אני מאוד אוהבת עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס – השימוש בשיבולת שועל מעניק להן מרקם כיפי וקצת צ’ואי, הן ריחניות מאוד ומהוות יופי של נשנוש ליד כוס קפה או תה. יש משהו בעוגיות גרנולה שגורם לתחושה של “בריאות”. למה המרכאות? כי וואלה – זה שיש בעוגיות שיבולת שועל לא אומר שאפשר להתעלם מהחמאה והסוכר, אז נראה לי שיותר מהכל הן בעיקר בריאות לנפש :)
לקראת החזרה ללימודים החלטתי להכין עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים שיכולות להשתלב מצוין בתוך תיק האוכל כפינוק מתוק וקטן. הן זהובות וטעימות מאוד, עשויות מקמח כוסמין מלא בלבד, וממש קלות להכנה. אם רוצים, אפשר להוסיף פנימה גם צימוקים או חמוציות להעשרת הטעמים והמרקמים.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות
עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים | צילום: נטלי לוין
פריכות ומתפצפצות בפה | צילום: נטלי לוין
עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים
20-30 עוגיות
מצרכים:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
¼ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
½ כפית סודה לשתייה
175 גרם (כוס ו-3/4) שיבולת שועל
150 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
150 גרם שקדים קצוצים גס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מלח ווניל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה וחלקה.
- מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
- מוסיפים קמח, סודה לשתייה ושיבולת שועל ומערבלים רק עד שמתחילים להיווצר גושי בצק.
- מוסיפים שוקולד קצוץ ושקדים ומערבלים עד שהם נטמעים בבצק.
- יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך ומסדרים במרווחים על גבי התבנית. משטחים מעט בידיים.
- אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות או עד הזהבה.
- מצננים לחלוטין ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- במקום שקדים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
- אפשר להכין את העוגיות גם ללא שקדים או אגוזים בכלל ופשוט להשמיט.
- במקום קמח כוסמין מלא אפשר להשתמש בקמח מלא רגיל או קמח לבן באותה כמות.
- אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן ו/או לשלב בין הסוגים השונים.
- העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
- אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בקופסה אטומה.
- גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה. אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין
עוגיות גרנולה עם שוקולד צ’יפס ושקדים | צילום: נטלי לוין
114 תגובות
באיזו שיבולת שועל משתמשים? עבה או דקה?
אפשר עבה או דקה, שתיהן מתאימות.
אפשר להשתמש בקמח מלא ?
אפשר חצי-חצי קמח מלא + לבן.
הכנתי עם שיבולת שועל דקה ויצא מרקם ממש דחוס ויבש… פעם הבאה להוריד מהקמח?
לא, זה לא קשור. אולי עיבדת יותר מדי את הבצק לפני שיצרת ממנו עוגיות?
האם השיבולת שועל טחונה או שלמה והאם יש צורך לקלות אותה?
תודה
אפשר רגילה או אינסטנט – שתיהן מתאימות. אין צורך לקלות.
היי היי
אפשר עם קמח לבן רגיל במקום כוסמין?
שקדים קלוים או טיבעיים?
תודה!!!
שנה מוצלחת ❤
שני
אין בעיה להשתמש בקמח לבן במקום כוסמין. אני השתמשתי בשקדים טבעיים, אבל אפשר גם קלויים. בהצלחה!
מה אפשר במקום שקדים שמתאים יותר לילדים או שאפשר פשוט להשמיט?
אפשר להשמיט.
היי. נראה ניפלא .איך ממירים את הגרמים לכוסות- למי שאין משקל בבית? מעוניינת להכין. תודה!!!!
האם אפשר בלי אגוזים או שקדים בככל? רוצה שגם בת ה3 תהנה מהן
אפשר לותר על האגוזים.
שבוע טוב נראה נפלא
האם יעבוד עם שמן זית?
לא, אפשר שמן קוקוס במקום החמאה.
עשיתי עכשיו יצא נהדר!!!!
האם אפשר להמיר קמח כוסמין בקמח רגיל?
כן, באותה כמות.
האם אפשר כוסמין לבן?
כן.
בכמה שמן קוקוס להמיר את החמאה?
80 גרם.
במידה ואני ממירה לשמן קוקוס לעשות לפי ההוראות כמו עם החמאה? צריך לקרר את השמן קוקוס או אפשר שהוא נוזל?
הוא צריך להיות במרקם של החמאה- רך בטמפרטורת החדר ולא נוזלי מדי.
הי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגיות האלה עם שמן קוקוס.
הכי נוח לי להשתמש בשמן קוקוס נוזלי,
ולוותר על השימוש במיקסר.
שאלתי: האם זה קריטי להשתמש בשמן קוקוס רך, ולא נוזלי + ההקצפה במיקסר?
מה זה תורם לעוגיות?
תודה רבה!
אפשר שמן קוקוס מומס. המרקם של העוגיות מעט ישתנה, אבל לא מהותי.
נטלי מתכון פצצה אני עשיתי עם קמח רגיל והוספתי שתי בננות רכות יצא וואו
עשיתי עם שוקולד צ’יפס, חמוציות ובוטנים
יצא טעים מאוד!!
הבלוג שלך מופלא ואת מוכשרת בטירוף!!
ועכשיו לשאלה, אפשר לשים גרנולה מוכנה במקום שיבולת שועל?
לצערי לא.
היי. נראה ניפלא .איך ממירים את הגרמים לכוסות- למי שאין משקל בבית? מעוניינת להכין. תודה!!!!
מוזמנת להשתמש בטבלת המרת מידות. בהצלחה!
אהבתי את המשפט- “מחזיק שבוע בקופסא אטומה”
בקושי יום זה שרד😄😄
היי נטלי. תודה על מתכונים מוצלחים. . אני מעוניינת לרכוש קופסת oxo לאחסון העוגיות כדי לשמור פריכות( אלה עם הכפתור ללחיצה במכסה). בן זוגי טוען שיש לנו קופסאותlock &lock a שעושות את העבודה לא פחות טוב. מה דעתך?
שתיהן אחלה קופסאות :)
היי, אפשר להכין עם קמח ללא גלוטן?
אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
היי. האם ניתן להשמיט את הסודה לשתיה?
לא, היא חשובה למרקם.
וואו עוגיות מעוללות! איזה כיף שאת קיימת נטלי!
עשיתי עם שקדים פרוסים כי לא מצאתי משהו אחר מתאים בפריזר ולא היה לי כוח לטחון אגוזים באישון לילה.. ויצא מטורף פשוט בול. והכי כיף שהן לא מתוקות מדי. אז אמנם קצת אייטיז אבל בחיי שיושבת עכשיו בשולחן במטבח עם כוס חלב ועוגיות ומבסוטית על העולם. תודה!!
הי נטלי,
כל פעם שאני מכינה עוגיות שוקולד ציפס הן משטתחות לחלוטין בתנור ויוצאות מאוד אוריריות כמו קלקר וממש לא שמנמנות ודחוסות כמו בתמונה כפי שהייתי רוצה. מה יכולה להיות הבעיה? אולי כי אני ממיסה במיקרו חמאה? אני לשה ידנית. אין לי מיקסר. תודה
ניסית את המתכון הזה?
היי,
אני אפיתי את העוגיות עם קוואקר אינסטנט וקמח לבן בכמויות שצוינו במתכון. העוגיות יצאו טעימות אבל מעט ״קמחיות״…פעם הבאה אשנה לקוואקר שלם רגיל.
אולי כדאי לשנות את כמות הקמח במידה ומשתמשים באינסטנט?
תודה על המתכון!
היי, אפשר להשמיט את השוקולד ולשים צימוקים במקום?
בטח, אין בעיה.
היי, יש לי צליאק ולכן השאלה שלי היא האם אפשר להכין את העוגיות האלה ללא גלוטן? ושאלה קצת שונה, כשכותבים כוס לאיזה כוס הכוונה? תודה
הכוונה היא תמיד לכוס מדידה אוניברסלית.
הן מושלמות! תודה רבה שאת קיימת!
אפשר להשתמש בגרנולה עם שוקולד מריר ושקדים מוכנה?
לא.
היי, רציתי לשאול האם אפשר להכין עוגיות אלה ללא גלוטן? שאלה נוספת, כשכותבים סוכר כהה הכוונה לסוכר דמררה רגיל? או הדחוס יותר?
אפשר להכין את העוגיות עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח ולהשתמש בשיבולת שועל נטולת גלוטן. הכוונה לסוכר הכהה הדחוס.
היי ברצוני לדעת המה הכוונה סוכר חום כהה, הכוונה סוכר חום דמררה שמשתמשים בו להוסיף לקפה או סוכר אחר??
לא, הכוונה היא לסוכר חום כהה במרקם דביק.
רציתי לשאול אני סוכרתי ואני לא משתמש בסוכר חום או לבן . אפשר להחליף עם סוכרה דיאט וכמה לשים בכדי שיהיה טוב לאכילה?
אני לא יודעת להגיד, לא ניסיתי לאפות עם סוכרה דיאט, מצטערת.
האם יצא טוב כחיתוכיות – לשטח בתבנית ולחתוך אחרי אפיה?
לדעתי לא.
היי נטלי
קןדם כל תודה! המתכונים של תענוג. תמיד חוזרת.
ניסיתי להכין עם שמן קוקוס- קראתי ש80 גרם לא נוזלי דומה לחמאה רכה. עשיתי אבל המרקם לא התקבל- המתכון נשאר פירוריפ פירורים ומעכתי לכדורים עם הידיים כדי להכין לאפיה ואני נעזרת במשקל לכמויות.
מה לדעתך אוכל לעשות אחרת בפעם הבאה?
לא כל כך הבנתי מה בדיוק היתה הבעיה עם שמן הקוקוס :(
היי, האם אפשר לוותר על המיקסר וו גיטרה וללוש ביד? מה תהיה ההשפעה על העוגיות?
היי, האם אפשר לוותר על המיקסר וו גיטרה וללוש ביד? מה תהיה ההשפעה על העוגיות? או עם מקציף ידני חשמלי
אפשר להכין ידנית, זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.
היי חיה בחו”ל ואין סוכר חום כהה דביק כמו בארץ:/ האם סוכר לבן או סוכר חום בהיר יעבדו פה?
תודה
אפשר סוכר חום בהיר, אבל המרקם של העוגיות קצת ישתנה.
היי יש אפשרות לחלופה טבעונית לביצה?
לא יצא לי לנסות אז לא יודעת להגיד :(
הי, אם אני רוצה להכין כמות פי שתיים או פי שלוש, פשוט להכפיל בהתאם את כל המצרכים או שיש יחס שצריך לשנות?
אפשר להכפיל פי 2 או 3 בהתאם :)
היי נטלי רציתי לשאול עם אפשר להחליף את תמצית הוניל לסוכר וניל ועם כן איך להמיר את הכמויות
אפשר, שקית אחת.
היי, יש לי גרנולה מוכנה כבר שעברה קליה , אפשר להשתמש בזה במקום ?
אולי להוריד את זמן האפיה?
לדעתי זה לא יתאים, סורי :(
הי, אפשר להחליף את הסוכר במייפל או סילאן?
לצערי לא.
היי נטלי
אם יש ביצה בגודל m זה בסדר או לשים 2?
תודה רבה:)
את יכולה להשאיר את אותה כמות, זה לא הבדל משמעותי.
אפשר לשתמש במחמאה במקום חמאה/שמן קוקוס?
כן, באותה כמות.
הי נטלי, העוגיות יצאו מאוד דחוסות ולא התפשטו באפיה. יש לך רעיון איך אפשר לשפר? אני חושבת שעשיתי בדיוק לפי ההוראות…
נשמע לי שמשהו במדידת המצרכים השתבש. הן לא אמורות לצאת דחוסות כפי שאת מתארת.
אפשר שמן קנולה במקום החמאה? ואם כן, אז כמה?
אין לנו שמן קוקוס :\
לצערי לא.
יצא לי ממש דחוס מה הסיבה
אלה עוגיות די צ’ואיות במרקם, אולי פשוט לא התחברת למתכון :)
תודה רבה נטלי על המתכון המדהים הזה!
הכנתי לט”ו בשבט ויצא פריך נימוח וטעים מאוד!
אפשר להחליף את הסודה לשתייה באבקת אפייה?
לא, זה ישנה את המרקם של העוגיות.
היי! אפשר להמיר את החמאה לשמן? או אפילו חצי מהחמאה?
לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם.
המתכון טוב מאוד אך כמות הקמחים גדולה מדי.. ממליצה להוסיף כפית קקאו וולרונה ולהשתמש ב80 גרם קמח כוסמין מלא ו-90 גרם שיבולת שועל דקה. אפשר לערבב 50 גרם סוכר לבן מו-50 גרם סוכר חום.
הכנתי עם קמח רגיל יצא אליפות
היי את
יודעת כמה קלוריות בעוגיה בערך? אם שקלתי כל אחד 30 גרם
אני לא יודעת, מצטערת. יש כל מני מחשבונים ברשת שאפשר להשתמש בהם כדי לחשב.
היי נטלי, אפשר להחליף את הביצה ברסק תפוחים?
אני לא יודעת להגיד, סורי.
היי, העוגיות טעימות מאוד אך לא משתטחות בתנור, נשאר עגולות כמו כדור. מה הסיבה?
יכול להיות שהחום בתנור שלך קצת נמוך מדי.
הכנתי עם אגוזי לוז. יצא מושלם!!!
תודה רבה על המתכונים! כיף לנסות כל פעם משהו חדש..
ניסיתי לעשות במיקסר, והן יצאו מדהימות אך מתפוררות ולא הצלחתי לעשות כדורים. אז בסוף עשיתי מעין גרנולה גבשושית :) כבר במיקסר זה לא התגבש לי לבצק, אז עברתי לידנית. באיזו מהירות צריך לעבוד במיקסר? או שאולי זה משהו אחר?
לפי התיאור נשמע לי שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש, הבצק ממש לא אמור לצאת פירורי כפי שאת מתארת :( במקרה כזה אפשר להוסיף טיפונת נוזלים לאיחוד, זה יקל על הכנת העוגיות.
האמת שניסיתי לאזן תוך כדי עם הנוזלים ולא ממש הלך לי.. ננסה שוב, כי הן היו ממש טעימות גם בצורה הזו :) לידע כללי, באיזו מהירות צריך לעבוד? אני די חדשה עם המיקסר (יש לי קייטשן אייד)
בינונית-נמוכה.
היי נטלי,
רוצה לשתף אותך בשינויים שעשיתי, אולי זה יהיה לטובת אחרים שיתקעו בלי מוצרים כמוני:)
כשראיתי את המתכון הזה, זה היה מאוחר בלילה וחיפשתי משהו טעים להכין…
אבל לא היה לי חמאה, לא שקדים, לא סודה לשתיה, לא אגוזים ולא קמח כוסמין…:))
אבל נורא היה בא לי על המתכון הזה, והחלטתי לקחת את הסיכון (חובבת הרפתקאות שכמוני:)
מה עשיתי?
השתמשתי בקמח לבן
במקום שקדים פיזרתי אגוזים טחונים לפי העין
שוקולד ציפס לפי העין
במקום סודה לשתיה שמתי 1 א. אפיה (יצא מצוין)
במקום חמאה, וזה הטריק (!!) שמתי 3/4 כוס שמן ו1/2 כוס מים
הוספתי שתי כפות של סוכר חום על הכמות הקיימת כדי להדגיש את המתיקות.
מה אני אגיד לך… יצא עוגיות יפות, דחוסות וטעימות בטירוף!! כמו בתמונה!!
והמלצה שלי, נטלי,
אני כ”כ אוהבת את האתר שלך, אבל כמעט כל המתכונים מכילים חמאה,
מתי תעלי לנו מתכונים טובים בלי חמאה, כאלו שנוכל לאכול אחרי בשר למשל (מטעמי כשרות) או סתם בקטע של בריאות…?
תודה רבה רבה!!
היי יעל, קודם כל המון תודה ואיזה כיף שיצא מוצלח עם השינויים שעשית! בנוגע למתכונים ללא חמאה – יש קטגוריה שלמה של מתכונים ללא חמאה ומוצרי חלב ויש גם ספר חדש למתוקים פרווה :)
הי אשמח לדעת אם אין לי שמן קוקוס ואני לא רוצה לשים מרגרינה שמן רגיל זה יהיה טוב? ואם כן מה הכמות?
אני מצטערת, שמן רגיל לא יתאים.
היי”אפשר להשתמש בסוכר חום רגיל?
כן, אבל המרקם של העוגיות מעט ישתנה.
עוגיות מושלמות, הכנתי עם אגוזי מלך במקום שקדים
יצא מעולה!!! מאוד טעים!גם אחרי הקפאה העוגיות יומאות כאילו עכשיו יצאו מהתנור. תודב רבה על המתכון
יצא טעים אבל מתפרק. קראתי ששאלת על עירבוב יתר- יש מצב :-)
תודה על המתכונים!