דונאטס עם ציפוי שוקולד וסוכריות

בהמשך לפוסט הטיגונים של שבוע שעבר, הנה המתכון השלישי שהכנו יחד, רחלי ואני, במסגרת טירוף-החנוכה שלנו. חוץ מסופגניות מהירות מושלמות וצ’ורוס מלוחים שאתם פשוט חייבים לנסות, הכנו גם דונאטס קטנים ומתוקים עם בצק רך ונעים לעבודה, שציפינו בשוקולד וסוכריות, ממש כמו שילדים אוהבים.

את העיגולים הפנימיים של הדונאטס החלטנו לטגן כרגיל ולהכין מהם דונאט-פופס! נעצנו בכל דונאט-פופ מקל של סוכריה (ואפשר גם קשית שתייה קשיחה יחסית) וטבלנו בשוקולד מריר וסוכריות. התקבלו נשנושים מתוקים במיוחד, שהאורחים שלכם בהדלקת הנרות יעופו עליהם. בנוסף, החלטנו לחצות חלק קטן מהדונאטס לרוחבם ומילאנו בממרח נוטלה ובננות – התקבלו קינוחים מטוגנים מושחתים במיוחד שיעמדו בכבוד לצד שלל מטוגני החג.

• כל התמונות בפוסט זה צולמו על ידי רחלי בכישרון רב! תודה, היה לי כיף!
• המתכון עליו התבססנו הוא של פיית העוגיות הנפלאה, עם מעט שינויים והתאמות שלנו. חג שמח 🙂

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  “פופקורן” סופגניות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

צילום: רחלי קרוט

דונאטס עם ציפוי שוקולד וסוכריות

20 דונאטס קטנים בקוטר 7-8 ס”מ

לבצק:
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
8 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
1 ביצה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
175 מ”ל (2/3 כוס) חלב
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
40 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה:

צילום: רחלי קרוט

1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים יחד קמח, שמרים יבשים, ביצה, סוכר, חלב, וניל, מלח וחמאה ולשים במשך כ-10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
2. מכסים את קערת הבצק ומתפיחים במשך כ-1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ.
4. קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ ומוציאים את החלק הפנימי בעזרת מיקד קטן יותר, בקוטר של כ-2-3 ס”מ.
5. מניחים את הדונאטס על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
6. את העיגולים הפנימיים מגלגלים ומניחים על אותה תבנית.
7. מברישים את הדונאטס ואת עיגולי הבצק במעט שמן בחלקם העליון, מכסים ומתפיחים שוב עד שהם כמעט מכפילים את נפחם.
8. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק עד לטמפרטורה של כ-180 מעלות. אם אין לכם מדחום פשוט בודקים מתי נוצרות בועיות קטנטנות ברגע שמכניסים ידית של כף עץ.
9. מטגנים את הדונאטס במשך כ-1-3 דקות מכל צד או עד שהם זהובים ושחומים. את העיגולים הקטנים מטגנים זמן קצר יותר, עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
10. מוציאים מהשמן ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
11. מצננים לטמפרטורת החדר.
12. ציפוי: טובלים את החלק העליון של כל דונאט בשוקולד מומס ומפזרים סוכריות או פולי קקאו גרוסים.
13. נועצים כל עיגול דונאט על גבי מקל סוכריה או אפילו קשית שתייה, טובלים בשוקולד מומס ומפזרים סוכריות. מצננים כ-10 דקות במקרר להתייצבות השוקולד ומגישים.

צילום: רחלי קרוט

הערות, הארות ותוספות:

• מומלץ להגיש את הדונאטס כמה שיותר סמוך לטיגון. הם במיטבם ביום ההכנה.
• אפשר לגוון בציפוי ובקישוטים לפי הטעם האישי.
• מלבד נוטלה, אפשר למלא את הדונאטס בכל ממרח אחר שאוהבים: ריבה, חמאת בוטנים, קרם פטיסייר, גנאש מוקצף וכו’. תוספת של פירות או אגוזים תמיד תתקבל בברכה.
• הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: רחלי קרוט

משהו קטן לסיום: שמחתי לגלות שעוגיו.נט מועמדת לפרס בלוג האוכל הטוב ביותר, לצד רשימה מכובדת ונפלאה של בלוגים בתחום, בטקס פרסי האוכל של טיים אאוט! מרגש ומשמח 🙂 אם מתחשק לכם, אתם מוזמנים להצביע כאן >>

הדפס את המתכון