניות קודם?
תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 23, 2011 - 3:30 pm

באופן אישי אני לא משמנת תבניות חד פעמיות אף פעם. אבל אם אופים בתבנית אלומיניום מומלץ לשמן במעט חמאה.

נטלי

הגב
סאקורה אוקטובר 23, 2011 - 3:32 pm

תודה! ולגבי השאלה של התפיחה? בהודעה הקודמת.. :)

הגב
סאקורה אוקטובר 23, 2011 - 3:33 pm

אוי סליחה לא ראיתי שענית :( תודה רבה!!!!

הגב
ענבר ינואר 24, 2022 - 7:35 am

נטלי יקרה
שאלת השאלות
לא מוצאת תשובה
חייב להיות פתרון!!
למה רק נוטלה או ממרחים פרווים נשארים לי יציבים בתוך השמרים במהלך האפייה?
הממרח החלבי במהלך האפייה פשוט נוזל עולה יוצא ומלכלך הכל !!
איך גורמים לו להישאר בעוגה בלי ללכלכך ? הוא כל כך טעים…

הגב
נטלי ינואר 24, 2022 - 8:07 am

לא הבנתי את השאלה. עם נוטלה זה נשאר סבבה, יש כל מני סוגים של ממרחים שלא בהכרח מתאימים כפי שהם למילוי עוגות שמרים.

הגב
ענבר ינואר 24, 2022 - 11:24 am

יש דרך להוסיף לממרח כזה משהו כדי שיישאר יציב באפייה? הוא פשוט כזה טעיםם

הגב
סאקורה נובמבר 6, 2011 - 5:27 pm

מעולהה!! גם הבצק גם המילוי!
אם אני רוצה גרסא פחות מתוקה, למשל שוקולד לבן – אספרסו או נס קפה , יש לך רעיון לאיך אני מכינה את תערובת הקפה?
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 6, 2011 - 10:31 pm

היי סאקורה,

לגרסא מתוקה פחות הייתי מפזרת מעט פולי קפה (או אפילו פולי קקאו) גרוסים מעל השוקולד הלבן.
לחילופין את יכולה להכין גנאש שוקולד לבן-אספרסו ולהשתמש בו למילוי.

אם תרצי מתכון מדויק, השמיעי קול ואכתוב לך.
בהצלחה!
נטלי

הגב
סאקורה נובמבר 7, 2011 - 10:34 am

ברור שאני רוצה, נשמע מדהים :)

הגב
נטלי נובמבר 7, 2011 - 11:16 am

גנאש שוקולד לבן ואספרסו למילוי:
220 גר’ שוקולד לבן קצוץ
60 מ”ל שמנת מתוקה
כף נס קפה מגורען מומסת ב3 כפות מים

אופן ההכנה
1. בסיר קטן מניחים שמנת וקפה ומביאים לסף רתיחה.
2. מוזגים את השמנת הרותחת על השוקולד הקצוץ, מחכים כדקה ומערבבים לגנאש אחיד.
3. מצננים בטמפרטורת החדר, עד שהגנאש מגיע למרקם של ממרח.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
רונית מאי 16, 2012 - 8:41 am

היי-מהי הדרךלהכין את העוגות עד שלב האפיה,להקפיא ולאחר מס’ ימים לאפות?האם יש להוסיף משפרים למינהם?האם יש צורך להתפיח לפני האפיה?
תודה לך.אני מאוד נהנת לפתוח את הבוקר איתך באתר המקסים והמקצועי.תודה

הגב
נטלי מאי 16, 2012 - 9:24 am

היי רונית,

אם מדובר רק במספר ימים, אין צורך להוסיף שום דבר – את מעצבת את העוגות ומקפיאה אותן כמו שהן, לפני ההתפחה.
כאשר את רוצה לאפות אותן, את מוציאה אותן להפשרה של כמה שעות במקרר, לאחר מכן מוציאה להתפחה רגילה בחוץ ואז לאפייה רגילה.

אם את רוצה לשמור את העוגות לזמן קצת יותר ארוך מכמה ימים כדאי להוסיף עוד קצת שמרים (להערכתי עוד 10% מכמות השמרים).

בהצלחה! ותודה רבה לך על המחמאות :)
נטלי

הגב
אלכס מאי 20, 2012 - 2:21 pm

הי נטלי, ברצוני להכין היום את העוגה אבל אין לי תבניות אינגליש קייק רגילות, יש לי רק גדולה. חשבתי אולי להכין בתבנית של קוגלהוף ורציתי לדעת אם הכמיויות מתאימות.
תודה רבה!!!!

הגב
נטלי מאי 20, 2012 - 5:39 pm

היי אלכס,

כדי להכין את העוגות בתבנית קוגלהוף הייתי מכינה 2/3 מהכמות הרשומה במתכון.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אלכס מאי 20, 2012 - 6:24 pm

המון תודות על התשובה המהירה!!!

הגב
אלכס מאי 21, 2012 - 12:40 am

יצא מעולה!!! תודה רבה

הגב
קרן דצמבר 10, 2012 - 6:13 pm

הבצק צריך ממש לתפוח ? כבר שעה בקערה וניראה כאילו לא זז?

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2012 - 7:06 pm

היי קרן,

הגבתי גם לשאלתך בפוסט השני, אני לא יודעת איזה מתכון מביניהם הכנת, אבל בכל מקרה מאחר ודי קר היום לוקח לבצק זמן לתפוח, וזה יכול להיות הרבה יותר משעה. כדי לזרז את התפיחה את יכולה לשים אותו ליד רדיאטור (לא קרוב מדי) או לחילופין לחמם את התנור ל-50 מעלות, לכבות אותו לשים את הקערה שם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ספיר ינואר 5, 2013 - 11:26 am

היי נטלי, יש לי בבית רק קמח תופח.. זה משפיע איכשהו על המתכון?

הגב
דגנית ינואר 14, 2013 - 3:01 pm

מזל שלא משמינים רק מלקרא את הבלוג שלך
הכל כל כך טעים לעיין.
שאלה: בכל המתכונים כתוב שוקולד נוטלה,
אם משתמשים בשוקולד השחר?
(היה במבצע בסופר )

הגב
נטלי לוין ינואר 14, 2013 - 3:58 pm

אין בעיה להשתמש בשוקולד השחר במקום באותה כמות.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
דגנית ינואר 15, 2013 - 11:53 am

היי, מתנצלת אם כבר ענית אבל אני לא מוצאת את התשובה שלך.
ממש רוצה להתחיל להכין…
האם אפשר להמיר את הנוטלה בשוקולד השחר ?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2013 - 12:38 pm

כמו שכתבתי- אין בעיה :)

הגב
דגנית ינואר 15, 2013 - 11:54 am

תודה. ניגשת למלאכה

הגב
ben מאי 14, 2013 - 3:31 pm

טעים, תודה

הגב
נעה יוני 1, 2013 - 8:31 pm

הכמויות תוקנו? כמה קמח צריך להיות? הכנתי עם 530 גרם ויצא בצק נורא דליל, אז הוספתי קמח (כי ראיתי את ההערה על 1.100) ועכשיו אני חוששת ששמתי יותר מדי קמח.

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2013 - 7:32 am

הכמויות במתכון תקינות, הן תוקנו באותו רגע. הבצק אמור להיות קצת דביק לפני ההתפחה, אבל לאחר מכן זה מסתדר. איך יצא?

נטלי

הגב
נעה יוני 2, 2013 - 9:31 pm

די מזעזע, אבל בגלל שהתעללתי במתכון. הוספתי הרבה יותר מדי קמח, ואז הוספתי חלב, וחוץ מזה המלית היתה מלית של ריקוטה (מהשת”פ שלך עם עלמה) והבצק לא נאפה כמו שצריך ונשאר נא בפנים למרות שהוספתי עוד 10 דקות באפיה. אני מאמינה שאם לא הייתי מתחכמת היה יוצא טעים.

הגב
אילנית יוני 13, 2013 - 12:39 pm

הי נטלי,

האם יש לך מתכון לעוגת שמרים שאפשר לעשות אותו פרווה?

הגב
נטלי לוין יוני 13, 2013 - 4:21 pm

בבקשה, הנה מתכון לעוגת שמרים פרווה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
חמוטל יוני 19, 2013 - 3:23 am

נורא רציתי עוגת שמרים ולא היה לי כח לפרוייקט בצק כרוך (כן, עצלנית, מודה..)
ופתאום ראיתי את המתכון הזה,
הכנתי את העוגה ותשמעי…
חוץ מהריח המדהים והיופי שלהן
הן פשוט מעולות!
במקום שוקולד לבן שמתי קוביות קצוצות גס של שוקולד מריר איכותי ואיך שזה נזל בתוך הבצק הטעים עם הנוטלה….פשוט וואו!!
אז שוב,
כמו תמיד,
תודה יא תותחית על!!
שיהיה יום נעים מלא בנוטלה :)

הגב
תם ספטמבר 1, 2013 - 9:10 pm

כבר פעם שניה שאני מכינה את העוגה, ובזמן האפיה היא מאוד יפה וריחנית, אבל מבפנים היא לא אפויה מספיק,
המלצות?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 1, 2013 - 9:28 pm

היי תם,

יכול להיות שחום התנור קצת גבוה מדי? הייתי מורידה קצת את הטמפרטורה ואופה במשך זמן ארוך יותר. במידה והעוגה מתחילה להשחים ועוד לא אפויה מבפנים – פשוט מכסים אותה בנייר אלומיניום רופף.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
עינת ספטמבר 17, 2013 - 3:20 pm

היי נטלי!
אחרי הקראנץ שלך שהכנתי כבר פעמיים וכולם ליקקו את האצבעות… החלטתי לנסות שמרים שמצריך טיפה פחות עבודה ונראה לי שמצאתי!

אני רוצה להכין את העוגה בצורת שושנים. האם המתכון יספיק לי לעוגה אחת או שתיים? (אני צריכה בעצם 6 שושנים + אחת באמצע.)

תודה לך!! ושנה מתוקה לפחות כמו האתר הזה.
עינת

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2013 - 4:15 pm

מה קוטר התבנית העגולה שבה את משתמשת?

הגב
עינת ספטמבר 17, 2013 - 8:02 pm

התבנית 26 ס”מ קוטר, ו-6 ס”מ גובה.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2013 - 8:05 pm

אני מניחה שהכמות הרשומה במתכון תספיק לך לתבנית עגולה אחת + עוד תבנית מאורכת קטנה.

הגב
חן אוקטובר 17, 2013 - 9:02 pm

היי נטלי הדברים שלך מהממיםםםם
רציתי לשאול האם יש לך מתכון למילוי לעוגת שמרים של שוקולד לבן ואספרסו יש עוגה כזאת של לחמי וזה פשוט טעים בטירוף!!!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 18, 2013 - 4:13 pm

היי חן,

אפשר להכין מילוי כזה על בסיס קרם פטיסייר קפה ולפזר שבבי שוקולד לבן – יצא מצוין בלי ספק :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
שימשיה אוקטובר 18, 2013 - 8:40 am

היי, האם נראה לך שנוטלת ןפקאן סיני יהיה מוצלח?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 18, 2013 - 4:12 pm

בטח, יצא מצוין :)

נטלי

הגב
עירית נובמבר 4, 2013 - 6:46 pm

היי נטלי.

ניסית או קיבלת פידבקים על המרת חלק מכמות הקמח לקמח מלא או כוסמין מלא?

תודה,
עירית

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2013 - 8:19 am

לא ניסיתי, אבל אני מניחה שאין בעיה להמיר עד מחצית מהכמות בקמח מלא/ כוסמין מלא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עירית נובמבר 5, 2013 - 12:41 pm

יופי, תודה!

הגב
ליאת דצמבר 20, 2013 - 11:07 am

היי נטלי
עשיתי את השמרים האלה כבר פעמיים, הבצק מצויין.
רציתי לדעת אם אפשר להכין את הבצק הערב ולתת לו לתפוח עד הבוקר, על השיש?
תודה ושבת שלום
ליאת

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2013 - 11:09 am

היי ליאת,

אני חושבת שעדיף לתת לבצק לתפוח במקרר במהלך הלילה ולא בחוץ, אפילו שיחסית קר (אם כי זה ממש תלוי איפה את גרה). בכל מקרה מדובר בהתפחה ארוכה יחסית, אז עדיף שזה לא יהיה בטמפרטורת החדר, אלא בקירור.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאת דצמבר 20, 2013 - 8:35 pm

מעולה. המון תודה. קר אצלינו בצפון אמנם אבל אני בהחלט אתפיח במקרר.
תודהרבה ושבת שלום

הגב
ליאורה מאי 9, 2014 - 3:25 am

היי נטלי
עוגות השמרים נראות מעולה! במזג האויר הקיצי צריך לשמור במקרר?

הגב
נטלי לוין מאי 9, 2014 - 7:22 am

במזג אוויר קיצי הן נשמרות יום-יומיים בטמפרטורת החדר (עטופות כמובן). אם רוצים לשמור לזמן ארוך יותר עדיף להקפיא.

הגב
ליאורה מאי 9, 2014 - 3:26 am

התכוונתי כמובן לאחר שהם מוכנות תודה

הגב
ליאורה מאי 11, 2014 - 7:37 pm

היי נטלי
תודה על התשובה . אם יש לי נסיעה של שעה זה מתאים?

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2014 - 9:57 pm

כן.

הגב
ליהי נובמבר 6, 2014 - 9:12 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה הזו כבר כמה פעמים והיא יצאה מעולה!
אני רוצה להכין לעוגות מילוי של קרם פטיסייר, והשאלה שלי היא- איזו כמות של קרם תספיק למילוי העוגות?
תודה מראש,
ליהי

הגב
נטלי לוין נובמבר 7, 2014 - 7:01 am

נראה לי שפטיסייר מ-500 מ”ל חלב אמור להספיק.

הגב
ליאור דצמבר 5, 2014 - 1:10 am

הי נטלי,
קודם כל העוגה נראית מצוינת! אבל שאלה לי, פעם מזמן היה לי מתכון של עוגת שמרים במילוי ריבת תות ושוקולד לבן שהייתה מעולה… אני לא מוצאת אמנם את אותו מתכון, אבל חשבתי לנסות את הבצק הזה באותו מילוי שזכור לי כל כך לטובה. מה את אומרת על השילוב של ריבה+שוקולד לבן? זה יכול ללכת פה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2014 - 8:19 am

כן, אין בעיה.

הגב
גל דצמבר 12, 2014 - 6:19 pm

היי נטלי (:
האם ניתן לוותר על השוקולד הלבן? אני ממש לא אוהבת:(

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:24 am

כן, אין בעיה.

הגב
דנה דצמבר 19, 2014 - 8:45 pm

מתה על המתכונים שלך! הכנתי גם את השמרים גבינה עם שטרויזל שקדים ויצא מעולה!
רציתי לשאול… מה דעתך על הכנת בצק שמרים במעבד מזון? אין לי מיקסר ולישה ביד של בצק דביק במשך עשר דקות זה בעייתי…

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2014 - 10:23 am

יש מעבדי מזון עם להב לישה מיוחד ואכן אפשר להשתמש בו, אז לדעתי זה יכול לעבוד. בהצלחה!

הגב
ענבר ינואר 4, 2015 - 11:10 am

היי נטלי,
נשאר לי מעט רוויון במקרר ממתכון קודם שהכנתי. האם נראה לך מתאים להחליף את היוגורט או חלקו ברוויון?
לא מספיק מכירה את המרקמים בשביל להחליט האם הרוויון דליל מדי ויהפוך את הכל למיימי יותר

הגב
ענבר ינואר 4, 2015 - 11:13 am

ועוד שאלה קטנה (בהמשך לזו שלמעלה), מה דעתך על קמח שמרים? זה המכיל כבר שמרים בתוכו? האם הוא מכיל את היחס הדומה לזה שאת רשמת פה במתכון? נראה לך נכון שאני אמיר פשוט לאותה כמות קמח ללא הוספת שמרים נוספים?
אשמח לתשובה כללית ולא רק למתכון הזה ספציפית. הכירו לי את הקמח הזה ויתרונותיו אבל לא יודעת אם נכון תמיד להמיר את כמות קמח רגיל בקמח הזה ללא הוספת שמרים נוספת.
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2015 - 7:36 am

אפשר להכין עם רוויון במקום היוגורט. בנוגע לקמח שמרים – אין בעיה להשתמש בו, אבל כמובן שמשמיטים את השמרים. זה מתאים באופן כללי למתכוני עוגות ומאפי שמרים.

הגב
ליאת ינואר 25, 2015 - 5:54 pm

הי נטלי,
מה אפשר להוסיף אם אין יוגורט?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2015 - 7:45 am

אפשר חלב באותה כמות.

הגב
עדי ינואר 29, 2015 - 8:40 pm

היי נטלי,
עד כמה זה יהיה קשה אם אני אנסה להכין את הבצק ידנית?
עדיף לוותר מראש..?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2015 - 6:55 am

הבצק קצת דביק, אז פחות נעים ללוש אותו ידנית, אבל זה בהחלט אפשרי.

הגב
נועה אפריל 19, 2015 - 2:09 pm

היי נטלי,

הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים והיא מעולה!
רציתי לשאול, אני רוצה להכין אותה בלילה, אבל צריכה לצאת מהבית ל5-6 שעות. האם אפשר להתפיח התפחה ראשונית למשך זמן כ”כ ארוך בטמפרטורת החדר, או שעדיף במקרר?

תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 6:59 am

עדיף במקרר, במיוחד בגלל שמתחיל להתחמם כבר :)

הגב
עדי ינואר 20, 2017 - 5:49 pm

וואו וואו וואו!
הכנתי עם ממרח שוקולד וחלבה ויצא פשוט מעדן!!!!
בצק מושלם!
תודה!

הגב
שרון פברואר 20, 2017 - 2:13 pm

היי נטלי,
אני צריכה להכין עוגה לערב בנות וישר חשבתי על שמרים. אשמח שתמליצי לי מתוך כל המתכונים על מתכון של בצק שמרים שירשים את כולן (בלי קיפולי חמאה אם אפשר) :)

תודה רבה!

הגב
סיגל כהן יוני 27, 2017 - 2:50 pm

נטלי,

האם ניתן להכין את העוגה עם הבצק של עוגת שמרים קינמון שפרסמת באתר?
הכנתי אותה מס’ פעמים והיא מעולה. רק אשנה את המילוי לנוטלה +שוקולד לבן.
תודה סיגל

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2017 - 10:23 am

בטח, אין בעיה.

הגב
יעל אוגוסט 1, 2017 - 4:04 pm

היי,
כתוב במתכון 3 ביצים M, אבל יש לי בבית רק ביצים L.
יש דרך להמיר גדלים? כמה ביצים צריך אם אשתמש ב-L (אפשר גם במשקל, יש לי בבית).

תודה,
יעל

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2017 - 6:24 am

ההבדל לא משמעותי בבצקים מהסוג הזה, את יכולה להשתמש בביצים L.

הגב
עמית אוגוסט 28, 2017 - 1:57 pm

היי נטלי, הבלוג שלך מדהים! ניסיתי כבר כמה וכמה מתכונים ותמיד יצא טעים בטירוף!
שאלה קטנה- אני רוצה להכין את העוגה יום לפני האירוע שאליו היא מיועדת להגיע, יש אפשרות להכין את העוגות ,לשמור אותן במקרר ולאפות יום אחרי או שיוריד מהאיכות והטעם של העוגה?
תודה

הגב
עמית אוגוסט 28, 2017 - 2:00 pm

היי נטלי, הבלוג שלך מקסים וכל המתכונים שניסיתי עד כה יצאו מעולים!
שאלה קטנה, אני רוצה להכין את העוגות מראש, יש אפשרות להכין את כל השלבים עד לאפייה ולהשאיר במקרר ללילה בערך או קצת יותר ורק אז לאפות? יפגע בטעם או במרקם של העוגה?
תודה

הגב
עמית אוגוסט 28, 2017 - 2:01 pm

בטעות נשלח פעמיים סליחה.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 30, 2017 - 6:05 am

כן, אין בעיה לשמור את העוגות מעוצבות במקרר (עטופות כמובן) עד הבוקר. בהצלחה!

הגב
ניצן נובמבר 17, 2017 - 2:51 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה עד שלב האפיה, ואני מעוניינת לאפות אותה מחר בבוקר. האם עדיף להשאיר אותה במקרר עד מחר או במקפיא ולהוציא כמה שעות לפני האפיה?
תודה רבה ושבת שלום!

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2017 - 5:45 pm

מכוסה במקרר. בהצלחה!

הגב
ריקי ינואר 26, 2018 - 4:12 pm

היי נטלי,
אני אופה הרבה עוגות שמרים וזאת פשוט וואוו
תודה על מתכון מושלם!

הגב
עמית יולי 17, 2018 - 8:54 pm

היי נטלי, יש אופצייה לאפות את העוגות כעוגה עגולה פעיצוב חופשי על תבנית תנור או שהמתכון לא מתאים לעיצוב כזה והעוגות יתפרקו?

הגב
עמית יולי 17, 2018 - 10:45 pm

היי , יש אופצייה לאפות את העוגה כעיגול בעיצוב חופשי בתבנית תנור?

הגב
עמית יולי 17, 2018 - 10:50 pm

היי נטלי, יש אפשרות לאפות כעוגה עגולה על תבנית תנור בעיצוב חופשי?

הגב
Natalie יולי 18, 2018 - 6:26 am

בטח, לא רואה סיבה שלא.

הגב
דניאל אוגוסט 21, 2018 - 8:55 am

במה אפשר להחליף את מיץ התפוזים במידה ואין?

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2018 - 7:15 am

מים או חלב באותה כמות במקום.

הגב
אולה נובמבר 2, 2018 - 9:00 am

בוקר טוב :) כתוב במתכון 3 ביצים M, אבל יש לי בבית רק ביצים XL. האם יש דרך להמיר גדלים? כמה ביצים צריך אם אשתמש ב XL?
תודה רבה מראש

הגב
Natalie נובמבר 3, 2018 - 7:47 am

שימי 2 ביצים XL.

הגב
דני נובמבר 11, 2018 - 8:32 am

היי נטלי,
איזה גודל צנצנצת נוטלה? כמה זה בערך בגרם/כוסות?

תודה ושבוע נפלא

הגב
Natalie נובמבר 11, 2018 - 8:41 am

350 גרם.

הגב
הילה דצמבר 28, 2018 - 12:27 pm

אני חושבת שצנצנת הנוטלה שלי קטנה מהרגיל- 350 גרם
לפי איזה כמות רשמת חצי צנצנת?

הגב
Natalie דצמבר 29, 2018 - 11:27 am

לפי הצנצנת הגדולה, תצטרכי צנצנת שלמה.

הגב
ליאורי מאי 31, 2019 - 7:27 am

יצא מושלם! הבצק ממש ממש טוב ונוח לעבודה, התפחתי לילה במקרר. והייתה לי רק שמנת מתוקה אז שמתי רק אותה במקום כל הנוזלים… עדיין מעולה.

הגב
שחר יוני 18, 2020 - 3:21 pm

היי,
אם אני צריכה את העוגות לשעת בוקר מוקדמת (ואני רוצה לאפות באותו יום כדי שיהיה טרי וכיפי) האם אפשר להכין את הרולגות ערב לפני ולהתפיח לילה שלם במקרר?

הגב
נטלי יוני 19, 2020 - 5:42 am

אין בעיה.

הגב
טל יולי 30, 2020 - 7:55 am

הי נטלי(:
אפשר להשתמש ביוגורט יווני 7% שומן או בשמנת חמוצה במקום ביוגורט 1.5%? (אין לי)

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 8:33 am

בטח, אין בעיה.

הגב
יפעת פברואר 10, 2021 - 7:01 pm

האם ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא? או לפחות את חלקו? (יודעת שיש לך מתכון לשמרים מקמח כוסמין, אבל ההוא פרווה ואני מאוד אוהבת את המתכון הזה! תודה:)

הגב
נטלי פברואר 10, 2021 - 7:31 pm

אפשר חצי חצי קמח כוסמין מלא + לבן.

הגב
יפעת פברואר 11, 2021 - 4:50 pm

תודה לך עוגיונט הנפלאה!

הגב
נורית ינואר 7, 2022 - 9:30 pm

הי ,
הכנתי היום לראשונה עוגת שמרים .
יצא מעולה , הוספתי קצת יותר קמח כי היה דביק מאד .
תודה
נורית

הגב
אלינור ינואר 8, 2022 - 6:14 pm

היי נטלי, כמה נוטלה לשים? חצי צנצנת גדולה או חצי צנצנת קטנה?

הגב
נטלי ינואר 9, 2022 - 7:47 am

גדולה, אבל תכלס גם קצת לפי הטעם :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!