רולדת שוקולד ודובדבנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.6K צופים

נעלמתי קצת, אבל מסיבה משמחת. מי מכם שעוקב אחרי בעמוד הפייסבוק או באינסטגרם בודאי ראה שבימים האחרונים נמרוד ואני התחתנו בטקס צנוע ומשפחתי. על המקרונים שהכנתי לכל האורחים וקצת על אופי האירוע – באחד הפוסטים הקרובים.

___

אחד הדברים הבודדים שאני אוהבת בקיץ הוא הפירות הנפלאים שממלאים כל פינה. בשנים האחרונות דובדבנים הפכו לאהובים עלי ביותר, ובכל פעם שמתחיל הקיץ והשווקים מתמלאים בפרי האדום והמפתה הזה אני לא מתאפקת וקונה קופסה אחת או שתיים.

לפני שבוע וחצי רחלי הזמינה אותי אליה הביתה, לאחר שהשתתפה בקטיף דובדבנים אי שם בצפון הארץ. כמובן שלא יכולתי לסרב למרתון-האפייה הצפוי והתייצבתי בשעות הבוקר הלא-מאוד-מוקדמות בביתה הקט ומהר מאוד התחלנו להקציף, לערבב ולגלען אינספור דובדבנים (לא כולל אלה שאכלנו ישירות מהקופסה כמובן).

הכנו שלושה מתכונים בסך הכל: עוגת שמרים רכה במיוחד עם מילוי שוקולד ודובדבנים, פחזניות ביס במילוי שוקולד ודובדבנים, עליהם תוכלו לקרוא בקרוב. חוץ מזה הכנו גם רולדת שוקולד ודובדבנים – סוג של הומאז’ לעוגת היער השחור אם תרצו (אם כי ללא הקצפת).

מדובר באחד הקינוחים היותר קלים שיש: מכינים רולדה בכמה דקות ספורות, מכינים מלית גנאש מוקצף, מגלענים קצת דובדבנים ומחברים הכל יחד. מתקבלת עוגה מרשימה וטעימה במיוחד, שקשה להפסיק “ליישר”. השילוב של השוקולד והדובדבנים פשוט מושלם ומשלב בתוכו מתיקות וחמצמצות עדינה שהולכות יחד נהדר. תודה גדולה לרחלי על האירוח ועל הצילומים המהממים!

מחפשים עוד מתכונים עם דובדבנים? נסו את אלהפחזניות במילוי קצפת ודובדבנים | טארט היער השחור | שארלוט דובדבנים ומסקרפונה | פאי דובדבנים עם קרם שקדים ואגוזי לוז | טארט לימון וגבינה עם דובדבנים

רולדת שוקולד ודובדבנים | צילום: רחלי קרוט

רולדת שוקולד ודובדבנים | צילום: רחלי קרוט

רולדת שוקולד ודובדבנים

רולדה אחת באורך 30 ס”מ

לרולדת קקאו:
3 ביצים L
100 גרם (חצי כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
70 גרם (חצי כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
30 גרם (2 כפות גדושות) אבקת קקאו
1/2 כפית אבקת אפייה

לגנאש שוקולד מוקצף:
250 מ”ל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
100 מ”ל (קצת פחות מחצי כוס) שמנת מתוקה

לדובדבנים:
100-150 גרם דובדבנים מגולענים

לקישוט:
דובדבנים שלמים
מעט גנאש מוקצף

אופן ההכנה:

רולדת שוקולד:
  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה משומן קלות.
  2. בקערה מיקסר עם בלון הקצפה מניחים ביצים, סוכר, וניל ומלח ומקציפים יחד במהירות גבוהה מאוד במשך 4-5 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה, בהירה וקציפתית.
  3. מנפים פנימה קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בעזרת פלטה או קלף לשכבה דקה ואחידה.
  5. אופים במשך 6-8 דקות או עד שהרולדה קפיצית למגע ויציבה.
  6. מצננים לחלוטין לפני המילוי. אם רוצים, אפשר לגלגל את הרולדה על מגבת נקייה (בשם הנוסטלגיה), אבל לא מוכרחים.
גנאש שוקולד מוקצף:
  1. בסיר קטן מניחים את השמנת המתוקה (250 מ”ל) ומביאים לסף רתיחה.
  2. מוזגים את השמנת על השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים לגנאש אחיד ומבריק.
  3. מצננים את הגנאש במקרר 2-3 שעות, עד שהוא קר לחלוטין.
  4. מעבירים את הגנאש הקר ביחד עם יתרת השמנת לקערת מיקסר עם מקצפה ומקציפים יחד עד שמתקבל גנאש מוקצף ואוורירי (יש להיזהר מהקצפת יתר שתגרום לשמנת להתפרק).
הרכבה:
  1. ממלאים את הרולדה בשכבה נדיבה של הגנאש המוקצף ומיישרים כך שיכסה כמעט את כולה (משאירים שוליים ריקים של כ-1-2 ס”מ בחלק הרחוק יותר, לכיוונו מגלגלים את הרולדה).
  2. מפזרים את הדובדבנים ומגלגלים לרולדה הדוקה.
  3. את שאריות הגנאש מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן ומקשטים בעזרתו את החלק העליון של הרולדה. מוסיפים דובדבנים שלמים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הרולדה במקרר עד 3-4 ימים.
  • הרולדה במיטבה דווקא לאחר יום ההכנה, משום שאז היא סופגת את כל הטעמים של השוקולד והדובדבנים.
  • אפשר לגוון בפירות ולהשתמש בתותים (בעונה) או בפירות יער טריים.
  • כמובן שאפשר למלא את הרולדה בקצפת בלבד במקום הגנאש המוקצף.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הרולדה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
רולדת שוקולד ודובדבנים | צילום: רחלי קרוט

רולדת שוקולד ודובדבנים | צילום: רחלי קרוט

השאר תגובה

74 תגובות

ofer יוני 26, 2013 - 10:08 pm

ברכות חמות לרגל החתונה.

סעיף 10 ,כמה דקות הקצפה?
ובאיזו מהירות? איטית? מהירה?

תודה
עופר

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2013 - 8:30 am

תודה! ההקצפה של הגנאש היא ממש מהירה וזה קורה תוך 1-2 דקות, אבל פשוט צריך לראות שמתקבל קרם אחיד ויציב. המהירות צריכה להיות בינונית-גבוהה.

בהצלחה,
נטלי

הגב
רוית יוני 27, 2013 - 7:06 am

מזל טוב!
מאחלת לכם אושר ואהבה,
ושתמשיכי לאפות 🙂

הגב
טליה יוני 27, 2013 - 7:41 am

המון המון מזל טוב!

ובקשר לעוגה – אחד השילובים האהובים עליי! רעיון מצוין לעוגה לשבת.

הגב
אודי יוני 27, 2013 - 7:52 am

מזל טוב לרגל האיחוד המרגש ושתמיד תהיו מאושרים!! הרולדה נראית מגרה במיוחד וגם מתכון קלי קלות.. ספיישל לשבת המתקרבת!

הגב
סיסי יוני 27, 2013 - 8:20 am

ברכות חמות ואיחולי אושר, אהבה ובריאות ועוד המון שנים של אפיה 🙂
תודה על המתכון הנהדר.

הגב
נועה יוני 27, 2013 - 9:02 am

מזל טוב נטלי!
תודה על כל המתכונים המעולים.

נועה.

הגב
אור יוני 27, 2013 - 9:10 am

שיהיה לכם בהצלחה, שהאמון, השותפות והאהבה יהיו דרי קבע בביתכם 🙂
אם אני מכינה היום את הרולדה, ורוצה להגיש אותה בשבת, אחרי נסיעות ארוכות בשישי בתחבורה ציבורית… כיצד עושים זאת?
מה דעתך במקום דובדבנים תפוחים מוקפצים? זה ילך?
תודה לך 🙂

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2013 - 9:33 am

תודה רבה! בנוגע לתפוחים מקומלים – כמובן שאפשר, אם אוהבים את השילוב עם שוקולד (באופן אישי אני פחות מתחברת, אבל זה לגמרי עניין של טעם).
בנוגע לנסיעות – אם מקפידים לקרר היטב את הרולדה ולא מדובר בנסיעות של יותר משעה-שעה וחצי סה”כ, לא אמורה להיות בעיה. לוקחים פשוט בקופסה אטומה.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
אורלי יוני 27, 2013 - 9:10 am

מזל טוב!
נראה מתכון נהדר. בדיוק נשארו לי דובדבנים שלא ידעתי מה לעשות איתם. עכשיו התשובה ברורה 🙂

הגב
טלי יוני 27, 2013 - 9:19 am

אני רוצה כזה עכשיו! זה נראה כל כך טעים…

הגב
Adi יוני 27, 2013 - 12:22 pm

עופר,

בינתיים עד שעוגיונט תענה (אולי הם בירח דבש… אני מקווה 🙂 ), ממה שאני יודעת:

ההקצפה היא מהירה.

אל תעמוד עם השעון, צריך לראות שזה מוכן, אתה תתחיל לראות שהבלון (מקצפת) מתחיל להשאיר סימנים בשמנת עם השוקולד מה שאומר שזה מתחיל להתקדם. אתה יכול להוציא את המקצף ולראות: אם אתה טובל את המקצף במסה, מרים אותו והשפיץ של המסה עומד כמו חייל- הגעת למקום הנכון.
אם לא, ובמקום זה אתה מרים אותו והקצה שלו מתעקם כמו מקל סבא, תן לו עוד כמה שניות ותבדוק שוב עד שיהיה יציב יותר.

נראה מתכון מעולה!!!

אני כל כך הולכת להכין אותו…

הגב
אופירה יוני 27, 2013 - 6:24 pm

מזל טוב וחיים מאושרים ומתוקים כמו היצירות שלך (;

הגב
לי יוני 27, 2013 - 6:25 pm

המון מזל טוב! שתהנו מכל רגע בחיים המשותפים!
קניתי לפתן דובדבנים חמוצים שהם מגולענים. זה טוב לשים אותם מסוננים ברולדה?
הרולדה בתנור תבנית מספיקה לרולדה אחת או שאפשר לחתוך וליצור 2 רולדות?
תודה,
לי

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2013 - 9:30 am

תודה רבה! אין בעיה להשתמש בדובדבנים מגולענים מצנצנת, רק חשוב לסנן היטב וטיפה לייבש אותם. הכמות מספיק ליצירת רולדה אחת גדולה באורך של תבנית תנור. אפשר לחצות אותה (לפני הגלגול) ל-2 חלקים ואז לקבל 2 רולדות צרות וקטנות יותר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
חסיה יוני 27, 2013 - 8:08 pm

המון מזל טוב!!!!
הרולדה נראת מהממם…

הגב
טעמים שרואים מכאן יוני 27, 2013 - 8:52 pm

שיהיה המון מזל טוב!!
העוגה נראית משגעת וטעימה בטירוף. התמונה הראשונה פשוט מושלמת! עושה חשק ללכת עכשיו להכין

הגב
כרמית יוני 28, 2013 - 5:11 pm

נטלי שלום….
אפתח בברכות ובאיחולי מזל טוב…
אני עוקבת אחרי הבלוג שלך לא מעט זמן ונהנית מאד גם מהכנת הדברים וגם מתגובות הסובבים 🙂
לפעמים אני מחפשת מתכון ללא כל סיבה מיוחדת ולפעמים, לכבוד אירועים חשובים וחגיגיים.
יום הולדתה של אימי יחול בשבוע הקרוב. היא מאד אוהבת עוגות שמרים ומאד אוהבת דובדבנים. האם יש סיכוי שתשלחי לי או תפרסמי את המתכון של עוגת השמרים במילוי השוקולד והדובדבנים? אפילו אשמח ואסתפק בחומרי המלית…
תודה רבה ושבת שלום,
כרמית

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2013 - 8:53 am

היי כרמית,

קודם כל תודה רבה רבה 🙂 המתכון לעוגת השמרים במילוי שוקולד ודובדבנים יעלה מחר בערב.

מזל טוב ובהצלחה!
נטלי

הגב
דגנית יולי 1, 2013 - 10:48 am

מזל טוב לעוגייה החרוצה ביותר שאני מכירה
כעוקבת אדוקה של הבלוג שלך
ובעלת משפחה שמודה לך על המתכונים הנפלאים מצפה שכבר יהיו לך צאצאים משלך (פולנייה שכמוני) ואז נזכה להרבה מתכונים ב 5 דקות ובלי הרבה זמן התפחה

הגב
דוד יולי 1, 2013 - 1:38 pm

מזל טוב!!!!!!
תזכו לשנים מאושרות.
תודה לך על העבודה המופלאה שאת עושה כאן.
נכין עוגה לכבודכם, אם לא תבואו נאכל אותה לבד (-:

הגב
קלוריות או לא להיות | Ex Cocina יולי 7, 2013 - 7:38 pm

[…] עוגיונט אומרת שלא צריך לגלגל את הרולדה, אלא ניתן פשוט להניח לה […]

הגב
גייל יולי 11, 2013 - 11:36 am

הרולדה נראית מהמם אבל, אני לא כל-כך מבינה בכל העיניין הזה של רולדות וחשבתי לנסות סוף-סוף.
שמגלגלים את הרולדה, היא לא תיסדק או תישבר?
תודה
גייל

הגב
נטלי לוין יולי 12, 2013 - 6:24 am

הרולדה מספיק גמישה כדי לא להיסדק או להישבר במהלך הגלגול, אל דאגה 🙂

בהצלחה!
נטלי

הגב
לימור יולי 22, 2013 - 5:05 pm

שאלה אולי קצת מוזרה- מה הן המידות של תבנית תנור סטנדרטית?

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2013 - 8:19 am

בערך 40*40 ס”מ.

הגב
עינבל יולי 25, 2013 - 11:30 am

הייייי ,
קודם כל אני ממש אוהבת את האתר שלך ואת המתכונים שלך 🙂

ניסיתי והרולדה נסדקה לי… מדוע זה קרה? 🙁

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2013 - 11:31 am

הרולדה אמורה טיפה להיסדק, אבל עדיין נוח לגלגל אותה והיא לא נשברת. יכול להיות שאפית בחום גבוה מדי?

נטלי

הגב
עינבל יולי 25, 2013 - 11:38 am

יכול להיות…. לא נורא עדיין טעים מאוד!

תודה על התשובה המהירה 🙂

הגב
גייל אוגוסט 3, 2013 - 12:20 am

ניסיתי להכין את הרולדה ליום ההולדת של אבי אבל שתגלגלתי אותה, אחרי כמה שניות, הצדדים החלו להיסדק וכל המילוי פשוט נשפך החוצה. מה עושים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 3, 2013 - 8:23 am

יכול להיות שהיה יותר מדי מילוי ביחס לגודל הרולדה?

הגב
דניאלי ואביב אוגוסט 13, 2013 - 7:26 pm

ערב טוב הרולדה יצאה לי מעט קשה. שמתי בתנור 8 דקות. האם להוריד ל6 דקות? תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2013 - 10:02 am

זה נורא תלוי בתנור, הרולדה צריכה להיות קפיצית למגע, ובהחלט יתכן ש-6 דקות מספיקות בתנור שלך.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענבר ספטמבר 10, 2013 - 12:57 pm

נטלי! 🙂
זה נראה מהמם! 🙂
אפשר להקפיא את זה אולי יום מראש (ולקשט בסמוך להגשה)?
אני פשוט צריכה לשנע את זה למקום שהוא במרחק של בערך שעה נסיעה, ופוחדת שזה יתפרק בדרך 🙁
תודה!!!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 10, 2013 - 5:09 pm

לא הייתי מקפיאה יום מראש, אבל לדעתי אם תכניסי את הרולדה כשעה לפני היציאה למקפיא היא לגמרי תחזיק מעמד.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ענבר ספטמבר 11, 2013 - 9:02 pm

אהה אוקיי!
נשמע כמו פתרון טוב! 🙂
תודה רבה רבה! 🙂

הגב
אורטל ינואר 10, 2014 - 8:40 am

היי, נראה מעולה ואני ממש רוצה להכין היום. אבל לא יודעת איך משטחים את הרולדה בתבנית לפני האפייה. אין לי כלים מקצועיים. יש דרך לעשות זאת בלעדיהם?
תודה, אורטל

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2014 - 5:14 pm

היי אורטל,

אפשר לשטח בעזרת לקקן או אפילו כף. זה לוקח טיפה יותר זמן אבל ממש לא נורא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
Gali מרץ 12, 2014 - 2:31 pm

Hi oogio!
I just finish to make the Rolada and it’s, just falling apart
I need to make now another one! from a different recept

הגב
נטלי לוין מרץ 12, 2014 - 8:08 pm

היי גלי,

צר לי שהרולדה לא יצאה לך כמו שצריך. היא ממש לא אמורה להתפרק. יכול להיות שאפית אותה קצת יותר מדי או שהיא הייתה דקה מדי?

נטלי

הגב
אלנה מרץ 23, 2014 - 1:19 pm

צהרים טובים נטלי!
מאוד מתחשק לי לנסות את הרולדה אבל חשבתי על גרסת עוגת שכבות, כלומר במקום לגלגל לאולדה פשוט לפרוס את הבצק ל4-5 רצועות ובינהן הגנאש. לדעתך כדאי להגדיל מעט את כמות הגנאש במקרה הזה?

תודה מראש ושובע מצוין!
אלנה

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2014 - 12:29 am

הייתי מגדילה את כמות הגנאש פי 1.5 ולדעתי זה אמור להספיק.

נטלי

הגב
אלנה מרץ 25, 2014 - 11:10 pm

תודה רבה!

הגב
שימי אפריל 24, 2014 - 10:40 pm

האם ניתן להכין את הגנאש עם שוקולד לבן במקום מריר?

הגב
נטלי לוין אפריל 25, 2014 - 7:31 am

אפשר, אבל אלה יחסים אחרים לגנאש מוקצף. אפשר לראות מתכון כאן (פשוט משמיטים את האספרסו אם לא רוצים):
http://77.104.163.26/~nimrods4/birthday_mousse_cake

הגב
מור מאי 25, 2014 - 9:25 pm

אהלן,
תודה על המתכון הנהדר.
הכנתי אתמול ויצא מעולה. היום רציתי לשחזר ולא הצלחתי – הרולדה התפרקה ונדבקה לנייר אפייה. עכשיו נותרתי עם חתיכות רולדה (בלי הגנאש). יש לך רעיונות מה לעשות עם זה?
תודה

הגב
נטלי לוין מאי 26, 2014 - 7:48 am

את יכולה להכין טרייפל כמו במתכון הזה, ולהמיר את התותים בדובדבנים – יצא מעולה 🙂

הגב
שקד ספטמבר 10, 2014 - 9:18 am

היי! אני רוצה להכין את העוגה אבל אחותי פחות אוהבת פירות..אפשרי להכין אותה עם אגוזים או נשיקות או עדשים בפנים? ואם כן..כמה זמן אני צריכה לקרר אותה או להקפיא לפני נסיעה ארוכה יחסית? האם אפשרי בכלל? 🙂 תודה!!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 11, 2014 - 6:50 am

כן, אין בעיה להכין עם ממתקים במקום הפירות. מה זה נסיעה ארוכה יחסית? אם זה יותר משעה עדיף להקפיא ולקחת בצידנית.

הגב
חנה ספטמבר 11, 2014 - 11:37 pm

הי ,
הכנתי את הגנאש, קיררתי אותו, ואז הוספתי את השמנת. אבל כבר בתחילת ההקצפה, הקצפת נשברה, והפכה לנוזלית, המשכתי להקציף עוד 2-3 דקות, אבל לא השתנה דבר. בינתיים הכנסתי אותה למקרר. יש דרך להציל את זה? תודה רבה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2014 - 5:24 am

לצערי לא. יכול להיות שהשמנת לא היתה קרה מספיק או שלא קיררת את הגנאש לחלוטין?

הגב
חנה ספטמבר 12, 2014 - 7:52 am

אולי אני יכולה להקציף שמנת נוספת לבד, ואז לערבב את זה עם הגנאש הנוזלי? זה לא יהפוך את זה לקרם יותר מוצק?

תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 13, 2014 - 7:27 am

אני לא חושבת שזה יעזור, אם הגנאש התפרק ממש בהקצפה זה לא ייתן כלום…

הגב
שרון אוקטובר 14, 2014 - 12:01 pm

נראה מצויין.
מעולם לא הכנתי גנאש. האם מקציפים מלכתחילה את כל המצרכים, או קודם את הקצפת ואז מקפלים לתוכה את תערובת השוקולד?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:32 pm

מקציפים הכל יחד לאחר שהגנאש מתקרר.

הגב
שלי דצמבר 7, 2014 - 3:08 pm

העוגה נראית מאוד טעימה. האם ניתן להחליף את חצי כוס קמח בחצי כוס קורנפלור, בעצם להפוך אותה לעוגה ללא גלוטן? אם כן ניתן לעשות זאת, האם יהיה אפשרי להכין את הרולדה יומיים לפני ההגשה?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2014 - 7:28 am

לא ניסיתי, אבל אולי כן. אם תנסי, אשמח לשמוע איך יצא!

הגב
נטלי לולה אפריל 25, 2015 - 10:27 pm

היי הכנתי שלוש פעמים לפי ההוראות פעם ראשונה גלגלתי במגבת זה נדבק למגבת פעם שניה פיזרתי אבקת סוכר והפכתי על פעם שלישית חיכיתי לצינון מלא והיא התפרקה…. אפיתי בטורבו 10 דק על חום של 170 מעלות אז איפה טעיתי שזה מתפרק לי???

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2015 - 5:48 am

אולי את לא אופה מספיק? היא מספיק מוצקה כשאת מגלגלת אותה?

הגב
איילת אפריל 28, 2015 - 4:34 pm

הי, אם אני רוצה למלא בתותים וקצפת- בכמה שמנת אני צריכה להשתמש בשביל הקצפת והאם צריך לשים גם אינסטנט פודינג (שאני שונאת, אבל רוצה שיחזיק)
ואיך הכי כדאי להכניס את התותים- טריים או צלויים (כמו בעוגת שכבות שלך- שוקולד, תותים וקצפת)?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אפריל 29, 2015 - 7:02 am

מכל וחצי שמנת מתוקה + 2-3 כפיות אינסנטנט פודינג וניל אמור להספיק. אני אוהבת להשתמש בתותים טריים במקרה הזה. בהצלחה!

הגב
שושנה יוני 18, 2017 - 10:06 am

יאמיייי!!!
רולדה קלה להכנה וטעימה ביותר!!
תודה לך!

הגב
מאיה יוני 28, 2017 - 2:11 pm

האם אפשר לשים דובדבני אמרנה?

הגב
נטלי לוין יוני 29, 2017 - 6:11 am

אין בעיה.

הגב
מיכל אוקטובר 7, 2017 - 10:36 pm

שלום נטלי
אני רוצה להכין עוגה בצורת ספר תורה לכבודשמחת תורה
ותוהה אם רולדה אחת תספיק (ולחצות אותה לאורך/ לרוחב) או שצריכה להכין שתיים כדי שתהיה לזה צורה. מה דעתך?
הלוואי שתגידי שאחת תספיק…
תודה וחג שמח

הגב
נטלי לוין אוקטובר 8, 2017 - 6:27 am

סורי, אבל לדעתי תצטרכי להכין שתיים כדי שהעוגה תצא מספיק גדולה ומרשימה.

הגב
מיכאלה אוגוסט 14, 2018 - 6:28 pm

שלום, רציתי לשאול עכשיו עדיין נמכרים דובדבנים? אם לא, זה ייצא טוב עם פירות יער קפואים?

הגב
מיכאלה אוגוסט 14, 2018 - 6:29 pm

שלום, רציתי לשאול עכשיו עדיין נמכרים דובדבנים? אם לא, זה ייצא טוב עם פירות יער קפואים?

הגב
Natalie אוגוסט 15, 2018 - 6:18 am

למיטב ידיעתי עונת הדובדבנים נגמרה. פחות ממליצה להשתמש בפירות יער קפואים במקרה הזה, אלא אם מבשלים אותם עם מעט סוכר, אחרת יצא לך ממש חמוץ.

הגב
זורי ספטמבר 21, 2019 - 10:33 am

הי נטלי.
שאלה: הכנתי את הרולדה ויצאה נהדר (פרט לסדקים פה ושם, שלא הורידו מטעמה הטעים).
האם ניתן להפוך את העוגה לשכבות? הכוונה לאפות את הבלילה בשתי תבניות עגולות, זהות, ולמרוח את הקרם בינהן?
זורי

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2019 - 6:22 am

אין בעיה.

הגב
מורין ינואר 11, 2021 - 6:58 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין גנאש שוקולד לבן מוקצף . אני יודעת שהיחס הוא 100 גר שוקולד לבן ו 250 שמנת מתוקה. אני מבינה שזה הכמות להמסה של השוקולד?
הייתי רוצה לדעת כמה בנוסף שמנת מתוקה צריך לשלב הסופי של ההקצפה של הגנאש?
תודה!

הגב
נטלי ינואר 11, 2021 - 7:52 pm

עוד 250 מ”ל.

הגב
מיכל אפריל 2, 2023 - 10:10 am

היי נטלי,
יתאים עם דובדבני אמרנה?
משהו מיוחד שאני צריכה לעשות/לשנות אם אני משתמשת בהם?

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }