• he
  • en

בראוניז שוקולד וגבינה בניחוח תפוז

ניצחתם, חברים יקרים. בעזרת הסקר הקטנטן שפורסם בעמוד הפייסבוק של עוגיו.נט, בו שאלתי אתכם איזה מתכון אתם מעדיפים לראות היום, הבראוניז שוקולד-גבינה-תפוז זכה ברוב קולות. מן הסתם גם המתכון השני יפורסם בקרוב, אז אל דאגה – It's a win-win situation.

האם גם אתם שמתם לב למתקפת הבראוניז והבלונדיס שתקפה את הבלוג לאחרונה? אם להודות על האמת, בדרך כלל אני לא ממש טורחת יותר מדי עם המתכונים האלה; הם תמיד מרגישים לי פשוטים מדי ולא מעניינים. עם זאת, הביקוש להם מאוד גבוה (ביחד עם עוגות בחושות), ולכן מדי פעם זה נחמד לעשות את הדברים הפשוטים יותר, שממש כל אחד יכול להכין עם קערה ומטרפה. מעבר לזה, כמו תמיד בתקופת המבחנים או סתם בתקופות עומס (וכמובן בחופש הגדול עם הילדים), המתוקים המהירים והטעימים האלה ממלאים לנו את המטבח בניחוח נעים של אפייה במינימום מאמץ – להיט!

הבראוניז הבאים הם בדיוק כאלה. אמנם הם קצת יותר מורכבים להכנה מבראוניז רגילים, משום שהם משלבים בתוכם גם שכבה עסיסית של גבינת שמנת בניחוח תפוזי, אך בסופו של דבר העיקרון הוא אותו עיקרון. מכינים בלילה בראוניז ומשטחים אותה בתבנית מרובעת, מעליה יוצקים תערובת של גבינת שמנת עם ניחוח תפוזי מהמם, "מקשקשים" קצת בעזרת שיפוד או קיסם ארוך, ואופים. הקסם קורה מעצמו, ומתקבלת עוגה נפלאה המשלבת בתוכה שוקולד, גבינה וניחוח נהדר של תפוזים, בלי יותר מדי משחקים.

בראוניז שוקולד וגבינה בניחח תפוז

צילום: נטלי לוין



בראוניז שוקולד וגבינה בניחוח תפוז

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם סוכר לבן
3 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
100 גרם קמח לבן

לתערובת הגבינה-תפוז:
250 גרם גבינת שמנת 30% שומן בטמפרטורת החדר
50 גרם חמאה רכה
70 גרם סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל איכותית
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1 כף ליקר תפוזים (גרנד מרינייה או קוואנטרו)
20 גרם קמח לבן

40-50 גרם שוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בראוניז: בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
  3. מוסיפים את הסוכר, הביצים, תמצית הוניל והמלח וטורפים יחד לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן, רק עד שהתערובת אחידה.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד.
  6. תערובת גבינה-תפוז: בקערה בינונית מניחים יחד גבינה, חמאה וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
  7. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך ערבוב עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת.
  8. מוסיפים פנימה וניל, גרידת תפוז וליקר, ומערבבים היטב עד שאחיד (אין צורך להקציף).
  9. מוסיפים את הקמח ומעבדים בזריזות רק עד לאיחוד.
  10. יוצקים את תערובת הגבינה-תפוז על גבי הבראוניז, ובעזרת קיסם ארוך או שיפוד "מקשקשים" מעט את התערובת.
  11. מפזרים מעל את השוקולד צ'יפס.
  12. אופים 30-40 דק', עד שתערובת הגבינה מתייצבת, אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
  13. מצננים לחלוטין לפני שחותכים לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בקופסא אטומה במקרר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז המוכנים עד חודש.
  • אם לא אוהבים טעם תפוזי – משמיטים את גרידת התפוז והליקר.
  • אם אין לכם ליקר תפוזים – אפשר להמיר בברנדי או רום באותה כמות.
  • ניתן להשיג תפוזים, למרות היותם פרי חורף מובהק, בכל סופר. באופן אישי אני תמיד קונה לקראת סוף העונה כמות גדולה של תפוזים ומגררת את הקליפה ושומרת במקפיא, מה שמותיר לי קליפת תפוזים טרייה בכל פעם שמתחשק.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend