עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים

אני מאוד אוהבת עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס – השימוש בשיבולת שועל מעניק להן מרקם כיפי וקצת צ’ואי, הן ריחניות מאוד ומהוות יופי של נשנוש ליד כוס קפה או תה. יש משהו בעוגיות גרנולה שגורם לתחושה של “בריאות”. למה המרכאות? כי וואלה – זה שיש בעוגיות שיבולת שועל לא אומר שאפשר להתעלם מהחמאה והסוכר, אז נראה לי שיותר מהכל הן בעיקר בריאות לנפש 🙂

לקראת החזרה ללימודים החלטתי להכין עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים שיכולות להשתלב מצוין בתוך תיק האוכל כפינוק מתוק וקטן. הן זהובות וטעימות מאוד, עשויות מקמח כוסמין מלא בלבד, וממש קלות להכנה. אם רוצים, אפשר להוסיף פנימה גם צימוקים או חמוציות להעשרת הטעמים והמרקמים.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות

עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים | צילום: נטלי לוין

פריכות ומתפצפצות בפה | צילום: נטלי לוין

עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים

20-30 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
¼ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
½ כפית סודה לשתייה
175 גרם (כוס ו-3/4) שיבולת שועל
150 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
150 גרם שקדים קצוצים גס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מלח ווניל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה וחלקה.
3. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
4. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ושיבולת שועל ומערבלים רק עד שמתחילים להיווצר גושי בצק.
5. מוסיפים שוקולד קצוץ ושקדים ומערבלים עד שהם נטמעים בבצק.
6. יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך ומסדרים במרווחים על גבי התבנית. משטחים מעט בידיים.
7. אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות או עד הזהבה.
8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• במקום שקדים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
• אפשר להכין את העוגיות גם ללא שקדים או אגוזים בכלל ופשוט להשמיט.
• במקום קמח כוסמין מלא אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל או קמח לבן באותה כמות.
• אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן ו/או לשלב בין הסוגים השונים.
• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בקופסה אטומה.
• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון