לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

זו רק אני או שהשנה הזאת טסה במהירות שיא? מרגיש לי שרק לפני שבוע חגגנו את ראש השנה, והנה אנחנו כבר אוטוטו מדליקים נרות חנוכה וכולם בטירוף על סופגניות. החורף, סוף-כל-סוף, מואיל בטובו להביא עמו ימים ראשונים של גשם, ועושה רושם שממש בקרוב כבר נוכל להוציא את הבגדים הארוכים מהארון.

בתור מי שלא כל כך התלהבה מחנוכה ומטיגון סופגניות עד לפני כמה שנים, התחלתי לחבב אותו פלוס בשנתיים האחרונות. אני לא יכולה לחשוב על משהו ספציפי שגרם לשינוי הזה, אבל בסופו של דבר מה כבר יכול להיות רע בבצק מטוגן? כל עוד מדובר בסופגניה או לביבה חמה וטרייה – כלום!

כרגיל, אני חוגגת את החגים הרבה לפני שהם אשכרה מגיעים בלוח השנה, ובשבועות האחרונים מצאתי את עצמי מטגנת לביבות וסופגניות כאילו בכל יום הדלקתי נר. הלביבות הבאות הן הסנונית הראשונה מבין שלל מתכוני חנוכה טעימים שיתפרסמו בימים הקרובים – לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה.

אל תתנו לשם שלהן להטעות: הן לחלוטין יכולות לעבור כסוג של פנקייקים לארוחת בוקר מתוקה או בראנץ’ של שבת. בהחלט אפשר ליהנות מהן לאורך כל השנה וממש לא רק בימים של חנוכה. מכינים אותן בקערה אחת ובכמה דקות של עבודה, והן הכי טעימות חמימות עם המון אבקת סוכר, שוקולד צ’יפס ומייפל.

הגבינה מוסיפה להן “גוף” וטעם של ילדות, השמנת מעשירה מאוד את המרקם והופכת אותן לרכות במיוחד – והשילוב של שתיהן יחד יוצר לביבות ממכרות במיוחד שקשה לעמוד בפניהן כבר בשניה שהן יורדות מהמחבת.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

הכי טעים עם מייפל | צילום: נטלי לוין

לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה

25-30 לביבות קטנות

ללביבות:
250 גרם (1/2 חבילה) גבינת כנען או טוב טעם
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה 38% שומן
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ’יפס

להגשה:
אבקת סוכר
סירופ מייפל או שוקולד

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד גבינה, שמנת, סוכר, ביצים, וניל, מלח, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד בתערובת.
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים לביבות קטנות עד שהן מזהיבות מ-2 הצדדים.
4. מוציאים על גבי צלחת עם נייר סופג.
5. מפזרים אבקת סוכר ומגישים את הלביבות חמות עם סירופ מייפל ו/או רוטב שוקולד.

הערות, הארות ותוספות:

• הלביבות במיטבן כאשר הן חמות וטריות, אך ניתן לשמור אותן בכלי סגור במקרר עד יומיים. מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
• במקום גבינת כנען אפשר להשתמש בגבינה לבנה באותה כמות במקום.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח.
• במקום שוקולד צ’יפס אפשר להשתמש באוכמניות קפואות (לא מופשרות).
• הכנתם את הלביבות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

לביבות שוקולד צ’יפס וגבינה | צילום: נטלי לוין

קלות להכנה וטעימות כל כך | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון