ממרח שוקולד קנוי, ונוטלה בפרט, הוא דבר שתמיד יש לי במזווה. כשנחה עלי הרוח ומתחשק לי להכין משהו מתוק במיוחד לסוף השבוע, אני מכינה עוגת שמרים נוטלה ומוסיפה גם שבבי שוקולד לבן. השילוב של בצק שמרים לא מתוק מדי עם המלית המתוקה והריחנית יוצר עוגה שקשה להפסיק לישר. מושלמת ליד הקפה!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא
עוגת שמרים נוטלה ושוקולד לבן | צילום: נטלי לוין
עוגת שמרים נוטלה עם שוקולד לבן
2 עוגות בתבנית אינגליש קייק
לבצק שמרים:
530 גרם קמח
8 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
75 מ”ל חלב 3%
25 מ”ל מיץ תפוזים
75 מ”ל יוגורט 1.5% טבעי
3 ביצים M
100 גרם סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
למלית נוטלה ושוקולד לבן:
1/2 צנצנת ממרח נוטלה
200 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
1 חלמון
2 כפות חלב
אופן ההכנה:
- בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, חלב, מיץ תפוזים, יוגורט, ביצים, סוכר, מלח, וניל וחמאה ולשים במשך 10-12 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
- מניחים לבצק לתפוח בקערה גדולה מכוסה במגבת לחה עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים לשני חלקים.
- מרדדים כל חלק על משטח מקומח היטב לעלה בעובי 1/2 ס”מ ומורחים מחצית מכמות הנוטלה ומפזרים מחצית מכמות השוקולד הלבן. מגלגלים לרולדה הדוקה. מחלקים את הרולדה ל-2 חלקים לאורכה ומלפפים אותם זה סביב זה ליצירת בורג. שמים בתוך תבנית משומנת.
- חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק.
- מתפיחים את העוגות, מכוסות במגבת לחה, עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מברישים את העוגות התפוחות בתערובת החלמון-חלב. אופים במשך 30-35 דקות או עד שהעוגות שחומות, תפוחות ויציבות.
- מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- במקום מיץ תפוזים אפשר להשתמש בכמות נוספת של חלב או יוגורט.
- אפשר להוסיף למלית גם אגוזים קצוצים, למשל אגוזי לוז, זה ישדרג את העוגה בכמה וכמה רמות.
- במקום מלית נוטלה ושוקולד לבן אפשר למלא את העוגות בכל מה שאוהבים: פרג, גבינה, שוקולד, קינמון וכיו”ב.
- מי שאוהב עוגות מתוקות במיוחד מוזמן להבריש את העוגות החמות בצאתן מהתנור בסירופ סוכר ביחס של 1:1. אני חושבת שהן מתוקות מספיק בצורה הזאת ומוצאת את זה מיותר.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
0 תגובה
אוחח נטלי
קודם כל תרגישי טוב והמון בריאות
והעוגות נראות מדהים
אם יש משהו שאני הכי אוהבת זה לשחק בשמרים ואז לחכות לתפיחה והריחות בבית… אחחחח
שאפו גדול על הכתבה והקידום!
שבת קסומה ובריאות }{
-סחתיין על מאקו!.
כל הכבוד
נטלי ראשית כל הכבוד הבלוג מקסים . ועכשיו כקונדיטורית אל קונדיטורית-מכירה היטב את בעיית הגב וממליצה בחום לנסות טיפול הומאופטי מקצועי ושיעורי אלכסנדר. אוכל להמליץ לך אם תרצי. זהירות על הגב שלך הוא צריך לסחוב אותך עוד הרבה שנים.
היי ליון (לא העברת סדנא אצל מאיר השמן?:)) תודה רבה על המחמאות, ושולחת לך מייל בנוגע לטיפול הומיאופתי לגב. נטלי
יקירתי, קודם כל הרבה בריאות. שמרי על עצמך!
וכמה כיף לראות שישנם גם דברים מאאאאוווד משמחים – סחתיין על MAKO – כל הכבוד, תותחית אמיתית!! וגם היריד נראה ונשמע נהדר.
השמרים – סוף הדרך, בודאי ינוסו בעתיד (נוטלה ושוקולד לבן – שילוב מהסרטים).
נשיקות ורק בריאות!
ראשית המון בריאות שנית העוגות נראות ונקראות מדהים.
ושאלונת הביצים היום ממוספרות באותיות M,L,XL לפי המספור הזה למה הכוונה בביצים מס’ 2?
היי פנינה, הכוונה היא לביצים L לפי המספור החדש:) שיהיה בהצלחה ותודה רבה על המחמאות! נטלי
יקירתי..
אני מה זה גאה בך על המתכונים במאקו.. כל הכבוד 🙂
השמרים הזו נראית נפלא וחסרת לי השבוע..
שמרי על עצמך ותרגישי טוב..
הי!
עשיתי הרגע את הבצק והוא מימי לגמרי.הייתי צריכה להוסיף הרבה מאוד קמח ונראה מה יצא. תוכלי לבדוק שוב את כמות הקמח לעומת כמות הנוזלים? אולי נפלה טעות בהקלדה? תודה וגם תודה נוספת על הבלוג המקסים!
היי מעין, את צודקת לגמרי! הרגע עברתי על המתכון שוב, ואני מיד מתקנת אותו. סליחה סליחה, משום מה הייתי בטוחה שכתבתי את המתכון ל1.100 קמח. סליחה סליחה, ואני מיד מתקנת! תודה על ההערה! ספרי לי איך יצא בסוף, אשמח לשמוע! נטלי
מסכנונת, באמת תהיתי לאן נעלמת..
מאחלת שתרגישי טוב יותר כמה שאפשר ותנוחי למרות שזה בטח קשה לך (מתזזיתית לתזזיתית…).
הדוכן ביריד נראה משגע!
ממה עשויות החמסות הלבבות והדובונים המזולפים, בצק סוכר? ממש חמודים
וחוצמזה עוגת השמרים כמובן נראית משגעת כתמיד, עושה חשק לפרוסה עבה עם אייס קפה בצד.
שבוע נעים מותק!
נ.ב.
כמעט שכחתי – איזה כיף בנוגע למאקו! שיחקת אותה 🙂
דיווח…:
אמנם הוספתי הרבה קמח אך השארתי את הבצק די רטוב.היה יותר קל לעבוד איתו לאחר התפיחה אך הוא היה די דביק. עשיתי עוגת “כדורים” עם אגוזי מלך, חמאה, סוכר וקינמון, ואת השארית רידדתי עם קמח וגלגלתי לרולדה עם אגוזים, סוכר והשאר+ריבת משמש. לאחר האפיה הברשתי את הרולדה עם סירופ סוכר בטעם נענע. הכל יצא טעים אבל שונה מבד”כ.נסוי מעניין בסך הכל 🙂
מעין, איזה כיף שחזרת לדווח! שמחה שבסוף יצא טוב, ושוב מתנצלת על הטעות (שתוקנה!!!). תודה!:) נטלי
איזה יופי של דוכן היה לך ביריד.
אנימקווה שהיום את כבר מרגישה טוב יותר ופחות סובלת. אולי פיזיוטרפיה תקל לך את הכאבים.
יקירתי, העוגה נראית ונקראת נפלא! אבל זה כבר ברור (-:
שבוע נפלא ונשיקות.
אה, ותעדכני כשאת מפרסמת משהו ב-mako (-:
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך אבל הבעיה שלי היא להמיר את הגרמים לכוסות, כיצד ניתן לעשות זאת ולו רק במתכון שמרים הנהדר הנ”ל.
תודה מראש, שרי
היי שרי, להלן המרה לכוסות במתכון זה:
530 גר’ קמח = 4 כוסות פחות 3 כפות
8 גר’ שמרים יבשים = 1 כף
75 מ”ל חלב = קצת פחות מ1/3 כוס
25 מ”ל מיץ תפוזים = 1/8 כוס
75 גר’ יוגורט = חצי מיכל
85 גר’ סוכר = חצי כוס פחות כף
מעבר לזה, ממליצה לרכוש משקל, העלות לא גבוהה מאוד והתוצאות במטבח משתפרות פלאים, מאחר והכל מדויק יותר. והנה קישור גם לטבלת המרות מוצלחת מאתר על השולחן : http://www.hashulchan.co.il/Index.asp?ArticleID=8740&CategoryID=85
שיהיה בהצלחה ותודה רבה על המחמאות!:) נטלי
מקסימה שלי !
ראשית- תרגישי טוב.
גב זה לא צחוק !
שנית- אני גאה בך !
אני כבר הולכת לקרוא שם, במאקו …
אני בטוחה שתהיי נפלאה, כי את פשוט כזאת, ושלישית- העוגה… העוגה הזאת סופנית !
שולחת לך מאמי חבוק ענק.
אני מתה עליך !!
מדהים. הכל נראה כל כך טעים שמיד בא ללכת למטבח ולהתחיל לעבוד.
[…] תפוזים עסיסית ונימוחה גביניות שמרים מבצק כרוך עוגת שמרים נהדרת ריבועי לימון – פיסטוק פאי תותים קרמבו ביתי […]
תודה!! הגעתי אל המתכון (דרך תפוז קודם) לגמרי במקרה בחיפוש באינטרנט של נוטלה+שוקולד לבן. פעם שניה בלבד שאני מתנסה בשמרים (הקודמת נחלה כישלון) ולהפתעתי יצא מעולה!!!
בגלל הכמויות הכנתי מראש הכל כפול (אבל ב2 קעריות, לא לקחתי סיכון לגמרי) וממש מזל, כי 2 עוגות בחיים לא היו מספיקות, את הראשונה גמרנו תוך שעתיים 🙂
אז חזרתי לדווח ולהגיד – תודה!
במה ניתן להמיר את החמאה ?
בבקשה ממך בכל מתכון שנדרש להשתמש בחמאה תציעי תחליף .
היי אילן,
אפשר להמיר את החמאה במרגרינה בכל המקרים. בעוגות בחושות (לא שמרים או בצק פריך), לעיתים (לא תמיד) אפשר להמיר בשמן.
בהצלחה,
נטלי
היי נטלי,
התחדשתי לי סוף סוף במיקסר וזה המתכון הראשון שהכנתי איתו.
העוגות יצאו מעולות, הבצק ממש רך ונעים והחמיצות המאוד עדינה שלו משתלבת מצוין עם המלית המתוקה, המון תודה!
היי נטלי, בתפיחה הראשונה, עד לאיזה גודל הבצק צריך לפתוח? להכפיל את עצמו? כי עכשיו ימים יותר קרירים אז שעה לא בטוח תספיק 🙂
היי סאקורה,
בתפיחה הראשונה הבצק צריך להכפיל את נפחו. בימים חמים זה לוקח כשעה, בימים כמו היום זה יכול לקחת גם שעתיים. זה תלוי בהרבה גורמים כמו חום, לחות באוויר ובבצק עצמו.
זמני התפיחה הם תמיד בגדר השערה, ופשוט צריך להסתכל על הבצק ולראות שהוא אכן הכפיל את נפחו.
בהצלחה 🙂
נטלי
אהה וגם, צריך לשמן את התבניות קודם?
תודה!
באופן אישי אני לא משמנת תבניות חד פעמיות אף פעם. אבל אם אופים בתבנית אלומיניום מומלץ לשמן במעט חמאה.
נטלי
תודה! ולגבי השאלה של התפיחה? בהודעה הקודמת.. 🙂
אוי סליחה לא ראיתי שענית 🙁 תודה רבה!!!!
נטלי יקרה
שאלת השאלות
לא מוצאת תשובה
חייב להיות פתרון!!
למה רק נוטלה או ממרחים פרווים נשארים לי יציבים בתוך השמרים במהלך האפייה?
הממרח החלבי במהלך האפייה פשוט נוזל עולה יוצא ומלכלך הכל !!
איך גורמים לו להישאר בעוגה בלי ללכלכך ? הוא כל כך טעים…
לא הבנתי את השאלה. עם נוטלה זה נשאר סבבה, יש כל מני סוגים של ממרחים שלא בהכרח מתאימים כפי שהם למילוי עוגות שמרים.
יש דרך להוסיף לממרח כזה משהו כדי שיישאר יציב באפייה? הוא פשוט כזה טעיםם
מעולהה!! גם הבצק גם המילוי!
אם אני רוצה גרסא פחות מתוקה, למשל שוקולד לבן – אספרסו או נס קפה , יש לך רעיון לאיך אני מכינה את תערובת הקפה?
תודה!
היי סאקורה,
לגרסא מתוקה פחות הייתי מפזרת מעט פולי קפה (או אפילו פולי קקאו) גרוסים מעל השוקולד הלבן.
לחילופין את יכולה להכין גנאש שוקולד לבן-אספרסו ולהשתמש בו למילוי.
אם תרצי מתכון מדויק, השמיעי קול ואכתוב לך.
בהצלחה!
נטלי
ברור שאני רוצה, נשמע מדהים 🙂
גנאש שוקולד לבן ואספרסו למילוי:
220 גר’ שוקולד לבן קצוץ
60 מ”ל שמנת מתוקה
כף נס קפה מגורען מומסת ב3 כפות מים
אופן ההכנה
1. בסיר קטן מניחים שמנת וקפה ומביאים לסף רתיחה.
2. מוזגים את השמנת הרותחת על השוקולד הקצוץ, מחכים כדקה ומערבבים לגנאש אחיד.
3. מצננים בטמפרטורת החדר, עד שהגנאש מגיע למרקם של ממרח.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי-מהי הדרךלהכין את העוגות עד שלב האפיה,להקפיא ולאחר מס’ ימים לאפות?האם יש להוסיף משפרים למינהם?האם יש צורך להתפיח לפני האפיה?
תודה לך.אני מאוד נהנת לפתוח את הבוקר איתך באתר המקסים והמקצועי.תודה
היי רונית,
אם מדובר רק במספר ימים, אין צורך להוסיף שום דבר – את מעצבת את העוגות ומקפיאה אותן כמו שהן, לפני ההתפחה.
כאשר את רוצה לאפות אותן, את מוציאה אותן להפשרה של כמה שעות במקרר, לאחר מכן מוציאה להתפחה רגילה בחוץ ואז לאפייה רגילה.
אם את רוצה לשמור את העוגות לזמן קצת יותר ארוך מכמה ימים כדאי להוסיף עוד קצת שמרים (להערכתי עוד 10% מכמות השמרים).
בהצלחה! ותודה רבה לך על המחמאות 🙂
נטלי
הי נטלי, ברצוני להכין היום את העוגה אבל אין לי תבניות אינגליש קייק רגילות, יש לי רק גדולה. חשבתי אולי להכין בתבנית של קוגלהוף ורציתי לדעת אם הכמיויות מתאימות.
תודה רבה!!!!
היי אלכס,
כדי להכין את העוגות בתבנית קוגלהוף הייתי מכינה 2/3 מהכמות הרשומה במתכון.
בהצלחה!
נטלי
המון תודות על התשובה המהירה!!!
יצא מעולה!!! תודה רבה
הבצק צריך ממש לתפוח ? כבר שעה בקערה וניראה כאילו לא זז?
היי קרן,
הגבתי גם לשאלתך בפוסט השני, אני לא יודעת איזה מתכון מביניהם הכנת, אבל בכל מקרה מאחר ודי קר היום לוקח לבצק זמן לתפוח, וזה יכול להיות הרבה יותר משעה. כדי לזרז את התפיחה את יכולה לשים אותו ליד רדיאטור (לא קרוב מדי) או לחילופין לחמם את התנור ל-50 מעלות, לכבות אותו לשים את הקערה שם.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי, יש לי בבית רק קמח תופח.. זה משפיע איכשהו על המתכון?
מזל שלא משמינים רק מלקרא את הבלוג שלך
הכל כל כך טעים לעיין.
שאלה: בכל המתכונים כתוב שוקולד נוטלה,
אם משתמשים בשוקולד השחר?
(היה במבצע בסופר )
אין בעיה להשתמש בשוקולד השחר במקום באותה כמות.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי, מתנצלת אם כבר ענית אבל אני לא מוצאת את התשובה שלך.
ממש רוצה להתחיל להכין…
האם אפשר להמיר את הנוטלה בשוקולד השחר ?
כמו שכתבתי- אין בעיה 🙂
תודה. ניגשת למלאכה
טעים, תודה
הכמויות תוקנו? כמה קמח צריך להיות? הכנתי עם 530 גרם ויצא בצק נורא דליל, אז הוספתי קמח (כי ראיתי את ההערה על 1.100) ועכשיו אני חוששת ששמתי יותר מדי קמח.
הכמויות במתכון תקינות, הן תוקנו באותו רגע. הבצק אמור להיות קצת דביק לפני ההתפחה, אבל לאחר מכן זה מסתדר. איך יצא?
נטלי
די מזעזע, אבל בגלל שהתעללתי במתכון. הוספתי הרבה יותר מדי קמח, ואז הוספתי חלב, וחוץ מזה המלית היתה מלית של ריקוטה (מהשת”פ שלך עם עלמה) והבצק לא נאפה כמו שצריך ונשאר נא בפנים למרות שהוספתי עוד 10 דקות באפיה. אני מאמינה שאם לא הייתי מתחכמת היה יוצא טעים.
הי נטלי,
האם יש לך מתכון לעוגת שמרים שאפשר לעשות אותו פרווה?
בבקשה, הנה מתכון לעוגת שמרים פרווה.
בהצלחה!
נטלי
נורא רציתי עוגת שמרים ולא היה לי כח לפרוייקט בצק כרוך (כן, עצלנית, מודה..)
ופתאום ראיתי את המתכון הזה,
הכנתי את העוגה ותשמעי…
חוץ מהריח המדהים והיופי שלהן
הן פשוט מעולות!
במקום שוקולד לבן שמתי קוביות קצוצות גס של שוקולד מריר איכותי ואיך שזה נזל בתוך הבצק הטעים עם הנוטלה….פשוט וואו!!
אז שוב,
כמו תמיד,
תודה יא תותחית על!!
שיהיה יום נעים מלא בנוטלה 🙂
כבר פעם שניה שאני מכינה את העוגה, ובזמן האפיה היא מאוד יפה וריחנית, אבל מבפנים היא לא אפויה מספיק,
המלצות?
היי תם,
יכול להיות שחום התנור קצת גבוה מדי? הייתי מורידה קצת את הטמפרטורה ואופה במשך זמן ארוך יותר. במידה והעוגה מתחילה להשחים ועוד לא אפויה מבפנים – פשוט מכסים אותה בנייר אלומיניום רופף.
בהצלחה וחג שמח!
נטלי
היי נטלי!
אחרי הקראנץ שלך שהכנתי כבר פעמיים וכולם ליקקו את האצבעות… החלטתי לנסות שמרים שמצריך טיפה פחות עבודה ונראה לי שמצאתי!
אני רוצה להכין את העוגה בצורת שושנים. האם המתכון יספיק לי לעוגה אחת או שתיים? (אני צריכה בעצם 6 שושנים + אחת באמצע.)
תודה לך!! ושנה מתוקה לפחות כמו האתר הזה.
עינת
מה קוטר התבנית העגולה שבה את משתמשת?
התבנית 26 ס”מ קוטר, ו-6 ס”מ גובה.
אני מניחה שהכמות הרשומה במתכון תספיק לך לתבנית עגולה אחת + עוד תבנית מאורכת קטנה.
היי נטלי הדברים שלך מהממיםםםם
רציתי לשאול האם יש לך מתכון למילוי לעוגת שמרים של שוקולד לבן ואספרסו יש עוגה כזאת של לחמי וזה פשוט טעים בטירוף!!!
היי חן,
אפשר להכין מילוי כזה על בסיס קרם פטיסייר קפה ולפזר שבבי שוקולד לבן – יצא מצוין בלי ספק 🙂
בהצלחה!
נטלי
היי, האם נראה לך שנוטלת ןפקאן סיני יהיה מוצלח?
בטח, יצא מצוין 🙂
נטלי
היי נטלי.
ניסית או קיבלת פידבקים על המרת חלק מכמות הקמח לקמח מלא או כוסמין מלא?
תודה,
עירית
לא ניסיתי, אבל אני מניחה שאין בעיה להמיר עד מחצית מהכמות בקמח מלא/ כוסמין מלא.
בהצלחה!
נטלי
יופי, תודה!
היי נטלי
עשיתי את השמרים האלה כבר פעמיים, הבצק מצויין.
רציתי לדעת אם אפשר להכין את הבצק הערב ולתת לו לתפוח עד הבוקר, על השיש?
תודה ושבת שלום
ליאת
היי ליאת,
אני חושבת שעדיף לתת לבצק לתפוח במקרר במהלך הלילה ולא בחוץ, אפילו שיחסית קר (אם כי זה ממש תלוי איפה את גרה). בכל מקרה מדובר בהתפחה ארוכה יחסית, אז עדיף שזה לא יהיה בטמפרטורת החדר, אלא בקירור.
בהצלחה!
נטלי
מעולה. המון תודה. קר אצלינו בצפון אמנם אבל אני בהחלט אתפיח במקרר.
תודהרבה ושבת שלום
היי נטלי
עוגות השמרים נראות מעולה! במזג האויר הקיצי צריך לשמור במקרר?
במזג אוויר קיצי הן נשמרות יום-יומיים בטמפרטורת החדר (עטופות כמובן). אם רוצים לשמור לזמן ארוך יותר עדיף להקפיא.
התכוונתי כמובן לאחר שהם מוכנות תודה
היי נטלי
תודה על התשובה . אם יש לי נסיעה של שעה זה מתאים?
כן.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה הזו כבר כמה פעמים והיא יצאה מעולה!
אני רוצה להכין לעוגות מילוי של קרם פטיסייר, והשאלה שלי היא- איזו כמות של קרם תספיק למילוי העוגות?
תודה מראש,
ליהי
נראה לי שפטיסייר מ-500 מ”ל חלב אמור להספיק.
הי נטלי,
קודם כל העוגה נראית מצוינת! אבל שאלה לי, פעם מזמן היה לי מתכון של עוגת שמרים במילוי ריבת תות ושוקולד לבן שהייתה מעולה… אני לא מוצאת אמנם את אותו מתכון, אבל חשבתי לנסות את הבצק הזה באותו מילוי שזכור לי כל כך לטובה. מה את אומרת על השילוב של ריבה+שוקולד לבן? זה יכול ללכת פה?
כן, אין בעיה.
היי נטלי (:
האם ניתן לוותר על השוקולד הלבן? אני ממש לא אוהבת:(
כן, אין בעיה.
מתה על המתכונים שלך! הכנתי גם את השמרים גבינה עם שטרויזל שקדים ויצא מעולה!
רציתי לשאול… מה דעתך על הכנת בצק שמרים במעבד מזון? אין לי מיקסר ולישה ביד של בצק דביק במשך עשר דקות זה בעייתי…
יש מעבדי מזון עם להב לישה מיוחד ואכן אפשר להשתמש בו, אז לדעתי זה יכול לעבוד. בהצלחה!
היי נטלי,
נשאר לי מעט רוויון במקרר ממתכון קודם שהכנתי. האם נראה לך מתאים להחליף את היוגורט או חלקו ברוויון?
לא מספיק מכירה את המרקמים בשביל להחליט האם הרוויון דליל מדי ויהפוך את הכל למיימי יותר
ועוד שאלה קטנה (בהמשך לזו שלמעלה), מה דעתך על קמח שמרים? זה המכיל כבר שמרים בתוכו? האם הוא מכיל את היחס הדומה לזה שאת רשמת פה במתכון? נראה לך נכון שאני אמיר פשוט לאותה כמות קמח ללא הוספת שמרים נוספים?
אשמח לתשובה כללית ולא רק למתכון הזה ספציפית. הכירו לי את הקמח הזה ויתרונותיו אבל לא יודעת אם נכון תמיד להמיר את כמות קמח רגיל בקמח הזה ללא הוספת שמרים נוספת.
תודה!
אפשר להכין עם רוויון במקום היוגורט. בנוגע לקמח שמרים – אין בעיה להשתמש בו, אבל כמובן שמשמיטים את השמרים. זה מתאים באופן כללי למתכוני עוגות ומאפי שמרים.
הי נטלי,
מה אפשר להוסיף אם אין יוגורט?
תודה!
אפשר חלב באותה כמות.
היי נטלי,
עד כמה זה יהיה קשה אם אני אנסה להכין את הבצק ידנית?
עדיף לוותר מראש..?
תודה!
הבצק קצת דביק, אז פחות נעים ללוש אותו ידנית, אבל זה בהחלט אפשרי.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה כבר כמה פעמים והיא מעולה!
רציתי לשאול, אני רוצה להכין אותה בלילה, אבל צריכה לצאת מהבית ל5-6 שעות. האם אפשר להתפיח התפחה ראשונית למשך זמן כ”כ ארוך בטמפרטורת החדר, או שעדיף במקרר?
תודה רבה!!
עדיף במקרר, במיוחד בגלל שמתחיל להתחמם כבר 🙂
וואו וואו וואו!
הכנתי עם ממרח שוקולד וחלבה ויצא פשוט מעדן!!!!
בצק מושלם!
תודה!
היי נטלי,
אני צריכה להכין עוגה לערב בנות וישר חשבתי על שמרים. אשמח שתמליצי לי מתוך כל המתכונים על מתכון של בצק שמרים שירשים את כולן (בלי קיפולי חמאה אם אפשר) 🙂
תודה רבה!
https://www.oogio.net/chocolate_peanut_butter_yeast_cake/
נטלי,
האם ניתן להכין את העוגה עם הבצק של עוגת שמרים קינמון שפרסמת באתר?
הכנתי אותה מס’ פעמים והיא מעולה. רק אשנה את המילוי לנוטלה +שוקולד לבן.
תודה סיגל
בטח, אין בעיה.
היי,
כתוב במתכון 3 ביצים M, אבל יש לי בבית רק ביצים L.
יש דרך להמיר גדלים? כמה ביצים צריך אם אשתמש ב-L (אפשר גם במשקל, יש לי בבית).
תודה,
יעל
ההבדל לא משמעותי בבצקים מהסוג הזה, את יכולה להשתמש בביצים L.
היי נטלי, הבלוג שלך מדהים! ניסיתי כבר כמה וכמה מתכונים ותמיד יצא טעים בטירוף!
שאלה קטנה- אני רוצה להכין את העוגה יום לפני האירוע שאליו היא מיועדת להגיע, יש אפשרות להכין את העוגות ,לשמור אותן במקרר ולאפות יום אחרי או שיוריד מהאיכות והטעם של העוגה?
תודה
היי נטלי, הבלוג שלך מקסים וכל המתכונים שניסיתי עד כה יצאו מעולים!
שאלה קטנה, אני רוצה להכין את העוגות מראש, יש אפשרות להכין את כל השלבים עד לאפייה ולהשאיר במקרר ללילה בערך או קצת יותר ורק אז לאפות? יפגע בטעם או במרקם של העוגה?
תודה
בטעות נשלח פעמיים סליחה.
כן, אין בעיה לשמור את העוגות מעוצבות במקרר (עטופות כמובן) עד הבוקר. בהצלחה!
היי נטלי,
הכנתי את העוגה עד שלב האפיה, ואני מעוניינת לאפות אותה מחר בבוקר. האם עדיף להשאיר אותה במקרר עד מחר או במקפיא ולהוציא כמה שעות לפני האפיה?
תודה רבה ושבת שלום!
מכוסה במקרר. בהצלחה!
היי נטלי,
אני אופה הרבה עוגות שמרים וזאת פשוט וואוו
תודה על מתכון מושלם!
היי נטלי, יש אופצייה לאפות את העוגות כעוגה עגולה פעיצוב חופשי על תבנית תנור או שהמתכון לא מתאים לעיצוב כזה והעוגות יתפרקו?
היי , יש אופצייה לאפות את העוגה כעיגול בעיצוב חופשי בתבנית תנור?
היי נטלי, יש אפשרות לאפות כעוגה עגולה על תבנית תנור בעיצוב חופשי?
בטח, לא רואה סיבה שלא.
במה אפשר להחליף את מיץ התפוזים במידה ואין?
מים או חלב באותה כמות במקום.
בוקר טוב 🙂 כתוב במתכון 3 ביצים M, אבל יש לי בבית רק ביצים XL. האם יש דרך להמיר גדלים? כמה ביצים צריך אם אשתמש ב XL?
תודה רבה מראש
שימי 2 ביצים XL.
היי נטלי,
איזה גודל צנצנצת נוטלה? כמה זה בערך בגרם/כוסות?
תודה ושבוע נפלא
350 גרם.
אני חושבת שצנצנת הנוטלה שלי קטנה מהרגיל- 350 גרם
לפי איזה כמות רשמת חצי צנצנת?
לפי הצנצנת הגדולה, תצטרכי צנצנת שלמה.
יצא מושלם! הבצק ממש ממש טוב ונוח לעבודה, התפחתי לילה במקרר. והייתה לי רק שמנת מתוקה אז שמתי רק אותה במקום כל הנוזלים… עדיין מעולה.
היי,
אם אני צריכה את העוגות לשעת בוקר מוקדמת (ואני רוצה לאפות באותו יום כדי שיהיה טרי וכיפי) האם אפשר להכין את הרולגות ערב לפני ולהתפיח לילה שלם במקרר?
אין בעיה.
הי נטלי(:
אפשר להשתמש ביוגורט יווני 7% שומן או בשמנת חמוצה במקום ביוגורט 1.5%? (אין לי)
בטח, אין בעיה.
האם ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא? או לפחות את חלקו? (יודעת שיש לך מתכון לשמרים מקמח כוסמין, אבל ההוא פרווה ואני מאוד אוהבת את המתכון הזה! תודה:)
אפשר חצי חצי קמח כוסמין מלא + לבן.
תודה לך עוגיונט הנפלאה!
הי ,
הכנתי היום לראשונה עוגת שמרים .
יצא מעולה , הוספתי קצת יותר קמח כי היה דביק מאד .
תודה
נורית
היי נטלי, כמה נוטלה לשים? חצי צנצנת גדולה או חצי צנצנת קטנה?
גדולה, אבל תכלס גם קצת לפי הטעם 🙂