• he
  • en

קוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-22.10.14 ***

המתכון הבא הוא אחד המתכונים הכי טעימים שהכנתי אי פעם. ריבועי גבינת שמנת בטעם עדין של וניל על בסיס פריך של ביסקוויטים עם מעט קינמון ומעל הכל ציפוי שוקולד מריר עבה ומבריק במיוחד, שהופך אותם לדוגמנים של ממש. למרות שזה אולי נשמע שהריבועים האלה דורשים הרבה עבודה, למעשה כל ההכנה די מהירה וממרכיבים זמינים. בהחלט פינוק מושלם לשבועות ובכלל.

קוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר

צילום: נטלי לוין



קוביות עוגת גבינה ושוקולד מריר

* המתכון מבוסס על המתכון הזה של Bakerella.

פורמה מרובעת או תבנית בגודל 25*25 ס"מ

זמן הכנה כולל: שעתיים
רמת קושי: קל

לתחתית ביסקוויטים פריכה:
180 גרם ביסקוויטים
1/2 כפית קינמון
75 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:
672 גרם (3 מכלים) גבינת שמנת
200 גרם שמנת חמוצה
200 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים L
2 כפות קמח

לציפוי שוקולד מריר:
250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
250 מ"ל שמנת מתוקה
קורט מלח
1 כף סירופ תירס

לקישוט:
מעט שוקולד לבן מומס

אופן ההכנה:

  1. תחתית ביסקוויטים: מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים יחד ביסקוויטים וקינמון וטוחנים. מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת שמזכירה חול רטוב. משטחים את התערובת על תחתית התבנית בשכבה אחידה.
  3. אופים את התחתית במשך 6-8 דקות עד שהיא מזהיבה. מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
  4. תערובת הגבינה: בקערה גדולה טורפים יחד גבינה, שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת אחידה.
  5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  6. לבסוף מוסיפים קמח ומערבבים רק עד שאחיד.
  7. יוצקים את מלית הגבינה על גבי תחתית הביסקוויטים ואופים במשך 25-35 דקות, או עד שהתערובת הגבינה מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכזה. מצננים לחלוטין לפני שמצפים בשוקולד.
  8. ציפוי שוקולד מריר: שמים בקערה שוקולד מריר. בינתיים מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה והמלח, ויוצקים מעל השוקולד המריר. ממתינים כדקה וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה מאוד. מוסיפים פנימה סירופ תירס וממשיכים לטרוף במרץ עד שאחיד לחלוטין.
  9. יוצקים את הציפוי על גבי ההעוגה ומצננים במקרר במשך 3-4 שעות לפחות, לפני שחותכים לריבועים.
  10. חותכים את העוגה לריבועים בגודל הרצוי ומקשטים במעט שוקולד לבן מומס (לא חובה).

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן להקפיא את הריבועים עד כשבועיים. מפשירים במקרר במשך כמה שעות ומגישים כרגיל.
  • הריבועים נשמרים במקרר עד שבוע בקופסא אטומה היטב.
  • ניתן להוסיף מעט אלכוהול לתערובת השוקולד כדי לתת טעם נוסף לתערובת. אני אהבתי את זה ככה.
  • במקום להשתמש בביסקוויטים אפשר להשתמש בעוגיות לוטוס או בעוגיות אוראו לתוצאות מעט שונות.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend