• he

עוגת שמרים במילוי ממרח נוטלה ושוקולד לבן

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-8.12.14 ***

ממרח שוקולד קנוי, ונוטלה בפרט, הוא דבר שתמיד יש לי במזווה. כשנחה עלי הרוח ומתחשק לי להכין משהו מתוק במיוחד לסוף השבוע, אני מכינה עוגות שמרים במילוי נוטלה ומוסיפה גם שבבי שוקולד לבן. השילוב של בצק שמרים לא מתוק מדי עם המלית המתוקה והריחנית יוצר עוגה שקשה להפסיק לישר. מושלמת ליד הקפה!

עוגת שמרים במילוי נוטלה ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין



עוגת שמרים נוטלה עם שוקולד לבן

2 עוגות בתבנית אינגליש קייק

זמן הכנה כולל: 3 שעות
רמת קושי: בינוני

לבצק שמרים:
530 גרם קמח
8 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
75 מ"ל חלב 3%
25 מ"ל מיץ תפוזים
75 מ"ל יוגורט 1.5% טבעי
3 ביצים M
100 גרם סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית נוטלה ושוקולד לבן:
1/2 צנצנת ממרח נוטלה
200 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

להברשה:
1 חלמון
2 כפות חלב

אופן ההכנה:

  1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, חלב, מיץ תפוזים, יוגורט, ביצים, סוכר, מלח, וניל וחמאה ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  2. מניחים לבצק לתפוח בקערה גדולה מכוסה במגבת לחה עד שהוא מכפיל את נפחו. 
  3. מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים לשני חלקים.
  4. מרדדים כל חלק על משטח מקומח היטב לעלה בעובי 1/2 ס"מ ומורחים מחצית מכמות הנוטלה ומפזרים מחצית מכמות השוקולד הלבן. מגלגלים לרולדה הדוקה. מחלקים את הרולדה ל-2 חלקים לאורכה ומלפפים אותם זה סביב זה ליצירת בורג. שמים בתוך תבנית משומנת.
  5. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק. 
  6. מתפיחים את העוגות, מכוסות במגבת לחה, עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
  7. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  8. מברישים את העוגות התפוחות בתערובת החלמון-חלב. אופים במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות שחומות, תפוחות ויציבות.
  9. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום מיץ תפוזים אפשר להשתמש בכמות נוספת של חלב או יוגורט.
  • אפשר להוסיף למלית גם אגוזים קצוצים, למשל אגוזי לוז, זה ישדרג את העוגה בכמה וכמה רמות.
  • במקום מלית נוטלה ושוקולד לבן אפשר למלא את העוגות בכל מה שאוהבים: פרג, גבינה, שוקולד, קינמון וכיו"ב.
  • מי שאוהב עוגות מתוקות במיוחד מוזמן להבריש את העוגות החמות בצאתן מהתנור בסירופ סוכר ביחס של 1:1. אני חושבת שהן מתוקות מספיק בצורה הזאת ומוצאת את זה מיותר.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend