קאפקייקס שוקולד וקצפת

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 98.7K צופים

שוקולד וקצפת הוא אחד משילובי הטעמים הקלאסיים ביותר שיש. הן מבחינת המראה והן מבחינת הטעמים עצמם זהו שילוב פשוט נהדר וכל כך טעים שאני לא מכירה מי שלא אוהב.

הקאפקייקס הבאים קלים מאוד להכנה ומרשימים הודות לזילוף הקצפת בחלק העליון. אלה קאפקייקס שוקולד וקצפת רכים ונמסים בפה עם זילוף הר קטן של קצפת בחלק העליון וקישוטי שוקולד. לפעמים לא צריך להתחכם: כמה פשוט – ככה טעים.

מחפשים עוד מתכונים עם קצפת? נסו את אלה: עוגת שוקולד מהירה עם ענני קצפת | עוגת תותים עם קצפת וניל | קוביות שוקולד ומיסו עם קצפת קפה | מילקי ליים ופירות יער | עוגת טרס לצ’ס

קאפקייקס שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד וקצפת

12 קאפקייקס

לקאפקייקס שוקולד:
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
1 חלמון
180 מ”ל (3/4 כוס) חלב
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
50 גרם (5 כפות) קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
50 גרם שוקולד מריר קצוץ

לקצפת:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת מתוקה קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
שוקולד מגורר או פניני שוקולד

אופן ההכנה:

  1. קאפקייקס: מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלמון, חלב, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד והחומרים היבשים נטמעים בתערובת.
  4. מעבירים את הבלילה לתבנית שקעים מרופדת בעטרות נייר וממלאים עד לכ-2/3 מגובה כל שקע. מפזרים מעט שוקולד מריר מעל כל קאפקייק.
  5. אופים במשך כ-14-20 דקות, או עד שהקאפקייקס תפוחים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
  7. קצפת: מקציפים יחד שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  8. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים על גבי הקאפקייקס.
  9. מקשטים בפניני שוקולד או שוקולד מגורר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הקאפקייקס נשמרים בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים אבל כמובן הכי טעימים כשהם טריים.
  • אפשר לקשט את הקאפקייקס בכל מה שאוהבים.
  • במקום שוקולד מריר קצוץ אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות.
  • אם אוהבים, אפשר להוסיף גם אגוזים קצוצים לבלילת הקאפקייקס.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קאפקייקס שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד וקצפת | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

187 תגובות

אורית יוני 28, 2018 - 7:08 am

הי, גילינו שהבן שלנו אלרגי לאגוזים. בגן בימי הולדת ההורים מביאים עוגה ומעכשיו יהיה אסור לו לאכול מהעוגות, והפתרון שחשבתי עליו הוא לשים בגן קאפקייקס קפואים שיהיה אפשר להפשיר עבורו בכל פעם שיש חגיגת יומולדת. האם המתכון הזה יתאים להקפאה? בלי הקצפת כמובן. וגם – האם אפשר לשים גנאש ולהקפיא עם גנאש שוקולד?
המון תודה!

הגב
Natalie יוני 29, 2018 - 5:42 am

כן, מתאים מאוד להקפאה ואין בעיה להקפיא עם גנאש שוקולד. בהצלחה!

הגב
ענבר יוני 28, 2018 - 7:14 am

תודה רבה על המתכון!
אם אני מעוניינת שיהיה פרווה, במה אפשר להחליף את החלב?

הגב
Natalie יוני 29, 2018 - 5:42 am

חלב סויה באותה כמות.

הגב
אני יוני 28, 2018 - 8:35 am

נראה מושלם!!
אם אני רוצה פרווה
מה אפשר לשים במקום חלב?
אני יכולה להכין את הקצפת מריצ’? מה החומרים אם כן לקצפת?
תודה רבה

הגב
Natalie יוני 29, 2018 - 5:43 am

אפשר להשתמש בחלב סויה באותה כמות במקום החלב הרגיל ואין בעיה להכין את הקצפת משמנת צמחית במקום שמנת רגילה. בהצלחה!

הגב
דפנה יולי 9, 2018 - 9:31 am

היי נטלי!
אני כל כך אוהבת להיכנס לאתר המשגע שלך! הוא נוח ומזמין, המתכונים ברורים ומוקפדים, והתמונות- להתעלף! אז קודם כל שאפו ותודה רבה:))
ועכשיו אשמח לעזרה..
אין לי חלב בבית, אבל יש ריוויון שקניתי למתכון אחר.. מתאים גם במתכון הזה? ובאופן כללי- מתי נכון יותר להשתמש בריוויון ולא בחלב?

תודה רבה מראש!
דפנה

הגב
Natalie יולי 10, 2018 - 6:08 am

תודה רבה דפנה! בנגוע לחלב – אין בעיה להמיר בכמות זהה של ריווין כמעט בכל מתכון. ריוויון מעשיר קצת את המרקם דווקא.

הגב
סיגל יולי 25, 2018 - 5:20 pm

איזה גודל של עטרות נייר מתאים?

הגב
Natalie יולי 26, 2018 - 5:25 am

הכי סטנדרטי, שמתאים לתבנית של 12 שקעים.

הגב
נעמה ספטמבר 6, 2018 - 6:57 pm

היי :)
הקצפת יחסית קשיחה?

הגב
Natalie ספטמבר 6, 2018 - 7:10 pm

כן, מקציפים אותה עד שהיא יציבה לגמרי. בהצלחה!

הגב
שירן אוקטובר 19, 2018 - 9:36 am

היי,
נראה לך מתאים להכין את המתכון לפיקניק (בדגש על הקצפת) שיעמוד בחוץ שעתיים-שלוש?
כמובן לא בשמש ישירה ולא חמסין

תודה מראש :)

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:36 am

לא נראה לי מתאים אם חם מאוד.

הגב
אילנה אוקטובר 19, 2018 - 6:43 pm

היי , אשמח לדעת אם אפשר להמיר את השמן ובחמאה ?

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:30 am

אין בעיה, באותה כמות של חמאה מומסת.

הגב
שי אוקטובר 24, 2018 - 8:35 am

הי המתכון נשמע ממש טוב! אם מחליפים שוקולד מריר בשוקולד חלב, האם להפחית את כמות הסוכר? תודה..

הגב
Natalie אוקטובר 24, 2018 - 9:55 am

אין צורך.

הגב
שי אוקטובר 24, 2018 - 8:37 am

ועןד שאלה, אם מכינים בתבנית מיני מאפינס- בכמה מתקצר זמן האפייה?

הגב
Natalie אוקטובר 24, 2018 - 9:55 am

זה יכול לקחת משהו כמו 8-15 דקות.

הגב
אילת אוקטובר 28, 2018 - 3:23 pm

יצא מעולה! הילדים עפו על זה…

הגב
נויה מרץ 7, 2021 - 12:29 pm

מתכון מעולה , תודה!

הגב
עומר נובמבר 5, 2018 - 6:00 am

היי, מתה על האתר שלך. את מלכה
שאלה, ניתן לזלף את הקצפת מראש? היא תישאר יציבה?

הגב
Natalie נובמבר 5, 2018 - 7:16 am

תודה רבה! אין בעיה לזלף מראש ולשמור במקרר. בהצלחה!

הגב
דנה נובמבר 5, 2018 - 3:13 pm

היי נטלי, המתכונים שלך מהממים!!
האם אפשר להחליף את החלב במים? או באלכוהול כלשהו (אפילו חלק מהכמות)?
תודה רבההה!!

הגב
מלי דר אפריל 29, 2020 - 11:18 am

הכנתי לעצמאות ויצאו קאפקייקס נהדרים, רכים,נימוחים ושוקולדייים,,,אלופה שאת,זה מתכון מנצח

הגב
שקד נובמבר 5, 2018 - 5:49 pm

אם אני רוצה לעשות את המתכון הזה בתור עוגה עגולה (קוטר 26) ושתצא גבוהה יחסית, בכמה להכפיל את הכמויות?

הגב
Natalie נובמבר 6, 2018 - 7:00 am

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
דנה נובמבר 5, 2018 - 6:51 pm

היי, האם אפשר להחליף את החלב במים או באלכוהול כלשהו?

הגב
דנה נובמבר 5, 2018 - 9:27 pm

היי,
מתכונים מעולים!
האם אפשר להחליף את החלב במים או באלכוהול?
תודה!

הגב
Natalie נובמבר 6, 2018 - 6:57 am

אפשר מים ולהוסיף קצת ליקר אם רוצים. בהצלחה!

הגב
תמר נובמבר 11, 2018 - 11:31 pm

הכנתי, יצא כל כך נימוח וטעים!!

הגב
אביה נובמבר 29, 2018 - 3:05 am

היי,

יש אפשרות להחליף את הפודינג וניל בקצפת במשהו אחר בכדי שתצא יציבה? אני גרה בחו”‘ל ולא מצאתי :(

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:31 am

יש משהו שנקרא מייצב קצפת שאפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם, אולי תוכלי למצוא.

הגב
סופי ניקונוב מאי 1, 2019 - 10:01 pm

שלום!
המתכון נשמע מדהים ואני רוצה להכין מחר עוגת קאפקייקס מספרים ליום הולדת של חבר אבל בשביל להכין עוגת מספרים אני צריכה להכין מיני קאפקייקס, במקרה כזה המתכון יספיק לבערך 24 מיני קאפקייקס?
תודה מראש

הגב
Natalie מאי 2, 2019 - 7:25 am

הייתי מכפילה כמויות פי 2.

הגב
מאיה דצמבר 31, 2018 - 11:26 am

היי בנוסף לביצה אחת שהוספנו צריך להוסיף עוד חלמון אחד ?

הגב
Natalie ינואר 1, 2019 - 7:12 am

כן.

הגב
שני יוני 13, 2021 - 5:35 pm

שלום, כמה קאפקייקס יוצאים בכמות של המתכון??

הגב
נטלי יוני 14, 2021 - 5:58 am

כתוב במתכון – 12 קאפקייקס.

הגב
ניצן ינואר 10, 2019 - 5:29 pm

האם אפשר לשמור את הבלילה במקרר יום-יומיים ?

הגב
Natalie ינואר 11, 2019 - 7:20 am

לא ממליצה.

הגב
תמר ינואר 31, 2019 - 11:33 pm

על טורבו התנור?

הגב
Natalie פברואר 1, 2019 - 7:32 am

אני אופה בטורבו, כן.

הגב
ענת פברואר 18, 2019 - 8:42 am

היי,
באיזה צנטר השתמשת לזילוף הקצפת? תודה!

הגב
Natalie פברואר 19, 2019 - 5:27 am

צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ.

הגב
נעמה מרץ 1, 2019 - 10:21 am

מתכון שבו 100 מ”ל הם חצי כוס ו 180 הם כוס וחצי זה מתכון שצריך לוותר עליו עוד בשלב הקריאה

הגב
Natalie מרץ 3, 2019 - 5:56 am

מדובר בשני מצרכים שונים לחלוטין שהנפח שלהם שונה.

הגב
עדי אוקטובר 14, 2020 - 11:30 am

אבל מ”ל זה נפח…
דווקא זה אמור להיות כן שווה.
הגרמים אולי יהיו שונים.
אני כמעט בטוחה.

הגב
טלי רוזנברג מאי 21, 2019 - 1:15 pm

הי נטלי,
קודם כל אני מתה על האתר שלך וכבר שנים שזו הכתובת שלי עבור קינוחים לאירועים.
רציתי לדעת האם אפשר להכין את הקאפקייקס בגירסה נטולת גלוטן?
תודה רבה,
טלי

הגב
Natalie מאי 22, 2019 - 8:58 am

תודה רבה טלי! אפשר להכין ללא גלוטן עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
שיר יוני 23, 2019 - 5:58 pm

אפשר להמיר את הקמח והאבקת אפייה בקמח תופח?
תודה מראש(:

הגב
Natalie יוני 24, 2019 - 5:53 am

בטח, אין בעיה.

הגב
רחלי אוקטובר 12, 2019 - 8:21 pm

רוצה פרווה ואין לי חלב סויה יש מה לעשות?

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2019 - 12:42 am

קרם קוקוס.

הגב
לאה אוקטובר 18, 2019 - 3:45 pm

היי חייב לשמור שלוש ימים ארבע במקרר אי אפשר לילה?
כאילו למה אני לא יכולה לאכול באותו יום אוממשהו?

הגב
Natalie אוקטובר 19, 2019 - 6:57 am

ברור שהקאפקייקס הכי טעימים כשהם טריים! ניתן לשמור אותם עד 3-4 ימים במקרר לאחר ההכנה.

הגב
אורטל נובמבר 12, 2019 - 8:21 pm

היי נטלי,ערב טוב:)
רציתי לשאול אם
במתכון זה עדיף לקחת ביצים בגודל M ?
כמה גרמים הם:
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות פודינג
אין לי כוס מדידה בינלאומית ואני מעדיפה שייצא מדוייק.
תודה רבה,
אורטל

הגב
Natalie נובמבר 13, 2019 - 8:04 am

עדיף ביצים L, אבל גם M זה בסדר במקרה זה.
1 כפות אבקת אפייה – 5 גרם
2 כפות אבקת סוכר – 20 גרם
2 כפות פודינג – 20 גרם.
בהצלחה!

הגב
אינה נובמבר 14, 2019 - 5:07 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בשוקוליט במקום קראו ?
אני מכינה לתינוקות בגן ואסור להם שוקולד ..
תודה

הגב
Natalie נובמבר 16, 2019 - 12:34 pm

אפשר, אבל התוצאה תהיה מתוקה יותר משמעותית. כדאי להפחית קצת מכמות הסוכר.

הגב
הדר דצמבר 19, 2019 - 10:47 pm

היי
אם יש לי רק עטרות נייר בלי תבנית שקעים להניח אותם בתוכה זה אפשרי? הבלילה תתייצב גם ככה בעטרות נייר או שתנזל?

הגב
נטלי דצמבר 20, 2019 - 7:04 am

לא, התבנית חשובה ובלעדיה הכל ינזל.

הגב
ליעד דצמבר 25, 2019 - 1:00 pm

מתכון מעולה! תודה רבה! יש לי שאלה, האם אפשר להקפיא אחרי אפייה? ולזלף אחרי הפשרה?

הגב
נטלי דצמבר 26, 2019 - 8:23 am

שמחה שאהבת! בהחלט אפשר להקפיא לפני זילוף הקצפת.

הגב
יסמין ינואר 7, 2020 - 12:04 pm

מתכון מעולה!! סוף סוף מצאתי

הגב
אפרת ינואר 20, 2020 - 5:08 pm

אפשר להמיר חלב במיץ תפוזים?

הגב
נטלי ינואר 20, 2020 - 6:03 pm

אפשר, אבל הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
מיכל מאי 1, 2021 - 10:43 am

היי נטלי! דבר ראשון רציתי להגיד לך שהמתכונים שלך נהדרים! ודבר שני האם צריך לשמן את העטרות נייר?
תודה רבה:)

הגב
נטלי מאי 1, 2021 - 10:51 am

תודה רבה מיכל! אין צורך לשמן את עטרות הנייר.

הגב
יעל לירון פברואר 2, 2020 - 8:07 pm

היי אפשר להכין במולטיקייק בתבנית שקעים?

הגב
נטלי פברואר 3, 2020 - 7:11 am

מצטערת, לא ניסיתי אז לא יודעת להגיד.

הגב
ליטל יוני 1, 2020 - 9:29 am

היי, אני מאוד אוהבת את המתכונים באתר שלך ואני רוצה להכין את המאפינס האלו ליום ההולדת של חברה שלי. אני לא יכולה לאכול שוקולד אבל הקורונה לא תיתן לי להיות שם ורציתי להביא לה משהו טעים. אבל אני לא יכולה להכניס שוקולד מריר הביתה כרגע, יש תחליף אחר?

הגב
נטלי יוני 1, 2020 - 11:19 am

כל שוקולד אחר שאת אוהבת יתאים :)

הגב
בארי אוגוסט 2, 2022 - 10:33 am

היי השוקולד המריר הוא חובה?
וחייב בכללי שוקולד מריר או כל שוקולד אחר
אני לא מדברת על הקקאו במתכן רשום לקצוץ שוקולד מריר ואין לי זה חובה?

הגב
שני דליות יוני 30, 2020 - 12:24 pm

האם אפשר חמאה במקום שמן?
יש חלב בין כה.

והאם אפשר להמיר את החלב לסויה, על מנת להפוך אותם למתאימים לרגישים ללקטוז

הגב
נטלי יוני 30, 2020 - 2:59 pm

אפשר חמאה מומסת במקום השמן, אבל המרקם קצת ישתנה. אפשר חלב סויה. בהצלחה!

הגב
שני דליות יוני 30, 2020 - 6:51 pm

תודה על התשובה המהירה. אז להשאר עם השמן. זה יהיה ספוגי יותר, נכון. רך

הגב
רייצ׳ אוגוסט 9, 2020 - 11:37 am

היי
האם אפשר להמיר את החלב במים? או בנוזל אחר שהוא לא חלבי ולא חלב סויה…?

הגב
נטלי אוגוסט 9, 2020 - 11:55 am

אפשר מים באותה כמות.

הגב
גלית אברהם אוגוסט 15, 2020 - 4:01 pm

טעים בטירוף. תודה רבה על המתכון המושלם.

הגב
לירי אוגוסט 16, 2020 - 4:39 pm

היי, אין באפשרותי כרגע לאפות את הבלילה בתנור.
יש דרך אחרת לאפות אותה כמו למשל במיקרוגל?

הגב
נטלי אוגוסט 17, 2020 - 6:28 am

לא ניסיתי לאפות עוגות או קאפקייקס במיקרו אז אין לי מושג, סורי.

הגב
ענבל אוגוסט 18, 2020 - 9:11 am

היי נטלי, האם ניתן להקפיא את הקאפקייקס עם הקצפת (צמחית)?
לטובת נסיעה של כחצי שעה.
אין באפשרותי לזלף את הקצפת לפני ההגשה..
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 18, 2020 - 11:18 am

בתוך צידנית עם קרחונים נראה לי שיהיה בסדר.

הגב
גיל אוגוסט 19, 2020 - 9:42 am

הייי קודם כל תודה רבה על המתכון נראה מעולה!
רציתי לשאול אם האפה את זה בקאפקייקס מקרטון הפשוטים האם אפשרי לאפות ישירות על זה?

הגב
נטלי אוגוסט 19, 2020 - 9:54 am

כן, אין בעיה לאפות בתוך עטרות קרטון לקאפקייקס. בהצלחה!

הגב
ליאורה אוגוסט 25, 2020 - 10:46 am

היי נטלי
האם אפשר להקפיא אותם עם הקצפת , לא בזילוף, אלא במריחה על הקאפקייקס. ולנסוע חצי שעה?

הגב
נטלי אוגוסט 26, 2020 - 7:15 am

כן.

הגב
אושרית אוקטובר 14, 2020 - 1:36 pm

מאד מאד טעים ממליצה בחום!!!

הגב
אפרת אוקטובר 14, 2020 - 7:04 pm

הי
האם אפשר להכין את הקצפת 24 שעות לפני ההזלפה ולשמוק בשקית זילוף בקירור?
רוצה להכין לפני שבת ולזלף בשבת

הגב
נטלי אוקטובר 15, 2020 - 6:19 am

לא ממליצה, קצפת כדאי לזלף ישר כשהיא מוכנה. אפשר פשוט לזלף על הקאפקייקס ולשמור במקרר.

הגב
טלי אוקטובר 28, 2020 - 9:05 am

בוקר טוב נטלי!
אני רוצה “לקדם מנהלות” עם הכנת הקאפקייקס, ולהכין את הבלילה מראש, הבעיה שיש לי פער עד למשלוח המנג’טים החגיגיים שהזמנתי.. חושבת ששעתיים שלוש במקרר יעשו נזק לבלילה או שהיא תעבוד טוב? תודה.

הגב
נטלי אוקטובר 28, 2020 - 2:29 pm

עדיף להקפיא מאפינס מוכנים פשוט.

הגב
רוית נובמבר 4, 2020 - 10:16 pm

כדי שהקפצת תיהיה ממש יציבה לנסיעה,
אפשר להוסיף שוקולד לבן שינמק את זה?

תודה ;)

הגב
נטלי נובמבר 5, 2020 - 7:28 am

אין בעיה.

הגב
אלה דצמבר 14, 2020 - 4:54 pm

היי נטלי
האם אפשר להחליף את האינסטנט פודינג וניל באינסטנט פודינג שוקולד?
אשמח לתגובה מהירה
תודה :)

הגב
נטלי דצמבר 15, 2020 - 7:11 am

אפשר, אבל מן הסתם הצבע והטעם של הקרם ישתנו.

הגב
נטע ינואר 29, 2021 - 5:25 pm

היי נטלי רציתי לשאול, אין לי אבקת סוכר לקצפת יש איזשהו תחליף?

הגב
נטע ינואר 29, 2021 - 5:25 pm

היי נטלי רציתי לשאול, אין לי אבקת סוכר לקצפת יש איזשהו תחליף לכך?

הגב
נטלי ינואר 30, 2021 - 10:08 am

לא ממש. אני פחות ממליצה להשתמש בסוכר רגיל כי הוא קצת גרגרי.

הגב
עזרה פברואר 2, 2021 - 7:15 pm

היי, איזה שמן שמן חמניות או שמן זית?
חולה על הקאפקייקס שלך!

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 6:54 am

כל שמן שהוא לא שמן זית או שמן קוקוס. זה יכול להיות שמן חמניות, תירס, סויה, קנולה וכו’.

הגב
עזרה פברואר 3, 2021 - 6:24 pm

תודה רבה! אני ממש מעריצה אותך ואת המתכונים שלך!

הגב
ליטל פברואר 10, 2021 - 3:45 pm

היי
רציתי לדעת אם יש אפשרות להמיר את הקמח הלבן לקמח תמי רב תכליתי כדי שיהיה ללא גלוטן
ויש חשיבות לסוג הקקאו? איזה הכי מומלץ

הגב
נטלי פברואר 10, 2021 - 7:33 pm

אין בעיה להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל במקום הקמח הלבן באותה כמות. אני משתמשת בקקאו של קליבו.

הגב
ליאור פברואר 14, 2021 - 8:25 pm

היי נטלי
אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים?

הגב
נטלי פברואר 14, 2021 - 9:06 pm

אפשר, זה כמובן ישפיע על הטעם.

הגב
לילי פברואר 17, 2021 - 8:21 pm

האם אפשר לעשות ללא גלוטן? אם כן עם איזה קמח? הכנתי הרבה פעמים אבל יש לי חברה רגישה ורוצה לפנק אותה.

הגב
נטלי פברואר 17, 2021 - 8:41 pm

אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
יסמין מרץ 9, 2021 - 5:09 pm

היי נטלי, אני מחפשת מתכון לקאפקייקס שיתאים לצפות בקרם קצת כבד ועשיר, אז אני מחפשת קאפקייקס אווריריים וקלילים יחסית, את חושבת שאלו יתאימו?
תודה רבה!:)

הגב
נטלי מרץ 9, 2021 - 6:42 pm

בהחלט יתאימו :)

הגב
יסמין מרץ 9, 2021 - 10:01 pm

מעולה, תודה!

הגב
נועה אפריל 15, 2021 - 7:05 pm

היי האם אפשר לשים צבע מאכל בקצפת כדי לקבל צבע כחול/סגול? אם כן, יש משהו שצריך לשים לב אליו כשעושים את זה?

הגב
נטלי אפריל 16, 2021 - 7:00 am

אין שום בעיה להוסיף צבע מאכל לפי הטעם עד שמגיעים לגוון הרצוי.

הגב
איילת אפריל 20, 2021 - 3:58 pm

הכנתי עכשיו ויצא טעים אבל משום מה הם כמעט ולא תפחו כך שנשארו נמוכים בתוך גביעי הנייר ( עשיתי בתוך גביעים בתוך תבנית שקעים). גם זמן האפייה היה ארוך יותר ממה שהמלצת ( לפני כן הקיסם יצא עדיין ממש רטוב). מה את מציעה לי לשנות/להוסיף פעם הבאה כדי שיתפחו יותר?

הגב
נטלי אפריל 20, 2021 - 5:48 pm

יכול להיות שאבקת האפייה קצת ישנה? הם לא אמורים להיות כפי שאת מציינת.

הגב
מיכל מאי 1, 2021 - 10:41 am

היי נטלי! דבר ראשון רציתי להגיד לך שהמתכונים שלך נהדרים! ודבר שני האם צריך לשמן את העטרות נייר?
תודה רבה:)

הגב
בשלניתמתחילה מאי 4, 2021 - 10:26 am

כמה יחידות קאפקייקס זה יוצא בסך הכל?

הגב
נטלי מאי 4, 2021 - 10:29 am

12 קאפקייקס.

הגב
3> יוני 3, 2021 - 2:22 pm

היי נטלי,
אני צריכה (ורוצה:) להכין את הקאפקייקים ליום הולדת של אחותי לגן. האם אוכל לצפות את הקאפקייקים בגנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת)? מתאים למתכון? המלצה למתכון אחר שיתאים?
תודה רבה ושבת שלום.

הגב
3> יוני 3, 2021 - 2:23 pm

היי נטלי,
אני צריכה (ורוצה:) להכין את הקאפקייקים ליום הולדת של אחותי לגן. האם אוכל לצפות את הקאפקייקים בגנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת)? מתאים למתכון? המלצה למתכון אחר שיתאים?
תודה רבה ושבת שלום.

הגב
נטלי יוני 3, 2021 - 5:39 pm

אין שום בעיה, אפשר לצפות בגנאש במקום הקצפת (או מתחת לקצפת). בהצלחה!

הגב
ניצ יוני 9, 2021 - 11:58 am

היי נטלי,
אני מעוניינת להוסיף מחית פררו רושה לבלילה זה מתאים או שתהיה כבדה ? אם כן באיזה כמות ובאיזה שלב ?
תודה (-:

הגב
נטלי יוני 10, 2021 - 5:55 am

אפשר 2-3 כפות לפי הטעם האישי.

הגב
רונית יוני 29, 2021 - 6:02 pm

שלום נטלי
אני מעוניינת להכין את המתכון ללא סוכר. זה אפשרי?
תודה

הגב
נטלי יוני 29, 2021 - 6:03 pm

אני מניחה שאפשר להכין עם תחליפי הסוכר השונים שיש לפי יחס ההמרה על האריזה, אבל לא ניסיתי.

הגב
ניקול יולי 14, 2021 - 9:37 pm

היי
מה הגודל של הביצה?
תודה

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 6:46 am

גודל L.

הגב
שירה יולי 17, 2021 - 6:55 pm

האם אפשר במקום קמח רגיל להישתמש בקמח שקדים ????
נראה מושלםםםםםםם

הגב
נטלי יולי 18, 2021 - 6:14 am

אני מצטערת, אבל לא. קמח שקדים ישנה לחלוטין את המרקם והקאפקייקס לא יתייצבו כראוי.

הגב
אוסנת יולי 25, 2021 - 1:34 pm

היי נטלי, מכורה לאתר שלך, וכל תושבי האיזור סובלים מעודף סוכר :)
שאלה: כיצד אני ממירה את יצובה של הקצפת במעט ממש של גלטין במקום האינסטנט (זה פשוט נראה לי שיחזיק יותר על השולחן לאורך הערב) כמה גלטין להוסיף לשמנת (כמובן לפי שיטת האיחוד מסות) ובאיזה שלב של ההקצפה? גם אם לא ניסית, אשמח לשמוע תובנות שלך, ואם את ממש לא בעד הגלטין , אשמח לדעת למה

הגב
נטלי יולי 26, 2021 - 7:47 am

אפשר לייצב עם ג’לטין. מעריכה שמשהו כמו 2-3 גרם של ג’לטין יעשו את העבודה. צריך ליצור מסת ג’לטין (בערבוב עם מים), להמיס ואז להוסיף לקצפת תוך השוואת מרקמים.

הגב
אוסנת יולי 26, 2021 - 9:24 am

תודה רבה!!!!

הגב
שירן יולי 31, 2021 - 10:03 pm

היי נטלי האם אפשר להשתמש בחלב שקדים??? ואפשר לא לעשות עם השוקולד הקצוץ?

הגב
נטלי אוגוסט 1, 2021 - 7:05 am

אפשר חלב שקדים ואין בעיה לותר על השוקולד הקצוץ.

הגב
בר אוגוסט 31, 2021 - 5:27 pm

היי, להוסיף חלבון בנוסף לביצה ?

הגב
נטלי ספטמבר 1, 2021 - 7:23 am

חלמון, כן.

הגב
שירן ספטמבר 10, 2021 - 7:05 pm

היי נטלי את מדהימה!
איך להמיר את הקמח ובאבקת אפייה בקמח תופח ?
כמה קמח תופח לשים?

הגב
נטלי ספטמבר 11, 2021 - 7:58 am

תודה רבה שירן! אפשר להשתמש בקמח תופח באותה כמות במקום הקמח הרגיל ולהשמיט את אבקת האפייה. בהצלחה!

הגב
שני ספטמבר 29, 2021 - 9:36 pm

היי נטלי! אין על המתכונים שלך :)
רציתי לשאול האם המתכון מתאים לנסיעה במשך שעה וחצי-שעתיים ברכב (עם מזגן כמובן), בדגש על זילוף הקצפת
האם היא תחזיק מעמד בזמן הנסיעה?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 30, 2021 - 6:51 am

בתוך צידנית עם קרחונים אפשר.

הגב
דפנה אוקטובר 31, 2021 - 9:22 pm

יצא מושלם!

הגב
ג'ני נובמבר 3, 2021 - 6:15 pm

היי! תודה על המתכון! האם אפשר להוסיף מעט צבע מאכל לקצפת?

הגב
נטלי נובמבר 3, 2021 - 6:23 pm

אין בעיה.