• he
  • en

וופי פאי שוקו-קוקוס עם סוכריות צבעוניות

למרות ששמעתי על וופי פאי כבר לפני כמה שנים, אני מודה ומתוודה שמעולם לא יצא לי לטעום את הקינוח הזה עד ממש לאחרונה. אולגה ואני החלטנו להרים את הכפפה ובאחד מהמפגשים המתוקים שלנו יצא לנו להכין שני סוגי וופי פאי טעימים ושוקולדיים.

אני אוהבת להיפגש עם אולגה, כי תמיד המפגשים שלנו רוויים בצחוקים, שיחות מעניינות ובחוויות משותפות על כתיבת בלוג והכנת מתכונים (ובפעם האחרונה היא גם הכינה לנו חריימה מהמם!). הקינוח במפגש האחרון שלנו היה שני סוגים של וופי פאי שמיד שבו אותנו במתיקות ובקלות ההכנה שלהם. למעשה מדובר בעוגה אישית שמורכבת מ-2 עוגיות רכות וגדולות במרקם עוגתי (דמיינו את ה-Top of the muffin) במילוי קרם שמרכך אותן עוד יותר, וביחד מתקבל קינוח פשוט מעולה ויחסית קל להכנה, שכיף להכין וטעים לאכול.

הוופי פאי הראשון שהכנו היה וופי פאי שוקו-קוקוס עם סוכריות צבעוניות, עם עוגיות קוקוס ווניל במילוי גנאש שוקולד מוקצף – קינוח נהדר לימי הולדת ואירועים בזכות הצבעוניות ושילוב הטעמים! הוופי פאי השני היה וריאציה כהה על אותו המתכון – עוגיות שוקולד מנוקדות בשוקולד חלב שנמס בין ביס לביס ובמילוי קרם חמאת בוטנים שמאזן את כל המתיקות. שני הסוגים שהתקבלו יצאו פשוט מקסימים ולחלוטין גרמו לנו להתאהב. מקווה שגם אתם תתאהבו 🙂

וופי פאי שוקו-קוקוס עם סוכריות צבעוניות

צילום: נטלי לוין

וופי פאי שוקו-קוקוס עם סוכריות צבעוניות

16-20 יחידות

לוופי פאי וניל וקוקוס:
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1 ביצה L
200 גרם (1 מכל) שמנת חמוצה
30 מ"ל (2 כפות) חלב
250 גרם (כוס וחצי + 4 כפות) קמח
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה

לגנאש שוקולד מריר מוקצף:
200 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה
75 מ"ל שמנת מתוקה (להקצפה)

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. וופי פאי וניל וקוקוס: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית.
  3. מנקים את שולי הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. ממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.
  4. בקערה קטנה מערבבים יחד שמנת חמוצה וחלב.
  5. בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, קוקוס, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
  6. מוסיפים את 2 התערובות ("רטובים" ו"יבשים") לסירוגין, תוך כדי ערבול. מסיימים עם החומרים היבשים. חשוב להימנע מערבול יתר. ברגע שהתערובת אחידה – זה הזמן להפסיק את פעולת המיקסר.
  7. בעזרת כף גלידה קפיצית או כף רגילה יוצרים תלוליות עגולות על גבי נייר האפייה. חשוב להשאיר רווח של כ-2-3 ס"מ בין תלולית לתלולית.
  8. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהוופי פאי תופחים, מזהיבים ומתייצבים, אך עדיין מעט רכים למגע.
  9. מצננים לחלוטין. יוצרים זוגות דומים בגודלם של הוופי פאי.
  10. גנאש שוקולד מוקצף: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  11. מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  12. מצננים את התערובת לחלוטין במשך 2-3 שעות במקרר, עד שהיא קרה לחלוטין.
  13. מעבירים את הגנאש המוקצף לקערת מיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים 75 מ"ל שמנת מתוקה (קרה) ומקציפים יחד עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  14. מעבירים את הקרם לשק זילוף וממלאים את הוופי פאי. סוגרים לסנדוויץ' ומניחים לקרם להציץ מעט מהשוליים.
  15. מגלגלים את שולי הוופי פאי בסוכריות צבעוניות, שידבקו לקרם.
וופי פאי שוקו-קוקוס עם סוכריות צבעוניות

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הוופי פאי המוכנים בקופסה אטומה במקרר עד 3-4 ימים. מומלץ להוציאם כ-10 דקות לפני ההגשה.
  • במקום סוכריות צבעוניות אפשר להשתמש באגוזים טחונים, קוקוס או אפילו שוקולד קצוץ.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש באגוזים טחונים באותה כמות.

___

אל תפספסו את המתכון השני אצל אולגה לוופי פאי שוקולד וחמאת בוטנים >>

וופי פאי שוקולד וחמאת בוטנים

צילום: אולגה טוכשר

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend