עוגת שוקולד וקפה עם מוס שוקולד חלב

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 183 צופים

ממש אתמול נמרוד חגג יום הולדת, ולצד שלל ההפתעות שעשיתי לו השנה (לרוב אני לא משקיענית גדולה, אבל השנה ארגנתי לו יום חופש גדוש בחוויות ומתנות), כמובן שהכנתי גם עוגת יום הולדת טעימה במיוחד, בשילוב קפה, שהוא אחד מהטעמים האהובים עליו בקינוחים – עוגת שוקולד וקפה עם כיפות מוס שוקולד חלב וקראנץ' אגוזים.

למעשה זו עוגה שיצא לי להכין כמה וכמה פעמים לאחרונה (כולל בפסח, משום שאינה מכילה קמח), אבל למרות שאני לא אוהבת לחזור יותר מדי פעמים על מתכונים, הפעם הרגשתי שזו תהיה בחירה מושלמת גם כעוגת יום הולדת, ולכן היא כיכבה גם במסיבת ההפתעה שארגנתי לו.

בהזדמנות זאת, ובנימה מעט אישית – נמרוד, אני רוצה לאחל לך יום הולדת הכי שמח בעולם, ואני מקווה שכל המשאלות שלך יתגשמו. זכיתי שיש לי אותך בחיים ואני מאחלת לך רק אושר ובריאות. מזל טוב! ♥

מחפשים עוד קינוחים ללא קמח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ' בראוניז עם קרם חלבה

עוגת שוקולד וקפה עם מוס שוקולד חלב

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד וקפה עם מוס שוקולד חלב

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לעוגת שוקולד וקפה:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
30 מ"ל אספרסו
150 גרם סוכר
קורט מלח
1/2 כפית קפה נמס
3 ביצים L
75 גרם קורנפלור
1/2 כפית אבקת אפייה

לכיפות מוס שוקולד חלב:
1 גרם ג'לטין
5 מ"ל מים
150 גרם שוקולד חלב
85 מ"ל חלב
קורט מלח
1 חלמון
200 מ"ל שמנת מתוקה קרה

לקראנץ' אגוזים:
50 גרם שוקולד למריחה
25 גרם שוקולד מריר קצוץ
15 גרם חמאה
20 גרם אגוזי לוז קצוצים גס

לקצפת קפה ונוגט:
250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
1 כף אבקת פרלינה (נוגט)<